Dijeta protiv dijabetesa

Korisne i hranjive žitarice za dijabetičare

Žitarice za dijabetes korisni su i ukusni izvor ugljikohidrata, proteina i vitamina. Hranjive su tvari, zbog čega dugo vremena daju osobi osjećaj sitosti. Ugljikohidrati sadržani u zdravim žitaricama polako se razgrađuju u tijelu i zato glatko povećavaju šećer. Oni ne izazivaju nastanak komplikacija šećerne bolesti, ne prisiljavaju organe probavnog trakta da rade pod opterećenjem i ne pogoršavaju stanje krvnih žila. Mnogi vjeruju da je heljda najkorisnija kaša za dijabetičare. To je dijelom točno jer sadrži željezo, vitamine skupine B, bjelančevine, enzime i aminokiseline. Ali osim nje, postoje i mnoge druge ukusne i ne manje biološki vrijedne žitarice koje se mogu koristiti za kuhanje.

kukuruz

Kukuruzna kaša, kuhana u vodi bez šećera, jedno je od najlakših i najagljivičnijih jela. Štoviše, takva je kaša vrlo hranjiva i ukusna. Sadrži vitamine skupine B i magnezij, koji su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Bogata je cinkom, fosforom i kalcijem. Kukuruz ne sadrži gluten, pa može jesti čak i osobe koje pate od alergija (ali u svakom slučaju, treba biti oprezan).

Konzumira se samo kukuruzno brašno, ali ne i instant pahuljice. Sadrže šećer i praktički ne sadrže hranjive tvari koje se nalaze u običnim žitaricama. Ne možete kuhati kašu u mlijeku ili joj dodavati šećer, jer ona povećava kalorijski sadržaj i glikemijski indeks jela.

grašak

Kaša od graška korisna je za dijabetičare, jer sadrži veliku količinu proteina koji se lako probavlja i ne izaziva osjećaj težine. Osjećaj sitosti grašak sličan mesu, ali je puno lakše probaviti. Jedenje ove kaše pomaže u održavanju normalnog šećera u krvi i čišćenju krvnih žila iz naslaga kolesterola. Grašak blagotvorno djeluje na kožu, čineći je elastičnijom.


Kaša od graška, kuhana u vodi, ima prosječni glikemijski indeks i ne izaziva nagle promjene razine šećera u krvi

Niski glikemijski indeks i kalorični sadržaj, kao i bogat kemijski sastav čine ovo jelo jednim od najpoželjnijih na stolu pacijenta. Ograničenja upotrebe primjenjuju se na bolesnike s istodobnim patologijama probavnog sustava. Ako dijabetičar pati od povećanog plina, onda je bolje odbiti grašak.

zob

Postoji mnogo sorti zobenih kaša, ali za dijabetes bolesnike mogu jesti samo svoju klasičnu verziju. Krupica, koja je dovela do minimalne prerade, koja se mora prokuhati, a ne samo preliti kipućom vodom, sadrži mnogo korisnih tvari i vrijednih kemijskih elemenata. Prirodna zobena kaša izvor je vitamina, enzima, mineralnih spojeva i vlakana. Kuhajte ga bolje u vodi bez dodavanja ulja.

Dijabetičari ne bi trebali jesti instant zobene pahuljice, koje je dovoljno za kuhanje u vrućoj vodi. U takvoj kaši praktički nema ničeg korisnog, jer se u procesu industrijske proizvodnje pod utjecajem visokih temperatura uništavaju vitamini, minerali, enzimi itd.

Zobena kaša s voćnim dodacima, šećerom i nadjevima ukusna je, ali i prazna hrana, zabranjena u slučaju dijabetesa. Stvara veliko opterećenje ugljikohidrata i nepovoljno utječe na rad gušterače. Kaša s dijabetesom trebala bi biti izvor hranjivih tvari, a ne brzih ugljikohidrata i štetnih kemijskih komponenti.

lan

Lanena kaša nije tako česta kao heljda, zobena kaša ili pšenica. Međutim, ona nema manje korisnih svojstava i ugodnog okusa. Laneno sjeme možete kuhati kod kuće, mljeveći ih na mlincu za kavu. Kuhane rezultirajuće sirovine ne trebate - samo je zapalite vrućom vodom i inzistirajte 15 minuta (za to vrijeme dijetalna vlakna nabubre). Sjemenke lana mogu se miješati s drugim korisnim žitaricama ili koristiti kao poseban sastojak za kuhanje.

U lanu se nalaze omega kiseline, koje su neophodne bolesnicima sa šećernom bolešću. Te tvari normaliziraju kolesterol, poboljšavaju stanje kože i kose, a također stabiliziraju krvni tlak. Osim toga, kaša iz lanenih sjemenki korisna je za bolesnike s kroničnim gastritisom i drugim bolestima probavnog sustava. Obuhvaća želučanu sluznicu i normalizira kiselost. Ne možete jesti takvo jelo pacijentima koji imaju kamenje i soli u mjehuru, bubrezima.


Redovita konzumacija lanenih sjemenki u hrani sprječava pogoršanje kroničnih endokrinoloških patologija.

