Dijeta protiv dijabetesa

Proso kod dijabetesa tipa 2: koristi i štete za dijabetičare

Prehrana za dijabetes tipa 2 treba sadržavati hranu koja obiluje složenim ugljikohidratima, uključujući žitarice. Izrađuju ih liječnici i nutricionisti u svakodnevnom jelovniku svih dijabetičara.

Prednost takve hrane je u tome što se ona postupno razgrađuje, pa glukoza u krvi dolazi polako. Stoga konzumiranjem ove hrane izbjegavaju nagli skokovi šećera.

Jedna od najkorisnijih žitarica kod dijabetesa je pshenka. Uostalom, osim dugih ugljikohidrata, sadrži vitamine, vlakna, elemente u tragovima i bjelančevine.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Međutim, prije nego što uključite u prehranu proso s dijabetesom, morate biti upoznati s njegovim glikemijskim indeksom. GI je digitalni pokazatelj brzine cijepanja kaše i brzine njene pretvorbe u glukozu.

No, je li moguće jesti kašu s prosojem, začinjenu maslacem? Vrijedi razmisliti. Što ako jela od ove žitarice koristite s masnoćom ili čak kefirom, razina GI će se povećati. U mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti GI je 35, pa se može jesti samo uz žitarice s niskim GI.

Uz dijabetes, dopušteno je jesti do 200 g bilo koje žitarice dnevno. To je oko 4-5 čl. žlice.

Što se tiče proso, njegov kalorični sadržaj je 343 Kcal. Na raspolaganju je 100 g kaše:

  1. 66,4 g ugljikohidrata;
  2. 11,4 g proteina;
  3. 66,4 škroba;
  4. 3,1 g masti.

Glikemijski indeks pšeničnih proizvoda je 71. Međutim, unatoč činjenici da je indeks toliko visok, jela od ove žitarice smatraju se dijetalnim. Dakle, to je odobreni proizvod za dijabetes bilo koje vrste.

Ali vrijedi napomenuti da korisnost prosa određuje njegovu raznolikost. Iz tih razloga trebali biste biti u mogućnosti odabrati žitarice i pravilno je kuhati.

Dakle, žitarice mogu imati žutu, sivu ili bijelu boju.

Prednost treba dati poliranim vrstama iz kojih možete pripremiti ukusno jelo.

Sastav i korisna svojstva

Pšenična kaša je proizvod koji endokrinolozi preporučuju dijabetičarima. Uostalom, ne doprinosi oštrom povećanju kilograma i daje tijelu sve hranjive tvari.

Otprilike 70% prosoja sastoji se od škroba. To je složen saharid koji sprečava nagli porast razine šećera u krvi. Istodobno, tvar pruža stanicama energiju, osiguravajući tako njihovo normalno funkcioniranje.

Malo ljudi zna, ali proso sadrži i do 15% proteina. Predstavljaju ih nezamjenjive i uobičajene kiseline kojima pripadaju valin, triptofan, treonin i druge.

U maloj količini (2-4%) u kaši ima masti koje su izvor ATP molekula. Uz to, takve komponente pružaju tijelu energiju, a nakon što ga potroše, čovjek dugo ostaje pun.

Također u proso se nalaze pektinska vlakna i vlakna, koja proces apsorpcije ugljikohidrata iz crijeva usporavaju. Te tvari pročišćavaju tijelo od toksina, šljaka, a također doprinose gubljenju kilograma.

Proso kao i kod šećerne bolesti tipa 2 i tipa 1 treba uključiti u dnevnu prehranu, jer sadrži:

  • minerali - jod, kalij, cink, fosfor, magnezij i drugi;
  • vitamini - PP, B 1 i 2.

Redovitom upotrebom kaše od proso kako biste se riješili dijabetesa neće uspjeti, ali ako redovito jedete takvo jelo, tada se svi sustavi i organi normaliziraju. A to će značajno poboljšati opće stanje pacijenta.

Svi dijabetičari moraju se tijekom života pridržavati posebne prehrane. Međutim, mnogi pacijenti teško odbijaju određenu hranu i pravilno jedu. Stoga, kako bi olakšali održavanje pravilne prehrane, ljudi s kroničnom hiperglikemijom trebaju obratiti pažnju na brojna vrijedna svojstva pšenice.

Prvo, od svih vrsta žitarica proso je kaša hipoalergenski proizvod. Čak i uz veliku količinu proteina, pravilno pripremljeno jelo od žutih žitarica često ne izaziva alergije kod dijabetesa.

Uz to, udio proteina u proso mnogo je veći nego u ječmu ili riži. A količina masti je puno veća nego u zobene pahuljice.

Također, kaša s proso je dijetalni proizvod, čija sustavno korištenje u umjerenim količinama ne pridonosi dobivanju viška tjelesne težine, već naprotiv, vodi njenom smanjenju. Stoga, mnogi dijabetičari ističu da njihova težina opada, a njihovo se opće stanje poboljšava.

Štoviše, kaša s proso s dijabetesom ima iscrpljujuće i diuretičko djelovanje.

