Dijeta protiv dijabetesa

Ksilitol zaslađivač: Dodatak i dodatak glikemijskom indeksu

Mnogo je ljudi koji iz različitih razloga ne mogu jesti šećer. Kako živjeti bez šećera za dijabetičare ili one koji pate od prekomjerne težine? Izlaz se može naći iz bilo koje situacije. Kao analogni oblik treba uzeti u obzir ksilitol, sorbitol ili fruktoza.

Svakim danom raste popularnost prirodnih zaslađivača. Obično su jeftiniji od običnog šećera, štoviše, tijelo ih lako apsorbira i imaju malu energetsku vrijednost.

Što je ksilitol

Ksilitol (međunarodni naziv xylitol) je higroskopski kristali slatkog okusa. Obično se otapaju u vodi, alkoholu, octenoj kiselini, u glikolima i piridinu. Prirodno je zaslađivač prirodnog podrijetla. Nalazi se u mnogim voćem i povrću, a ekstrahira se i od bobica, brezove kore, zobi, ljusci kukuruza.

Ksilitol se apsorbira u ljudskom tijelu bez sudjelovanja inzulina. Zato dijabetičari mogu bez problema koristiti ovu tvar.

U hrani ksilitol ima sljedeću ulogu:

  • Emulgator - uz pomoć emulgatora moguće je kombinirati sastojke koji se ne kombiniraju dobro u normalnim uvjetima.
  • Zaslađivač - daje slatkoću i istovremeno, nije toliko kaloričan kao šećer.
  • Regulator - može se koristiti za oblikovanje i očuvanje teksture, oblika i konzistencije proizvoda.
  • Sredstvo za zadržavanje vode - zbog svoje higroskopnosti sprječava ili značajno usporava isparavanje u atmosferu, prisutno u svježe pripremljenom proizvodu, vodu.

Ksilitol ima glikemijski indeks (GI) 7. Dok je GI šećera 70. Stoga, kada koristite ksilitol, razina glukoze u krvi i inzulina značajno se smanjuje.

Ljudi koji žele izgubiti suvišne kilograme, umjesto šećera trebali bi koristiti njegove kvalitativne kolegije, a to je ksilitol.

Ksilitol: šteta i koristi

Osim pozitivnih kvaliteta, mnogi dodaci imaju kontraindikacije. I ksilitol u ovom slučaju nije iznimka. Prvo navodimo korisna svojstva zaslađivača:

  1. Pomoću ksilitola možete kontrolirati svoju težinu.
  2. Njegove stomatološke prednosti su sljedeće: sprječava razvoj karijesa, sprječava nastanak zubnog kamena, jača caklinu i poboljšava zaštitna svojstva sline.
  3. Primjena ksilitola u trudnica pomaže smanjiti broj bakterija streptokoka u plodu u razvoju.
  4. Bez sumnje, ksilitol ima blagotvoran učinak na kosti. Povećava njihovu gustoću i smanjuje krhkost.
  5. Ovo je dobar choleretic lijek.
  6. Ksilitol sprečava da se bakterije pričvršćuju na stijenke tkiva.

Dobro uspostavljena metoda čišćenja crijeva ksilitolom (u ovom slučaju koriste se laksativna svojstva nadomjestka šećera). Prije nego što nastavite s ovim postupkom, morate se posavjetovati s liječnikom o svojim namjerama.

Sada nekoliko riječi o razornim kvalitetama nadomjestka šećera.

Kao takva, ova tvar nema štetni utjecaj na ljudsko tijelo. Negativne posljedice mogu se primijetiti samo u slučaju predoziranja ili u slučaju pojedinačne netolerancije na aditiv u hrani. Upute, koje su uz ovaj dodatak uvijek uključene, kažu da za odraslu osobu dnevna doza ne smije prelaziti 50 grama. Ako se ne pridržava ove doze, moguće su sljedeće nuspojave:

  • stvaranje bubrežnih kamenaca;
  • nadutost;
  • povećana tvorba plina;
  • visoke koncentracije ksilitola mogu uzrokovati uznemirene stolice.

