Dijeta protiv dijabetesa

Kakvo je povrće moguće kod dijabetesa tipa 2? Popis korisnih proizvoda

Bolest dijabetesa utječe na stil života, čini vas pažljivijim na dijetu. Dijabetes tipa 2 smatra se oblikom neovisnim o inzulinu, prvenstveno kršenjem metabolizma ugljikohidrata. Dijagnosticira se u 90% slučajeva.

U blagom obliku nedostatak inzulina moguće je nadoknaditi samo prehranom, gubitkom težine. A u te svrhe najbolje su namirnice bogate biljnim vlaknima, kompleksom minerala i vitaminima. Stoga ćemo danas razgovarati o tome koje povrće možete jesti s dijabetesom tipa 2.

Prednosti povrća s dijabetesom

Glavni simptom bolesti je hipoglikemija, povećanje glukoze u krvi i smanjenje sposobnosti tijela da pretvara glukozu u energiju. Rezultat je kršenje svih metaboličkih procesa. Za ograničavanje unosa monosaharida koristi se korekcija snage.

To se najvećim dijelom odnosi na štetne proizvode, gotovo u cijelosti sastavljene od ugljikohidrata i masti. Ali na prvom planu jede povrće. Korijensko povrće pomaže normalizaciji metabolizma, regulaciji hormonske ravnoteže.

Redovita konzumacija povrća dijabetičarima nadoknađuje metaboličke probleme i eliminira potrebu za hormonskim lijekovima.

Korisna svojstva povrća s dovoljnim udjelom u prehrani:

  • Aktivacija metabolizma ugljikohidrata. Povrće s dijabetesom opskrbljuje tijelo esencijalnim elementima u tragovima za enzimsku aktivnost i visoku stopu razgradnje šećera, uklanjajući ih iz krvne plazme. Kao rezultat toga, zalihe inzulina u gušterači nisu iscrpljene.
  • Poboljšani metabolizam lipida. Gustoća naslaga kolesterola izravno utječe na rad krvnih žila. Polinezasićene masne kiseline, koje su bogate nekim povrćem, smanjuju kolesterol. U tu su svrhu prikladni avokado, bijeli kupus, brokula, cvjetača, peršin.
  • Ispravljanje nedostatka aminokiselina. Povrće bogato aminokiselinama može eliminirati energetsko izgladnjivanje tijela (papar, mrkva, crveni kupus, zeleni grah).
  • Regulacija funkcija organa. Sva tkiva u tijelu trebaju mikro i makro elemente koji su prisutni u povrću. Adekvatna prehrana osigurava normalno funkcioniranje proteinskih struktura, obnavljanje mehanizama pretvorbe. Povećava vitalnost.
  • Izlučivanje toksina iz tijela. Obnavljanje metaboličkih procesa osigurava pročišćavanje organa i struktura od nakupljenih toksina i šljaka. Sastav krvi se poboljšava, gastrointestinalni trakt počinje bolje raditi, poboljšava se opće zdravstveno stanje.

Kakvo povrće možete jesti s dijabetesom

Dijabetes često dovodi do povećanja tjelesne težine, u nekim slučajevima - pretilosti. Stoga, kada jedete korijensko povrće, treba obratiti pažnju na sadržaj ne samo šećera, već i škrobnih tvari.

Za sve dijabetičare važan je GI (glikemijski indeks). Karakterizira učinak konzumiranog proizvoda na razinu glukoze u krvi. Povrće niskog GI za dijabetičare tipa 2 gotovo je neograničeno.

Praktično ne sadrže ugljikohidrate, ali se razlikuju u visokom sadržaju vlakana:

  • Rajčica i krastavci;
  • Tikvice i tikvice;
  • patlidžan;
  • Slatka paprika;
  • Zelene kulture (vrlo korisno);
  • Salata bilo koje vrste;
  • Bijeli kupus;
  • Luk.


U ograničenim količinama vrijedi konzumirati mahunarke (visoke ugljikohidrate, bjelančevine). Ali za vraćanje ravnoteže aminokiselina kako bi ih uključili u prehranu još uvijek vrijedi.

Što povrće ne može s dijabetesom tipa 2

Krompir je škrobni proizvod visoke GI. Ne preporučuje se uporaba. Uz veliku želju, kuhani krumpir možete uključiti u salatu ili prilog.

Apsolutna zabrana je za povrće kuhano s puno ulja (prženo, prženo).

Cvekla, kukuruz i neke vrste bundeve sadrže puno šećera. Mogu se uključiti u dnevni izbornik, ali bez ograničenja. Na primjer, kao sastavni dio složenog priloga ili u obliku pirea. 80 g po receptu sigurno je za dijabetičko zdravlje.

Povrće sa dijabetesom tipa 2: posebne koristi

Bolest se može suzbiti svakodnevnom konzumacijom povrća. Ali "nasloniti se" na određeni pogled ne vrijedi. Obroci trebaju biti uravnoteženi. Uključivanje različitih vrsta voća i korijena u jelovnik pružit će potporu tijelu i pomoći u liječenju dijabetesa.

Koja je vrsta povrća korisna za dijabetes?

