Dijeta protiv dijabetesa

Voće s dijabetesom

Veliki broj biološki aktivnih tvari koje se nalaze u plodovima biljaka. Njihova prisutnost omogućuje plodu da u potpunosti zaštiti tijelo od raznih bolesti. Prema preporukama SZO (Svjetska zdravstvena organizacija), prehrana zdrave odrasle osobe treba uključivati ​​najmanje 3 vrste. U kategoriji težine to je 100 g dnevno. Kakvo voće mogu jesti s dijabetesom, a koje ne mogu? Svježe voće, sočna ljuska od njih ili suho voće - čemu treba prednost?

Dijabetički izgled voća

Berba voća prikupljena s drveća sastoji se od ugljikohidrata, među kojima je prisutan fruktozni šećer. Organske tvari imaju različit utjecaj na razinu glukoze u krvi. Glukoza iz plodova iste vrste, ali različitih sorti, djeluje na isti način. 100 g slatkih ili kiselih jabuka ekvivalentno će povećati razinu šećera. Primjerice, u razredu Jonathan manje askorbinske kiseline od Antonovke, ali fruktoza sadrži istu količinu. Slatke jabuke, poput kiselih, moraju se uzeti u obzir u jedinicama kruha (XE) ili kalorijama.

Čest mit o fruktozi je da fruktoza lagano povećava šećer u krvi, fruktoza se ne može zamijeniti glukozom ili saharozom, a također se brzo apsorbira u krv (brže od škroba).

Voće se može svrstati u sljedeće skupine:

  • dozvoljeni dijabetičari;
  • prihvatljiv;
  • nepoželjna za njega.

Svi oni, bez iznimke, sadrže takozvani brzi šećer.

U prvu skupinu spadaju jabuke, agrumi, marelice, breskve, kivi, trešnje, trešnje, šipak, mango. Dopušteno dijabetičarima jesti ananas, šljive, banane. Važno u ovom dijelu proizvoda. To bi trebalo biti 2 XE dnevno, a podijeljeno je na nekoliko prijema. Od dozvoljenog voća može se jesti jedna jabuka srednje veličine za međuobrok između doručka i ručka, a u poluvremenu ujutro međuobrok - opet dozvoljeno voće - ½ dijela naranče ili grejpa.

Hranu za noć (čašu mlijeka, sendvič) ne možete zamijeniti fruktozom. Ugljikohidrati će brzo podići razinu šećera u krvi i također brzo dopustiti da on padne. Usred noći dijabetičar može osjetiti znakove glikemije (zimica, zamućenje svijesti, znojenje, ubrzan rad srca).

Koje voće nije moguće kod dijabetesa? Povezana je s skupinom nepoželjnih biljnih proizvoda koji se koriste - smokve i persuna zbog visokog sadržaja glukoze. Ali izvrsni su za ublažavanje napada uzrokovanog niskim šećerom u krvi.

Što je korisnije za dijabetičare: sokovi ili suho voće?

Prirodni sokovi sadrže i voćni šećer, ali za razliku od cijelog ploda, oni su lišeni važnih spojeva za tijelo - celuloze i balastnih tvari. Juicy pomace savršeno može vratiti razinu šećera u slučaju glikemije. No, osnovna vlakna prisutna u sirovinama usporavaju apsorpciju brzih ugljikohidrata.


Voćni sokovi koji dolaze od proizvođača mogu sadržavati konzervans - šećer

Voćni šećer u sokovima postaje doslovno instant. Mljevenje - pretvaranje u dozvoljeni proizvod (pire, sočna pita) čini nepoželjnim za bolesnika s dijabetesom.

Za dijabetičare je znanje o brzini apsorpcije ugljikohidrata iz proizvoda važnije od podataka o njihovoj količini, usklađenosti s jedinicama kruha. Kinetika procesa u tijelu ovisi o tri produzivača: temperaturi, konzistenciji i prisutnosti masti. Hladnija i masnija hrana, gruba tekstura, sporiji ugljikohidrati iz nje će se apsorbirati u krv i, posljedično, povećati razinu glikemije.

Preferiranje pacijenta treba biti na strani hladnih, tvrdih i vlaknastih jela. Ali neprestano jesti hladnu i masnu hranu je opasno, posebno za dijabetičare tipa 2. Štetne masti uzrokuju debljanje. Gojaznost prati blokada krvnih žila s kolesterolom.

Dijabetes ostaje varirati s prva dva čimbenika koji produljuju usisne procese tijekom vremena. Za njega se zabrana odnosi na tekuće ili kašasta, istovremeno topla jela. Voće, poput povrća, ne sadrži masti i kolesterol, pa ih možete jesti s dijabetesom.


Osušeno voće je bolje zamijeniti svježim voćem, u kojem je više vitamina

U stvari, suho voće se pretvara u krušne jedinice - 1 HE je oko 20 g. Ova količina predstavlja 4-5 suhih marelica ili suvih šljiva. U svakom slučaju, sušeno voće je korisnije od slatkiša i kolačića zabranjenih dijabetičarima.

O dijabetičnom voću: od marelice do jabuke

Koje je voće moguće kod dijabetesa? Najčešća kontraindikacija upotrebe različitih plodova je njihova pojedinačna netolerancija.