Osobe koje pate od kolitisa, proljeva, enteritisa trebaju koristiti zaslađivače s krajnjim oprezom. Ako se zaslađivači konzumiraju u neograničenim količinama, tada možete naštetiti svom tijelu i nakon toga će se pojaviti sljedeće nevolje:

  1. osip na koži;
  2. poremećaj gastrointestinalnog trakta;
  3. lezija mrežnice.

Sastav ksilitola

Tvar je registrirana kao aditiv u hrani E967. Kemijska svojstva ksilitola tipičan su predstavnik polihidroloških alkohola. Njegova strukturna formula je sljedeća - C5H12O5. Talište se kreće od 92-96 stupnjeva Celzija. Dodatak je vrlo otporan na kiseline i visoke temperature.

U industriji se ksilitol vadi iz otpadaka od proizvodnje. Ovaj se proces događa oporavkom ksiloze.

Također se kao sirovina mogu koristiti ljuske suncokreta, drva, ljuske sjemenki pamuka, stabljike kukuruza.

Upotreba ksilitola

Dodatak prehrani E967 daje slatkoću desertima koji se temelje na voću, povrću, mliječnim proizvodima. Ksilitol se koristi u proizvodnji: sladoleda, marmelade, žitarica za doručak, žele, karamele, čokolade, pa čak i deserta za dijabetičare.

Također, ovaj je aditiv neophodan u proizvodnji proizvoda od suhog voća, konditorskih proizvoda, pečenju.

Tvar se koristi u proizvodnji senfa, majoneze, raznih umaka i kobasica. U farmaceutskoj industriji ksilitol se koristi za stvaranje smjesa, vitaminskih kompleksa, slatkih žvakaćih tableta - ovi su proizvodi sigurni za osobe s dijabetesom.

Često se ksilitol koristi u proizvodnji žvakaćih guma, ispiranju usta, sirupima protiv kašlja, dječjim multivitaminima za žvakanje, pastama za zube i u proizvodnji preparata za organe oštećenja.

Uvjeti korištenja

Za različite svrhe, trebate uzeti različitu dozu zaslađivača:

  • Ako se ksilitol treba uzimati kao laksativ, tada je dovoljno 50 grama tvari dodane u topli čaj koji treba piti na prazan želudac.
  • 6 grama ksilitola dnevno dovoljno je za sprečavanje propadanja zuba.
  • 20 grama tvari s čajem ili vodom treba uzimati kao choleretic sredstvo. Upotreba mješavine opravdana je kod bilijarnog pankreatitisa ili kroničnih jetrenih bolesti.
  • Za bolesti grla i nosa dovoljno je 10 grama nadomjestka šećera. Da bi se vidio rezultat, tvar treba uzimati redovito.

Dakle, opis lijeka, njegove karakteristike, sve se to može pročitati u uputama za uporabu, kojih se mora strogo pridržavati.

S obzirom na rok trajanja i uvjete skladištenja, upute na ovu temu dale su jasne upute: ksilitol se može spremiti ne više od jedne godine. Ali ako proizvod nije pokvaren, tada ga možete koristiti nakon isteka roka valjanosti. Da se ksilitol ne bi stvorio kvržice, treba ga čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Otvrdnuta tvar je također prikladna za upotrebu. Žuti zaslađivač trebao bi izazvati strah. Ovaj proizvod se ne smije jesti, bolje je baciti ga.

Ksilitol se proizvodi u obliku bezbojnog finog praha. Pakirajte proizvod u 20, 100 i 200 grama. Zaslađivač se može kupiti u ljekarni, u redovnoj trgovini prehrambenih proizvoda na odjelu za dijabetičare, a također se može naručiti putem interneta po pristupačnoj cijeni.

Unatoč činjenici da je ksilitol siguran proizvod, uz nekontroliranu uporabu tijelo može dobiti stres. Da biste to izbjegli, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Ksilitol je opisan u videu u ovom članku.

Pogledajte video: Stevija u tri najbolja zaslađivača (Kolovoz 2019).