Dijeta protiv dijabetesa

Omlet za dijabetičare tip 2: primjeran recept za doručak

U slučaju šećerne bolesti tipa 2, osoba se mora pridržavati strogih pravila u prehrani i izboru proizvoda. Za pacijenta je ovo primarno liječenje i upozorava na prelazak drugog tipa u inzulin ovisnog prvog tipa.

Pri sastavljanju dijeta treba obratiti pozornost na glikemijski indeks (GI) hrane i pravila njihove toplinske obrade. Za dijabetičare hrana treba sadržavati minimalnu količinu ugljikohidrata i biti niskokalorična jer su mnogi pretili.

Omelet kod dijabetesa nije samo dopušten, već se preporučuje kao cjeloviti doručak ili večera. Njegov se okus može varirati korištenjem povrća i mesa. Ovaj članak će biti definicija GI i njegovi dopušteni standardi za dijabetičare. Na temelju toga odabiru se dodatni proizvodi za pravljenje omleta, prezentiraju se recepti, a uzimaju se u obzir i jedinice kruha omleta.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks digitalni je pokazatelj učinka proizvoda nakon što ga konzumiramo na razinu šećera u krvi, što je manji, hrana je sigurnija za dijabetičare. Uvijek treba obratiti pozornost na GI proizvode kako ne bi oštetili zdravlje.

Drugi važan pokazatelj su jedinice kruha.

Oni pokazuju količinu ugljikohidrata u hrani. Mnogi se pacijenti pitaju - koliko jedinica kruha ima omlet? Sadrži jedan XE. Ovo je prilično mali pokazatelj.

Pokazatelji GI-a podijeljeni su u:

  • Do 50 U - hrana ne utječe na razinu šećera u krvi;
  • Do 70 U - hrana može povremeno biti uključena u prehranu, najbolje ujutro;
  • Od 70 jedinica i više - proizvodi izazivaju nagli porast šećera u krvi.

Pored toga, brzina toplinske obrade proizvoda također utječe na GI indeks. S dijabetesom možete kuhati ovakva jela:

  1. Za par;
  2. kuhati;
  3. Na roštilju;
  4. U polaganom kuhaču;
  5. U mikrovalnu.

Pridržavanje gore navedenih pravila osigurava pacijentu stabilan pokazatelj razine šećera u krvi.

Dopušteni proizvodi od omleta

Ne pretpostavljajte da se omlet priprema samo od jaja i mlijeka. Njegov ukus može diverzificirati povrće, gljive i mesne proizvode. Glavna stvar da su svi imali nisku kaloričnost i GI.

Pravilno kuhani omlet bit će izvrstan puni doručak ili večera za dijabetičara. Možete ga kuhati kao par, i pržiti u tavi uz minimalnu upotrebu biljnog ulja. Prva metoda je poželjnija za dijabetičare, pa se u jelu pohranjuje veća količina korisnih vitamina i elemenata u tragovima.

Da biste napravili omlet, dopušteno je koristiti takve proizvode s niskim GI i kalorijskim sadržajem:

  • Jaja (ne više od jednog dnevno, jer žumance sadrži puno kolesterola);
  • Cjelovito mlijeko;
  • Obrano mlijeko;
  • Tofu sir;
  • Pileći file;
  • turska;
  • patlidžan;
  • gljiva;
  • Slatka paprika;
  • poriluk;
  • češnjak;
  • rajčice;
  • Zeleni grah;
  • karfiol;
  • brokula;
  • špinat;
  • peršin;
  • Kopar.

Sastojci se mogu kombinirati prema osobnim ukusima dijabetičara.

recepti

Ispod će biti predstavljeni brojni recepti koji će zadovoljiti ukus čak i najuzvišenijeg gurmana. Dijabetičar će lako pokupiti omlet koji točno zadovoljava njegove ukusne sklonosti. Sva jela imaju nizak GI, malu količinu ugljikohidrata i sadržaj jedinica kruha. Takve omlete možete jesti svaki dan, bez trošenja puno vremena na njihovu pripremu.

Grčki omlet odlikuje se nježnim okusom, a ima nizak sadržaj kalorija. Priprema se uz dodatak špinata, koji je odavno prepoznat u Europi, zahvaljujući sadržaju mnogih vitamina i minerala.

Da biste ga napravili potrebni su vam sljedeći sastojci:

  1. 150 grama svježeg špinata;
  2. 150 grama svježih šampinjona ili gljiva;
  3. Dvije žlice sira tofu;
  4. Jedan mali luk;
  5. Tri bjelanjaka.
  6. Ulje za kuhanje za prženje;
  7. Nekoliko grančica peršina i kopra;
  8. Sol, mljeveni crni papar.