Ječam zrna

Ječmena kaša sadrži puno vlakana i korisnih složenih ugljikohidrata koji se razgrađuju u dužem vremenskom razdoblju. Bogata je vitaminima, proteinima i enzimima, sadrži magnezij, fosfor, cink i kalcij. Prije kuhanja savjetuje se griz preliti hladnom vodom kako bi sve nečistoće isplivale na površinu i lako se mogle ukloniti.

Da biste poboljšali okus ječma tijekom kuhanja, možete dodati mali sirovi luk (cijeli), koji se nakon kuhanja mora izvaditi iz tave. Dati će jelu začin i bogat okus. Sol i ulje, kao i začinjene začine, poželjno je koristiti najmanje.

pšenica

Glikemijski indeks bulgur-ovaca

Pšenična kaša je hranljiva i ukusna, postoji mnogo recepata za njezinu pripremu. Možete mu dodati gljive, meso i povrće, kuhati na vodi i mlijeku itd. Kakvu kašu možete jesti s dijabetesom, kako ne biste naštetili? Bolje je odlučiti se za jelo kuhano u vodi uz dodatak male količine maslaca. Gljive i kuhano povrće mogu biti dobar dodatak ovoj prilog, ali bolje je odbiti masno meso i prženu mrkvu s lukom.

Uz pravilnu pripremu pšenične žitarice donijet će samo korist. Sadrži puno fosfora, kalcija, vitamina i aminokiselina. Vlakna u sastavu jela potiču crijeva na jači rad, zbog čega se tijelo aktivno riješi nepotrebnih balastnih spojeva. Jelo normalizira metabolizam i napuni pacijenta energijom. Sadrži neke ugljikohidrate koji se sporo probavljaju i ne uzrokuju probleme gušterače.

prekrupa od ječma

Ječmena kaša izrađena je od ječma, koji je posebno prerađen. Krup sadrži elemente u tragovima, vitamine i sve potrebne hranjive tvari. Ječmena kaša hranjiva, ali istovremeno bezkalorična. Često se preporučuje upotreba bolesnika s prekomjernom težinom, jer aktivira metabolizam i potiče glatko mršavljenje. Još jedan plus ovog jela je što uklanja toksine i toksine iz tijela.
Ječam se može jesti s dijabetesom onoliko često koliko pacijent želi, ako nema kontraindikacija. Oni uključuju pojačanu nadutost i upalne bolesti probavnog sustava. Pacijentima s gestacijskim dijabetesom bolje je odbiti ovu žitaricu, jer sadrži jak alergen - gluten (siguran je za odrasle, ali zbog trudnoće žena može doživjeti nepredviđene reakcije).


Ječam sadrži puno fosfora i kalcija koji su uključeni u normalno funkcioniranje koštanog sustava.

Munk

Ako se prije nekoliko desetljeća kaša smatrala korisnom i bila je čest gost mnogih ljudi na stolu, danas su liječnici sve skloniji vjerovanju da je „prazna“ u smislu biološki aktivnih tvari. Sadrži vrlo malo vitamina, enzima i minerala, tako da ovo jelo ne nosi veliku vrijednost. Ova kaša je upravo hranjiva i ugodnog je ukusa. Možda tu završava njezino dostojanstvo. Semolina pokreće debljanje i uzrokuje nagle padove razine šećera u krvi.

Jedenje ovog jela ne preporučuje se kod dijabetesa, jer može izazvati razvoj mogućih komplikacija bolesti. Na primjer, pretilost narušava rad kardiovaskularnog sustava i izaziva razvoj visokog krvnog tlaka. Osim toga, zbog velike tjelesne mase povećava se rizik od razvoja sindroma dijabetičkog stopala, budući da donji udovi u ovom slučaju imaju veliko opterećenje.

Velika količina ugljikohidrata u sastavu i niska biološka vrijednost kaše dobri su razlozi za odbijanje korištenja ovog jela često, čak i zdravim ljudima.

proso

Prosojna kaša je niskokalorična, ali hranjiva, pa je izvrsna za dijabetičare. Redovita konzumacija ovog jela pomaže u normalizaciji tjelesne težine i smanjenju razine šećera. Proso sadrži tvari koje vraćaju osjetljivost tkiva na inzulin, pa je posebno koristan za bolesnike s dijabetesom drugog tipa. Ne možete jesti jela od prosa za pacijente s upalnim bolestima probavnog sustava. Pacijenti s poremećajima štitnjače moraju se uvijek savjetovati s liječnikom prije uvođenja takve kaše u prehranu.

Postoji mnogo korisnih kaša za dijabetičare koje se lako pripremaju i imaju dobar okus. Izrada uzornog jelovnika, morate uzeti u obzir količinu ugljikohidrata, masti i bjelančevina u sastavu žitarica. Također je potrebno uzeti u obzir i sve ostale proizvode koji će se konzumirati istog dana, jer neke kombinacije mogu smanjiti ili, obrnuto, povećati glikemijski indeks i kalorični sadržaj hrane.

Pogledajte video: Mast može biti i LEK! KORISTITE mast na ove načine i lečite srčane bolesti i dijabetes (Studeni 2019).

Loading...