Dijabetesna dijeta

Sirovi kolači bez šećera: recept za dijabetičare s medom

Kod dijabetesa bilo koje vrste, pacijent se mora pridržavati pravila prehrane. U slučaju neovisnog tipa inzulina, prehrana je glavna terapija, au slučaju ovisnosti o inzulinu smanjuje rizik od hiperglikemije.

Svi proizvodi za dijabetičare tipa 2, kao i prvi, trebali bi se odabrati prema glikemijskom indeksu (GI). Ne biste trebali pretpostavljati da je dijabetička dijeta loša, naprotiv, mnoge namirnice mogu biti pripremljene iz odobrene hrane. Kod dijabetesa, važno je da pacijentov dnevni meni sadrži voće, povrće i životinjske proizvode (meso, ribu, mliječne i mliječne proizvode).

Gotovo svi mliječni proizvodi, s iznimkom masti, dopušteni su na stolu za dijetu. Na primjer, možete napraviti slatkiše bez šećera, slastice od svježeg sira i krafne od svježeg sira. Glavno je slijediti posebna pravila kuhanja i sljedeće recepte.

Glikemijski indeks

GI je pokazatelj ulaska glukoze u krv nakon konzumacije određenog proizvoda. Prema GI tablici endokrinologa, za pacijenta je odabrana dijeta. Postoje neki izuzeci u proizvodima koji, s različitim toplinskim tretmanima, imaju tendenciju povećanja indeksa.

Dakle, pokazatelj kuhane mrkve varira u visokim granicama, što zabranjuje njegovu prisutnost u dijabetičkoj prehrani. No, u svom sirovom obliku, preporučuje se za svakodnevnu uporabu, budući da je GI samo 35 IU.

Osim toga, zabranjeno je praviti sokove od voća niskog indeksa, iako su i oni svakodnevno u prehrani. Sve se to objašnjava činjenicom da tijekom takve obrade voće "gubi" vlakno, koje je odgovorno za ujednačen protok glukoze u krv.

GI je podijeljen u tri kategorije:

  • do 50 U - nisko;
  • 50 - 70 U - medij;
  • od 70 jedinica i više - visoko.

Dijeta dijabetičara trebala bi se formirati iz proizvoda s niskim GI i samo povremeno uključiti hranu s prosječnim indeksom. Visoki GI pod najstrožom zabranom, jer može izazvati oštar skok šećera u krvi, i kao posljedica toga, dodatnu injekciju kratkog inzulina.

Treba imati na umu da pravilna priprema jela značajno smanjuje njihov kalorijski sadržaj i prisutnost kolesterola, kao i ne povećava GI.

Dijabetički kolači mogu se pripremati na sljedeće načine:

  1. za par;
  2. u pećnici;
  3. pržiti u tavi s teflonskim premazom, bez uporabe biljnog ulja.

Usklađenost dijabetesa s gore navedenim pravilima osigurava stabilan pokazatelj razine šećera u krvi i smanjuje rizik od hiperglikemije.

Dijabetički kolači

Od svježeg sira, GI koji je 30 IU, možete kuhati ne samo kolače od sira, već i krafne, svježi sir, koji će biti izvrstan puni doručak. Zabranjeno ih je pržiti po tradicionalnoj recepturi, to jest u velikoj količini biljnog ulja. Ali kako to zaobići?

Sve je vrlo jednostavno - potrebno je formirati kolače i staviti ih na sporu rešetku štednjaka, koja je namijenjena za kuhanje na pari, kuhati u odgovarajućem modu 20 minuta. Takav stan torte će biti ne samo ukusna, ali i zdrava hrana.

Kada koristite jelo poput kolača, nemojte zaboraviti na stopu porcija, što je do 150 grama dnevno. Recepti za dijabetičke kolače ne smiju sadržavati pšenično brašno koje ima visok GI. Umjesto toga, jelo se može kuhati s valjanim zobenim pahuljicama, kukuruznim brašnom i zobenom kašom.

"Sigurni" sastojci za kolače:

  • jaja - ne više od jednog, ostatak se zamjenjuje proteinima;
  • svježi sir niske masnoće;
  • svježi sir sa sadržajem masti 9%;
  • ukusna skuta;
  • zobeno brašno;
  • kukuruzno brašno;
  • brašno od heljde;
  • prašak za pecivo;
  • cimeta;
  • zobene pahuljice.

Recepti sira mogu biti dopunjeni voćem, kao što su borovnice ili ribizle. To će im dati poseban okus. Sweeten jelo treba biti zaslađivač, dopušteno malu količinu meda - limete, bagrema ili kestena.

Za kolače sa zobenim pahuljama trebat će vam:

  1. nemasni svježi sir - 200 grama;
  2. jedno jaje;
  3. sol na vrhu noža;
  4. zobena kaša - tri žlice;
  5. Cimet na okus.

Izmiješati sve sastojke i ostaviti pola sata da nabubri zobenu kašu. Konzistencija tijesta trebala bi se pretvoriti u palačinke. Pržite u tavi s teflonskim premazom ili u konvencionalnoj posudi, četkajte je malom količinom biljnog ulja.

Servirajte kolače s jabukom, voćem ili medom. Ovo jelo je bolje koristiti na prvom ili drugom doručku.

Što služiti cheesecakes

Cheesecakes se može jesti kao zasebno jelo ili ih možete poslužiti s voćnim pireom ili ukusnim pićem. O svemu tome će se dalje raspravljati. Izbor plodova s ​​niskim GI je prilično opsežan. Pitanje izbora ostaje samo za ukusne preferencije pacijenta.

Samo ne zaboravite da je bolje koristiti voće ujutro. Sve je to zbog činjenice da sadrže glukozu, koju tijelo najbolje apsorbira tijekom aktivne fizičke aktivnosti, koja pada na prvu polovicu dana.

Cheesecakes može poslužiti kao s voćnim kašama, a s džemom, zatim zaslađivač treba isključiti iz recepta. Na primjer, pekmez od jabuka bez šećera ima nizak GI, može se pripremiti unaprijed, konzervirati u staklenke.

Plodovi s niskim GI koji mogu ukrasiti posudu i dodati ih tijestu:

  • borovnice;
  • crni i crveni ribiz;
  • jabuka;
  • kruške;
  • višnja;
  • trešnja
  • jagode;
  • jagode;
  • malina.

Dopušteni dnevni unos voća ne smije prelaziti 200 grama.

Slastice poslužite uz piće. Kod dijabetesa dopušteni su crni i zeleni čaj, zelena kava, raznovrsni izvarci bilja. Što se tiče potonjeg, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Možete napraviti svoj vlastiti citrusni čaj od pilinga mandarine, koji ne samo da ima izvrstan okus, nego donosi i veliku korist tijelu pacijenta.

Vjeruje se da izvarak kore tangerine u dijabetesu može povećati otpornost organizma na infekcije različitih etiologija i smiriti živčani sustav. Prva metoda kuhanja:

  1. oguliti jednu mandarinu na male komadiće;
  2. ulijte 200 - 250 ml kipuće vode;
  3. pustite da se kuha najmanje tri minute ispod poklopca;
  4. kuhati neposredno prije uporabe.

Druga metoda vađenja citrusnog čaja osigurava unaprijed žetvu kore, pogodna kada voće nije na policama trgovine. Kora se prethodno suši i miješa miješalicom ili mlinom do praha. Jedna porcija zahtijeva 1 žličicu praha citrusa.

Video u ovom članku govori o prednostima svježeg sira u svakodnevnoj prehrani osobe.

Pogledajte videozapis: Sirova torta Bez pečenja (Rujan 2019).