Dijabetesna dijeta

Kako i što su repa za pacijente s dijabetesom

Kada diabetes mellitus mora drastično promijeniti načela prehrane, razmotrite svaki proizvod u prehrani u smislu korisnosti i utjecaja na glukozu u krvi. Cikla je prilično nejasan proizvod. S jedne strane, to je povrće bogato vlaknima i vitaminima, što znači da pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebaju imati isti. S druge strane, glikemijski indeks kuhane i parne repe je prilično visok, tj. Šećer u krvi će porasti. Da biste smanjili štetu od repe i povećali njezinu korist, možete koristiti neke kulinarske trikove koji će biti opisani u ovom članku.

Sastav i kalorijska repa

Kada govorimo o repi, zamišljamo teški, bogati korjenasto povrće. U južnim krajevima, kao hrana se koriste i mladi vrhovi repe. Sheet repa može se jesti u zelenim i mesnim salatama, pirjana, stavljena u juhe. U Europi je uobičajena i druga vrsta repe. Njegov opseg je isti kao i obični repa. Blitva je ukusna i sirova i obrađena.

Sastav korijena i nadzemnih dijelova značajno varira:

Dijabetes i pritisak će biti stvar prošlosti.

  • Normalizacija šećera -95%
  • Eliminacija venske tromboze - 70%
  • Uklanjanje palpitacija -90%
  • Prekomjeran krvni tlak - 92%
  • Povećana snaga tijekom dana, bolji san noću -97%
Sastav na 100 gKorijen repa sirovKorenska repa kuhanaSvježe vrhove repeSvježa mangold
Kalorija, kcal43482219
Proteini, g1,61,82,21,8
Fat, g----
Ugljikohidrati, g9,69,84,33,7
Celuloza, g2,833,71,6
Vitamini, mg--0,3 (35)0,3 (35)
beta karoten--3,8 (75,9)3,6 (72,9)
B1--0,1 (6,7)0,04 (2,7)
B2--0,22 (12,2)0,1 (5)
B50,16 (3,1)0,15 (3)0,25 (5)0,17 (3,4)
B60,07 (3,4)0,07 (3,4)0,1 (5)0,1 (5)
B90,11 (27)0,8 (20)0,02 (3,8)0,01 (3,5)
C4,9 (5)2,1 (2)30 (33)30 (33)
E--1,5 (10)1,9 (12,6)
K--0,4 (333)0,8 (692)
Minerali mgkalij325 (13)342 (13,7)762 (30,5)379 (15,2)
magnezij23 (5,8)26 (6,5)70 (17,5)81 (20,3)
natrij78 (6)49 (3,8)226 (17,4)213 (16,4)
fosfor40 (5)51 (6,4)41 (5,1)46 (5,8)
željezo0,8 (4,4)1,7 (9,4)2,6 (14,3)1,8 (10)
mangan0,3 (16,5)0,3 (16,5)0,4 (19,6)0,36 (18,3)
bakar0,08 (7,5)0,07 (7,4)0,19 (19,1)0,18 (17,9)

Vitaminsko-mineralni sastav repe je širi od stola. Naveli smo samo one hranjive tvari čiji sadržaj u 100 g repe obuhvaća više od 3% dnevne potrebe za odraslom osobom prosječne težine. Taj postotak je prikazan u zagradama. Na primjer, 100 g sirove repe 0.11 mg vitamina B9, koji pokriva 27% preporučenog dnevnog unosa. Da biste u potpunosti zadovoljili potrebu za vitaminom, morate pojesti 370 g repe (100 / 0,27).

Je li dijabetičaru dopušteno jesti repu?

U pravilu se crvena repa odnosi na povrće koje je dopušteno kod dijabetesa s važnom napomenom: bez toplinske obrade. Koji je razlog? Kada kuhate u repi dramatično povećava dostupnost ugljikohidrata. Složeni šećeri djelomično prelaze u jednostavne, a njihova se stopa asimilacije povećava. Kod dijabetičara tipa 1, te promjene su beznačajne, moderni inzulini omogućuju kompenzaciju tog povećanja šećera.

