Dijeta protiv dijabetesa

Dijeta za djecu sa šećernom bolešću: izbornik hrane za dijete dijabetesa tipa 1

Dijabetes je endokrina bolest. Osobe koje pate od njih moraju se prije svega pridržavati stroge prehrane koja se preporučuje za ovu bolest. Dijetalna prehrana kod dijabetes melitusa glavna je metoda patogenetskog liječenja.

Ali ako se liječenje bolesti u odraslih može ograničiti na samo jednu dijetu, tada je u djece sa šećernom bolešću u većini slučajeva potrebna inzulinska terapija. To je zbog činjenice da je dijabetes kod djece najčešće ovisan o inzulinu. Stoga se u takvim situacijama prehrana uvijek treba kombinirati s injekcijama inzulina.

Dijabetes kod djece može se pojaviti u bilo kojoj dobi i ostaje isti pratitelj do kraja života. Naravno, liječenje dijetom ne bi trebalo značajno narušavati fiziološke potrebe djeteta u hrani. Ovo je preduvjet da se djetetu osigura normalan razvoj, rast i podrška imuniteta.

S tim u vezi, u pripremi prehrane za dijete s dijabetesom, nutricionist se mora pridržavati osnovnih pravila.

Kontrola ugljikohidrata

Prehrana djeteta trebala bi se temeljiti na štedljivoj hrani. Liječnik mora uzeti u obzir bit metaboličkih poremećaja koji se javljaju kod dijabetes melitusa. Prehrana bi trebala biti dizajnirana tako da djetetovo tijelo prima što manje masti i ugljikohidrata.

U prehrani bolesnog djeteta (to se odnosi i na odrasle) ugljikohidrati imaju posebno mjesto, jer se smatraju glavnim izvorima energije. Hrana bogata ugljikohidratima sadrži velike količine vitamina i mineralnih soli.

Kod dijabetesa upotreba ugljikohidrata je uvelike oslabljena, ali razina tih promjena je različita za različite ugljikohidrate. Zato, ako roditelji dopuste fiziološku normu ugljikohidrata u prehrani dijabetičnog djeteta, oni bi trebali strogo kontrolirati sadržaj punokrvnih ugljikohidrata koji se dugo vremena ne zadržavaju u crijevima, već se brzo apsorbiraju i na taj način povećavaju koncentraciju glukoze u krvi.

Koja hrana prvenstveno sadrži visokokvalitetne ugljikohidrate? Evo djelomičnog popisa:

  • šećer i svi proizvodi u procesu proizvodnje od kojih su korišteni (marmelada, džemovi, žele, kompoti);
  • pasta;
  • kruh, posebno bijelo brašno;
  • žitarice, posebice kaša;
  • krumpir - proizvod koji se najčešće nalazi u prehrani;
  • voće (banane, jabuke).

Sve ove namirnice treba svakodnevno nadzirati kada je riječ o prehrani djeteta s dijabetesom. Neke od njih trebalo bi u potpunosti izbrisati.

zaslađivače

Nažalost, šećer za dijete s dijabetesom je zabranjen za život. Naravno, to je vrlo teško i često izaziva negativne emocije u bebe. Nije lako napraviti hranu bez ovog proizvoda.

Saharin se već dugo koristi za ispravljanje okusa hrane kod dijabetes melitusa. No tablete saharina mogu se koristiti samo kao dodatak u kavi ili čaju, tako da nisu osvojile primjenu u dječjoj hrani.

U posljednje vrijeme postaju popularni zaslađivači poput ksilitola i sorbitola. Oba lijeka su poliatomski alkoholi, a industrija ih proizvodi i u obliku zaslađivača i u čistom obliku. Često se ksilitol i sorbitol dodaju pripremljenim namirnicama:

  1. limunada;
  2. čokolada;
  3. bombona;
  4. kolačić;
  5. kolači.

Zahvaljujući tome, raspon proizvoda odobrenih dijabetičarima se proširio, a djeca oboljela od dijabetesa imaju priliku jesti slatkiše.

Upotreba sorbitola i ksilitola koji zamjenjuju šećer omogućava poboljšanje asortimana proizvoda i ukusnih karakteristika hrane. Uz to, ti lijekovi dovode kalorijsku i ugljikohidratnu dijetu u prehranu dijabetičara do normalnih vrijednosti.

Ksilitol se koristi kod dijabetes melitusa od 1961. godine, ali sorbitol se počeo primjenjivati ​​mnogo ranije - 1919. godine. Vrijednost nadomjestaka šećera leži u činjenici da su to ugljikohidrati koji ne izazivaju razvoj glikemije i ne uzrokuju nuspojave, koje se značajno razlikuju od šećera.

Rezultati kliničkih studija pokazali su da se ksilitol i sorbitol polako apsorbiraju od ostalih poznatih ugljikohidrata. Za bolesnika s dijabetesom ova je kvaliteta vrlo važna.

