Dijeta protiv dijabetesa

Sjemenke suncokreta s dijabetesom - je li moguće jesti i u kojoj količini?

Priroda je obdarila zemlju obiljem jedinstvenih darova u kojima se nalazi mnoštvo korisnih elemenata koji omogućuju da se ljudsko tijelo održava u zdravom stanju dugi niz godina. Međutim, postojanjem nekih kroničnih bolesti, plodovi zemlje mogu dovesti do primjetnog pogoršanja zdravlja, unatoč obilju korisnih tvari u njegovom sastavu.

Informacija da sjemenje dijabetesa može imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo koje boluje od ove bolesti, vrlo se često pojavljuje u medijima i na Internetu.

Koliko je ovaj proizvod koristan i postoje li ograničenja u uporabi dijabetičarima - ovo je raspravljeno u ovom članku.

Mogu li dobiti sjeme za dijabetes tipa 2?

Druga vrsta dijabetesa nije inzulinsko neovisna i ima niz značajki za regulaciju razine šećera u krvi.

Glavni "uravnotežitelj" je dijeta čija prehrana osigurava hranu s niskim glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj određuje razinu glukoze u krvi koja varira ovisno o količini ugljikohidrata u svakom pojedinom prehrambenom proizvodu.

Također na glikemijski indeks utječe vrsta toplinske obrade i gustoća kuhanog jela. Uz to treba uzeti u obzir i kalorični sadržaj proizvoda, što je za dijabetičare važno da ne bude niži od glikemijskog indeksa.

Zbog činjenice da u slučaju dijabetes melitusa gušterača proizvodi nedovoljnu količinu inzulina, s tim se organima probavnog sustava mora postupati izuzetno pažljivo.

Prekomjerno kalorična hrana može stvoriti dodatno opterećenje gušterače, što već djeluje "s velikim poteškoćama", pa hranu s visokom energetskom vrijednošću morate u potpunosti isključiti ili konzumirati u malim količinama.

U 100 grama sjemenki suncokreta u sirovom stanju sadrži 579 kcal.

Sadrži 3,44 grama ugljikohidrata, 20,73 grama proteina i 52,93 grama masti, a glikemijski indeks je samo 25 jedinica. Ovo su sasvim prihvatljivi pokazatelji za osobe s dijabetesom druge faze, ako proizvod koristite u razumnim granicama.

Stopa primjene suncokretovih sjemenki u prehrani u sirovom ili osušenom stanju - 80 grama dnevno. Ova količina dovoljna je da tijelo napunite korisnim tvarima, kojih je u ovom proizvodu više nego dovoljno.

Glavna prepreka povećanju broja sjemenki u jelovniku dijabetičara je visoka kalorijska razina koja je prepuna negativnih posljedica za gušteraču, a kao rezultat toga i za cijeli organizam.

Jednokratno povećanje dnevne norme proizvoda uzrokovat će nagli skok sadržaja glukoze u krvi, a sustavna uporaba proizvoda razvit će upalne procese u gastrointestinalnom traktu. Toplinska obrada pečenjem značajno smanjuje vrijednost sjemena. Nepovratno se gubi oko 80% hranjivih sastojaka koje sadrži proizvod u svom sirovom stanju i tako vitalni za održavanje organizma.

Uz to se povećava i kalorični sadržaj proizvoda, čak i ako se prženje obavilo bez upotrebe suncokretovog, maslačkog i drugog ulja za kuhanje. Toplinska obrada 100 grama sjemenki suncokreta dodaje više od 20 Kcal i povećava količinu ugljikohidrata tri puta.

Također je vrijedno napomenuti da su sjemenke ljuske korisnije od oguljenih. Za mnoge ljude najčešće jesti samo koštice koje su prethodno uklonjene kožom. To je zbog želje da se ne ošteti zubna caklina i ne zahvati nikakva infekcija.

Manjak ljuske štetnije je za sjeme jer njegova odsutnost "razoružava" jezgru - ona postaje osjetljiva na negativne učinke svjetlosnih zraka koje doprinose oksidaciji sjemena.

Upotreba sjemenki suncokreta u jelovniku dijabetičara druge vrste nije zabranjena ni liječnicima ni nutricionistima.

Štoviše, neki liječnici preporučuju konzumiranje proizvoda, znajući da prehrana ljudi koji imaju dijabetes ne obiluje jelima s visokim ukusnim karakteristikama.

80 grama sjemenki dnevno ne samo da će napuniti vitalne rezerve hranjivih sastojaka, već će i poboljšati vaše raspoloženje, tako da je ograničena količina sunčevih darova sasvim prihvatljiva u gastronomskom jelovniku dijabetičara.

Dobar ili loš?

Kao i svaki proizvod, sjemenke suncokreta imaju niz pozitivnih i negativnih svojstava s kojima bi se trebali obratiti osobe s dijabetesom.

Iz razloga što ovaj dar prirode ima poprilično širok raspon korisnih minerala i vitamina, čovjeku je vitalno neophodan. Međutim, postoji nekoliko ograničenja koja dijabetičari trebaju uzeti u obzir pri korištenju sjemenki suncokreta.

