Dijabetesna dijeta

Low Glycemic Diet

Glikemijski indeks je kvantitativni kriterij koji pokazuje u kojoj mjeri određeni proizvod utječe na stopu povećanja razine šećera u krvi nakon što se koristi za hranu.

Prvi put se ovaj izraz koristio 1981. godine. Formulirao ga je kanadski profesor i doktor znanosti David Jenkinson. On je proveo istraživanje, tijekom kojeg je otkriveno da svaki proizvod na svoj način može utjecati na ljudsko tijelo.

Hrana s visokim glikemijskim indeksom

Vrijednost hipoglikemijskog indeksa svakog proizvoda povezana je s omjerom ugljikohidrata, vlakana, kao i prisutnosti laktoze i fruktoze, prisutnosti proteina i masti. Sve je to važno i ako će pacijent posvetiti vrijeme prehrani, odnosno, ako je to dijeta na glikemijskom indeksu.

Drugi pokazatelj GI ovisi o metodi i kvaliteti toplinske obrade proizvoda, a sve to treba uzeti u obzir pri izradi izbornika.

Hrana s visokom vrijednošću indikatora apsorbira se mnogo brže u tijelu, dok se koncentracija glukoze u krvi dramatično povećava, što rezultira time da gušterača mora aktivnije sintetizirati inzulin kako bi izjednačila situaciju.

Takva fluktuacija, kako mnogi stručnjaci vjeruju, može dovesti do povećanja tjelesne težine, problema u radu srca, kao i do raznih bolesti živčanog sustava.

Sljedeći proizvodi imaju visok hipoglikemijski indeks:

  • bijeli kruh - 85;
  • prženi krumpir - 95;
  • bijela riža - 83;
  • slastice - 75;
  • med - 90;
  • kolači - 88.

Hrana s niskim hipoglikemijskim indeksom

Hrana koja ima brojku od 55 ili manje, kada se apsorbira u tijelu, dovodi do ravnomjernijeg povećanja razine šećera i manje se apsorbira u probavnom traktu. To se objašnjava činjenicom da sadrže složene ugljikohidrate, koji se, pod djelovanjem enzima, raspadaju prilično sporo. U svakom slučaju, potrebne su vam informacije koje u potpunosti pokazuju koje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom.

Takva hrana je pogodna za one ljude koji žele izgubiti težinu i izgubiti težinu, hrana s niskim indeksom se savršeno uklapa u strategiju gubitka težine. Osim toga, ovi proizvodi mogu smanjiti osjećaj gladi na duže vrijeme.

Proizvodi s niskim hipoglikemijskim indeksom:

  • povrće - od 10 do 40;
  • biser ječma - 22;
  • prirodno mlijeko - 26;
  • voće - od 20 do 40;
  • kikiriki - 20;
  • kobasice - 28.

Doktor znanosti, znanstvenik David Ludwig došao je do zaključka da ljudi koji doručkuju s proizvodima s visokim indeksom hipoglikemije troše 80% više kalorija tijekom dana od onih s hranom s niskim indeksom.

 

To se objašnjava činjenicom da se brzim porastom razine glukoze u krvi povećava sadržaj norepinefrina, što potiče apetit i potiče osobu da pojede nešto drugo, za razliku od namirnica s niskim indeksom.

Što bi trebala biti dijeta na glikemijskom indeksu

Glavni cilj dijete je ograničiti unos jednostavnih ugljikohidrata koji imaju sposobnost izazvati neželjeno povećanje koncentracije glukoze. Da bi se to postiglo, osoba mora promijeniti prehranu.

Dijetalni glikemijski indeks upućuje na to da hranu treba uzimati u malim obrocima svaka tri sata, to jest, trebate doručkovati, ručati i večerati, a između toga napraviti grickalice. I tako morate stalno jesti kako biste se uvijek osjećali zdravima i održavali potrebnu formu.

Takva prehrana na glikemijskom indeksu pružit će mogućnost gubitka viška kilograma bez jakog šoka za tijelo, au prosjeku za svaki tjedan možete se riješiti kilograma masti.

Za one koji su zadovoljni postupnim rezultatom, otprilike ovaj izbornik je savršen:

  1. Za doručak se poslužuje čaša obranog mlijeka i zobene pahuljice s grožđicama i jabukama.
  2. Za ručak - juha od povrća, kriška raženog kruha, biljni čaj i nekoliko šljiva.
  3. Za večeru - nemasno meso ili pileća prsa, tjestenina od brašna od brašna, umak od leće i rajčice, salata, nemasni jogurt.

Mršava riba, morski plodovi i meso dobro su namješteni iz proteinske hrane, jer gotovo da ne sadrže ugljikohidrate. Velika mogućnost je uporaba svih vrsta mahunarki (soja, grah, grašak, ječam, leća).

Obične tjestenine treba zamijeniti s proizvodima od durum pšenice, uključiti u prehranu veliki broj krušaka, jabuka, šljiva, suhih marelica, breskvi, grapefruits. Također je vrlo korisno koristiti kupus, zelje, sir, sir, mlijeko, tikvice, gljive, rajčice.

Namirnice s višim glikemijskim indeksom uključuju repu, mrkvu, krumpir, kukuruz, grašak, rezance, heljdu, zob, bijelu rižu, grožđe, mango, banane i kivi, a za detaljnije razumijevanje morat ćete se upoznati sa stolnim proizvodima koji imamo na mjestu.

Kruh, med, šećer, lubenice, grožđice, dinje, kukuruzne pahuljice, čokolada, masna riba, meso i perad, alkohol i proizvodi brze hrane imaju najveći glikemijski indeks.

Potrebno je pokušati da prehrana uključuje što je više moguće proizvode koji sadrže vlakna, kolače i čokoladu treba zamijeniti svježim ili sušenim voćem.

Gornji izbornik je približan i može se promijeniti kako bi odgovarao vašim željama. U početku, tijelo može zadržati tekućinu zbog povećanja količine ugljikohidrata. Ali postupno se sve normalizira, a tjelesna težina će doseći željenu vrijednost.

Važne točke:

  1. Ako se takva prehrana na glikemijskom indeksu koristi za mršavljenje, onda morate zapamtiti da neki proizvodi mogu imati mali glikemijski indeks, ali u isto vrijeme sadrže veliku količinu masti, te se stoga ne bi trebali konzumirati. Ovi proizvodi uključuju neke vrste oraha, kao i čokoladu.
  2. Ne možete miješati hranu s različitim glikemijskim indeksom, niskom i visokom. To je, na primjer, u doručak izbornik je bolje ne jesti kašu i kajgana zajedno. Bolje je jesti kašu s komadom cjelovitog kruha i ostaviti je za ručak.
  3. Prije vježbanja morate jesti hranu koja ima srednji, a po mogućnosti visoki glikemijski indeks, jer se mora brzo upiti i zasititi tjelesne stanice svim hranjivim spojevima. Ovaj pristup dovodi do stimulacije proizvodnje inzulina, pomaže u obnovi snage i akumulira potreban glikogen za mišiće.
  4. Što je duže vrijeme kuhanja, to će više imati ukupni glikemijski indeks, pa je bolje ne koristiti prženu hranu. Hranu nemojte previše sitno usitniti, jer npr. Mrkva u gnječenom obliku ima viši glikemijski indeks od cjeline. Također, ovaj je pokazatelj veći u vrućoj hrani nego u toplim ili hladnim.








Pogledajte videozapis: Low Glycemic Eating. Living Healthy Chicago (Listopad 2019).