Dijabetesna dijeta

Kuglice s dijabetesom tipa 2 i sushi: je li to moguće za dijabetičare?

Sushi je klasično japansko jelo, a sastoji se od pažljivo narezanih komada morske ribe, povrća, morskih plodova, algi i kuhane riže. Jedinstveni okus jela pokreće pikantni umak poslužen sushi-ju, te ukiseljeni korijen đumbira.

Jelo je visoko cijenjeno zbog svoje prirodnosti, jer je za njegovu pripremu potrebno koristiti samo svježu ribu, bogatu zdravim tvarima i nezasićenim masnim kiselinama. Smatra se da je, uz povremenu potrošnju zemljišta, moguće utvrditi funkcioniranje organa kardiovaskularnog sustava, probavnog trakta.

Unatoč svojoj maloj veličini, jelo će pružiti dugotrajan osjećaj sitosti, au suši je malo kalorija. Uz blagotvorna svojstva sushija može naškoditi ljudskom tijelu, jer sirova riba često sadrži helminte, stoga je sushi potrebno jesti u restoranima s dobrom reputacijom, gdje se poštuju tehnički uvjeti i sanitarni standardi.

Je li moguće jesti pecivo s dijabetesom? Niska kalorijska i proteinska osnova čini suši s dijabetesom tipa 2 ovlaštenim jelom. Možete ga jesti u japanskim restoranima ili sami kuhati kod kuće. Za sushi morate kupiti:

  1. posebna riža koja nije polirana;
  2. vitke vrste crvene ribe;
  3. škampi;
  4. sušena morska trava.

Da biste dobili specifičan okus, dodajte poseban umak u prethodno kuhanu rižu pripremljenu na bazi riževa octa, vode i zamjene za bijeli šećer. Domaći sushi ne smije sadržavati slanu haringu ili drugu sličnu ribu, kao i crni i crveni kavijar.

Ženu s dijabetesom tipa 2 tijekom trudnoće, dojenja ne bi trebalo jesti.

Đumbir, sojin umak, Wasabi

Korijen đumbira pomaže u rješavanju problema vida, čak i uz minimalnu potrošnju proizvoda, moguće je spriječiti razvoj katarakte. Ovo kršenje je jedan od najčešćih problema u dijabetesu drugog tipa.Glikemijski indeks korijena je 15, što je važno za dijabetičare. Neće biti u stanju izazvati pad glikemijskih indeksa, jer se polako cijepa u tijelu.

Treba napomenuti da postoje i druge prednosti đumbira, koje su važne za kršenje metaboličkih procesa. Riječ je o uklanjanju bolova u zglobovima, poboljšanju cirkulacije, jačanju krvnih žila i normalizaciji razine šećera. Ginger tonovi, smiruje pacijenta.

Još jedna komponenta ispravno kuhanog jela je soja sos. Moderni proizvođači sve su češće počeli koristiti za ovaj proizvod puno soli, okusa i, kao što znate, dijabetičarima je zabranjeno jesti hranu s visokim sadržajem soli. Izuzetak od ovog pravila treba nazvati visokokvalitetnim sojinim umacima, u kojima se koriste nadomjesci soli ili se uopće ne koriste. Međutim, takav se proizvod mora konzumirati u strogo ograničenim količinama.

Još jedan bitan sastojak sushija je wasabi. Štoviše, naturalhonwasabi je prilično skup, mnogi Japanci odbijaju umak, koriste imitaciju wasabi. Proizvod uključuje:

  • boje;
  • začini;
  • wasabi daikon

Takvo imitiranje se vrši u obliku paste ili praha, pakira se u cijevi.

Wasabi korijen sadrži mnoge korisne minerale i vitamine koji su vrijedni za tijelo. To su vitamini B, željezo, cink, fosfor, kalcij, kalij i mangan.

Pored gore navedenih tvari, korijen wasabi sadrži i posebnu organsku tvar, sinigrin, glikozid, hlapljive spojeve, aminokiseline, vlakna i eterična ulja. No, dijabetičarima je dopušteno jesti proizvod u ograničenim količinama. U slučaju predoziranja đumbirom, pacijent pati od mučnine, povraćanja i probavnih poremećaja.