Najznačajnije prednosti sjemenki suncokreta:

  1. ojačati zidove krvnih žila, Linoleinska kiselina, proteini i aminokiseline značajno jačaju zidove krvnih žila, ostavljajući ih elastičnim;
  2. su antioksidanti, Vitamin E štiti stanice tijela od slobodnih radikala i na taj način sprečava razvoj raka;
  3. stabiliziraju razmjenu masti i ugljikohidrata, Vitamin B1 je regulator masti i ugljikohidrata koji proizvode potrebnu energiju za život tijela;
  4. usporiti starenje, Vitamin B9 stabilizira aktivnost gena, sprječava mutaciju stanica i usporava proces starenja;
  5. eliminirati živčane i mišićne poremećaje, Vitamin E pretvara nusprodukte prerade masti u bezopasne spojeve. Sustavno neuspjeh u dobivanju vitamina E može dovesti do razvoja tumora;
  6. poboljšati pamćenje i stanje kože, Vitamin B6 doprinosi apsorpciji masnih kiselina, ima pozitivan učinak na rad enzima i tijek metaboličkih procesa u moždanim tkivima;
  7. uklanja nervozu i anksioznost, Tiamin je uključen u proizvodnju serotonina, što zauzvrat utječe na dobro raspoloženje osobe;
  8. regulirati mušku potenciju, Vitamin E sprječava taloženje kolesteroloških plakova, što zauzvrat ne ometa normalnu cirkulaciju krvi.

Iz vidljivih nedostataka može se utvrditi nekoliko sljedećih:

  1. kalorijski sadržaj, Njegova visoka stopa u proizvodima od suncokreta ne dopušta upotrebu sjemena u velikim količinama;
  2. "Uznemiren" želudac, Napuhanost i natečenost u želucu, nadutost i žgaravica - to je ono što se može dogoditi čak i uz upotrebu male količine sjemenki. Proizvod je dovoljno težak da ga tijelo "probavi", pa ga mogu pratiti takve nuspojave;
  3. uništavanje cakline, Ako mahune uklonite iz jezgre pucanjem zuba, tada će se u skoroj budućnosti osigurati izlet u zubarski ured. Zubni kamen, karijes i male pukotine pojavljuju se nužno.

Poznatim činjenicama o korisnim učincima sjemena treba dodati i podatke o području na kojem su uzgajane. Polja koja se nalaze u neposrednoj blizini industrijskih poduzeća i autocesta akumuliraju teške metale, koji kasnije padaju na suncokret.

Olovo, kadmij i cink, koji ulaze u ljudsko tijelo zajedno sa sjemenkama, ostaju u njemu zauvijek i negativno utječu na stanice kako se akumuliraju. Naravno, nemaju svi mogućnosti samostalno uzgajati suncokret na „zdravom“ tlu, ali sasvim je realno odabrati područje na kojem je kupljen.

Korisne komponente suncokreta

Prisutnost korisnih sastojaka u sjemenkama suncokreta omogućuje vam njihovo korištenje ne samo kao „vezu“ pri komunikaciji, već i kao sredstvo za napuniti tijelo vitalnim komponentama.

Sjemenke suncokreta sadrže:

  1. vitamini - PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, D, A;
  2. minerali - cink, selen, mangan, željezo, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, kalij itd .;
  3. amino i nezasićene masne kiseline;
  4. vlakna;
  5. tanini;
  6. lecitin;
  7. fosfolipidi;
  8. kolin;
  9. karotenoidi.

Kako jesti sjemenke suncokreta?

Sjeme je dozvoljeno za upotrebu osobama koje pate od dijabetesa tipa 2 iz razloga što sadrže puno hranjivih sastojaka.

Istina, postoji nekoliko ograničivača koji ne dopuštaju jesti sjeme, kako im je drago. Prvo na što biste trebali obratiti pažnju je porcija.

Porcija ne smije prelaziti 80 grama po 24 sata. 

Drugi čimbenik koji također igra ulogu je njihovo stanje. Moraju biti svježi ili osušeni, bez upotrebe posebne toplinske obrade. Kora se mora ukloniti neposredno prije upotrebe jer njegova odsutnost oksidira jezgru.

Sjeme se može jesti u cjelini i u čekiću. U zgnječenoj konzistenciji savršeni su za salate, žitarice, kolačiće, torte i druga jela.

Klijavo sjeme

Korisnost klijavih sjemenki odavno je poznata. Upravo ovo prijelazno stanje sjemena uvelike povećava prisutnost vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima u njihovom sastavu.

Recept kuhanja prilično je jednostavan i ne zahtijeva puno napora:

  • 1. korak, Ulijte 5 žlica sjemenki suncokreta u koru vodom 12 sati;
  • 2. korak, Ocijedite i pokrijte 24 sata;
  • 3. korak, Za slijetanje u tlo;
  • korak 4, Nakon 5-7 dana, klice se mogu rezati i jesti.
Naravno, prilično je neobično jesti sjeme proklijavanja kao neovisno jelo, pa nutricionisti preporučuju takav neobičan proizvod priložiti salatama i kuhanim prilozima.

Povezani videozapisi

Je li moguće kod dijabetesa imati sjemenke suncokreta? Odgovor u videu:

Sjemenke suncokreta prirodna su riznica ljekovitih sastojaka sadržanih u jednoj šaci suncokretovih koštica, koje u svoju prehranu treba dodati ne samo osobama oboljelim od dijabetesa, već i svim osobama koje prate njihovo zdravlje.

Pogledajte video: что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Rujan 2019).