Dijeta protiv dijabetesa

Nisu sve žitarice podjednako korisne ili ono što se žitarice mogu jesti s dijabetesom

Kao što je poznato, žitarice su vrlo vrijedne i korisne za tijelo koje sadrže ogromnu količinu vitamina i elemenata u tragovima.

Oni su u stanju gotovo upola podmiriti dnevnu potrebu čovjeka za energijom.

Uobičajeni jelovnik dijabetesa nužno treba sadržavati žitarice, ali samo one koje imaju nizak glikemijski indeks. Dakle, koje žitarice kod dijabetesa je dopušteno koristiti, a koje treba zauvijek napustiti?

Glavne prednosti žitarica

Žitarice šećerne bolesti tipa 2, kao i inzulinski ovisni oblik bolesti, jedan su od najcjenjenijih izvora složenih ugljikohidrata koji kontroliraju razinu glukoze u krvi. Omogućuju vam da zasitite ljudsko tijelo hranjivim tvarima, a da ne nanesete štetu njegovom zdravlju.

Kasham ima i druge prednosti, uključujući:

  • prisutnost u sastavu ogromne količine vitamina skupine B, vitamina A, E, D;
  • sadržaj organskih kiselina u velikim količinama, mikro i makroelemenata koji osiguravaju rad enzimskog sustava, kao i tijek metaboličkih procesa;
  • žitarice se odlično slažu s drugom hranom, što je ukusna prilog;
  • većina žitarica je vrlo pristupačna u pogledu niskih troškova;
  • ta jela blagotvorno utječu na rad probavnog trakta, normaliziraju stolicu, poboljšavaju rad gušterače, ne štete žučnom mjehuru i pomažu izlučivanju toksina, toksina, štetnih teških metala;
  • u žitaricama je zaključena ogromna količina biljnih vlakana;
  • Sve se žitarice lako pripremaju i mogu se koristiti kao glavno jelo.

Korisna svojstva raznih žitarica

Naravno, nisu sve žitarice podjednako korisne za dijabetes.

Pacijenti koji pate od različitih vrsta hiperglikemije, bolje je jesti žitarice s glikemijskim indeksom ispod 55 jedinica.

Srećom, moderna kulinarska umjetnost poznaje puno žitarica sa sličnim parametrima, tako da dijabetičari ne moraju žaliti na oskudnu prehranu.

Prednosti riže

Liječnici ne poriču blagodati riže s hiperglikemijom, već samo njezine pojedinačne vrste, koje sadrže puno porcija hrane i ne podliježu procesu mljevenja.

Smeđa riža tradicionalno se preporučuje jer njezin sastav doprinosi snižavanju razine šećera u krvi. Sadrži folnu kiselinu (vitamin B9) koja pomaže u održavanju količine glukoze u normalnim granicama.

Smeđa riža

Posebna korist za dijabetičare je divlja riža. Sadrži ogromnu količinu proteina i aminokiselina, dijetalnih vlakana i vitamina, kao i željeza, cinka, bakra, magnezija, kalcija. Proizvod je potpuno lišen kolesterola, stoga je izvrsno sredstvo za prevenciju vaskularne ateroskleroze.

heljda

Heljda - jedno od glavnih jela na stolu "dijabetičara". Kao vrijedan izvor aminokiselina, kao i vitamina i elemenata u tragovima, žitarica je izuzetno koristan prehrambeni proizvod. Osim toga, čini veličanstvenu, bogatu kašu ili ukusnu prilog.

Sastav heljde uključuje:

  • oko 20 aminokiselina;
  • željezo i magnezij;
  • flavonoidi;
  • masne kiseline.

Heljda ima pozitivan učinak na probavnu funkciju, poboljšava sastav krvi i reološke parametre, pruža antitumorski učinak, povećava razinu imuniteta. O opasnosti od heljde malo se zna. Pretežno je u literaturi opisana njegova pojedinačna netolerancija, ali to su izolirani slučajevi, a ne uobičajena praksa.

kukuruz

Kukuruz je jedinstven proizvod koji se dovodi iz Latinske Amerike. Danas je bez njega teško zamisliti dnevnu prehranu, a ako uzmete u obzir sve prednosti povrća, onda zdrav život.

Kukuruz je jedinstveni izvor vitamina E i karotena.

Sadrži mnoge biološki aktivne tvari biljnog podrijetla i bjelančevine potrebne za izgradnju svake pojedine stanice ljudskog tijela.

Kukuruz se ne preporučuje osobama s niskim omjerom tjelesne mase, jer može značajno pogoršati situaciju.

Proizvod savršeno normalizira metabolizam lipida, uklanjajući i promiču razgradnju masnih naslaga.

ječam

Žitarice jahte ili ječma, prema nutricionistima, trebaju biti prisutne u dnevnoj prehrani svake osobe koja pati od povećanja glukoze u krvi.

Poznat je po antispazmodičnom, blagom diuretičkom i zamagljujućem djelovanju. Krupa normalizira metaboličke procese u tijelu, zasitiva ga vrijednim tvarima, poboljšava mentalne sposobnosti i normalizira stanje većine visceralnih organa.

Ječam zrna

Ječmena kaša je bolja prije posluživanja, dopunjena rastopljenim maslacem, pročišćenim od nečistoća (voda, kazein i ostali mliječni ostaci). Među narodima u Aziji poznat je kao "gi" ili "ghee". Ova mješavina ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo, savršeno čisti jetru, ne izaziva nakupljanje masnih naslaga.

