Dijeta protiv dijabetesa

Prehrana za dijabetes tipa 2 i prekomjernu težinu

Dijabetes melitus naziva se endokrina patologija, karakterizirana nedostatkom sinteze inzulina ili kršenjem njegovog djelovanja. 2. vrsta bolesti očituje se dovoljnim oslobađanjem hormona od gušterače, ali stanice tijela gube osjetljivost na njega.

Bolest zahtijeva stalno praćenje razine šećera u krvi kod pacijenata. Držanje pokazatelja u prihvatljivim granicama pomaže dijetalnoj terapiji. Uz pomoć prehrambene korekcije moguće je smanjiti razinu glukoze, smanjiti potrebe tijela za lijekovima za snižavanje šećera, spriječiti razvoj brojnih akutnih i kroničnih komplikacija.

Dijetalna terapija može riješiti ne samo problem visoke glikemije, već i smanjiti kolesterol, održavati pritisak u prihvatljivim granicama, kao i nositi se s viškom tjelesne težine, što je tipično za većinu dijabetičara ovisnih o inzulinu. Slijedi primjerak izbornika za dijabetes melitus tip 2 i prekomjernu težinu.

Opće preporuke

Svrha korekcije prehrane:

  • uklanjanje opterećenja na gušterači;
  • gubitak težine pacijenta;
  • zadržavanje šećera u krvi ne veće od 6 mmol / l.

Potrebno je jesti često (pauze ne više od 2,5-3 sata), ali u malim obrocima. To vam omogućuje da obnovite metaboličke procese i spriječite glad. Svakog dana bolesnici trebaju piti najmanje 1500 ml vode. Broj konzumiranih sokova, voćnih napitaka, čaja nije uključen u ovu brojku.


Konzumirana hrana mora biti zdrava, ukusna i dopuštena.

Doručak je važna komponenta dnevnog jelovnika za dijabetes tipa 2. Jutarnji unos hrane u organizam omogućuje vam da "probudite" vitalne procese koji se događaju unutra. Također biste trebali napustiti prejedanje prije večernjeg sna.

Preporuke stručnjaka na temu ishrane kod dijabetes melitusa tip 2:

  • Poželjno je da je postojao raspored obroka (svakodnevno u isto vrijeme) - to potiče tijelo da radi po rasporedu;
  • količina ugljikohidrata mora se smanjiti zbog odbacivanja lako probavljivih tvari (polisaharidi su dobrodošli, jer polako povećavaju razinu šećera u krvi);
  • odbacivanje šećera;
  • odbijanje visokokalorične hrane i jela kako bi se uklonila suvišna težina;
  • zabrana alkoholnih pića;
  • prženje, mariniranje, pušenje morat će se odreći, prednost se daje kuhanim, pirjanim i pečenim proizvodima.
Važno je! Između glavnih obroka važno je raditi lagane zalogaje. To može biti neka vrsta voća, povrća ili čaša kefira.

Važno je zapamtiti da nije potrebno potpuno napustiti bilo kakve tvari (na primjer, ugljikohidrate), jer su one "građevinski materijal" za ljudsko tijelo i obavljaju brojne važne funkcije.

Koji je izbor proizvoda

Dijeta za dijabetes melitus tip 2 pretilosti pruža niz proizvoda koji se mogu uključiti u vaš osobni dnevni izbornik na temelju njihovog glikemijskog indeksa i kalorijskog sadržaja.

Glikemijski indeks pokazatelj je koji procjenjuje učinak hrane konzumirane na razinu šećera u tijelu. Što su indeksi veći, to je brži i značajniji porast glikemije. Postoje posebne tablice koje koriste dijabetičari. U njima je GI glukoze ekvivalentan 100 bodova. Na temelju toga izračunati su pokazatelji svih ostalih prehrambenih proizvoda.


Sastavljanje izbornika postupak je koji zahtijeva racionalno razmišljanje, pažnju i maštu.

Čimbenici od kojih ovise pokazatelji GI:

  • vrsta saharida;
  • količina dijetalnih vlakana u sastavu;
  • uporaba toplinske obrade i njegova metoda;
  • razina lipida i proteina u proizvodu.

Postoji još jedan indeks na koji dijabetičari obraćaju pozornost - inzulin. Uzima se u obzir u tipu 1 bolesti ili kada je nedostatak proizvodnje hormona na pozadini druge vrste patologije uzrokovan iscrpljenjem stanica gušterače.

