Dijeta protiv dijabetesa

Kako koristiti Jeruzalem artičoku s dijabetesom

Liječenje dijabetesa zahtijeva poseban pristup i uzimanje određenih lijekova. Ali učinkovitost terapije smanjuje se na pozadini stalnih pogrešaka u prehrani. Da biste održali normalnu razinu šećera u krvi, morate odgovorno pristupiti dijetnoj terapiji.

Postoje proizvodi koji u kombinaciji s lijekovima blagotvorno utječu na razinu glukoze u krvi. Jedan od njih je i Jeruzalem artičoka. Ispitajmo kakva je biljka i kako pripremiti jeruzalemski artičoke za dijabetičare.

opis

Jeruzalemski artičoka je zeljasta biljka iz roda suncokreta. Dugo je dovodio u Rusiju. Topinambur se uzgaja zbog korijenskog sustava koji tvori gomolje. Nešto su slični krumpiru, ali imaju slatkast okus i neravnu, gnojnu površinu s mnogo izraslina. Prizemni dio predstavljen je ravnom stabljikom, s koje odlaze mnogi listovi, na vrhu se uvijek nalaze cvjetovi u obliku košarice.

Ova biljka je nepretenciozna, savršeno podnosi ekstremnu toplinu i mraz. Njegov korijenski sustav može rasti duboko u zemlji, toliko da je gomolje ponekad teško iskopati. Najbolje ih je sakupljati u jesen, upravo u tom razdoblju biljka usporava svoj životni ciklus, a korijenje je napunjeno puno hranjivih sastojaka i minerala.

 

Čuvajte topinambur, po mogućnosti na hladnom i suhom mjestu. Na sobnoj se temperaturi brzo propada. Najbolje je ostaviti dio korijenskog sustava u zemlji i po potrebi iskopati tijekom cijele godine. Prednost je i u tome što ova biljka ne uništava insekte, tako da kada se uzgaja, možete izbjeći upotrebu pesticida i otrova.

Gomolji Jeruzalema artičoka nalikuju krumpiru, ali imaju slađi okus.

Korisni sastav

Jeruzalemski artičoka kod dijabetesa prilično je djelotvorno i korisno sredstvo protiv dijabetesa. Sadrži mnogo korisnije tvari nego u krumpiru, mrkvi, repe, bučama, mahunarkama (grašak, grah, soja) također su inferiorni u sastavu.

Što je topinambur koristan za:

  • vitamini - PP, A, gotovo svi vitamini grupe B, C, E. Takav bogat sastav vitamina čini ovaj proizvod jedinstvenim;
  • minerali - topinambor sadrži najviše kobalta i cinka, kao i nešto manje molibdena, fluora, mangana, fosfora. Ti elementi omogućuju vam učinkovito održavanje proizvodne funkcije gušterače i drugih endokrinih žlijezda. Također omogućite tijelu da poboljšava oporavak i metaboličke procese na staničnoj i tkivnoj razini;
  • elementi u tragovima - kalij, magnezij, željezo, kalcij, natrij, bor i aluminij sadržani u jeruzalemskoj artičoki omogućavaju poboljšanje transportnih, prehrambenih i prodornih funkcija krvi. Također, ovi elementi pomažu u smanjenju upale, poboljšavaju eliminaciju toksina. Glavni pozitivni učinak je povećanje učinkovitosti živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.

Glavne tvari sadržane u jeruzalemskom artičoku su aminokiseline:

  • Izoleucin je sastavni dio energetskog metabolizma ljudskog tijela. Ova aminokiselina se ne sintetizira u tijelu, ali je nužna za dijabetes i druge bolesti s oslabljenim metabolizmom.
  • Lizin - neophodan za dijabetes, jer ima stimulativan učinak na proizvodnju hormona gušterače. Također smanjuje broj tvari koje pokreću vaskularnu okluziju, što smanjuje rizik od komplikacija dijabetesa.
  • Treonin - glavna komponenta u sintezi (proizvodnji) proteina vezivnog i hrskavičnog tkiva, također je uključen u razgradnju masti.
  • Fenilalanin - pomaže poboljšati rad neuroendokrinog sustava, nadbubrežne žlijezde i gušterače.
  • Valin - potiče rast i obnavljanje svih tjelesnih tkiva, također je neizostavna komponenta u energetskom metabolizmu mišićnog tkiva.
  • Leucin - ova aminokiselina je učinkovita u liječenju bolesti nadbubrežne kore, štitnjače, gušterače i jetre.
  • Metionin - omogućuje vam normalizaciju razine masti i lipida u krvi, pomaže u smanjenju nakupljanja masti u tijelu, kao i smanjenju koncentracije kolesterola u plazmi.