Iz tih razloga, treba ga koristiti oprezno kako bi se spriječila dehidracija.

Pravila za odabir, pripremu i upotrebu

Da bi proso kod dijabetesa bilo što korisnije, morate se pridržavati niza pravila prilikom kuhanja ove žitarice. Dakle, preporučuje se kuhati kašu u vodi, ponekad u mlijeku malog sadržaja masti razrijeđenom vodom.

Šećer u jelo se ne može dodati. Dozvoljena mala količina maslaca - do 10 grama.

Neki dijabetičari zaslađuju kašu od sorbitola. Međutim, prije nabavke bilo kojeg zaslađivača, morate se posavjetovati s endokrinologom.

Uz dijabetes koji nije ovisan o inzulinu, možete jesti jednu žlicu prosojnog brašna svaki dan. Za njegovu pripremu oprana i osušena zrna moraju se mljeti u prah.

Nakon jela zdrobljeno proso treba piti malo vode. Trajanje takve terapije je od 1 mjeseca.

Kako odabrati žitarice koje će biti zdrave i svježe? Kupnja proizvoda treba obratiti pozornost na tri ključna čimbenika:

  1. rok trajanja;
  2. u boji;
  3. vrsta.

Rok trajanja je važan kriterij za proso, pa što je svježije, to je bolje. S dugotrajnim skladištenjem, krupica postaje gorka i poprima neugodan okus.

Boja zrna može biti različita, ali jela napravljena od žutog prososa smatraju se najukusnijim. Ako je kaša nakon kuhanja bijela, onda piše da je istekla ili je bila nepravilno spremljena.

Jednako je važno osigurati da u grupi ne bude nečistoća i prljavštine. A njezin miris ne bi trebao izazvati odbacivanje.

Kada govorimo o vrsti proso, onda za pripremu drobilnih kaša, pita i kasika treba odabrati polirane žitarice. Za tanje žitarice i juhe bolje je koristiti mljeveni proizvod. A u nedostatku kontraindikacija i za pripremu neobičnih jela možete isprobati draneje.

Proso se mora čuvati u platnenoj vrećici ili suhoj nepropusnoj posudi na tamnom mjestu.

Ako je dijagnosticirana druga vrsta dijabetesa, tada se kaša mora kuhati dva puta. Recept je sljedeći:

  • krupica se pere 6-7 puta;
  • sve se napuni hladnom vodom i kuha se do pola spremno;
  • izlije se tekućina i ulije se nova voda, nakon čega se kaša kuha dok ne bude gotova.

Vrijedno je napomenuti da će za 1 šalicu žitarica trebati oko 400-500 ml vode. Trajanje vrenja nakon vrenja je oko 20 minuta.

Dijabetičari koji žele diverzificirati svoju prehranu odgovarat će receptu za proso kašu s bundevom. Prvo se 700 g voća očisti od kore i zrna, nakon čega ga treba zgnječiti i kuhati 15 minuta.

Dalje, bundeva, pomiješana sa proso, kuhana do pola kuhana, 250 ml obranog mlijeka i sve kuhano još 30 minuta. Zatim poklopite tavu poklopcem i ostavite da se kaša ukuva 15 minuta.

Idealna prilog za kašu od prosa će biti pečeno povrće ili voće. Također, žitarice se dodaju prvim jelima, pa čak i kašicama.

Što se tiče voća i bobica, trebali biste odabrati nezaslađene niskokalorične sorte, koje uključuju kruške, jabuke, viburnum. Od povrća prednost se daje patlidžanima i rajčici. Morska heljda s dijabetesom tipa 2 vrlo je korisna.

Garnish se može kuhati odvojeno (na primjer, peći u pećnici) ili pirjati s kašom. Ali kada zajedno koristite ove proizvode, potrebno je pratiti glikemijski indeks.

Međutim, mogu li biti kontraindikacija za uporabu pshenka?

ozljeda

Iako je pshenka koristan proizvod za dijabetičare, njen je najznačajniji nedostatak to što usporava proces apsorpcije joda. Kao rezultat toga, rad mozga je poremećen i štitnjača se pogoršava.

Stoga, za asimiliranje kaše s proso, prehrana treba biti načinjena tako da se takvo jelo ne kombinira s proizvodima koji sadrže jod.

Smanjite i upotrebu prosoja na minimum ako postoje patologije gastrointestinalnog trakta. Osobito kod upalnih procesa, povećane kiselosti želuca i zatvor.

Nadalje, s oprezom potrebno je jesti proso u sljedećim slučajevima:

  1. trudnoća;
  2. hipotireoze;
  3. problemi s potencijom.

Videozapis u ovom članku nudi dijetu dijabetičarima s proso i detaljan opis proizvoda.

Pogledajte video: DORUČAK I RUČAK 2 U 1 IDEALNO ZA DIJABETIČARE,ZA ONE KOJI JEDU BEZ GLUTENA,BEZ LAKTOZE,VEGAN (Prosinac 2019).

Loading...