Budući da se glukoza u crijevu brzo apsorbira, ljudsko tijelo, imajući relativan ili apsolutni nedostatak inzulina, vrlo se brzo zasiti s njim.

masti

Međutim, proizvodi u kojima je ksilitol umjesto šećera ne mogu se nazvati potpuno prilagođenima dijabetičarima. To je zbog činjenice da je prema sadržaju masti ova hrana (posebno slatkiši, čokolada, kolačići i kolači) vrlo stresna na otočićima Langerhans koji se nalaze u gušterači.

Važno je! Količina masti kod dijabetesa trebala bi biti nekoliko puta manja nego u prehrani zdrave bebe. To je povezano s velikim kršenjima metabolizma lipida-masti u šećernoj bolesti. Prehrana bez masnoća uopće je neprihvatljiva, jer ovaj element tijelu pruža energiju i vitamine topljive u mastima, koji su toliko potrebni za fiziološke procese.

Stoga, s ovom bolešću, prehrana omogućava upotrebu samo maslaca i biljnog ulja, a povrće može biti ½ dio dnevne prehrane. Da ima blagotvoran utjecaj na razinu masnih kiselina poremećenih kod dijabetes melitusa. U djetinjstvu, a posebno kod dijabetesa, nema potrebe koristiti vatrostalne vrste masti (janjeća, guska i svinjska sorta).

Ukupna masa dnevne masti u prehrani malog dijabetičara ne smije prelaziti 75% količine masti na jelovniku zdravog djeteta iste dobi.

Ako je moguće, prehrana treba odgovarati dobnim fiziološkim potrebama. Ovo je potrebno da dijete pravilno raste i razvija se. S obzirom na ograničenja koja se stvaraju kako bi se olakšala vitalnost otočnog aparata, podudaranje fizioloških potreba i prehrane prvenstveno je usmjereno na stvaranje ravnoteže između kalorija, vitamina, proteina i mineralnih komponenti.

Potreba bolesnika s dijabetesom za proteinima mora biti u potpunosti zadovoljena (2-3 grama po 1 kg tjelesne težine dnevno, u skladu s dobi). Istodobno u prehrani treba biti pohranjeno najmanje 50% životinjskih proteina.

Da bi se dječji organizam napunio lipotropnim tvarima, potrebno je u djetetovu prehranu uvesti mlado meso, posebno meso s niskim udjelom masti. Ovčetina i svinjetina će učiniti.

Nenormalna količina ugljikohidrata i malo smanjenje količine masti u prehrani uz održavanje opterećenja bjelančevinama dovode do promjene u omjeru glavnih sastojaka hrane u prehrani pacijenata.

Za djecu osnovnoškolske dobi i djecu predškolske dobi s dijabetesom koeficijent korelacije B: W: Y je 1: 0,8–0,9: 3–3,5. Dok je kod zdrave djece iste dobi to 1: 1: 4. Za adolescente i starije učenike 1: 0,7-0,8: 3,5-4, umjesto propisanih 1: 1: 5-6.

Potrebno je nastojati osigurati da dnevna količina ugljikohidrata u prehrani bolesnika s dijabetesom bude konstantna i ispravljena u skladu s sadržajem masti i bjelančevina, dobi i težini djeteta. Ovaj je zahtjev posebno važan u labilnom tijeku bolesti, koji se često nalazi kod djece i adolescenata.

U nekim slučajevima primjena načela reguliranog dnevnog unosa ugljikohidrata postaje moguća zbog zamjene proizvoda, što se događa u skladu s njihovom vrijednošću ugljikohidrata.

Izmjenjivi proizvodi

Možete koristiti ovaj omjer: kašika ječma ili heljde u količini od 60 grama jednaka je udjelu ugljikohidrata 75 g bijelog ili 100 g crnog kruha ili 200 g krumpira.

Ako djetetu traženi proizvod ne može dati u dogovoreno vrijeme, može ga zamijeniti proizvodom s istom količinom ugljikohidrata. Za to trebate naučiti kako preračunati.

Uz to, bolesnici s dijabetesom ovisnim o inzulinu uvijek trebaju imati sa sobom bilo kakvu hranu s instant ugljikohidratima (bombone, šećer, keksi, pecivo). Oni će igrati ulogu "hitne pomoći" u slučaju hipoglikemijskog stanja u razvoju. Detaljniji prikaz može se dobiti s donjeg popisa.

Sadržaj ugljikohidrata 20 grama bijelog kruha ili 25 grama crnog kruha može se zamijeniti:

  • leća, grašak, grah, pšenično brašno - 18 g;
  • krekeri - 17 g;
  • zobena kaša - 20 grama;
  • makaroni, sjemenke kaše, kukuruz, ječam, heljda, žitarice, riža - 15 grama;
  • mrkva - 175 g;
  • jabuke ili kruške - 135 gr;
  • naranče - 225 g;
  • suhe jabuke - 20 g;
  • slatke trešnje - 100 g;
  • breskve, maline marelice, zrele koprive, ribizla, šljive - 150 g;
  • grožđe - 65 g;
  • borovnice - 180 gr;
  • punomasno mlijeko - 275 gr.

