Dijeta protiv dijabetesa

Koji je zaslađivač najsigurniji i najsigurniji?

Svi nadomjesci bijelog šećera mogu se podijeliti na sintetičke i prirodne tvari. Prvi pripravci izrađeni su od različitih kemijskih spojeva, drugi - od sastojaka prirodnog podrijetla.

Glavna razlika između zaslađivača je energetska vrijednost. U umjetnim suplementima obično nula kalorija u potpunosti se izbacuju iz tijela. Prirodni sudjeluju u metaboličkim procesima, imaju različit stupanj kalorija.

Istovremeno, prirodne tvari postaju dobra alternativa šećeru, ne uzrokuju brzo otpuštanje hormona inzulina u krvotok. Intenzivne zamjenske tvari za abraziv mogu biti slađe od šećera, što pridonosi njihovoj upotrebi u malim količinama. Ispod je klasifikacija zaslađivača.

fruktoza

Ovaj zaslađivač nalazi se u velikim količinama u medu, nešto povrća i voća. U usporedbi sa šećerom, slatkoća fruktoze je 1,2-1,8 puta veća, a kalorijski sadržaj je približno isti. Zahvaljujući slatkoći nadomjestka morat će uzeti manje od rafiniranog šećera.

U malim količinama fruktoza može biti prisutna u prehrani dijabetičara, jer ima nizak glikemijski indeks od 19 bodova. Proizvod ne izaziva oštre skokove glikemije, pogoršanje simptoma dijabetesa.

Često možete čuti da fruktoza uzrokuje porast tjelesne težine. Studije pokazuju da zaslađivač zamjenjuje preostale ugljikohidrate, ali više ne utječe na pokazatelje težine i koncentraciju triglicerida. Konzumiranje velike količine fruktoze, glukoze ili praznih ugljikohidrata uzrokuje ekvivalentno povećanje lipida u jetri. Višak fruktoze smanjuje hormonsku otpornost na inzulin.

Dnevno je dijabetičar dopušteno konzumirati ne više od 30-45 grama nadomjestka šećera, poštujući normalnu motoričku aktivnost. Dostojanstvo fruktoze u apsolutnoj bezopasnosti za zdravlje, to:

  1. pogodno za pacijente bilo koje dobi;
  2. dobro naglašava okus proizvoda;
  3. ne izaziva alergijske reakcije.

O mogućnosti zamjene rafiniranog šećera s fruktozom treba pregovarati dijabetičar u svakom pojedinom slučaju.

Endokrinolog će savjetovati druge opcije zaslađivača za neke bolesnike s poremećajem metabolizma ugljikohidrata.

Sorbitol, Eritritol

Druga izvrsna prirodna i sigurna zamjena za bijeli šećer je sorbitol. Dobiva se iz planinskog pepela, jabuka, marelica i drugih vrsta voća. Sorbitol nije ugljikohidrat, pripisuje se heksatomskim alkoholima. Inzulin nije potreban da bi se tvar pravilno apsorbirala.

Sladilo je upola manje slatko od bijelog šećera, kalorični sadržaj proizvoda je 2,4 kilokalorije po gramu. Tijekom dana, pacijentu s dijabetesom dopušteno je konzumirati najviše 15 g sorbitola, maksimalna količina je 40 g.

Eritritol će također biti koristan. Posebnost proizvoda je laksativni učinak na tijelo (samo s prekomjernom konzumacijom). Kristali zaslađivača savršeno se otapaju u tekućini, nemaju miris i izgledaju vrlo slično šećeru.

Koja su glavna svojstva eritritola:

  1. kalorični dodatak je mali, jednak nuli;
  2. tvar ne izaziva razvoj karijesa;
  3. razina slatkoće je oko 70% slađa od rafiniranog šećera.

To ga povoljno razlikuje od sorbitola koji ima nepoželjne učinke. Eritritol se sve češće kombinira sa stevijom, jer pomaže poboljšati specifičan okus medene trave.