Jednako su važne komponente inulin i vlakna. Korisna svojstva ovih tvari čine jeruzalemski artičoku jedinstvenim za dijabetes tipa 2. S razvojem ove vrste bolesti potrebno je kontrolirati unos ugljikohidrata u organizam kako bi se učinkovito smanjila tjelesna težina. Kombinacija inulina i vlakana lako će ukloniti šećer iz crijeva, sprječavajući ga da se upije. Inulin je hranjivi supstrat za bakterije probavnog trakta, koji omogućava poboljšanje probavljivosti i apsorpciju vitamina i minerala, provodi prevenciju disbakterioze.

Pečeni jeruzalemski artičoka

priprema

U hranu iz jeruzalemske artičoke za dijabetičare možete dodati različitu hranu koja ima nizak glikemijski indeks. Ovaj parametar određuje vrijeme tijekom kojeg se ugljikohidrati sadržani u hrani apsorbiraju u probavnom traktu i povećavaju razinu šećera u krvi. Ti proizvodi uključuju, na primjer:

  • jajašca;
  • limun;
  • luk luk;
  • celer;
  • raženo brašno;
  • jabuke;
  • peršin i kopar;
  • češnjak;
  • mlijeko.

Kombinirajući ove sastojke, možete kuhati puno jela. Ali prije nego što smislite recepte iz jeruzalemske artičoke, trebate se posavjetovati sa stručnjakom, on će vam pomoći prilagoditi doziranje lijekova, kao i pratiti učinkovitost takvog liječenja.

Postoji mnogo načina za pripremu jeruzalemske artičoke s dijabetesom, možete je jesti i sirovu. U svom sirovom obliku primjenjuje se pola sata prije jutarnjeg obroka u količini ne većoj od 30 g.

Fritters girasol

recepti

dobivanje esencije

3-4 gomolja preliti vodom (800-900 ml) i kuhati 10 minuta. Nakon inzistiranja i piti 150-160 ml tri puta dnevno, ne više od 4 dana tjedno.

salate

Slatku salatu možete kuhati miješanjem nasječenih gomolja jeruzalemske artičoke, jabuke, mrkve i bundeve. Tako se dobiva zdrava povrća salata slatkastog okusa. Salatu možete okusiti s jogurtom, kefirom ili posipati limunovim sokom.

Također ukusna i korisna bit će salata s tofuom, kriškama đumbira, jeruzalemskim artičokom, rotkvicama. Možete dodati peršin i luk. Sve sipati kefir, sol i papar. Ova salata dobro se slaže kao popodnevni zalogaj.

tepsija

Sadrži hranu s visokim udjelom proteina i malo ugljikohidrata, što će vam omogućiti da se obogatite i održavate razinu šećera stabilnom. Za kašu će vam trebati:

  • gljive - 200-250 g;
  • Jeruzalemski artičoka - 500-600 g;
  • luk - 50 grama;
  • jedno pileće jaje (kuhano);
  • krušne mrvice;
  • slane gljive - ne više od 100 grama;
  • sir s niskim udjelom masti - 50-100 grama;
  • biljno ulje;
  • sol i papar.

Prvo, sve sirove sastojke treba očistiti, oprati i izrezati na male komade. Jeruzalemska artičoka prvo je treba kuhati u slanoj vodi, nasjeckati, pomiješati s jajetom i samljeti sve u pire krumpir. Preostale sastojke potrebno je pojedinačno pržiti, zatim pomiješati i ponovo pržiti sa najmanje suncokretovog ulja. Prije stavljanja u posudu za pečenje, pire Jeruzalem artičoka i jaja pomiješaju se s ostalim sastojcima i posipaju krušnim mrvicama. Stavite sve u oblik i pecite u pećnici na 180 stupnjeva ne više od 30-35 minuta.

fritule

Ovim jelom možete se maziti ne više od dva puta tjedno. Za pripremu ukusnih palačinki uzmite 700-800 g naribanih gomolja, dodajte 250-300 g mrkve ili tikvice, koliko želite. Pomiješajte s dodatkom dva jaja, soli i papra. Prije pečenja možete dodati malo brašna. Pecite na keramičkom premazu kako biste koristili manje suncokretovog ulja.

kotletima

Za prženje dijetalnih kolača trebate uzeti 0,5 kilograma kupusa i jeruzalemske artičoke, sve temeljito naribati, preliti ne više od 150 ml vrhnja. Smjesu miješajte dok se ne skuha. Nakon toga se u dobivenu kašu dodaju dva jaja i malo brašna. Od njih se prave tortilje, buduće kotlete i prže u tavi, prethodno uvaljane u krušne mrvice.

vijeće

Kako koristiti jeruzalemski artičok kod dijabetes melitusa, reći će iskusni nutricionist. Može pomoći u kreiranju jelovnika za svaki dan, uključujući u ovoj biljci na takav način da ne šteti zdravlju. Nije potrebno pribjegavati dijetnoj terapiji bez odgovarajuće kontrole glukoze u krvi, to može dovesti do neugodnih posljedica.







Pogledajte video: Kako se uzgaja čičoka zdrava i ukusna zamena za krompir (Kolovoz 2019).