Dijabetesna dijeta

Kakvo povrće možete imati za pankreatitis gušterače?

Povrće je zdrava i ukusna hrana koja se svakodnevno uključuje u prehranu. Bogati su ugljikohidratima, vitaminima, dragocjenim elementima u tragovima, biljnim proteinima i mastima, tako da uporaba takve hrane omogućuje održavanje rada svih unutarnjih organa.

No, postoje brojne bolesti koje zahtijevaju poseban pristup kompilaciji izbornika. Važno je znati koje povrće možete jesti s pankreatitisom gušterače i kako ih pravilno kuhati.

Ova vrsta bolesti tijekom akutne faze isključuje uporabu hrane bogate vlaknima. Tijekom remisije treba paziti i pri odabiru povrća. Nepridržavanje pravila nutricionista može dovesti do pogoršanja bolesti i ozbiljnih posljedica.

Kako odabrati povrće za pankreatitis

Prilikom posjete trgovini, trebali biste odabrati zrelo, ali ne prezrelo povrće, koje ima debelu kožu i koje nisu usitnjeno. Moraju biti cijele, bez trulih i pljesnivih tragova. Prekomjerno uzgojeno ili obrezano voće nije prikladno za konzumaciju, jer može sadržavati bakterije.

Također morate znati što povrće ne može jesti s pankreatitisom, o prednostima i štetnosti proizvoda, možete konzultirati svog liječnika. Takvom dijagnozom zabranjeno je jesti kisela, konzervirana, kisela i začinjena jela od povrća.

Kako se ne bi uznemirilo ponovno otežano tijelo, povrće se kuha. Jedenje sličnog proizvoda dopušteno je samo kao drugo ili treće jelo, ne jede se na prazan želudac.

  • Liječnici ne preporučuju konzumiranje sirovog povrća bez toplinske obrade. Ni u kom slučaju se takav proizvod ne peče ili peče duboko, već samo kuha ili peče.
  • Prije kuhanja, kore se nužno uklanja iz povrća i sjeme se čisti.
  • Odrezak povrća koji ostaje od kuhanja ne može se jesti jer uzrokuje da gušterača aktivno proizvodi enzime.

Na pitanje što sirovo povrće može jesti s pankreatitisom i kolecistitisom, teško je nedvojbeno odgovoriti. Prema nutricionistima, bolest zahtijeva upotrebu više benigne hrane kako se ne bi oštetila oštećena gušterača.

Tvrdo tijelo je vrlo teško probavljivo. Stoga svježe povrće treba zamijeniti pečenim ili kuhanim.

Pankreatitis i prednosti povrća

Postoji poseban popis proizvoda koji nisu prikladni za osobe s kroničnim ili akutnim pankreatitisom. Kada je bolest strogo zabranjeno jesti kiseljak, zelena salata, špinat, repa, rotkvica, rotkvica, češnjak, hren, sirovi luk, gljive.

Liječnici mogu pažljivo uključiti u prehranu krastavce, kukuruz, rajčicu, mahunarke, šparoge, plavi kupus i bijeli kupus. Bez straha možete jesti bundeve, cvjetaču, tikvice, krumpir, mrkvu, repu.

Bilo koji kupus u svom sirovom obliku je štetan za oboljeli organizam, stoga ga treba kuhati ili kuhati.

  1. Kiseli kupus treba u potpunosti isključiti iz jelovnika, jer pridonosi iritaciji sluznice želuca, što ne bi trebalo dopustiti za bolest.
  2. Unatoč brojnim korisnim svojstvima, morska kelj također se ne preporučuje jesti. Ovaj proizvod je blizu kalorija i sastava gljiva, pa ga želudac ne može u potpunosti probaviti.
  3. Pekinški kupus i brokula bit će vrlo korisni ako se kuhaju ili pirjaju. Od prženog povrća treba potpuno napustiti.

