Dijabetesna dijeta

Kako kuhati povrće s pankreatitisom?

Pankreatitis je upalni proces u gušterači, u većini slučajeva uzroke bolesti treba tražiti u navici zlouporabe alkohola ili patologija mokraćnog mjehura, operacije, dugotrajne uporabe određenih lijekova. Ostali preduvjeti bolesti su ozljede trbušne šupljine, metabolički poremećaji, vaskularna bolest.

Akutno razdoblje bolesti manifestira se djelima jakih bolova u gornjem dijelu trbuha, od kojih je gotovo nemoguće riješiti se uzimanja lijekova protiv bolova, antispazmodika. Drugi simptomi će biti kršenje stolice, teška slabost u tijelu, vrtoglavica, česta gušenja.

U ovom slučaju, pod potpunom zabranom, pržena i začinjena kulinarska jela, s pankreatitisom, štetno je jesti pečenje, čokoladu, sodu. Preporučuje se napustiti sirovo povrće, kiselo voće. Odabir izbornika, trebali biste biti oprezni, inače možete izazvati još jedan krug pankreatitisa. Da bi održali dobro zdravlje, nutricionisti savjetuju da koristite sluznu kašu, juhe, pire krumpir i razne variva od povrća.

Kada mogu jesti paprikaš

Upotreba biljnih variva u upalnom procesu u gušterači dopuštena je samo ako je dopušteno korištenje u slučaju bolesti. Za vrijeme kuhanja zabranjeno je koristiti vruće začine i začine, puno biljnog ulja i životinjskih masti, iritirajući sluznicu probavnog trakta.

Najbolje je jesti gulaš od sjeckanog, parenog povrća, riže i žitarica. Liječnici savjetuju da se u kronične bolesti, kada se napadi upale osjećaju već duže vrijeme, ne uključuju pirjani s pankreatitisom. U fazi aktivne faze bolesti oni se hrane isključivo preporukama liječnika, inače će pankreatitis dati nepredvidive simptome, a pogoršanje će se dogoditi i bez ovog ozbiljnog stanja osobe.

Nutricionisti nude niz zanimljivih recepata za variva od povrća, te ih treba uključiti u jelovnik za bolesti probavnog sustava. Ali prije uporabe takvog paprikaša, posavjetujte se s liječnikom.

Znajući točno koje povrće je dopušteno jesti tijekom upalnog procesa u gušterači, moguće je izliječiti organ. Na kraju akutne faze bolesti već je dopušteno dodati malo jela:

  • krumpira;
  • mrkva;
  • luk.

Takvo se povrće dodaje u malim količinama, promatrajući blagostanje. Ako tijelo normalno nosi povrće, neće škoditi diverzifikaciji jelovnika uključivanjem drugih namirnica u prehranu: bundeve, tikvice, mahune zelenog graha.

Kad je pankreatitis prešao u kroniku, nutricionisti savjetuju kuhati gulaš s dodatkom rajčice, zeleni grašak. Novi proizvodi uvode se doslovno žlicom, rijetko se jedu.

Recepti od gulaša

Kako kuhati povrće s pankreatitisom? Jela se mogu kuhati na pari, u laganom štednjaku, na štednjaku.

Tradicionalni recept

Ukusno će se kuhati od mrkve, krumpira i tikvica, potpuno je u skladu s pravilima prehrane, a jelo je idealno za pacijente s gastritisom, kolecistitisom, ne opterećuje gušteraču, ne izaziva aktivno izlučivanje enzima gušterače.

Za recept, morate uzeti tikvice ili male tikvice, tri krumpira, luk i mrkvu srednje veličine. Krumpir se izreže na kockice, mrkve se sjeckuju na krupnije ribe, nasjeckani luk, a povrće se stavi u lonac, lagano nasoli, a voda se polije na pola tave.