Luk i gljive sitno nasjeckajte i prelijte u vruću tavu, pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Odmah treba napomenuti da u ulje za kuhanje tijekom prženja trebate dodati malo vode. Nakon pečenja stavite biljnu smjesu na tanjur i pomiješajte s proteinima. Zatim ponovno stavite na vatru, dodajte sitno sjeckani tofu, špinat i pomiješajte, sol i papar po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite kolač grčkog omleta sa zelenilom.

Ništa manje koristan i ukusan omlet recept s brokulom i sirom tofu. Ispada da je vrlo bujna. Za četiri obroka potrebni su sljedeći sastojci:

  • Jedna žlica biljnog ulja;
  • 200 grama brokule;
  • Jedan srednji luk;
  • Tri jaja;
  • Nekoliko grančica kopra i peršina;
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
  • 100 grama niskog masnog feta sira.

Za početak, na velikoj vatri pržite brokulu s velikim nasjeckanim lukom i lukom u pola prstena, bolje je da to napravite u tavi i dodate malo vode u ulje. Kuhajte pet minuta, neprestano miješajući.

Kombinirajte jaja sa solju i crnim paprom, tuku dok se ne formira pahuljasta pjena. Možete koristiti šlag, ali mikser ili blender u ovom slučaju bi bila najbolja opcija. U prženo povrće u tavu ulijte smjesu od jaja, ravnomjerno ga razlijevajući po površini. Kuhajte na srednje jakoj vatri dvije do tri minute. Omlet pospite sirom, nakon što ga zgnječite rukama. Kuhajte još pet minuta na laganoj vatri ispod poklopca.

Treba se usredotočiti na pompu omlete, kad se digne, tada je postupak kuhanja gotov. Pospite zelenilom.

Poslužite omlet mora biti vruć, sve dok "nije sjeo".

Što je omlet

Kao što je ranije spomenuto, omlet može biti cjelovito jelo. Ali dopušteno je posluživanje s mesom ili složenim prilozima. Općenito, prilozi od povrća za dijabetičare trebali bi zauzimati veliki dio prehrane, jer zasićuju tijelo vitaminima i energijom.

Pirjano povrće savršeno je kao ukras jednostavnom omletu (napravljenom od jaja i mlijeka). Možete ih organizirati prema preferencijama ukusa dijabetičara. Preporučena toplinska obrada je kuhana na pari i u više kuhala, tako da će povrće zadržati više vrijednih mikroelemenata.

Na primjer, u sporim štednjakom možete kuhati ratatouille. Zahtijevaće sljedeće proizvode:

  1. Jedan patlidžan;
  2. Dvije slatke paprike;
  3. Dvije rajčice;
  4. Jedan luk;
  5. Nekoliko češnjaka češnjaka;
  6. 150 ml soka od rajčice;
  7. Jedna žlica biljnog ulja;
  8. Sol, mljeveni crni papar po ukusu;
  9. Nekoliko grančica kopra i peršina.

Patlidžan, rajčica i luk izrezati na kolutiće, biber na trakice. Povrće stavite u posudu s više kuhala ili u okruglu tavu (ako se ratatouille kuha u pećnici), nakon što je dno podmazalo biljnim uljem. Povrće soli i papra.

Da biste pripremili umak, morate pomiješati sok od rajčice s češnjakom, prošao kroz prešu. Povrće prelijte preko umaka i način pirjanja postavite na 50 minuta. Kad koristite pećnicu, pecite ratatouille na 150 C 45 minuta.

Dvije minute prije nego što je jelo spremno, pospite ga sitno sjeckanim zelenilom.

Opće prehrambene smjernice

Svaki dijabetičar trebao bi znati da jelovnik s visokim šećerom treba sadržavati proizvode isključivo s niskim GI. U slučaju dijabetesa prvog tipa, spasit će osobu od dodatne injekcije inzulina, dok kod drugog tipa bolest neće dopustiti da bolest postane ovisna o inzulinu.

Navedeni recepti za omlet savršeni su za dijabetičku dijetu, istovremeno zasićujući tijelo vitaminima i energijom duže vrijeme.

Videozapis u ovom članku predstavlja recept za klasičnu omlet bez prženja.

Pogledajte video: DORUČAK I RUČAK 2 U 1 IDEALNO ZA DIJABETIČARE,ZA ONE KOJI JEDU BEZ GLUTENA,BEZ LAKTOZE,VEGAN (Listopad 2019).