Također je potrebno razumjeti da korijen đumbira na našem području ne raste, nego se donosi iz inozemstva i može se liječiti kemikalijama kako bi se prezentacija sačuvala.

Dijabetes i riža

Osnova peciva i suši je riža. Ovaj proizvod se lako apsorbira u ljudskom tijelu, ali mu nedostaju vlakna. 100 g riže sadrži 0,6 g masti, 77,3 g ugljikohidrata, kalorijski sadržaj od 340 kalorija, glikemijski indeks je od 48 do 92 boda.

Riža sadrži mnogo B vitamina potrebnih za pravilno funkcioniranje živčanog sustava za proizvodnju energije. U riži ima mnogo aminokiselina, od njih su izgrađene nove stanice. Dobro je da proizvod ne sadrži gluten, koji često uzrokuje alergijske reakcije i dijabetičnu dermopatiju.

Krupa praktički ne sadrži sol, prikladna je za pacijente s zadržavanjem vode i edemima. Prisutnost kalija smanjuje negativne učinke soli, što dijabetičar troši s drugom hranom. Japanska riža za sushi sadrži mnogo glutena, što pomaže da jelo zadrži željeni oblik.

Ako ne možete kupiti takav proizvod, možete probati okruglu rižu za sushi.

Sushi making recept

Sushi i dijabetes tipa 2 mogu se lako pripremiti kod kuće. Morate uzeti proizvode: 2 šalice riže, pastrva, krastavac, wasabi, soja umak, japanski ocat. Događa se da se u posudu dodaju i drugi proizvodi.

Prvo temeljito isperite rižu pod mlazom hladne vode, to je učinjeno dok voda ne postane bistra. Nakon toga riža se sipa vodom jedan na jedan, a čašu vode stavlja se u čašu žitarica. Voda je dovela do ključanja, tava je pokrivena poklopcem, kuhana na velikoj vrućini na minutu. Zatim smanjite vatru, kuhajte rižu još 15-20 minuta do potpunog isparavanja tekućine. Izvadite posudu s vrućine, bez uklanjanja poklopca, riža se ostavi stajati 10 minuta.

Dok se riža crta, mješavina se priprema za odijevanje posuđa, 2 jušne žlice japanskog octa treba otopiti s malo soli i šećera. Za dijabetičare, sol i šećer najbolje zamjenjuju analozi. Možda korištenje stevije i soli s smanjenim sadržajem natrija.

U sljedećoj fazi kuhana riža se prenosi u veliku posudu, prelijemo pripremljenom mješavinom octa:

  1. tekućina je ravnomjerno raspoređena;
  2. Ruke okrenite rukama u brzom pokretu rukama ili drvenom žlicom.

Riža bi trebala biti takve temperature da bi ju bilo ugodno uzeti rukom. Sada možete formirati role. Oni stavljaju nori na posebnu prostirku (s bubuljicama gore), vodoravne linije algi trebaju biti paralelne s bambusovim stabljikama. U početku, nori su krti i suhi, ali nakon što dobiju rižu, postat će vrlo elastični i savršeno podložni.

Ruke natopljene hladnom vodom izlažu rižu, potrebno je da se riža ne zalijepi. Ruke navlažite svaki put kad uzmu novu hrpu riže. Ravnomjerno je raspoređen na listu algi, ostavljajući oko 1 centimetar od jednog ruba, tako da riža ne ometa pričvršćivanje rubova i uvijanje antene.

Pastrve i krastavac potrebno je rezati na tanke trake, staviti na rižu i odmah početi okretati sushi bambusovom prostirkom. Uvrtanje je potrebno čvrsto, tako da nema praznina i zraka. Posuda mora biti čvrsta i čvrsta.

Na samom kraju uzmu oštar kuhinjski nož, izrežu se u sushi, dijele svaki list algi na 6-7 komada. Svaki put nož mora biti navlažen hladnom vodom, inače će se riža zalijepiti za nož i neće dopustiti da se posudica normalno reže.

Je li moguće jesti sushi s dijabetesom često ako se pripremaju prema predloženom receptu? Preporuča se koristiti takvo japansko jelo u umjerenim količinama i redovito pratiti pokazatelje glukoze u krvi kako bi se izbjegli skokovi šećera u krvi.

Kako napraviti hranu za dijetu govori video u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Nema više Dijabetes 2 (Listopad 2019).