Dijeta protiv dijabetesa

Mogu li jesti krumpir s dijabetesom? Prednosti i štete omiljenog povrća

Razgovarajmo o prehrambenim ovisnostima dijabetičara. S početnim otkrivanjem bolesti, neki pacijenti padaju na ovo gadljivo - kako se možete odreći mnogih svojih omiljenih jela! Pa od bombona i limunade, pa čak i okus prženog krumpira morat ćete zaboraviti! Je li to istina, razumijemo u detalje.

Krompir s dijabetesom - jesti ili ne jesti?

Da li se dijabetes doista treba odreći krumpira? Posebno su ljubomorni ljubitelji dijeta i rade - krumpir uopće ne koriste, s obzirom da škrob koji se nalazi u njemu može odmah povećati razinu šećera u krvi. I zamijenite ukusnu povrtnu kašu i kupus. Pristup je pogrešan. Bilo koji endokrinolog će vam reći da možete koristiti ograničenu količinu krumpira od dijabetesa, istina je da pomfrit i pržena delicija ne dolaze u obzir.

Korisna svojstva krumpira

Vjerujte mi, ne za promjenu. Krompir krumpira, osim škroba, koji vas plaši, sadrži i sljedeće elemente u tragovima:

  1. Natrij i kalcij pružaju zdravlje svim stanicama tijela i jačaju koštani sustav;
  2. Magnezij i kalij ključni su elementi za normalnu prehranu žila, mišića, mozga i srca;
  3. Kobalt i cink neophodni su elementi za očuvanje imunoloških snaga, zdravlje krvožilnog sustava i muških genitalija;
  4. Bor, bakar i mangan potrebni su za normalan metabolizam, utječući na sastav krvi i metabolizam tkiva;
  5. Kalij i fosfor blagotvorno djeluju na srčani mišić i mozak, utječu na vid i živčani sustav.

Nije loš popis, zar ne? Postoje u krumpiru i vitamini - PP, C, E, D i drugi. I zloćudni polisaharidi škroba, koji utječu na razinu glukoze, također se nalaze u mahunarkama, žitaricama, kukuruzu, ali dijabetičari su im iz nekog razloga odani. Kalorični sadržaj proizvoda je prosječan - 100 grama kuhanog krumpira sadrži 80 kcal (za usporedbu, veliki dio pomfrit - 445 kcal!).

Glikemijski indeks krumpira varira ovisno o načinu pripreme. Najviša stopa pire krumpira - 90. Ali kuhani frajer - samo 70.

S obzirom na bogat sastav proizvoda, ne biste trebali u potpunosti napustiti krumpir kod dijabetesa, nego ga trebate ograničiti. Maksimalna dnevna konzumacija krumpira ne smije prelaziti 200 grama. Štoviše, ovaj lik uključuje krumpir za izradu juha i za priloge.

Kuhajte, pirjajte, posolite. Pržiti?

A ako možete jesti krumpir (iako s ograničenjima), započinjemo s kuhanjem. Kako kuhati krumpir za dijabetes kako bi se sačuvale sve vrijedne tvari?
Neki stručnjaci savjetuju namakanje oguljenih gomolja noću, kažu, škrob će ići u vodu - i jesti s užitkom! Žurimo s razočaranjem - zajedno sa škrobnim spojevima, ovim namakanjem, svi ostali korisni sastojci proizvoda prelaze u vodu.
Od svih vrsta kuhanja najbolji je način kuhanja ili kuhanja na pari. U ovom obliku krumpir će zadržati sva korisna svojstva i bit će najmanje visokokalorični.

Krumpir možete kuhati u uniformi - jer je raspodjela minerala i vitamina u gomoljima neujednačena. Maksimalni broj nalazi se ispod kože. U kore možete peći krumpir na rešetki - svojevrsna imitacija okupljanja oko vatre.

Pire od krumpira - proizvod nije baš dijabetičan. Prvo, nije ukusno bez dodavanja maslaca i mlijeka. Drugo, polisaharidi pire krumpira koji vam nisu potrebni apsorbiraju se mnogo brže nego iz kuhanog ili pečenog proizvoda.

Što se tiče prženja - ova metoda kuhanja uopće nije predviđena u prehrani. Omiljena tava bolje je dati nekome, kako ne bi osramotila njihovu prisutnost u kuhinji.
krumpirGlikemijski indeksKalorija proizvoda na 100 g
kuhana7070 - 80 kcal
Kuhano "u uniformi"6574 kcal
Pečeni "u uniformi" na roštilju98145 kcal
pečen95327 kcal
Pomfrit95445 kcal
Pire od krumpira s mlijekom i maslacem90133 kcal
Vjerujemo da nema smisla objašnjavati ove brojke. Tablica pokazuje da su jela od krumpira s niskim glikemijskim indeksom i niskim udjelom kalorija optimalna za dijabetičare. Sad je izbor na vama.

Malo o principima

Pravilno uravnotežena dijeta s dijabetesom - ključ za dugoročnu nadoknadu bolesti. Dijeta bi se trebala temeljiti na načelu maksimalnog zadovoljstva pacijenata hranjivim tvarima. Pri sastavljanju prehrane potrebno je uzeti u obzir izračune idealne tjelesne težine za određenog pacijenta i prirodu posla koji obavlja.

  • Osobe koje se bave laganim radom trebale bi dobivati ​​za svaki kilogram idealne tjelesne težine 30-35 kcal dnevno,
  • srednje radne snage - 40 - 45 kcal,
  • teška - 50 - 65 kcal.
15-20% kalorijskog sadržaja hrane treba biti u bjelančevinama, 25-30% u mastima, a 55-60% u ugljikohidratima.

Napravite ispravne zaključke

Trebali biste moći živjeti s dijabetesom.

Nažalost, ova bolest u velikoj mjeri određuje način života. Ali ako organizirate pravilan režim i prehranu - dijabetes vam neće smetati. Znate gotovo sve o prehrani, stoga isplanirajte, izračunajte i sami skuhajte "pravu" hranu. Ovisnosti o hrani, kao i sve naše navike, mogu se mijenjati. Volite kuhani krumpir umjesto prženog krumpira - zamjena je ekvivalentna, vjerujte mi! Pokrijte oči i zamislite - mirisni kuhani krumpir, ali s kopra, da sa svježim krastavcem ... Odelenie! Ugodan i "pravi" apetit!

Pogledajte video: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Rujan 2019).