Dijeta protiv dijabetesa

Je li moguće jesti žele s dijabetesom tipa 2?

Kvaliteta života i zdravlja dijabetičara uvelike ovisi o pridržavanju načela uravnotežene prehrane. Dijeta se treba sastojati od hrane s niskim glikemijskim indeksom, a sadržaj proteina, ugljikohidrata i masti treba strogo kontrolirati.

Aspic kod dijabetes melitusa tip 2 je jelo koje se može uključiti u jelovnik, ali u ograničenim količinama.

Aspik u dijabetičkoj prehrani

Mnogi dijabetičari se zanimaju ima li žele kod dijabetesa i kakav učinak ima na tijelo? Prehrana i prehrana pacijenata s dijabetesom tipa 2 ima svoje karakteristike.

Normalna razina šećera postiže se slijedećim pravilima:

  1. frakcijski unos hrane (5-6 puta dnevno);
  2. sastavljanje jelovnika, uzimajući u obzir jedinice kruha i kalorični sadržaj proizvoda;
  3. izbor namirnica s niskim glikemijskim indeksom.

Većina ljudi s dijabetesom tipa 2 ima prekomjernu težinu. Za korekciju tjelesne težine endokrinolozi preporučuju isključiti masno meso iz jela, zamijeniti ga mršavim. Kuhano meso s niskim udjelom masti, iz kojeg se kuha aspic, lako se probavlja i vrijedan je izvor bjelančevina.

Tablica prikazuje ukupne prosječne karakteristike gotovog jela.

proteinimastiugljikohidratikcalvojnikXE
Po 100 g
26162-426020-700,2-0,4

Za kuhanje žele treba koristiti mršavo meso. U ove je svrhe prikladna teletina, zec, piletina, puretina. Ne možete koristiti svinjetinu, janjetinu, gusku, patku, jer imaju visoki udio masti i izazivaju debljanje, naslage kolesterola i povećanu razinu šećera u krvi.

UPOZORITE PAŽNJU! Aspik se može kuhati od nemasnih sorti morske ribe.

Korist i šteta

Kako su mliječ i dijabetes tipa 2 kompatibilni i kakav učinak ima ovaj proizvod na tijelo? Njegova periodična primjena, uz poštivanje preporučene norme i ispravnog sastavljanja, ima sljedeće prednosti:

  1. Nadoknada kolagena Ovaj protein pruža snagu kostiju, hrskavice i tetiva, štiti zglobove od deformacija, prekomjerne težine. Kolagen također pridonosi formiranju zdravih noktiju i održava elastičnost kože.
  2. Nadoknada esencijalnih aminokiselina. Prisutnost glicina pomaže u uklanjanju anksioznosti, potiče rad mozga, ublažava depresiju. Lizin doprinosi regulaciji sinteze proteina i ima aktivan antivirusni učinak.
  3. Vitamini skupine B, retinol (vitamin A), PP - uključeni su u metaboličke procese, reguliraju razinu hormona, održavaju zdravlje očiju.
  4. Mikro i makronutrijenti (kalij, željezo, kalcij, krom, fosfor, cink) sudjeluju u metaboličkim procesima, neophodni su za potpunu sintezu fosfolipida i doprinose poboljšanju provođenja živaca.

Umjerena količina mesne žele, s niskim udjelom masti i niskim glikemijskim indeksom, pridonosi regulaciji metaboličkih procesa. Pravilno kuhana mesna mliječ ne utječe nepovoljno na razinu šećera i ne povećava kolesterol.

ZANIMLJIVO! Sastav žele uključuje krom, koji pojačava djelovanje vlastitog inzulina i pomaže smanjiti razinu glukoze u krvi.

Ako prekršite tehnologiju kuhanja ili zloupotrijebite ovo jelo, posljedice mogu ugroziti zdravlje.

Mast aspic, s dijabetesom tipa 2, može pogoršati tijek osnovne bolesti i izazvati sljedeće komplikacije:

  • Povećani kolesterol;
  • Stvaranje aterosklerotskih plakova i naknadni razvoj tromboze, ishemijskih i kardiovaskularnih patologija;
  • Bolesti jetre i žučnog mjehura;
  • Pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, upala gušterače.

Strogo se ne preporučuje jesti žele, s labilnim tijekom dijabetesa i s njegovim teškim tijekom.

Kontraindikacija je i pogoršanje popratnih bolesti i pojedinačna zabrana od strane liječnika.

Pravila upotrebe i kuhanja brawn

Kako ne bi naštetili tijelu, potrebno je kuhati i jesti aspic. Za dijabetičare treba slijediti nekoliko pravila, uključujući mesne žele u jelovniku:

  • Jesti mliječ tijekom prve užine (2 sata nakon jutarnjeg obroka) ili u vrijeme ručka;
  • Dopuštena porcija od 80-100 g;
  • Jedite ovo jelo ne više od 1 puta tjedno.

Je li moguće jesti žele s dijabetesom ako su razine šećera u krvi povišene? Kada dekompenzirani dijabetes, za koji je karakteristična produljena hiperglikemija, mora se ukinuti uporaba ovog proizvoda. Vratiti ga na dijetu može biti kada se glikemijski status normalizira.

Recepti za aspik za dijabetičare

Kvaliteta žele i njegova prehrambena svojstva ovise o korištenim proizvodima i načinu pripreme. Postoji nekoliko recepata koji će pomoći da ovo jelo bude sigurno za dijabetičare.

Recept 1. Uzmi pileće noge, komadiće zeca na kosti, femoralni dio teletine. Meso se temeljito ispere, prelije hladnom vodom (2 litre na 1 kg mesnih proizvoda), dovede do vrenja. Luk soli, dodajte lovorov list i crni papar (po ukusu). Kuhajte žele na vrlo laganoj vatri 6-8 sati.

Spremni juha ohladite i uklonite gornji sloj masti. Preostala juha lagano se zagrijava, uklanja se iz mesa, oslobađa od kostiju i drobi.

Pripremljeno meso stavlja se u posudu, prelijte juhom. Za pikantnost dodajte sitno sjeckani češnjak, kuhanu mrkvu i kuhana jaja, narezane.

Gotova mahuna se hladi i hladi dok se ne očvrsne.

Recept 2. Juha se priprema prema prvom receptu, ali vrijeme kuhanja je skraćeno na 3 sata.

Gotova juha se odmašćuje na isti način kao u prethodnom receptu. Sjeckano meso stavite u posudu, dodajte mrkvu i jaja. U juhu se unosi prethodno natopljena želatina i meso se ulije. Ostaje ohladiti žele i staviti je u frižider.

Skup mesnih proizvoda može varirati. Osnovna pravila prilikom kuhanja prehrambenih žele - koristite mršavo meso i pažljivo odmastite juhu.

Kalorični sadržaj gotovog jela, sadržaj krušnih jedinica i glikemijski indeks ovise o sastavu proizvoda.

Aspic, umjereno, može biti dobar dodatak svakodnevnoj prehrani dijabetičara. Ako slijedite pravila kuhanja i preporučenu količinu, ovo jelo može neizravno pridonijeti poboljšanju dobrobiti.

Pogledajte video: Prirodni Lek - Šećerna Bolest - Diabetes Serbia Belgrade Luna dr novo (Rujan 2019).