No, s tipom 2, treba paziti: ima više sirove repe, a kuhan se koristi uglavnom u složenim jelima: višekomponentne salate, boršč.

Nadzemni dio repe od šećerne bolesti tipa 2 može se koristiti bez ograničenja i bez obzira na način pripreme. U listovima ima više vlakana, mnogo manje ugljikohidrata, što znači da će glukoza nakon obroka ući u krv polako, neće biti oštrog skoka.

U slučaju dijabetesa, mangold se poželjno jede svježe, jer u njemu ima manje vlakana nego u cvekli. Pacijenti 1. i 2. vrste u jelovniku uključuju razne salate na bazi blitve. Kombinira se s kuhanim jajima, paprikom, krastavcima, zelenilom, sirom.

Glikemijski indeksi sorti repe:

  1. Kuhani (uključuje sve metode toplinske obrade: kuhanje, kuhanje, pečenje), korijenski usjev ima visok GI 65. Isti indeksi su za raženi kruh, kuhani krumpir u koži i dinje.
  2. Sirovo korjenasto povrće ima HI od 30. Pripada niskoj skupini. Također, indeks 30 je dodijeljen zelenom grahu, mlijeku i ječmu.
  3. Glikemijski indeks svježih vrhova repe i blitve jedan je od najnižih - 15. Susjedi u GI stolu su kupus, krastavci, luk, rotkvice, sve vrste zelenila. Kod dijabetesa, ove namirnice su osnova menija.

Koristi i štete od šećerne bolesti šećerne repe tipa 2

Za dijabetičare i one koji su pod visokim rizikom od dobivanja bolesti tipa 2, repa je nezamjenjivo povrće. Nažalost, kuhana repa se češće pojavljuje na našem stolu. Ali njegove korisnije sorte uopće ne spadaju u našu prehranu, ili se rijetko pojavljuju u njoj.

Prednosti repe:

  1. Ima bogat sastav vitamina, a većina hranjivih tvari pohranjuje se u korijenu tijekom cijele godine, do sljedeće žetve. Listove repe moguće je usporediti s vitaminskom bombom. Prvi vrhovi pojavljuju se u rano proljeće. U ovom trenutku, posebno je teško organizirati dobru prehranu za dijabetes, a svijetli, hrskavi listovi mogu postati izvrsna alternativa uvezenom i stakleničkom povrću.
  2. Korenine repe imaju visok sadržaj folne kiseline (B9). Nedostatak ovog vitamina je karakterističan za većinu stanovništva Rusije, a posebno za dijabetičare. Glavno područje djelovanja folne kiseline je živčani sustav, koji kod dijabetes melitusa tipa 2 ne pati manje od krvnih žila. Nedostatak vitamina pogoršava probleme s pamćenjem, pridonosi pojavi nervoze, tjeskobe i brzog umora. Kod dijabetesa, potreba za B9 je veća.
  3. Važno obilježje dijabetesa je dostojanstvo repe - visoki sadržaj mangana. Ovaj element u tragovima neophodan je za regeneraciju vezivnog i koštanog tkiva, aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Nedostatak mangana ometa proizvodnju inzulina i kolesterola, a također povećava rizik od bolesti, često uz dijabetes tipa 2 - masnu hepatozu.
  4. Cikla ima visok sadržaj vitamina A i njegovog prekursora beta-karotena. Oba imaju snažna antioksidativna svojstva. Kod dijabetesa, konzumacija vrhova smanjuje oksidativni stres koji je karakterističan za pacijente prvog i drugog tipa. Vitamin A je uvijek u povećanoj količini sadržanoj u vitaminskim kompleksima propisanim za dijabetes, kao što je potrebno za organe koji pate od visokog šećera: mrežnica, koža, sluznica.
  5. Vitamin K u listnoj repe je u ogromnim količinama, 3-7 puta veći od dnevne potrebe. Kod dijabetesa ovaj se vitamin koristi u velikoj mjeri: osigurava popravak tkiva, dobru funkciju bubrega. Zahvaljujući njemu, kalcij se bolje apsorbira, što znači da se gustoća koštanog tkiva povećava.