  • Crvena paprika. GI - 15. Pomaže metabolizam lipida, potiče razgradnju ugljikohidrata i masti, poboljšava probavni trakt.
  • Bijeli kupus. Regulira rad unutarnjih organa, nadoknađuje rezerve energije, jača imunološki sustav. Potiče sintezu inzulina, uklanja kolesterol iz žila.
  • Cvjetača. Skladište vitamina koji su dobri za žile i mozak. Stimulira cirkulaciju krvi, sprječava uništavanje stanica, zasićuje tijelo polinezasićenim kiselinama.
  • Tikvice. Plod ne sadrži gotovo nikakve ugljikohidrate, ali bogat je tartronskom kiselinom koja jača zidove krvnih žila. Konzumiranje vlaknastih proizvoda doprinosi regulaciji glukoze i uklanjanju "štetnog" kolesterola iz tijela.
  • Patlidžan. Imaju puno vlakana i samo 2% šećera. Korisne tvari sadržane u patlidžanima, sudjeluju u stvaranju krvi, doprinose uklanjanju suvišne tekućine iz tijela, normaliziraju razinu inzulina.
  • Krastavci. Dobro zasićeni, brzo apsorbirani ne sadrže ugljikohidrate. Promicati obnovu metabolizma ugljikohidrata.
  • Rajčica. Dobra za krv. Spriječiti trombozu. Poboljšajte sastav krvi, razrijedite je. GI u rajčici je malo veći nego u ostalom povrću, pa se preporučuje umjerena konzumacija.
  • Zeleni. Bilo koja zelena kultura bogata je vitaminima C, kalijem, željezom i vitaminima grupe B. Petrushka je izvor inulina koji normalizira razinu glukoze.
  • Mahunarke. Koristi se u malim količinama, normalizira hormone, potiče sintezu inzulina i blagotvorno utječe na srčani mišić.
  • Jeruzalemska artičoka. Sadrži prirodni inulin. Pomaže gušterači u proizvodnji inzulina. Ubrzava metaboličke procese, doprinosi normalizaciji težine bolesne osobe.
  • Masline i masline. Sadrže masne kiseline i kompleks minerala, vitamina, koji daju snažan antioksidativni učinak. Korisno za srce, krvne žile, probavni trakt. Sudjelujte u cijepanju masti.

Za osobu s dijabetesom važno je pratiti pokretljivost i funkciju unutarnjih organa. Za određene propuste, povrće koje pomaže u rješavanju određenih problema treba uključiti u prehranu.

Preporuke za ugostiteljstvo

Kada odlučujete koje je povrće moguće kod dijabetesa tipa 2, usredotočite se na sezonsku hranu. Najveća količina hranjivih sastojaka akumulira se u vrijeme berbe. Kupus, mrkva i jeruzalemski artičoka ne gube svoja korisna svojstva tijekom skladištenja (potonji čak ima koristi od skladištenja ako se čuva nekoliko mjeseci).

Krastavci i kupus s fermentacijom stječu svojstva za poboljšanje rada gušterače. Zimi je bolje davati prednost ne svježem povrću iz šaltera supermarketa, već zapuštenoj domaćici za budućnost.

Dijabetičarima je korisno slijediti načela dobre prehrane:

  • Česti obroci;
  • Male porcije;
  • Raznovrsni asortiman povrća;
  • Količina uzetih ugljikohidrata i prosječne kalorije trebaju biti približno isti dan za danom;
  • U pripremi mesa dati prednost metodi vrenja;
  • Juhe kuhati u povrtnim juhama;
  • Umjereno konzumirajte životinjske proteine, mliječne proizvode;
  • Uz slabost, nedostatak snage, konzumirajte povrće i voće s maksimalnim brojem vitamina i elemenata u tragovima u sastavu.

Uz cjelovitu i uravnoteženu prehranu, dijabetičarima je dopušteno još slađe povrće - mrkva, repa, ali u malim količinama, na primjer, kao dio gulaša.

Treba imati na umu da povrće tijekom toplinske obrade povećava glikemijski indeks. To je zbog gubitka vlage i pretvorbe šećera u proizvodu.

Mogućnosti jesti povrće

Najbolji izbor je svježe povrće. Kao takvi, zadržavaju svu hranjivu vrijednost i snagu korisnih komponenti. Ako želudac ili probavni trakt ne prihvate sirovo povrće u velikim količinama, oni se mogu minimalno termički obrađivati. Upotreba povrća u sastavu prvih, drugih jela, salata i lagani zalogaj pomoći će raznolikosti jelovnika.

salate

Proizvode se od jedne ili više vrsta povrća. Kombinacije mogu biti različite svaki put. Dozvoljeno dodati sastojke nemasnog mesa. Važna stavka je metoda točenja goriva. Bolje je napustiti majonezu dodavanjem povrća s uljem i ocatom i umacima na bazi prirodnog jogurta.

Sokovi, kokteli

Svježe cijeđeni sokovi od povrća proizvode se pomoću sokovnika. Blender će napraviti zdrav hranjiv smoothie. Popularni jutarnji kokteli od celera, peršina, svježih krastavaca. Savršeno kombinirane rajčice i slatke paprike. Ali sok od kupusa treba konzumirati umjereno i ne više od jednom tjedno.

Znajući što povrće možete imati s dijabetesom, lako je organizirati prehranu bolesne osobe, vodeći računa o sigurnosti i dobrobiti za tijelo.

Pogledajte video: Ptica Ranoranilica Erkenci Kuş - 46 Epizoda Sa Prevodom (Rujan 2019).