Dijeta protiv dijabetesa

Što može nadomjestiti šećer pravilnom prehranom i pretilom dijabetičarima?

Nitko odrasli ne može zamisliti svoj život bez šećera. Koristi se ne samo kao dodatak čaju ili kavi, već i u mnogim jelima, umacima i pićima. Međutim, znanstvenici su odavno dokazali da šećer apsolutno nema koristi za ljudsko tijelo, a na njega djeluje samo negativno.

Često se postavlja pitanje - što može zamijeniti šećer, pitaju ga ljudi na dijeti za mršavljenje i dijabetičari, bez obzira na vrstu bolesti (prva, druga i gestacijska vrsta). Postoji dosta alternativa šećeru - stevija i sorbitol, pčelinji proizvodi i još mnogo toga.

Svaki od zamjenskih proizvoda ima svoje prednosti i prednosti za ljudsko tijelo. Ali odabiru zamjene treba pristupiti vrlo pažljivo, ako se postavlja pitanje - kako šećer zamijeniti pravilnom prehranom.

Uostalom, važno je da zaslađivač ima nizak glikemijski indeks (GI) i nizak sadržaj kalorija. Ispod će biti opisani razni zaslađivači, uključujući i prirodna, koji su opisali njihove dobrobiti za tijelo. Također je pojašnjena važnost GI hrane za dijabetičare i ljude koji se bore s viškom kilograma.

Sladila, njihov glikemijski indeks

Ovaj pokazatelj numerički izražava utjecaj hrane ili pića na povećanje koncentracije glukoze u krvi. Korisni proizvodi koji sadrže složene ugljikohidrate, tj. Oni koji dugo osjećaju punoću i tijelo ih polako apsorbira, oni u kojima GI doseže 50 jedinica uključivo.

GI šećer je 70 IU. To je velika vrijednost i takav je proizvod neprihvatljiv kod dijabetičke i dijetalne prehrane. Šećer je ljepše zamijeniti drugim proizvodima koji imaju mali GI i mali kalorični sadržaj.

Nadoknađivači šećera, koji se prodaju u ljekarnama ili supermarketima, na primjer, sorbitol ili ksilitol, sadrže samo do 5 kcal i nizak GI. Dakle, takav je zaslađivač prikladan i dijabetičarima i ljudima koji pokušavaju smršavjeti.

Najčešća sladila su:

  • sorbitol;
  • fruktoza;
  • Stevia;
  • sušeno voće;
  • pčelinji proizvodi (med);
  • ekstrakt korijena sladića.

Neki od gore navedenih zaslađivača su prirodni, poput stevije. Osim slatkog okusa, donosi mnogo koristi ljudskom tijelu.

Da bi se odredio izbor najkorisnijeg zaslađivača, svaki od njih treba detaljno proučiti.

Pčelinji proizvod

Med je odavno poznat po svojim ljekovitim svojstvima, naširoko se koristi u tradicionalnoj medicini, u borbi protiv bolesti različite etiologije. Ovaj pčelarski proizvod uključuje organske i anorganske kiseline, niz vitamina i minerala, hlapljive proizvodnje i proteina. Sastav proizvoda može donekle varirati, ovisno o njegovoj ocjeni.

U hrani dijabetičara i ljudi koji prate njihovu prehranu, bolje je odabrati med s minimalnim udjelom saharoze. To je vrlo jednostavno odrediti - ako postoji puno saharoze u proizvodu, tada će se kristalizirati nakon kratkog vremena, odnosno, isparit će. Takav je med kontraindiciran kod dijabetesa bilo koje vrste.

Kalorični sadržaj meda u 100 grama proizvoda iznosit će oko 327 kcal, ovisno o sorti, a GI mnogih sorti ne prelazi 50 U. Med je puno slađi od bijelog šećera, njegova boja može biti od svijetložute do tamno smeđe boje. Glavna stvar je znati koja od sorti ima najniži glikemijski indeks. Oni su predstavljeni u nastavku.