Govoreći o tome je li moguće uključiti repu u prehranu osoba s dijabetesom, potrebno je spomenuti njezinu moguću štetu:

  1. Sirove korijene iritiraju probavni trakt, pa su zabranjene s ulkusom, akutnim gastritisom i drugim probavnim bolestima. Dijabetičarima koji nisu navikli na velike količine vlakana savjetuje se postupno unositi repu u jelovnik, kako bi se izbjegla povećana formacija plina i kolika.
  2. Zbog oksalne kiseline, listna repa je kontraindicirana kod urolitijaze.
  3. Višak vitamina K u lišću povećava viskoznost krvi, pa je nepoželjno da prekomjerna uporaba repe bude dijabetičar tipa 2 s visokim krvnim zgrušavanjem, viškom kolesterola i proširenim venama.

Kako jesti repu s dijabetesom tipa 2. t

Glavni nutricionistički zahtjev za dijabetes je smanjen brz sadržaj ugljikohidrata. Najčešće se dijabetičarima preporučuje da se usredotoče na GI proizvod: što je niži, to više možete jesti. GI obično raste tijekom toplinske obrade. Što je repa duže kuhana, to će biti mekša i slađa, i to će povećati šećer u dijabetesu. Najmanje od svega ima najmanje učinka na razinu glukoze u krvi. Obično se koristi u obliku riba kao dio salata.

Moguće opcije kako bolje jesti repe za osobe s dijabetesom:

  • cikla, kisela jabuka, mandarina, biljno ulje, slab senf;
  • repa, jabuka, sir, sjemenke suncokreta i suncokretovo ulje, celer;
  • repa, kupus, sirova mrkva, jabuke, limunov sok;
  • repa, tunjevina, zelena salata, krastavac, celer, masline, maslinovo ulje.

GV kuhana repa za dijabetes može se smanjiti uz pomoć kulinarskih trikova. Da biste bolje očuvali celulozu, morate ga samljeti na minimum. Beets su bolje rezati s pločama ili velike kocke, a ne trljati. U jelo, možete dodati povrće s obiljem vlakana: kupus, rotkvice, rotkvice, zelje. Kako bi se usporio slom polisaharida, kod dijabetesa, preporuča se jesti repe zajedno s proteinima i biljnim mastima. S istom svrhom u repi stavite kiselinu: kiseli, začinjen sokom od limuna, jabukovim octom.

Idealno za dijabetes s receptom cikle koji uzima u obzir sve ove trikove je poznati vinaigrette. Cikla za njega pokušavala je malo podvaliti. Za kiselinu, kiseli kupus i krastavce treba dodati u salatu, krumpir zamijeniti s visoko proteinskim kuhanim grahom. Vinaigrette začinjeno biljnim uljem. Proporcije proizvoda s dijabetesom malo se mijenjaju: stavite više kupusa, krastavaca i graha, manje repe i kuhanu mrkvu u salatu.

Kako odabrati repu

Beets bi trebao imati sferni oblik. Produženi plodovi nepravilnog oblika znak su nepovoljnih uvjeta tijekom rasta. Ako možete, kod dijabetesa je bolje kupiti mladu repu s rezanim peteljkama: u njoj je minimum šećera.

Na rezu, repa treba biti obojena jednoliko kestenjasto-crvena ili ljubičasto-crvena ili imati svjetlije (ne bijele) prstenove. Grube, slabo narezane sorte manje su ukusne, ali se preporučuju osobama s dijabetesom.

Pogledajte videozapis: Amputacija prsta kod krave . (Listopad 2019).