Dodatak gi maslaca ili njegovih analoga u kašu čini jela još korisnijima za dijabetičare i takva su da se preporučuju za svakodnevnu konzumaciju.

proso

Prosojna kaša s dijabetesom može se koristiti prilično često. Preporučuje se kuhati na vodi bez dodavanja ulja. Također, nemojte piti mljeveno mlijeko proso.

Ova je skupina poznata po brojnim blagotvornim učincima, uključujući jačanje mišića, uklanjanje alergija, uklanjanje toksičnih tvari i tvorbi šljake.

Proso je korisno zbog svog sastava, čiji su glavni sastojci:

  • složeni ugljikohidratni škrob;
  • brojne aminokiseline, polinezasićene masne kiseline i vitamini grupe B;
  • ogromna količina fosfora.
U bolesnika s niskom kiselošću želuca, mljevena žitarica može izazvati zatvor, što bi trebalo uzeti u obzir prije preporuke prehrane dijabetičara.

pšenica

Pšenična kaša je prihvatljiv proizvod za dijabetes. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih kompleksa.

Pšenica je izvor vlakana, neophodna za normalno funkcioniranje crijeva, uklanjanje suvišnih masnoća i kontrolu razine glukoze.

Pšenica zbog sadržaja pektina sprječava trulež i blagotvorno djeluje na želučanu sluznicu, što je izvrsno sredstvo za sprječavanje egzacerbacija gastritisa.

prekrupa od ječma

Ječam je proizvod poliranja zrna ječma. Ima nizak glikemijski indeks, pa se definitivno može preporučiti dijabetičarima.

Zbog niske kalorijske i GI kaše možete je koristiti nekoliko puta dnevno: kao doručak, kao prilog za jelo.

Biserni ječam

Ječam sadrži vitamine skupine B, PP, A, E, mnogo mikro- i makroelemenata, aminokiseline i čak lizin - esencijalnu aminokiselinu koja sudjeluje u sintezi kolagena. Zbog redovite uporabe kaša od ječmenog ječma inhibira proces starenja u tijelu, poboljšava stanje tkiva epiderme, učinkovito uklanja toksine i toksine.

Ječam treba odbaciti pacijentima koji pate od celijakije, jer sadrži puno glutena.

zob

zobena kaša dijabetičari se ne mogu samo konzumirati, već i trebati. Ima nizak glikemijski indeks, pa stoga nije u stanju pogoršati tijek osnovne bolesti.

Grožđice su u stanju u potpunosti pokriti dnevne potrebe ljudskog tijela za energijom, zasititi ga vitalnim vitaminima i elementima u tragovima.

Sastav zobene kaše mnogi antioksidanti, kao i aminokiseline, uključujući metionin. Sadrži ogromnu količinu vlakana, te stoga može normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i pomoći u borbi protiv pretilosti.

Važno je zapamtiti da je kod dijabetesa korisna samo zobena kaša. Pahuljice napravljene na bazi zobi imaju visok GI i mogu potaknuti skokove glukoze u krvi.

Koje žitarice se mogu jesti s dijabetesom?

Svi preporučeni recepti za žitarice za dijabetes melitus tip 2 uključuju dobro poznate žitarice s niskim glikemijskim indeksom, kada ne prelazi 55 jedinica.

Dijabetičarima je korisno i korištenje dijetalnih vlakana, čiji su glavni izvori cjelovita zobena kaša, mekinje, raženo brašno. Vrlo korisno za pacijente koji pate od hiperglikemije, heljde, zobene kaše, riže i ražih mekinja, smeđe riže.

Nizak glikemijski indeks žitarica omogućava dijabetičarima da te namirnice unose u svoju svakodnevnu prehranu, a da pritom ne žrtvuju okus glavnih jela. Osim toga, većina žitarica ima pristupačnu cijenu, tako da su vrlo povoljna opcija za hranu.

Žitarice niskog glikemijskog indeksa: tablica

Žitarice s niskim glikemijskim indeksom kod dijabetes melitusa mogu se konzumirati svakodnevno, ali pod strogom kontrolom nad računanjem krušnih jedinica.

Stručnjaci preporučuju formiranje porcija na takav način da ne bi trebalo biti više od 5-7 kašika kuhane kaše. Također, svakako uzmite u obzir i vrijednost ugljikohidrata ulja, ako se koristilo kao dodatak jelu.

Stolna skupina s niskim i visokim razinama GI:

Grožđice s niskim GIvojnikVisoka GI žitaricavojnik
Zelena heljda15Bijela riža60
Rižine mekinje20cuscus63
prekrupa od ječma22griz65
Ražene mekinje35zobena kaša70
bulgur46proso70
zobena kaša49muesli80
Pržena heljda50Kukuruzni pahuljice85
Smeđa riža50Divlja riža55

Žitarice koje spadaju među visoko glikemijske vrste ne preporučuju se za upotrebu pacijentima koji imaju dijabetes. U ekstremnim slučajevima takva se jela mogu uvesti u prehranu ne više od jednom tjedno uz kontrolu šećera u krvi.

Povezani videozapisi

Koja se kaša može koristiti za dijabetes? Odgovor u videu:

Pogledajte video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Listopad 2019).