Stevija

Stevia je ušla u top zamjene šećera, preporučuje se za upotrebu u prehrani Dukan, pomaže u gubitku kilograma.Proizvod je najopasniji, dodaje se pecivima, pićima i desertima. Zamjena za šećer ne boji se izloženosti visokim temperaturama: zagrijavanjem ne gubi svoja korisna svojstva i slatkoću.

Nedostatak steviozida postaje gorčina, ali odgovorni proizvođači naučili su se nositi s ovom nijansom. Po danu, dopuštena količina tvari iznosi 4 mg na kilogram dijabetičke mase.

Glikemijski indeks stevije je nula, pa je ekstrakt medene trave koristan za kršenje metabolizma ugljikohidrata. Nema podataka o toksičnosti nadomjestka šećera, nema kontraindikacija za uporabu, osim za individualnu netoleranciju.

Strani liječnici kontraindikacije za primanje stevije naziva se razdoblje trudnoće i dojenja.

Potrebno je uzeti u obzir da je uporaba stevije zabranjena zajedno s nizom lijekova. Među njima morate navesti:

  • tablete za snižavanje razine šećera u krvi;
  • antihipertenzivi;
  • pripravci za normalizaciju litija.

Događa se da steviozid uzrokuje neželjene efekte, to može biti glavobolja, nelagoda u mišićima, vrtoglavica.

Sukraloza, Aspartam

Sukraloza je najnoviji razvoj, smatra se jednim od najsigurnijih zaslađivača. Okus prehrambenih dodataka 600 puta je slađi od rafiniranog šećera, dok nema kalorija, ne dolazi do utjecaja na razinu glikemije.

Glavna prednost sukraloze je okus, najsličniji okusu običnog šećera. Aditiv se koristi za kuhanje, može se zagrijati ili zamrznuti. Tvar je premija, prošla brojna ispitivanja na životinjama i ljudima, trudnicama.

Sladilo je odobreno za upotrebu od strane svih svjetskih zdravstvenih organizacija, dopuštena dnevna količina iznosi 15 mg / kg težine. Tijelo apsorbira oko 15%, nakon jednog dana tvar se potpuno izluči iz tijela.

Aspartam je postao manje popularna sintetička zamjena za šećer:

  1. 200 puta slađi od šećera;
  2. ima minimalni kalorični sadržaj;
  3. ne sadrži vanjske okuse.

Što se tiče sigurnosti ovog proizvoda, postoje brojne rasprave, kao što pokazuju pregledi, neki se dijabetičari čak plaše korištenja aspartama. Međutim, negativne izjave o tvari su neutemeljene.

Jedino čega se treba bojati je zagrijavanje zamjene i ključanje, jer se pri visokim temperaturama raspada, gubi okus.

Na etiketi suplementi uvijek navode preporučenu količinu koja se može konzumirati tijekom dana.

izomaltol

Bolesnici s dijabetesom i zdravi ljudi koji žele smršavjeti trebaju rafinirani spoj zamijeniti izomaltom. Dodatak hrani pozitivno utječe na kolesterol, probavni sustav.

Na policama trgovina i u ljekarni možete vidjeti prirodni ili sintetički izomalt. Štoviše, proizvod ima razlike u komponentama, intenzitetu okusa. Prednost dijabetičarima je ta što je izomalt napravljen na osnovi saharoze.

Pokazatelji glikemije redovitom primjenom ovog nadomjesca bijelog šećera ne mijenjaju se, jer se apsorbira u krvotok prilično sporo. Ta činjenica pridonosi masi pozitivnih pregleda pacijenata i liječnika. Jedina iznimka bit će nepoštivanje doze koju je propisao liječnik.

Ako tvar upotrebljavate u njegovom čistom obliku, količina se izračunava strogo prema svakom gramu. Kategorički je nemoguće povećati dozu, kao i smanjiti. Samo pod tim uvjetom možemo dobiti maksimalnu korist.

Ugljikohidrati prisutni u zaslađivaču crijeva ne apsorbiraju, u potpunosti se evakuiraju iz tijela pacijenta zajedno s urinom.