Pčelinji proizvodi s niskim GI:

  1. bagremov med - 35 jedinica;
  2. med od borovih pupova i izdanaka - 25 jedinica;
  3. eukaliptus med - 50 jedinica;
  4. vapneni med - 55 jedinica.

U zamjenu za šećer trebalo bi preferirati upravo takve vrste meda. Također treba imati na umu da dijabetičari prve i druge vrste dnevno mogu koristiti ne više od jedne žlice ovog proizvoda. Svaka od vrsta pčelinjih proizvoda ima svoja pozitivna svojstva za ljudsko tijelo pa možete naizmjenično koristiti jednu ili drugu vrstu meda.

Bagremov med smatra se liderom u minimalnom udjelu glukoze. Ima sljedeće ljekovite učinke na ljudsko tijelo:

  • poboljšava metaboličke procese u tijelu zbog jabučne, mliječne i limunske kiseline;
  • snižava krvni tlak;
  • bori se protiv anemije povećanjem razine hemoglobina;
  • minimalni sadržaj glukoze i fruktoze čini bagremov med odobrenim proizvodom na stolu dijabetičara;
  • povećava otpornost tijela na infekcije i bakterije različite etiologije;
  • pomaže obnovi tijela nakon produljenih akutnih respiratornih infekcija i SARS-a, čak i djeci od dvije godine života;
  • od bagremovog meda napravite kapi za oči, otopine za inhalaciju i ljekovitu kremu za opekline;
  • širi krvne žile i normalizira proces stvaranja krvi.

Borov med je poznat po svom bogatom sastavu, koji uključuje željezo, magnezij, kalij, selen, flavonoide, organske kiseline i antioksidante. Zahvaljujući žlijezdama, redovita uporaba borovog meda djelovat će kao izvrsna prevencija anemije, a poboljšati će se i procesi formiranja krvi. Antioksidanti uklanjaju štetne radikale iz tijela i inhibiraju proces starenja.

Flavonoidi u sastavu štetno djeluju na patogenu mikrofloru u crijevima i reguliraju rad gastrointestinalnog trakta. Povećani udio kalija blagotvorno utječe na živčani sustav, nesanica odlazi, a noćni san se normalizira.

Med eukaliptusa ima niz ljekovitih svojstava, od kojih je najvažnije uništavanje patogene mikroflore na sluznici gornjih dišnih putova. Med od eukaliptusa može se zamijeniti šećerom u jesensko-zimskom periodu i to će biti izvrsna prevencija virusnih infekcija.

Kod bolesti gornjih dišnih putova preporučuje se korištenje ovog pčelarskog proizvoda. Šalica čaja s eukaliptusovim medom imat će privremeni protuupalni učinak.

Med je sjajna alternativa šećeru.

Sorbitol i ksilitol

Sorbitol nije najbolji zaslađivač. I postoji niz razloga za to, koji će biti detaljno opisani u nastavku. Prvo, sorbitol je nekoliko puta slađi od šećera, pa ga treba koristiti više.

Drugo, sorbitol je visok u kalorijama, 280 kalorija na 100 grama proizvoda. Zbog toga osoba koristi povećanu količinu sorbitola kako bi dobila istu slatkoću kao i od šećera.

Ispada da sorbitol može izazvati taloženje masnog tkiva. Takav zaslađivač nije prikladan za ljude koji žele smršaviti i dijabetičare drugog tipa, jer trebaju pažljivo nadzirati svoju težinu. Sorbitol i ksilitol su jednake strukture. Napravljeni su od kukuruznog škroba, ali imaju nizak GI, oko 9 jedinica.

Protiv sorbitola i ksilitola:

  1. visoko kalorična;
  2. ima laksativni učinak, samo 20 grama zaslađivača može izazvati proljev.

Prednosti sorbitola i ksilitola:

  • izvrsno choleretic sredstvo, preporuča se za choleretic bolesti;
  • uz minimalnu uporabu poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, uslijed blagotvornih učinaka na mikrofloru.

