Dijeta protiv dijabetesa

Je li moguće imati haringu kod dijabetesa?

Haringa je dobro pogodna za kuhanje raznih jela, dugo vremena ova se riba koristi u slanom obliku. Obožavaju ga zbog svog bogatog sastava, haringa je izvor visokokvalitetnih bjelančevina, koji su neophodni za obnovu oštećenih tkiva, poboljšanje metabolizma i normalno funkcioniranje tijela u cjelini.

Proizvod sadrži vitamine D, B, omega-3 masne kiseline, minerale poput željeza i selena. Te tvari aktivno sudjeluju u metabolizmu, pomažu u borbi protiv aterosklerotskih promjena, visokog šećera u krvi i kolesterola niske gustoće.

Riba se vrednuje zbog visokog sadržaja kalcija, kalija, joda, natrija, fluora, cinka, magnezija i vitamina PP, A. Kalorije u sljedu su različite, to ovisi o načinu prerade i pripremi proizvoda. Dakle, u mariniranom haringu je 155, u slanoj ribi - 260, u dimljenoj - 220, pržena riba sadrži oko 260 kalorija. Glikemijski indeks (GI) jednak je nuli.

Da biste pravilno stvorili svoj izbornik, ne naštetili svom zdravlju i bili ispunjeni korisnim tvarima, morate uzeti u obzir predstavljene pokazatelje. Je li moguće imati haringu kod dijabetesa? Je li moguće jesti haringu u slanom obliku?

Prednosti i štete haringe

Dijabetičari su korisni za haringe zbog prisutnosti u proizvodu tvari poput selena, koja je učinkovit i prirodan antioksidans. Pod tim je potrebno razumjeti da meso haringe pomaže smanjiti količinu produkata raspadanja i oksidacije u krvotoku.

Omega-3 kiseline nisu manje vrijedne, prisutne su u ribama, tako da se haringa preporučuje za uporabu kod djece s dijabetesom tipa 2. Općenito, omega-3 kiseline doprinose poboljšanju kvalitete vida u razvoju dijabetičke retinopatije i mogu čak spriječiti pojavu ovog poremećaja.

Riba će imati koristi za bolesnike s oštećenim kardiovaskularnim organima i dijabetesom kod trudnica. Znanstvenici su pokazali da će uz umjereno redovito konzumiranje haringa smanjiti vjerojatnost patologija srčanog mišića, ateroskleroze.

Važno je zapamtiti da je nemoguće zamijeniti omega-3 kiseline kapsulama ribljeg ulja, jer u tom slučaju osoba neće dobiti dovoljno:

  1. vitamini;
  2. proteina;
  3. antioksidansi.

Potvrđeno je da ako dijabetičar jede haringe, loš kolesterol u krvi se izlučuje iz njegovog tijela, što može značajno smanjiti ozbiljnost psorijaze - još jedne komplikacije metaboličkih poremećaja u ljudi.

Ali istodobno, postoji haringa s dijabetesom treba biti oprezan, ova je preporuka posebno relevantna za one koji vole koristiti slanu haringu s ocatom.

Pri povišenom krvnom tlaku dijabetičarima se rijetko preporučuje jesti slani i kiseli haring, jer prisutnost velike količine soli pridonosi pogoršanju hipertenzije.

Haringa je također štetna ako postoje problemi s bubrezima, organima mokraćnog sustava.

Kako odabrati dobru haringu

Potrebno je zapamtiti da nisu sve haringe podjednako korisne za ljudsko zdravlje, nije lako odabrati pravu ribu koja je apsolutno sigurna za ljude. Međutim, ako se sjećate nekoliko kriterija odabira, neće biti teško obaviti kupnju, posebno ako ribu možete dodirnuti rukama.

Haringe za dijabetičare trebaju imati tamnocrvene škrge, oni su nužno elastični i bez karakterističnog mirisa blata. Drugi kriterij koji određuje kvalitetu ribe su oči, a u svježem proizvodu oči su bistre i sjajne.

Ako želite odabrati ribu s kavijarom, trebate potražiti haringu s lagano tupim očima, ali istodobno će biti manje masna. I još jedan savjet oko izbora visokokvalitetne haringe je obratiti pažnju na njenu elastičnost, dobru ribu odlikuje elastično tijelo bez nabora, pukotina i posjekotina. Stupanj elastičnosti lako je provjeriti prstom.

Morate obratiti pozornost na tijelo ribe nisu smeđe mrlje, oni su:

  1. naznačiti nepridržavanje pravila skladištenja;
  2. može biti izvor neugodnog ukusa.

