Dijabetesna dijeta

Recepti za džem na fruktozu: jabuke, jagode, ribiz, breskve

Fruktozni džem savršen je za osobe s dijabetesom, ali se ne želi uskratiti slatkim poslasticama.

Proizvodi sa sadržajem fruktoze najbolje su rješenje i za osobe koje žele izgubiti na težini.

Svojstva fruktoze

Takav džem na fruktozu mogu sigurno koristiti osobe bilo koje dobi. Fruktoza je hipoalergeni proizvod, njegovo tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, što je važno za dijabetičare.

Osim toga, svaki recept je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva dugotrajno stajanje na štednjaku. Može se kuhati doslovno u nekoliko faza, eksperimentirati s komponentama.

Odabir određenog recepta, morate uzeti u obzir nekoliko točaka:

  • Voćni šećer može poboljšati okus i miris vrta i šumskih plodova. To znači da će džem i džem biti mirisni,
  • Fruktoza nije jaka kao konzervans kao šećer. Stoga bi se džem i džem trebali kuhati u malim količinama i čuvati u hladnjaku,
  • Šećer čini boju bobica svjetlijom. Tako će se boja džema razlikovati od istog proizvoda od šećera. Proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Fruktoza Jam Recepti

Recepti za marmeladu na fruktozi mogu koristiti apsolutno bilo koje plodove i voće. Međutim, takvi recepti imaju određenu tehnologiju, bez obzira na korištene proizvode.

Da biste napravili džem na fruktozu, trebat će vam:

  • 1 kilogram bobica ili voća;
  • dvije čaše vode
  • 650 grama fruktoze.

Redoslijed stvaranja džema na fruktozi je sljedeći:

  1. Prvo morate dobro oprati bobice i plodove. Ako je potrebno, uklonite kosti i ogulite.
  2. Od fruktoze i vode morate kuhati sirup. Da bi bila gusta, možete dodati: želatinu, sok, pektin.
  3. Stavite sirup na čir, promiješajte i prokuhajte 2 minute.
  4. Dodajte sirup kuhanim bobicama ili voću, a zatim ponovno kuhajte i kuhajte oko 8 minuta na laganoj vatri. Dugotrajna toplinska obrada dovodi do činjenice da fruktoza gubi svoja svojstva, pa se džem na fruktozi ne kuha više od 10 minuta.

Fruktoza Apple Jam

Uz dodatak fruktoze, možete napraviti ne samo džem, već i džem, koji je također pogodan za dijabetičare. Postoji jedan popularan recept koji će zahtijevati:

  • 200 grama sorbitola
  • 1 kilogram jabuka;
  • 200 grama sorbitola;
  • 600 grama fruktoze;
  • 10 grama pektina ili želatine;
  • 2,5 čaše vode;
  • limunska kiselina - 1 tbsp. žlica;
  • četvrtinu žličice sode.

 

Slijed kuhanja:

Jabuke treba oprati, očistiti od jezgre i oguliti, ukloniti oštećene dijelove nožem. Ako je kora jabuka tanka, ne može se ukloniti.

Jabuke narežite na kriške i stavite u emajliranu posudu. Ako želite, možete naribati jabuke, pomiješati ih u mikseru ili nadjevu.

Za pripremu sirupa, potrebno je pomiješati sorbitol, pektin i fruktozu s dvije čaše vode. Zatim sipajte sirup u jabuke.

Lonac se stavlja na štednjak i masa se dovodi do vrenja, zatim se toplina smanjuje, nastavlja kuhati džem još 20 minuta, redovito miješajući.

Limunska kiselina se miješa sa sokom (pola šalice), tekućina se ulije u lonac s džemom, koji već ključa. Limunska kiselina ovdje je konzervans, soda uklanja oštru kiselost. Sve je miješano, morate kuhati još 5 minuta.

Nakon što se posuda ukloni iz vrućine, zaglavi se mora malo ohladiti.

Postupno, u malim porcijama (tako da se staklo ne rasprsne), potrebno je napuniti sterilizirane posude džemom i pokriti ih poklopcima.

Banke s džemom treba staviti u veliki spremnik s toplom vodom, a zatim pasterizirati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Na kraju kuhanja zatvorite posude s poklopcima (ili ih zavrnite), okrenite ih, pokrijte i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Posude s džemom pohranjuju se na hladnom i suhom mjestu. Uvijek je moguće kasnije za dijabetičare, jer recept isključuje šećer!

Pri pripremi džemova od jabuka, recept također može uključivati:

  1. cimet,
  2. lančanici
  3. sok od limuna,
  4. svježi đumbir
  5. anis.

Džem od fruktoze s limunom i breskvama

Recept sugerira:

  • Zrele breskve - 4 kg,
  • Limun s tankom kore - 4 kom.
  • Fruktoza - 500 gr.

Postupak pripreme:

  1. Breskve odrežite na velike komade, oslobađajući ih iz sjemena.
  2. Uništite limun u malim sektorima, uklonite bijele centre.
  3. Pomiješajte limune i breskve, pokrijte polovicu dostupne fruktoze i ostavite preko noći ispod poklopca.
  4. Kuhajte džem u jutarnjim satima na srednjoj vatri. Nakon kuhanja i uklanjanja pjene, kuhajte još 5 minuta. Hladite džem 5 sati.
  5. Dodajte preostalu fruktozu i ponovno prokuhajte. Nakon 5 sati ponovite postupak.
  6. Zakuhajte džem i ulijte u sterilizirane posude.

Fructose Jam sa jagodama

Recept sa sljedećim sastojcima:

  • jagoda - 1 kilogram,
  • 650 grama fruktoze,
  • dvije čaše vode.

Priprema:

Jagode treba pokupiti, oprati, ukloniti i staviti u cjedilo. Za džem bez šećera i fruktoze koriste se samo zreli, ali ne prezreli plodovi.

Za sirup, morate staviti fruktozu u lonac za pirjanje, dodajte vodu i prokuhati preko srednje topline.

Jagode stavite u tavu s sirupom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta. Ovdje je važno pratiti vrijeme, jer se pri dugotrajnoj toplinskoj obradi slatkoća fruktoze smanjuje.

Uklonite zaglavljeni kamenac s vrućine, pustite ga da se ohladi, zatim ga ulijte u suhe i čiste limenke i pokrijte poklopcima. Najbolje je koristiti limenke za 05 ili 1 litru.

Banke se prethodno steriliziraju u velikoj tavi s kipućom vodom na laganoj vatri.

Jam za dijabetičare nakon punjenja treba čuvati na hladnom mjestu.

Džem od ribiza na osnovi fruktoze

Recept uključuje sljedeće komponente:

  • crni ribiz - 1 kilogram,
  • 750 grama fruktoze,
  • 15 g agar-agara.

Način pripreme:

  1. Bobičasto voće treba odvojiti od grančica, isprati pod hladnom vodom, odvoditi u cjedilo i ispustiti tekućinu.
  2. Smrvite ribizle sa miješalicom ili mlinom za meso.
  3. Masu stavite u posudu, dodajte agar-agar i fruktozu, zatim promiješajte. Posudu stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne prokuha. Čim zagrijemo džem, izvadite ga iz vatre.
  4. Pržite na steriliziranim staklenkama, zatim ih čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi, okrećući posude naopako.







Pogledajte videozapis: Domaci dzem od Jagoda - najjednostavniji recept ikad! (Listopad 2019).