Važno je! Ovim pokazateljem se određuje koliko hormonski aktivne tvari je potrebno da bi se vrijednost glikemije smanjila na normalan broj nakon gutanja jedne ili druge hrane ili jela.

Budući da govorimo o pretilosti, trebali biste obratiti pažnju na sadržaj kalorija u proizvodima. Kad uđe u tijelo, hrana se u želucu i gornjim dijelovima crijevnog trakta prerađuje u "građevinski materijal", koji potom ulazi u stanice i dijeli se na energiju.

Za svaku dob i spol postoje određeni pokazatelji dnevnih kalorija koje su osobi potrebne. Ako stigne više energije, dio se taloži u mišićnom i masnom tkivu.

Na gore navedenim pokazateljima, kao i na razini vitamina, mikroelemenata i drugih važnih tvari u sastavu proizvoda, temelji se postupak pripreme pojedinog jelovnika u tjednu za bolesnike s dijabetesom.

Dopušteni proizvodi

Hljeb i proizvodi od brašna koji se koriste u prehrani ne smiju sadržavati pšenično brašno najvišeg razreda. Prednost imaju keksi, krekeri, kruh na bazi brašna od integralnog brašna. Kako biste pekli kruh kod kuće, kombinirajte mekinje, heljdovo brašno, raž.

Povrće je najpopularniji proizvod jer većina ima niske vrijednosti GI i kalorija. Prednost se daje zelenom povrću (tikvice, kupus, krastavci). Mogu se jesti sirove, dodavati prvim jelima, prilogima. Neki čak uspijevaju napraviti džem od njih (važno je zapamtiti da zabranjuju dodavanje šećera jelima).


Povrće treba svakodnevno biti u prehrani dijabetičara

O upotrebi voća i bobica još uvijek intenzivno raspravljaju endokrinolozi. Većina se složila da je moguće uključiti ove namirnice u prehranu, ali ne u velikim količinama. Koruzi, trešnje, limun, jabuke i kruške, mango će biti korisni.

Važno je! Pozitivan učinak jedenja voća i bobica temelji se na njihovom kemijskom sastavu, koji povoljno utječe na zdravlje pacijenata. Hrana bogata vlaknima, askorbinskom kiselinom, pektinima, flavonoidima i antioksidansima.

Uključujući u prehranu ribu i mesne proizvode s dijabetesom, morate napustiti masne sorte. Pollock, štuka, pastrmka, losos i smuđ bit će korisni. Od mesa - piletina, zec, puretina. Riba i morski plodovi sadrže omega-3 masne kiseline. Njegove glavne funkcije za ljudsko tijelo:

  • sudjelovanje u normalnom rastu i razvoju;
  • jačanje imuniteta;
  • ubrzanje regeneracije kože;
  • potpora bubrega;
  • protuupalni učinak;
  • povoljan utjecaj na psihoemocionalno stanje.

Od kaše treba dati prednost heljdi, zobene pahuljice, ječmu, pšenici, kukuruzu. Količinu bijele riže u prehrani treba smanjiti, umjesto nje treba koristiti smeđu rižu. Sadrži veću količinu hranjivih sastojaka, nizak glikemijski indeks.

Važno je! Od kaše se mora potpuno napustiti.

Od pića koje možete uključiti u prehranu za dijabetes tipa 2 prirodni sokovi, voćna pića, mineralna voda bez plina, voćni napici, zeleni čaj.

Uzorak jelovnika za tjedan dana

Pojedinačni jelovnik dijabetesa može biti samostalno ili pod kontrolom endokrinologa, nutricioniste. Tipična dijeta za tjedan dana opisana je u nastavku.