Za život je potrebno razviti pravilo kupovine ribe i ostalih prehrambenih proizvoda isključivo na provjerenim maloprodajnim mjestima koja su u stanju osigurati normalne uvjete skladištenja, a po potrebi pružiti i potvrdu o kvaliteti proizvoda.

Kada je osoba s dijabetesom tipa 2 kupila ribu sumnjive kvalitete, bolje je baciti je u smeće bez žaljenja, jer u protivnom možete otrovati sebe i cijelu obitelj.

Kako zadržati i povećati korist

Za haringe je važno čuvati ga u vlastitoj salamiji, nakon kupnje prebaci se u staklenu posudu, a vrh se prelije slanicom. Ako takozvana domaća slana nije dovoljna za sijanje haringe, dopušteno je koristiti domaću marinadu. Ako se slani kolač kuha u skladu s receptom, haringa će trajati mnogo dulje, vrijeme skladištenja povećava se na 5 dana.

Kada postoji potreba da se proizvod zadrži duže vrijeme, on se smrzava. Najbolje je očistiti ribu, podijeljenu u porcije, presavijenu u posebne vrećice ili posude za zamrzivač. Tako se rok trajanja ribe lako povećava na šest mjeseci.

Ne možete pohraniti pohranjene haringe u paketu, s takvim skladištenjem, brzo će početi oksidirati i izgubiti niz korisnih svojstava.

Važno je naučiti kako pripremiti haringu, to će ribu učiniti korisnom komponentom jelovnika bolesnika s dijabetesom. Haringe za dijabetes čine korisnijim za pomoć:

  • namakanje u vodi;
  • izbor lešina s malom količinom masti.

Osim toga, kod dijabetesa postoji haring koji je potreban u umjerenim količinama, liječnik određuje doziranje na strogo individualan način. To se može učiniti izravno tijekom savjetovanja nutricionista ili endokrinologa. Kada dijabetičar pati od upale gušterače (bolest pankreatitisa), mora jesti slanu ribu u malim dozama.

Kako možete jesti haringu

Haringa s dijabetesom može se koristiti kao zasebno jelo ili biti sastavni dio drugih recepata. Za drugu vrstu dijabetesa, liječnik dopušta da se haringa kuha s krumpirom. Da biste to učinili, uzmite slanu haringu, odvojite filete od kostiju, obavezno uklonite male kosti. Zatim bi filete trebalo natopiti u hladnoj vodi najmanje nekoliko sati, ali bolje cijelu noć.

Čim je haringa gotova, treba je izrezati na porcije, poslužiti s krumpirom kuhanim u uniformi. Krompir se oguli, nareže na velike komade, na svaki od njih stavi se riblji fileti.

Ako nema problema sa želudačnom i dijabetičkom gastroparezom, jelo se može preliti ocatom (voda i ocat u omjeru 1: 1), a na vrhu posipati zelenilom. Pacijent prije upotrebe treba izračunati glikemijski indeks krumpira.

Možete kuhati riblju salatu, haringa s dijabetesom u ovom je obliku ukusna i zdrava. Za hranu uzmite hranu:

  1. slana haringa (1 komad);
  2. perje zelenog luka (lepinja);
  3. pileće jaje (1 komad);
  4. senf (na ukus);
  5. zelje.

Kuhanje počnite namakanjem ribe, što pomaže iz ispiranja visokog postotka soli. U sljedećoj fazi, kuhana jaja (umjesto piletine, možete uzeti nekoliko prepelica), izrezati ih, staviti u tanjur, gdje se na vrhu stavlja nasjeckani zeleni luk. Glikemijski indeks jela je oko 45 bodova.

U prisutnosti visokog šećera u krvi i bolesti gušterače ne možete koristiti masnu haringu, bolje je odabrati mršave lešine. Odozgo se dobiveno jelo napuni koprom i poškropi biljnim uljem.

Ako pacijent ne boluje od pankreatitisa, dopušteno je napuniti salatu limunovim sokom i senfom, omjer ovisi o ukusnim preferencijama pacijenta s dijabetesom. Te su dvije komponente pomiješane u bilo kojem omjeru.

Dakle, u kršenju metabolizma ugljikohidrata u šećernoj bolesti liječnik dopušta jesti slanu haringu, po želji može je zamijeniti najbliži rođak - skuša. Ova riba nije manje korisna za ljude i njihovo zdravlje, njezin glikemijski indeks je 0.

Što se tiče složenih salata, jedan od ne preporučuje se haringa ispod krznenog kaputa, glikemijski indeks svih komponenti je prilično visok, a njegova majoneza je previše masna.

Stručnjak u videu u ovom članku reći će vam o prednostima haringa.

Pogledajte video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Prosinac 2019).

Loading...