Naranče s dijabetesom tipa 2
  • Marelice se ne preporučuju i osobama sa želučanim bolestima i trudnicama. Plodovi sunčane boje, bogati vitaminima, potiču elastičnost mišića, aktivnu hematopoezu i rast stanica, jačaju živčani sustav. Predvodnik mineralnih elemenata u marelicama je kalij. Potiče aktivnost krvožilnog sustava, jača srčani mišić. Ljudi koji redovito koriste marelice, bilježe usporavanje procesa starenja, navalu snage, smirenost i veselo raspoloženje. 100 g voća sadrži 46 kcal.
  • Naranča je voće za mršavljenje, uključena je u sve prehrane. Njegove komponente potiču metaboličke procese u tijelu. Naranča se preporučuje dijabetičarima tipa 2 prilikom gubitka kilograma. Odnosi se na agrume, jačanje imunološkog sustava, s antiseptičkim djelovanjem. Naranča je najpopularnije voće među dijabetičnim voćem. Po kalorijskom sadržaju inferiorniji je samo grejpfrut i limun, sadrži 38 kcal na 100 g proizvoda.
  • Kada se koristi razina kolesterola od grejpfruta u krvi smanjuje se, arterijski tlak se normalizira. Njegove komponente (folna kiselina, kalij, pektin) sudjeluju u metabolizmu. Grejp se jede protiv bolesti nogu (začepljenje vena, konvulzije). Dolazi do stabilizacije proizvodnje hormona i flore sadržane u crijevima. Prekomjerna konzumacija voća s gorčinom može dovesti do iritacije želučane sluznice (žgaravica, belching s kiselim sadržajem). ½ komada grejpa dnevno je dovoljno.
  • Dokazano je da vlakna kruške lakše podnose tijelo i manje su kalorična od vlakana jabuke. Voće je poznato po svom svojstvu koje popravlja proljev. Stoga se osobama koje pate od opstipacije kruška ne preporučuje. Također, nemojte ga jesti na prazan želudac.
  • Egzotični kivi odlikuje se agrumi u askorbinskoj kiselini. Jedno njegovo voće zamjenjuje tri (limun, naranča i grejpfrut, kombinirano). Čitava skupina vitamina B zastupljena je u kiviju (B)1, u2, u9), igrajući vodeće uloge u metabolizmu.
  • Antistresna breskva i nektarina (hibrid s dobro odvojivom kosti i tankom kožom) čuvaju normalno stanje kože. Kod dijabetesa koža često gubi vlagu i pati od isušivanja. Oprez u njihovoj uporabi mora se promatrati zbog kostiju ploda breskve. Njezine koštice, poput šljiva, sadrže otrovnu i opasnu prusičnu kiselinu. Breskve imaju 44 kcal na 100 g proizvoda.
  • Za smanjenu funkciju želučanog soka preporučuje se kisela jabuka. Svježa voćna kaša s dodatkom maslaca duže vrijeme liječi necjeljujuće rane, pukotine na suhim dijelovima kože. Jabuke se široko koriste u dijetalnoj terapiji pacijenata s dijabetesom, jer hranjive tvari ploda štite od ateroskleroze.

Nesumnjivo su prednosti jabuka za pretilost

Uvjereni u svježinu i kvalitetu proizvoda, voće s dijabetesom može se jesti kao desert nakon glavnog obroka ili tijekom zalogaja. Pažljivo konzumiranje ugljikohidratnih proizvoda treba biti u razdoblju raspadanja šećera kod pacijenta. Često pacijenti endokrinološkog odjela primjećuju da im je bilo dopušteno voće nakon dijabetesa nakon uspostavljanja stabilne glikemijske pozadine.

Recepti za jednostavna jela koja koriste voće

Salata je vrsta hrane koja kombinira nekoliko zdravih plodova. Osim toga, njegova se priprema može nazvati kreativnim postupkom, jer se provodi pomoću različitih boja, oblika i kompozicija koje izazivaju pozitivne emocije. Prema endokrinolozima, dobro raspoloženje pacijenta s dijabetesom važan je čimbenik stabilizacije glukoze u krvi.

Salata "Sunčana" - 1,2 XE ili 184 kcal

Nasjeckanu oguljenu naranču (100 g) narežite na komade, pomiješajte s naribanom mrkvom (50 g), pospite orašanu mrvicu (20 g). Matice se mogu koristiti bilo koje.

Salata "Kalorija" - 1,1 XE ili 202 kcal

Jabuke 2-3 minute prethodno uronjene u vodu zakiseljenu limunovim sokom. To se radi tako da ne potamne u salati. Zatim narežite jabuke i kivi (svaki po 50 g) u male kockice. U voćnu smjesu dodajte orahe (15 g). Posudite desertno jelo s malo masnih kiselih vrhnja (50 g). Može se zamijeniti jogurtom, kefirom, sladoledom.

Dodavanje svježe naribane mrkve čini salatu super dijabetičnom. Biljna vlakna usporavaju apsorpciju ugljikohidrata u krv. Salate se mogu ukrasiti sjemenkama šipaka i listovima metvice. Dodatak cimeta daje proizvodima začinjen okus, naglašava voćne note i pomaže smanjiti šećer u krvi. Važan detalj za ukrašavanje salate su jela u kojima se poslužuje. U staklenoj i otvorenoj posudi izgleda ukusnije. Voće s dijabetesom važan je dio hranjive i zdrave prehrane.

Pogledajte video: Zabranjeno voće za dijabetičare (Rujan 2019).