Dijeta protiv dijabetesa

Što je steviozid, kako se razlikuje od stevije?

Steviozid je kemijski spoj, posebno glikozid, koji se nalazi u lišću biljke stevije. Tvar je poznata po intenzivnom slatkom ukusu i nedostatku kalorija, pa se koristi kao zamjena za šećer.

Komponentu su otkrili 1931. godine francuski kemičari. Steviozid je tristo puta slađi od šećerne trske. Komercijalno se proizvodi ekstrahiranjem listova stevije vodom.

Steviozid karakterizira otpornost na toplinsku obradu - ne gubi svoja svojstva i slatkast okus, pH je stabilan, ne podliježe fermentacijskim procesima. Ne utječe na rad šećera, što ga čini privlačnim za osobe koje pate od dijabetesa i ljude koji se pridržavaju dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata.

Na tržištu su druge zamjene šećera - sukraloza, eritritol (eritritol), aspartam, ali medna trava našla je širu rasprostranjenost. Razmotrite dobrobiti i štete neke tvari, saznajte njezine učinke na tijelo i otkrijte razliku između stevije i steviozida.

Razlike stevije od steviozida

Pa, stevija i steviozid, u čemu je razlika između pojmova? Često ljudi ne razlikuju dva izraza, smatrajući ih istim, drugim riječima, sinonimom za zaslađivač. Ali stevija je biljka koja raste u Americi. Listovi imaju slatkast okus.

Stoljećima prije, starosjedioci su koristili biljku za izradu napitka od slatkog čaja. Mještani su ga prozvali slatkom travom, iako uopće ne sadrži šećere. Slatki okus je zbog prisutnosti glikozida, koji daje slatkoću.

Steviozid je glikozid, koji se izolira iz listova stevije metodom ekstrakcije. Steviozid je skupni pojam, jer sadrži nekoliko vrsta glikozida, koje biljka nakuplja u različitom omjeru.

Glavne prednosti steviozida (E960):

  • Nedostatak kalorija;
  • Ne utječe na koncentraciju glukoze u krvi;
  • Ne dovodi do debljanja.

Medicinski stručnjaci savjetuju korištenje komponente na pozadini visokih vrijednosti glukoze kod dijabetesa. Također se preporučuje uporaba onih koji se pridržavaju pravilne prehrane, vode zdrav način života, promatrajući svoju figuru.

Trenutno u specijaliziranim prodavaonicama ili velikim hipermarketima možete kupiti prirodno lišće medene trave, kao i gotove zamjene za šećer na temelju njih. Listovi se koriste za izradu slatkog čaja. Ulijevaju se kipuća voda.

Listovi su jeftiniji od steviozida. To je zbog činjenice da slatka trava ne zahtijeva poseban tretman.

Dovoljno je provesti sušenje i pakiranje - i proizvod je spreman za prodaju na tržištu.

Negativni učinci na tijelo

U skladu s uputama za upotrebu zaslađivača, sigurna dnevna stopa za osobu je 2 mg po kilogramu težine. Ne preporučuje se prekoračenje ove doze.

Racionalna potrošnja proizvoda dovodi do korisnih učinaka. Međutim, zlostavljanje može izazvati najneočekivanije posljedice, naravno, negativne prirode.

U sastavu se nalaze tvari kancerogene prirode, stoga zaslađivač može dovesti do razvoja tumora gušterače. U velikim dozama postoje negativni učinci:

  1. Mutageni učinak;
  2. Učinak na jetru, smanjeno funkcioniranje organa.

Ne preporučuje se konzumiranje nadomjestka šećera tijekom trudnoće, jer postoji rizik od poremećaja intrauterinog razvoja. Bolje je konzultirati svog liječnika o izvodljivosti upotrebe tijekom razdoblja dojenja.

Ne možemo isključiti razvoj alergijske reakcije, koja se očituje kožnim problemima - osipom, crvenilom, eritemom, peckanjem i svrbežom kože. Angioedem nije registriran tijekom ispitivanja.

Steviozid je dobar lijek, zamjenjuje šećer u prehrani čovjeka. U mnogim je zemljama dopuštena produljena konzumacija, što ukazuje na njegovu sigurnost.

Prednosti steviozida

Dakle, razmotrivši opis tvari steviozida, o čemu se radi, pogledajmo koje korisne osobine stoje iza naziva ovog proizvoda. Ova zamjena za šećer koristi se češće od lišća biljke. Prije svega zbog lakoće uporabe. Za kuhanje (na primjer, pečenje) lakše je koristiti prah / tablete od osušenih lišća.

U početnoj fazi upotrebe steviozida potrebno je izračunati optimalnu dozu za pripremu nekih jela. Još jedna značajka tvari je okus. Slatkost jela postiže se samo uz pomoć idealne doze, ako dodate još - pojavi se specifičan okus.

Prema liječnicima, glavni razlozi za korištenje steviozida su dijabetes, zdrav način života, dijetalna hrana. Dijabetičari ne mogu jesti šećer, ali i dalje žele slatku hranu, pa traže alternativu. Nesumnjiva korist za ljude u ovom slučaju je održavanje stabilne koncentracije glukoze u krvi.

Prema tome, dijabetičar može imati sljedeće učinke kada koristi nadomjestak šećera:

  • Normalizacija glukoze u tijelu.
  • Smanjenje rizika od hiperglikemije.
  • Smanjenje rizika od razvoja akutnih komplikacija dijabetesa.

Oni ljudi koji kontroliraju svoju težinu, također bilježe korist od proizvoda. Dominantna prednost je nula kalorija. Ako se prebacite na zaslađivač, smanjuje se broj kalorija dnevno. Smanjuje se i proizvodnja inzulina, jer nije potrebna za asimilaciju stevije.

U nekim izvorima napominje se da dodatak hrani jača imunološki sustav, opskrbljuje tijelo mineralima i vitaminima, snižava krvni tlak kod hipertenzije, smanjuje razinu mokraćne kiseline, pozitivno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava.

Izbor zamjenskog šećera

Sladilo možete kupiti u ljekarnama, velikim i malim trgovinama. Cijena ovisi o proizvođaču i količini tvari u jednom pakiranju. Na primjer, sredstvo "Stevia Plus" dostupno je u obliku tableta, u jednoj bočici 150 komada. Cijena je oko 1500-1700 rubalja. Može se reći da je to dodatak prehrani, budući da su i vitamini uključeni u sastav.

Ekstrakti stevije mogu se kupiti u limenci, čija je zapremina 50 g. Na prodaju je nekoliko vrsta ekstrakata. Jedna ima slatkoću od 250 jedinica, a druga polovica manje, odnosno, postoji razlika u troškovima. Prva banka koštat će 1300-1400 rubalja, druga polovica.

Stevia Sweet je prah koji se pakira u limenke i opremljen s dozatorom. U jednoj staklenki 40 g praha, približni trošak od 100 rubalja po 10 g; 40 g praha odgovara osam kilograma granuliranog šećera.

Apartman se može kupiti u drugom obliku, na primjer, prah upakiran u vreće po kilogramima - karakterizira ih različita razina slatkog ukusa. Takva kupovina je korisnija onim ljudima koji svakodnevno konzumiraju zaslađivač.

Steviozid je siguran proizvod koji nije štetan za zdravlje, naprotiv, njegova uporaba u nekim slučajevima značajno će poboljšati organizam i zaštititi od komplikacija kroničnih bolesti - dijabetesa, arterijske hipertenzije.

Informacije o steviozidu nalaze se u videu u ovom članku.

Loading...