Dijeta protiv dijabetesa

Koja hrana sadrži najviše kolesterola?

Holesterol je masni alkohol koji pripada životinjskim sterolima. Stoga se tvar proizvodi u ljudskom tijelu, uglavnom u jetri. U hrani biljnog podrijetla organska komponenta se praktički ne sadrži.

Bez kolesterola je normalno funkcioniranje tijela nemoguće. Tvar je dio stanične membrane, sudjeluje u stvaranju spolnih hormona i kortikosteroida koji se izlučuju u kore nadbubrežne žlijezde.

Masni alkohol tvori komplekse sa solima, kiselinama i proteinima, stvarajući lipoproteine ​​niske i visoke gustoće. LDL pomaže kolesterolu da se širi po tijelu, postaju opasni kada u stanice prenesu veću količinu tvari nego što im je potrebno. To dovodi do ateroskleroze i kardiovaskularnih patologija.

HDL kolesterol se prenosi iz tkiva u jetru, u kojoj se razgrađuje i napušta tijelo zajedno sa žuči. Lipoproteini niske gustoće smatraju se korisnim tvarima koje sprečavaju nastanak srčanih i krvožilnih bolesti. Ali zašto može stvoriti štetni LDL i što sadrži kolesterol?

Razlozi povećanja kolesterola

Vodeći faktor koji povećava ukupni kolesterol u krvi je loša prehrana. Kada osoba konzumira puno proizvoda koji sadrže nezasićene masti, tada mu se s vremenom dijagnosticira hiperkolesterolemija.

Normalni pokazatelj kolesterola u krvi je do 5 mmol / l. Ako razina poraste na 6,4 mmol / l, onda se to smatra ozbiljnim razlogom za potpuno reviziju cijele prehrane.

Posebnom prehranom kolesterol se može smanjiti na 15%. Njegova glavna svrha je ograničen unos hrane prepune životinjskih masti.

Ovisno o ozbiljnosti hiperkolesterolemije, s izbornika djelomično uklonite ili potpuno ograničite upotrebu proizvoda s kolesterolom. Štoviše, takva prehrana pomoći će izgubiti višak kilograma, što je važno dijabetičarima s inzulinski neovisnim oblikom bolesti, koji često pate od pretilosti.

Kako bi se spriječilo začepljenje krvnih žila aterosklerotskim plakovima i smanjila koncentracija LDL-a u krvi, anti-kolesterola dijeta mora se držati najmanje 3-5 mjeseci.

Osnovna načela prehrane su sljedeća:

  1. Smanjenje ukupnog kaloričnog sadržaja hrane (jedenje obroka s malo ugljikohidrata).
  2. Odbijanje od životinjskih masti i alkohola, posebno piva.
  3. Ograničeni unos soli (do 8 g dnevno).
  4. Uvod u svakodnevnu prehranu od vlakana i biljnih masti.
  5. Odbijanje pržene hrane.

Razina restrikcije hrane koja sadrži kolesterol ovisi o težini hiperkolesterolemije. U početnim fazama bolesti možete jesti do 300 g životinjskih proizvoda dnevno. A ako su razine kolesterola bile previsoke, tada ne treba konzumirati više od 200 mg kolesterola dnevno.

Otkrijte koliko masnog alkohola ima u namirnicama. Za to trebate koristiti posebne popise i tablice.

Robovi, meso i mliječni proizvodi

Kao što je gore spomenuto, hrana životinjskog podrijetla može podići razinu kolesterola do visoke razine. Stoga ga treba koristiti u ograničenim količinama.

Dakle, riba je i sama korisna, ali ima i masnog alkohola. Velika količina kolesterola prisutna je u šaranima (280 mg na 100 g), skuši (350) i jesetri (300). Kolesterol od morskih plodova obiluje crvenim kavijarom (300), lignjama (267), jeguljom (180), ostrige (170).

Nemojte često jesti pollock (110), haringu (95), sardine (140), škampe (150). Bolje je davati tune (60), pastrve (55), školjke (53), štuke i potplata (50), rakove (45), skuše (40) i bakalara (30).

Unatoč činjenici da je u sastavu ribe znatna količina kolesterola, liječnici i nutricionisti preporučuju ga uvesti u prehranu 1-2 puta tjedno.

Uostalom, plodovi mora uklanjaju metaboličke poremećaje i zasićuju tijelo korisnim masnim kiselinama, koje izjednačavaju omjer HDL-a i LDL-a.

Znatna količina kolesterola nalazi se u masnim mesnim proizvodima:

Naziv proizvodaKoličina kolesterola u mg na 100 g
                                                                                 file
puretina40-60
janjetina98
govedina65
piletina40-60
svinjetina110
teletina99
Konjsko meso78
Zečje meso90
Patka60
guska86
iznutrice
Jetra (svinjetina, govedina, piletina)300/300/750
Srce (svinjetina, govedina)150
mozak800-2300
Svinjski jezik40
masti
svinjetina90
govedina100
guska100
piletina95
ovčetina95
salo95
meso
Dimljena kobasica112
Hrenovke100
salama85
Kuhana kobasica40-60
hrenovke150
Kobasica od jetre170

Na temelju podataka u tablici postaje jasno da je bolje koristiti vitke vrste mesa. I to onih dijelova koji nemaju masti i kože.