Kvalificirani specijalist - glavni asistent u provođenju dijetoterapije

ponedjeljak

  • Doručak: salata od mrkve, zobena kaša s mlijekom, zeleni čaj, kruh.
  • Snack: narančasta.
  • Ručak: juha od bundeve, tikvice, gulaš od kupusa i mrkve, kompot od suhog voća.
  • Snack: čaj, galete kolačići.
  • Večera: pareno povrće, pileći file, čaj.
  • Snack: čaša kefira.

utorak

Izbornik za dijabetes
  • Doručak: heljdina kaša s mlijekom, kruh s maslacem, čaj.
  • Snack: jabuka.
  • Ručak: borscht na povrtnom juhu, ragu s kunićevim mesom, sok.
  • Snack: cheesecakes, čaj.
  • Večera: file od polloka, salata od kupusa i mrkve, kompot.
  • Snack: čaša ryazhenka.

srijeda

  • Doručak: mliječna zobena kaša, jaje, kruh, čaj.
  • Snack: grejpfrut.
  • Ručak: juha s proso, kuhana smeđa riža, pirjana jetra, sok.
  • Snack: skuta, kefir.
  • Večera: pshenka, pileći file, salata od kupusa, čaj.
  • Snack: čaj, keksi.

četvrtak

  • Doručak: sufle od sira, čaj.
  • Snack: mango.
  • Ručak: juha od povrća, gulaši, pirjano voće, kruh.
  • Snack: salata od povrća.
  • Večera: pirjane šparoge, riblji fileti, čaj, kruh.
  • Snack: čaša kefira.

petak

  • Doručak: dva pileća jaja, tost.
  • Snack: jabuka.
  • Večera: riblja juha, gulaš od povrća, kruh, kompot.
  • Snack: salata od mrkve i kupusa, čaj.
  • Večera: pečena govedina, kaša od heljde, kompot.
  • Snack: čaša kefira.

subota

  • Doručak: kajgana bez mlijeka, kruh, čaj.
  • Snack: šaka grožđica, kompot.
  • Ručak: borscht na povrtnom juhu, file bakalara, kruh, čaj.
  • Snack: narančasta.
  • Večera: povrtna salata, pileći file, kruh, čaj.
  • Snack: čaša ryazhenka.

nedjelja

  • Doručak: kaša s mliječnom pšenicom, kruh i maslac, čaj.
  • Snack: šaka borovnica.
  • Ručak: juha od povrća, pureće meso, smeđa riža, kompot.
  • Snack: sufle od sira.
  • Večera: riblji fileti, ražnjići sa šparogama.
  • Snack: čaj, galete kolačići.

Recepti za jela

Ime jelaPotrebni sastojciPostupak kuhanja
Skuta od sira400 g nemasnog sira;
2 pileća jaja;
1 nezaslađena jabuka;
prstohvat cimeta
Jabuku treba oguliti, jezgru ukloniti, naribati. Dodajte mu brašno kroz sito. Umutite jaja, sve pomiješajte da dobijete homogenu masu. Smjesu od sira stavite u posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 7 minuta. Prije posluživanja pospite cimetom
Punjene tikvice4 tikvice;
4 žlice. heljdina kaša;
150 g šampinjona;
1 luk;
2-3 češnja češnjaka;
1/3 stog kiselo vrhnje s malo masti;
1 žlica. pšenično brašno drugog razreda;
biljna mast, sol
Prethodno skuhajte žitarice, prelijte je vodom i stavite na malu vatru. Nakon što voda proključa, dodajte nasjeckani luk. U to vrijeme u tavu stavite gljive i češnjak. Dovodeći do polupripreme, ovdje se šalje kuhana žitarica. Tikvice formiraju karakteristične brodice. Pulpu obrišite, dodajte brašno, kiselo vrhnje, sol. Sve to kuha. Stavite kašu s gljivama u čamce, nalijte umak na vrh i pošaljite u pećnicu. Ukrasite zelenilom.
salata2 kruške;
rukolom;
150 grama parmezana;
100 g jagoda;
balzamični ocat
Arugula treba dobro oprati i staviti u posudu za kuhanje salate. Krušku isperite, ogulite i narežite na kockice. Ovdje također dodajte narezane bobice. Po vrhu pospite naribanim parmezanom i pospite balzamičnim ocatom.

Dijetalna terapija smatra se osnovom liječenja, budući da je u sadašnjoj fazi gotovo nemoguće riješiti se dijabetesa. Kvalificirani liječnici pomoći će razviti pojedinačni jelovnik tako da pacijent dobije sve potrebne hranjive tvari i elemente. Ispravljanje prehrane i pridržavanje stručnih savjeta pomoći će u održavanju kvalitete života pacijenta na visokoj razini i postići kompenzaciju bolesti.

Pogledajte video: POVREMENO GLADOVANJE - Planet zdravja BH i Dr. Vrca (Travanj 2020).