Što se tiče masti, sto grama mesa može se zamijeniti:

  • 3 jaja;
  • 125 grama skute;
  • 120 grama ribe.

Količinom proteina zamjenjuje se 100 grama kremastog mesa:

  • 400 gr kiselog vrhnja, vrhnja;
  • 115 grama svinjske masti.

Osim izračunavanja sadržaja u prehrani osnovnih elemenata hrane i kaloričnih sadržaja, morate izračunati i dnevnu vrijednost šećera. Može se odrediti količinom svih ugljikohidrata u hrani i ½ proteina. Ovaj je račun neophodan za utvrđivanje tolerancije na ugljikohidrate i ravnotežu ugljikohidrata u bolesnoj bebi.

Da biste mogli prosuditi toleranciju na ugljikohidrate i ravnotežu ugljikohidrata, osim vrijednosti šećera u prehrani, potrebno je utvrditi količinu dnevnog gubitka šećera u urinu. Za to se koristi glukozurni profil koji daje točnu predodžbu ne samo o broju neprobavljenih ugljikohidrata, već io razini glikozurije u različitim intervalima dana u skladu s volumenom prehrambenih sastojaka koji se istodobno pojedu.

 

Korekcija prehrane

Prehrana djece s dijabetesom, ovisno o fazi bolesti, trebala bi imati odgovarajuću korekciju. Već je gore spomenuto da su najstroži prehrambeni zahtjevi za ublažavanje gušterače (smanjenje količine lako probavljivih ugljikohidrata i uklanjanje šećera) napravljeni u subkliničkoj fazi dijabetesa i u prvoj fazi manifestne dijabetesa.

Razvoj ketoacidoze zahtijeva ne samo smanjenje broja kalorija u hrani, već i drastično ograničavanje količine masti u prehrani djece.

Tijekom tog razdoblja hrana bi trebala biti najdosadnija. Iz izbornika morate potpuno eliminirati:

  1. sir;
  2. maslac;
  3. kiselo vrhnje;
  4. masno mlijeko.

Ove proizvode treba zamijeniti hranom s dovoljnim sadržajem puno ugljikohidrata:

  • neograničeni krumpir;
  • slatka rolica;
  • kruh;
  • slatko voće;
  • šećer.

U razdoblju koje je prethodilo komi i nakon njega, hrana bi se trebala sastojati samo od sokova od voća i povrća, pire krumpira, žele. Sadrže kalcijeve soli i imaju alkalnu reakciju. Nutricionisti preporučuju unošenje alkalne mineralne vode (Borjomi) u prehranu. Drugog dana postkomatoznog stanja propisuje se kruh, treći - meso. Ulje se može uvesti u prehranu tek nakon što ketoza potpuno nestane.

Kako se nositi s proizvodima za dijabetes

Kulinarska obrada hrane treba biti u skladu s prirodom promjena bolesti ili srodnih bolesti.

Na primjer, s ketoacidozom, prehrana bi trebala poštedjeti gastrointestinalni trakt djece na mehaničkoj i kemijskoj razini. Stoga se proizvodi moraju rastopiti (pire), isključuju se sve vrste iritansa.

Obratite pažnju! Uz dijabetes melitus, velika je vjerojatnost pojave istodobnih bolesti jetre i probavnog trakta. Stoga se za bolesnike sa šećernom bolešću preporučuje temeljitiji kulinarski tretman proizvoda.

U idealnom slučaju hrana treba biti na pari, a njena količina treba biti umjerena, ali koja sadrži puno vlakana. Kruh je bolje koristiti u sušenom obliku, ne zaboravite na mineralnu vodu.

Tijekom pripreme prehrane za pacijenta s dijabetesom treba obratiti veliku pažnju na proizvode koji sadrže lipotropne agense:

  • neke sorte janjetine i svinjetine;
  • teletina;
  • riba;
  • zobena i rižina kaša;
  • skuta, kefir, mlijeko.

Nutricionistično bolesno dijete treba uključivati ​​ove proizvode. Pri izračunavanju prehrane za djecu mlađu od 3 godine postoje odvojene preporuke. Adolescenti povećavaju količinu bjelančevina i drugih elemenata. Ali sve mora odgovarati razini tjelesne aktivnosti mladog organizma.

Prehranu djeteta s dijabetesom treba nadzirati najmanje jednom u 10-14 dana na ambulantnoj osnovi. Kada promatrate dijete kod kuće, preporučuje se individualni izračun prehrane u skladu s dobi, stupnjem fizičke napora i tjelesnom težinom.







Pogledajte video: Dijabetes i prehrana (Studeni 2019).

Loading...