Dijeta protiv dijabetesa

Je li moguće piti majonezu s dijabetesom tipa 2?

Bez pretjerivanja može se tvrditi da je majoneza postala najpopularniji i najomiljeniji umak. U proizvodu praktički nema šećera, no može li to značiti da je hladan umak dopušteno koristiti za dijabetes?

Ako se majoneza kuha po tehnologiji, sastoji se od žumanjka, biljnog ulja, senfa, limunovog soka i začina. Recept je izumljen sredinom 18. stoljeća zahvaljujući nasumičnom miješanju sastojaka. Tih je dana umak bio potpuno prirodan, za razliku od modernih proizvoda.

Majoneza kod dijabetesa tipa 2 štetna je kada je riječ o većini umaka koji stoje na policama supermarketa, jer sadrži puno škroba, aromatičnih tvari i drugih kemikalija.

Često se radi smanjenja troškova proizvodnje maslinovom i suncokretovom ulju zamjenjuje palmino ulje, pšenica, kukuruzni škrob, mononatrijev glutamat i druge štetne komponente.

Pacijentima s poremećajima metabolizma dopuštena je samo prirodna majoneza, u ovom slučaju moguće je zasićenje ljudskog tijela:

  • karoten;
  • vitamini E, A, B, PP;
  • masne i organske kiseline;
  • saharidi;
  • ugljikohidrati i minerali.

Kalorični sadržaj proizvoda je visok - oko 650 kalorija, a čak i dijetalni umaci sadrže od 150 do 350 kalorija. Međutim, lagana majoneza još više šteti zdravlju, jer se prirodni sastojci koji smanjuju hranjivu vrijednost u njoj zamjenjuju umjetnim.

Pažnju na niskokaloričnu majonezu treba obratiti vrlo blizu, glavni dio masti, jaja u prahu zamijenjen je vodom. Kao što znate, voda se ne miješa s masnoćom, zbog toga proizvođači dodaju zgušnjivače, emulgatore. Upravo te tvari pomažu u postizanju savršene homogenosti majoneza, što je dijabetičarima apsolutno zabranjeno.

Koristi i štete majoneze kod dijabetesa tipa 2

Ispravna majoneza za dijabetičare ne bi trebala povećati razinu šećera u krvi, ovo je pravilo relevantno ako je uvjet da se proizvod ne koristi zajedno s jednostavnim ugljikohidratima. U umaku se nalazi minimalna količina glukoze, preostali ugljikohidrati, dakle, na sastav ne utječe.

Ako su u majonezi prisutne kemijske tvari, one će naštetiti oslabljenom tijelu dijabetičara, nepovoljno utjecati na rad probavnog trakta, bubrega, jetre, gušterače. Redovitim konzumiranjem takve hrane povećava se vjerojatnost razvoja i razvoja komplikacija dijabetesa, tijek osnovne bolesti.

Potrebno je pripremiti umak od majoneze od visokokvalitetnih sastojaka, isključiti iz sastava škroba, koji se taloži na krvnim žilama, unutarnjim organima, preopterećuje ih i izaziva ozbiljne posljedice.

Nutricionisti preporučuju strogo pridržavanje doza majoneze, posebno je ovaj savjet relevantan za dijabetičare s prekomjernom težinom. Također, da biste smanjili kalorični sadržaj potreban za razrjeđivanje umaka:

  1. prirodni jogurt;
  2. nemasna kiselo vrhnje.

Rezultirajući proizvod majoneze pomoći će jesti ukusno, a ne riskirati zdravlje pacijenta, spriječiti debljanje.

Recept za majonezu za dijabetičare

Možete napraviti domaći umak od majoneze od dva žumanjka, pola žličice senfa, žlica limunovog soka, 120 ml rafiniranog suncokreta ili prirodnog maslinovog ulja. Za ukus dodajte malo soli i šećera, potrebno je uzeti u obzir da je za ove proizvode bolje koristiti zamjene.

Dijabetička majoneza pravi se od ohlađenih proizvoda, najprije se žumanjci kombiniraju sa nadomjestkom šećera, soli i senfom. Zatim pažljivo pobijte sastojke, tanko ubacite biljno ulje, nastavljajući tući umak.