Ugušite na laganoj vatri dok krumpir ne omekša, a zatim dodajte malo peršuna, pokrijte ga i pustite da se skuha. Po ovom principu možete kuhati gulaš s bundevom, paprikom i brokolijem.

Jaja od patlidžana

Ako pacijent tolerira patlidžane i rajčice normalno, od tog povrća možete pripremiti gulaš. Za 4 porcije trebate uzeti:

  • 800 g patlidžana;
  • 300 g rajčice;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • zeleno;
  • sol.

Patlidzane su oguljene, izrezane na male kocke, malo posoljene i ostavljene da se 10 minuta preliju da se oslobode gorcine. U međuvremenu, rajčice se zalijevaju kipućom vodom, ljušte, narezuju na kockice. Povrće stavite u lonac za pirjanje, dodajte malo vode i stavite gulaš na laganoj vatri dok ne skuhate. Na samom kraju kuhanja dodajte zelje.

Zajedno s patlidžanima možete kuhati i tikvice, za nekoliko porcija jela uzmu jednu borovnicu, tikvicu, luk, par rajčica, dvije žlice biljnog ulja, peršin i sol po želji.

Tikvice i patlidzan oguljene, izrezati na kockice, sjeckani luk. Ulijte ulje u posudu, dodajte povrće, kuhajte barem tri minute. Nakon ulijevanja 100 ml vruće vode, kuhati se 15 minuta.

Ragout od paprike i tikvica

Popis proizvoda za kuhanje:

  1. slatka paprika (2 kom.);
  2. tikvice (1 kom.);
  3. rajčica (3 komada);
  4. žarulja (1 kom.);
  5. kuhani zeleni grah (100 g).

Vi bi također trebali pripremiti nekoliko listova repe, čašu obranog mlijeka, žlicu maslaca, žlicu brašna.

Prvo, povrće se pere pod tekućom vodom, paprike, tikvice i rajčice se narežu na kockice, luk se sjeckuje, a listovi repe seku. Sve komponente se pojedinačno pare (budući da je vrijeme kuhanja drugačije), a zatim miješaju, dodaju grah. U međuvremenu, voda se kuha, povrće se ulije u tavi.

Odvojeno pripremiti umak, maslac je tlo s brašnom, mlijeko se postupno izlije, sprečavajući stvaranje kvržica. Još uvijek vruće povrće prelijemo umakom, ostavimo u pećnici 10 minuta, na kraju posuđemo na okus. Ovaj gulaš je neobičan, ukusan i koristan kod kroničnog pankreatitisa.

Gulaš će također biti koristan za kolecistitis, gastritis, čir na dvanaesniku bez pogoršanja.

Trikovi za kuhanje povrća

Postoji nekoliko pravila za kuhanje variva, prije svega ne zaboravite da su svježe ili smrznuto povrće pogodno za kuhanje, vrijeme kuhanja je različito.

Operite i očistite hranu treba odmah prije kuhanja, gašenje treba obaviti na laganoj vatri, inače će povrće izgubiti glavninu hranjivih tvari i vitamina. Kako bi se na početku kuhanja poboljšao okus jela, sve povrće se polaže u ravnomjernim slojevima, bez miješanja.

Ako se povrće kuha, dodamo malo tople vode, zavrijemo, kuhamo najmanje 5 minuta na niskoj temperaturi.

Povrće će imati koristi, diversificirati pacijentovu prehranu, nesumnjivo plus jela je da ga možete kuhati u bilo koje doba godine, proizvodi rastu u našoj regiji i jeftini su. Dopušteno je koristiti i svježe i smrznuto povrće, kombinirati ih međusobno u bilo kojem redoslijedu.

Ako promijenite neki sastojak, možete dobiti potpuno drugačiji recept za gulaš s pankreatitisom, sve dok sastojak ne uzrokuje štetu i ne uzrokuje oticanje gušterače.

Kako napraviti zdravo kuhano povrće prikazano je u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: PANKREAS I SLEZINA pravilna ishrana (Studeni 2019).

Loading...