Rajčice imaju jak choleretic učinak, tako da su uključeni u izborniku kada pogoršati pankreatitis pažljivo. Tijekom remisije, takvo povrće je dopušteno konzumirati, svježi sok od rajčice je također vrlo koristan.

Celuloza, koja se nalazi u rajčicama, pomaže ukloniti kolesterol iz tijela i normalizirati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Takvo se povrće jede u pečenom i pirjanom obliku, kako ne bi kompliciralo rad gušterače.

Krastavci su bogati vitaminima i mineralima, poboljšavaju funkcioniranje unutarnjih organa, oslobađaju gušteraču i blokiraju pogoršanje bolesti. Ali oni se također jedu u malim količinama.

Morate kupiti povrće samo od pouzdanih dobavljača koji jamče odsutnost štetnih nitrata i pesticida u krastavcima.

Povrće recepti

U slučaju upale gušterače tijekom remisije, preporuča se koristiti tri metode pripreme jela od povrća. Izvrsna opcija mogla bi biti recept koji koristi multicooker.

Prije kuhanja povrće se pere u tekućoj vodi, mora se ukloniti s kože. Nakon toga, oni se stavljaju kao cjelina u lonac za pirjanje, ulijeva kipuća voda i kuha na laganoj vatri dok se ne skuva. Voda se isušuje, kuhano povrće se miješa s mlijekom ili maslacem i gnječi u pire stanje.

Za gašenje povrća izrezati na velike kocke, staviti u posebnu posudu i malo posoliti. Tu je također dodan kiselo vrhnje, razrijeđen s vodom. Kada voda zavri, promiješajte posudu i držite je na laganoj vatri dok ne skuhate. Ako se koriste rajčice, patlidžani, bundeve ili squash, sjemenke se uklanjaju prije kuhanja.

  • Ako planirate ispeći povrće u foliji, odrežite proizvod na kockice, stavite ga u duboku posudu za pečenje, prekrijte folijom i stavite u pećnicu. Povremeno provjeravajte je li spremnik spreman.
  • Također možete koristiti opciju pečenja cijelog povrća, ali prije toga se čiste od kože i sjemena. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite dok ne skuhate.

U akutnom obliku bolesti, prva dva do četiri dana nakon napada upalnog procesa, liječnik pacijentu propisuje gladnu dijetu. Nakon toga se u prehranu postupno unosi povrće pripremljeno u obliku pirea bez soli, maslaca i mlijeka.

Ali morate slijediti određeni slijed kako ne biste oštetili pogođenu gušteraču.

  1. Isprva, mrkve i krumpir se dodaju u jelovnik, a zatim možete pojesti malo kuhanog luka, karfiola, bundeve.
  2. Cikle se dodaju posljednjem skretanju.
  3. Tikvice se mogu jesti samo u razdoblju kada dozrijevaju, isto vrijedi i za sve ostalo povrće.
  4. Pacijentu zimi može jesti povrće, preporučuje se zamrzavanje.

Tijekom mjeseca, pacijent jede tekuću homogenu kašu. Treći tjedan dopušteno je dodati malu količinu prirodnog maslaca za poboljšanje okusa.

U razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa, pacijentov jelovnik se može mijenjati s pečenim i pirjanim povrćem, juhama, varivima i složencima. Jelo je začinjeno malom količinom maslaca, mlijeka ili niske masnoće. Sirovo povrće jede se samo u otrcanom ili usitnjenom obliku jednom tjedno, a mora se oguliti i bez sjemena.

Čak i ako se bolest povuče, nemojte jesti hranu koja ima gorak, kiselkast, pikantan okus. Ovo povrće uključuje rotkvice, češnjak, kupus, gorku papriku. Budući da suviše grubo vlakno nije pogodno za pacijente s dijagnozom pankreatitisa, ne bi trebali uključivati ​​sirovu mrkvu, krumpir, repu, zelenilo i pretjerano tvrde plodove.

Koji su proizvodi dopušteni za pankreatitis opisani su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: 5 namirnica koje ubijaju tvrdoglave masne naslage oko trbuha (Listopad 2019).