Ako se pokazalo previše gusta masa, razrjeđuje se vodom. U umaku od majoneza potrebno je čuvati ne više od tri dana, budite sigurni da je u hladnjaku, morate ga jesti u prvoj polovici dana, budite sigurni da izračunate glikemijski indeks majoneze, njegovu ukupnu hranjivu vrijednost.

Glavne kontraindikacije

S obzirom na temu upotrebe majoneze kod dijabetesa, potrebno je dodijeliti kontraindikacije. Kao što je napomenuto, proizvod je nepoželjno jesti s najmanjim zdravstvenim problemima, prisutnošću prekomjerne težine. Potrebno je obratiti pozornost na neke dijagnoze i slučajeve u kojima liječnici zabranjuju majonezu.

Komponente poput začina, octa i senfa štetne su za bolesnike s dijabetesom tipa 2 koji također imaju bolesti gastrointestinalnog trakta. Bilo koja umjetna zamjena nije manje štetna, pogotovo ako osoba ima dijabetes. Mora se zapamtiti da visoki udio biljnog ulja pridonosi debljanju kod dijabetesa tipa 2. Upotreba proizvoda može čak dovesti do skokova šećera u krvi.

Štetan i prirodan žumanjak također predstavlja opasnost, činjenica je da žumanjka sadrži puno kolesterola, a kalorični sadržaj je oko 350 kalorija. Vjeruje se da česta uporaba pilećih žumanjka može izazvati kršenje potencije kod muškaraca.

Jednako je štetno koristiti puno biljnog ulja odjednom, osoba jede s gotovo polovicom dnevnih kalorija, što pridonosi:

  • debljanje;
  • napredovanje pretilosti.

Na policama možete pronaći umake od majoneze bez žumanjaka, ovaj sastojak u njima je zamijenjen manje štetnim sastojcima. Ali pronaći takve proizvode gotovo je nemoguće, rok trajanja prirodne majoneze prilično je kratak.

Stoga je uporaba proizvoda majoneze kod šećerne bolesti prve i druge vrste dopuštena, ali samo pod uvjetom samopripreme:

  1. kod kuće;
  2. od kvalitetnih proizvoda.

Te sorte bijelog umaka, koje se prodaju u trgovini, uglavnom su zabranjene dijabetičarima i zdravim osobama bez problema s metaboličkim procesima u tijelu.

Kako koristiti umak od majoneze?

Je li moguće jesti majonezu s dijabetesom tipa 2 zajedno s drugom hranom sa niskim glikemijskim indeksom? Možete, ali u ograničenim količinama.

Za promjenu, preporuča se kombinirati proizvod s povrćem, pripremiti salate. Salata od krastavaca i bugarske paprike bit će korisna i ukusna, za pripremu ćete trebati uzeti par krastavaca, 120 g papra, 20 g zelenog luka, domaću majonezu, kopar i peršin po ukusu. Povrće se reže u bilo kojem obliku, začinite umakom. Budući da je sol prisutna u majonezi, dodatna sol nije potrebna.

Slani krastavci i kuhana repa biće ukusni s proizvodom od majoneze, povrće narežite na male kockice ili tester uz pomoć rerne, dodajte malo češnjaka, zelenila, 15 g domaćeg umaka, pomiješajte.

Liječnici savjetuju da u prehranu pacijenta s dijabetesom uvrsti salatu od mrkve, jabuke i orašastih plodova. Najprije morate očistiti 100 g mrkve, jabuke, proizvode naribati naribanom, preliti svježim limunovim sokom. Potom se jelo miješa, začinjava nasjeckanim orasima, 15 g domaćeg umaka od majoneze. Po volji je ovlašteno dodati malo crnog mljevenog papra, soli.

Budući da je majoneza prisutna u sastavu salata, ima visoki glikemijski indeks i povećan udio kalorija, dopušteno im je jesti u prvoj polovici dana. Drugi savjet je ne davati proizvod:

  1. djeca do 12 godina;
  2. u prisutnosti alergijske reakcije na pileća jaja ili druge sastojke umaka.

Korisno je djeci u salate dodati nemasnu kiselo vrhnje i prirodni jogurt, dobro je ako ih roditelji sami pripremaju iz odabranih proizvoda.

Recept majoneze za dijabetičare nalazi se u videu u ovom članku.

Pogledajte video: Magična pilula - sa titlovima (Listopad 2019).