Zasebno, treba reći o jajima. Protein ne sadrži kolesterol, ali u 100 g purećeg žumanjka ima 933 mg štetne tvari, guska - 884 mg, prepelica - 600 mg, piletina - 570 mg, noj - 520 mg.

Međutim, brojna istraživanja pokazala su da se kod ljudi koji konzumiraju jedno jaje dnevno ne više od 4 puta tjedno koncentracija kolesterola u krvi ne povećava. Napokon, žumance ne dopušta masnim molekulama lecitina da se u velikim količinama apsorbiraju u krv. Uz to, jaja normaliziraju metabolizam lipida, povećavaju razinu HDL-a, pridonoseći obnovi staničnih membrana.

Cjelovito mlijeko je manje štetno kod hiperholesterolemije. Ali ne može se zloupotrijebiti, jer 100 ml pića sadrži od 23 do 3,2 ml masnog alkohola. A kao dio kozjeg mlijeka ima 30 ml LDL-a.

Također, loš kolesterol u mliječnim proizvodima može biti štetan ako se redovito jede:

  • Tvrdi sir (kremast, Chester, Gouda) - 100-114 mg kolesterola na 100 grama;
  • Kiselo vrhnje 30% - 90-100;
  • Kremni sir 60% - 80;
  • Maslac - 240-280.

Dijabetičari s hiperkolesterolemijom trebaju svakodnevno ubrizgati u prehranu mliječne proizvode s niskim udjelom masti, bogate proteinima i mikroelementima. To su sir (40-1), jogurt (8-1), kefir 1% (3.2), surutka (2), ovčiji sir (12).

Biljna hrana

Biljke su najbolji pomagači u borbi protiv hiperholesterolemije, jer mnoge od njih ne sadrže štetni kolesterol u svom sastavu. Istovremeno, organska hrana, naprotiv, pomaže u uklanjanju LDL-a iz tijela.

Stoga liječnici i nutricionisti toplo preporučuju zamjenu životinjskih masti biljnim mastima. Dakle, maslinovo, suncokretovo, laneno, sezamovo ili kukuruzno ulje tijelo dobro apsorbira.

Sadrže polinezasićene masne kiseline, normaliziraju metabolizam lipida i sprečavaju taloženje kolesterola u vaskularnim stijenkama.

Biljna mast obiluje vitaminima (A, E, D), antioksidansima koji sprečavaju prerano starenje.

Ako mast i mast zamijenite prirodnim uljem, količina LDL u krvi smanjit će se za 10-15%.

Ostala biljna hrana koja se preporučuje za svakodnevnu upotrebu kod hiperholesterolemije:

Naziv proizvodaDjelovanje na tijelo
Korijensko povrće, osim krumpira (repa, rotkvica, mrkva)Redovnom konzumacijom smanjite koncentraciju masnog alkohola za 10%
Češnjak, crveni lukPrirodni statini, koji usporavaju izlučivanje LDL-a, čiste posude iz kolesterola
Povrće (kupus, tikvice, patlidžan, paradajz)Sadrže vlakna, nemojte dopustiti da se LDL apsorbira u krv i uklonite ih iz tijela
Mahunarke (grah, leća, slanutak)Ako proizvod koristite u roku od mjesec dana, tada će se razina lošeg kolesterola smanjiti za 20%.
Žitarice (kaša, smeđa riža, ječam, pšenične mekinje)Bogat je vlaknima, što rezultira lipoproteinima
Orašasti plodovi i sjemenke (sjemenke suncokreta, lana, sezama, indijskog oraščića, kikirikija, badema)Fitostanoli i fitosteroli obiluju nivoom kolesterola za 10%.
Voće i bobice (avokado, grožđe, jabuke, agrumi, brusnice, maline)Sadrže pektine i vlakna koja ne dopuštaju nakupljanju LDL-a u žilama

Poluproizvodi i gotovi proizvodi

Uz hiperkolesterolemiju, važno je pažljivo odabrati proizvode za kuhanje. Dakle, ne preporučuje se jesti bogate mesne juhe i žele. Unatoč činjenici da ova jela sadrže zdravu želatinu, u kojoj nema kolesterola, štetna su za zdravlje, jer obiluju životinjskim mastima.

Također, liječnici preporučuju da hiperkolesterolemija potpuno odustane od ukusnih peciva. Doista, u slastičarske proizvode, osim brašna, šećera koji ne sadrže kolesterol, često se dodaju masti, margarin ili maslac.

Čak i redovito konzumiranje slatkiša dovodi do pretilosti, što povećava rizik od ateroskleroze. Ako zaista želite jesti desert, bolje je priuštiti si marshmallow, voćnu salatu, marshmallow s medom ili fruktozom.

Također, ljudima koji žele smanjiti kolesterol, ne preporučuje se jesti poluproizvode (raviole, hamburgere, palačinke), grickalice i brzu hranu. Takva hrana uvijek povećava količinu lipoproteina niske gustoće u tijelu. Čak i ako formalno nema kolesterola u tim namirnicama, oni će i dalje prisiljavati jetru da luči endogeni kolesterol.

Razni umaci imaju sličan učinak na tijelo. Najštetnije uključuju kečap, majonezu, bešamel, galanndez, tartar, sličnu masnu i preljev.

Koja hrana smanjuje kolesterol u krvi, opisano je u videu u ovom članku.

Pogledajte video: KAKO SE RIJEŠITI KOLESTEROLA SA MALO NOVACA! (Rujan 2019).