Saharin, ciklamat, Acesulfam K

Saharin ima gorak okus, koji je 450 puta slađi od rafiniranog šećera. Dijabetičarima je dopušteno koristiti ne više od 5 mg / kg težine saharina. Sve šokantne informacije o nadomjestaku šećera odavno su zastarjele, temelje se na eksperimentima provedenim sredinom prošlog stoljeća na laboratorijskim štakorima.

Na osnovi saharina izrađuje se zaslađivač sukrit. Visoke doze saharina su štetne. Stoga dijabetičar treba pratiti njihovu prehranu.

Kemijski natrijev ciklamat također nema kalorija, slatkoća je 30 puta veća od bijelog šećera. Proizvod se može koristiti za kuhanje, dnevno se može konzumirati oko 11 mg po kilogramu težine dijabetičara. Ciklamat se obično kombinira saharinom, što povećava pokazatelje ukusa aditiva u hrani.

Drugi sintetički zaslađivač Acesulfame K je 20 puta slađi od šećera, tijelo ga ne apsorbira, a urin se evakuira nepromijenjen. Analog šećera dopušteno je zagrijavati, kuhati s njim, niskokaloričan je. Sigurno je konzumirati 15 mg po kg težine pacijenta dnevno.

Sladys, Fitparad

Na domaćem tržištu zamjena za zaštitni znak Sladis postala je prilično popularan proizvod, a dijabetičari su postali popularni zbog niza prednosti.

Redovita upotreba Sladis-a umjesto šećera jača imunološku obranu, podržava adekvatno funkcioniranje jetre i bubrega. Sadrži niz minerala, vitamina. Sladilo često pomaže dijabetičaru smanjiti potrebnu količinu hormona inzulina, druge lijekove protiv bolesti, hiperglikemiju, pankreatitis.

Najveća korist je niski kalorični sadržaj, s produljenim unosom, razina glukoze se ne povećava, pacijentovo se blagostanje ne pogoršava. Prednost dodatka hrani je ugodna cijena, budući da se proizvod proizvodi u Rusiji.

Po pristupačnoj cijeni, zaslađivač nije inferiorni uvezenim kolegama. U ocjeni lijekova ove skupine, Sladis zauzima vodeće mjesto, samo je Fitpard jak konkurent.

Ljekarne prodaju zaslađivač Fitpard, to je mješavina nekoliko zamjena za šećer. Struktura uključuje:

  1. eritritol;
  2. sukraloze
  3. steviozid;
  4. ekstrakt šipka.

Dijetalni dodatak organizam dobro podnosi, samo neki pacijenti ne isključuju nuspojavu. Na primjer, ponekad postoje osipi na koži, migrene, otekline, grčevi, proljev, poremećeno pražnjenje urina.

Ovi se simptomi mogu pojaviti isključivo upotrebom suracita, ali to je rjeđe nego normalno. Općenito, Fitparad je koristan, ne nanosi štetu, zasitiva tijelo vitaminima i pomaže održati rad šećera na prihvatljivoj razini.

Hranjiva vrijednost je 3 kilokalorije na svakih sto grama proizvoda, što je nekoliko puta niže vrijednosti od bijelog šećera.

Dobar ili loš?

Iz svega navedenog možemo zaključiti da suvremeni visokokvalitetni nadomjesci šećera uopće nisu užasni, kao što se ponekad čini. Članci o opasnosti aditiva u hrani obično se temelje na neprovjerenim informacijama i nedovoljnim znanstvenim dokazima.

Prednosti upotrebe različitih zaslađivača opetovano su opisane u medicinskim izvorima. Glavna preporuka kod upotrebe apsolutno bilo kojeg nadomjestaka je obvezno poštivanje preporučenih doza.

U našoj zemlji i na području bivšeg Sovjetskog Saveza upotreba nadomjestaka šećera relativno je mala nego u drugim državama. Mnogi se pacijenti jednostavno boje osjetiti sve negativne učinke aditiva, kojih zapravo nema.

Možete kupiti tablete ili zaslađivač u prahu u ljekarni, dijabetičkim odjelima supermarketa, Internetu. Ne može se reći da je izbor takvih proizvoda velik, ali dijabetičar će uvijek pronaći idealnu opciju za sebe.

O nadomjescima šećera opisanima u videu u ovom članku.