Osoba mora odlučiti hoće li šećer zamijeniti sorbitom, nakon što odmjeri sve prednosti i nedostatke ovog prehrambenog proizvoda.

Stevija

Na pitanje - kako zamijeniti šećer najracionalniji odgovor je stevija. Ovo je prirodni proizvod napravljen od lišća višegodišnje biljke, koji je mnogo puta slađi od samog šećera. Ovaj nadomjestak sadrži puno vitamina i raznih elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo.

100 grama gotovog proizvoda je samo 18 kcal, a glikemijski indeks ne doseže ni 10 jedinica. Stevia ubrzava proces asimilacije glukoze koja je ušla u krv, čime smanjuje visoku razinu glukoze. Ova zamjena posebno je vrijedna za dijabetičare bilo koje vrste - prvog, drugog i gestacijskog tipa.

Međutim, stevija ima svoje nedostatke. Na primjer, kod nekih ljudi izaziva alergije, pa se preporučuje unositi u prehranu postupno. Ako se stevija kombinira s unosom mlijeka ili mliječnih proizvoda, tada možete dobiti proljev. Ovaj zaslađivač malo smanjuje krvni tlak, hipotonika takva biljka kao zaslađivač je opasna.

Stevia sadrži sljedeće korisne tvari:

  1. B vitamini;
  2. vitamin E;
  3. vitamin D;
  4. vitamin C;
  5. vitamin PP (nikotinska kiselina);
  6. aminokiseline;
  7. tanini;
  8. bakar;
  9. magnezij;
  10. silicij.

Zbog prisutnosti vitamina C, stevija uz redovitu upotrebu može povećati zaštitne funkcije tijela. Vitamin PP blagotvorno utječe na živčano stanje, poboljšavajući san i oslobađajući osobu od anksioznosti. Vitamin E, u interakciji s vitaminom C, počinje djelovati kao antioksidans, usporavajući starenje tijela i uklanjajući štetne radikale iz njega.

Da biste se zaštitili od alergijskih reakcija i drugih mogućih nuspojava stevije, prije primjene bolje je konzultirati se s endokrinologom ili nutricionistom.

Veliki plus ovog zaslađivača je što on ne daje tijelu brzo probavljive ugljikohidrate, za razliku od bijelog šećera. Ova se biljka već dugo koristi u narodnoj medicini, stevija je posebno vrijedna kod dijabetesa tipa 2 i visokog krvnog tlaka.

Stevia ima sljedeće pozitivne aspekte:

  • ublažava tijelo lošeg kolesterola, sprječavajući stvaranje kolesteroloških plakova i začepljenje krvnih žila;
  • snižavanje krvnog tlaka, uz redovitu upotrebu stevije;
  • zahvaljujući sastavnom selenu, sprječava zatvor;
  • snižava koncentraciju glukoze u krvi, tako da se prvi put nakon početka stevije treba mjeriti glukometrom, jer će možda biti potrebno smanjiti dozu inzulina i lijekova koji smanjuju šećer;
  • povećati otpornost tijela na bakterije i infekcije različitih etiologija, zbog velikog broja aminokiselina;
  • ubrzanje metaboličkih procesa.

Stevia nije samo slatka, već je i koristan zaslađivač. Njegovom redovitom uporabom pokazatelji glukoze i krvnog tlaka normaliziraju se.

Rezimirajući gore opisane nadomjestke šećera, vrijedno je napomenuti da je običan šećer prilično preporučljivo zamijeniti drugim nadomjestkom šećera, zbog nedostatka korisnih tvari u njemu, visokog kalorijskog sadržaja i GI. Med za nadomjestak šećerom ili stevija korisni su - to su najčešća sladila.

Videozapis u ovom članku govori o prednostima takvog zaslađivača poput stevije.

Pogledajte video: Umjetna sladila debljaju više od šećera? (Listopad 2019).