Proizvodi za dijabetičare

Dijabetička sladila

Redoviti šećer u osnovi su mali kristali saharoze. Ovaj ugljikohidrat nije uvijek moguće koristiti kod dijabetesa. A ako pacijent s tipom 1 ove bolesti i dalje može jesti umjereno (uz adekvatnu inzulinsku terapiju), onda bi u slučaju dijabetesa tipa 2 njegovu upotrebu trebalo svesti na najmanju moguću mjeru. Umjesto toga, možete koristiti zaslađivače - tvari koje ne sadrže saharozu, ali imaju slatki okus. Prirodni su i umjetni, razlikuju se po ozbiljnosti slatkog okusa, njihovim fizičkim svojstvima i energetskoj vrijednosti.

Oblici puštanja

Zamjenici šećera za dijabetes mogu se koristiti u različitim oblicima teksture. Te se tvari češće proizvode u tabletama ili granulama, ali moguće su i druge mogućnosti. Primjerice, prirodni zaslađivač nazvan "Stevia", osim klasičnih instant tableta, dolazi u obliku praha ili jednostavno drobljenog osušenog lišća ove biljke.

Postoje tekući nadomjesci šećera u obliku slatkih sirupa koji se mogu dodati pićima i hrani. U ovoj izvedbi obično se proizvode sintetički nadomjesci šećera, iako postoji prirodni agavin sirup koji sadrži fruktozu (u nekim se izvorima naziva i "nektar agave"). Nedostatak tekućih proizvoda je taj što je, zbog njihove konzistencije, problematično izračunati količinu zaslađivača u ljudskom tijelu.

Najprikladniji oblik su još uvijek tablete, jer svaka od njih sadrži istu količinu slatke tvari i zahvaljujući tome vrlo je lako voditi evidenciju o prihvaćenom nadomjestku.

Prirodni analozi šećera

Prirodnim zaslađivačima uključuju one tvari koje se mogu dobiti iz prirodnih izvora. Svi imaju određeni kalorični sadržaj, pa pri sastavljanju jelovnika to morate uzeti u obzir. Sam po sebi, šećer za dijabetičare je nepoželjan proizvod, jer se brzo razgrađuje u tijelu i uzrokuje porast razine glukoze u krvi. Suplementi za njegovu zamjenu probavljaju se u tijelu duže vrijeme, tako da ne dovode do pada glukoze u krvi i oštrog porasta potrebe za inzulinom.

To uključuje:

  • fruktoza (nalazi se u bobicama, medu, voću i povrću, ima približno isti kalorijski sadržaj kao i obični šećer, ali istovremeno je 2 puta slađa);
  • ksilitol (manje slatko od šećera, ali njegova upotreba omogućuje čovjeku da se osjeća dulje zbog dugotrajnog cijepanja);
  • Steviozid (puno slađi od šećera, ima vrlo nisku kaloričnost i ima brojne istodobne pozitivne učinke na tijelo dijabetičara);
  • Sukraloza (ovaj ugljikohidrat se dobiva iz jednostavnog šećera, slađi je od njega i ima nizak udio kalorija, međutim koristi se prilično rijetko zbog velike cijene);
  • eritritol (polihidrični alkohol koji nije sladak poput šećera, ali je istovremeno niskokaloričan; čovjek ga dobro podnosi čak i u velikim dozama).

Voćni šećer (fruktoza) tonizira tijelo i jača imunološki sustav, no zbog visokog kaloričnog sadržaja trebali bi ga s oprezom uzimati osobe sklone prekomjernoj težini.

Stevija se tradicionalno smatra najsigurnijim i najboljim lijekom među prirodnim zaslađivačima. Sukraloza i eritritol su one tvari koje je čovjek dobio relativno nedavno, iako su se i oni već vrlo dobro dokazali. Nemaju nuspojava i teoretski ne uzrokuju nikakvu štetu ljudima. Međutim, da bi se sa sigurnošću moglo reći da su bezopasni, mora proći više od jednog desetljeća. Samo vrijeme u većini slučajeva omogućuje procjenu udaljenih reakcija tijela na bilo koju tvar, pa znanstvenici trebaju promatrati nekoliko generacija za točne zaključke.

Umjetna sladila

Umjetna sladila su tvari koje se kemijski proizvode. Ne mogu se sintetizirati iz prirodnih proizvoda, nekoliko su puta slađi od šećera i gotovo nemaju kalorija. Ti spojevi nisu integrirani u lance biokemijskih metaboličkih reakcija, stoga osoba ne prima nikakav osjećaj zasićenja od njih.

Na policama možete pronaći takve sintetičke analoge šećera:

  • saharin;
  • ciklamat;
  • aspartam;
  • acesulfam kalij.

Većina umjetnih zaslađivača može se koristiti samo za poboljšanje okusa gotovih jela, jer kada se kuhaju, oni se uništavaju ili postaju gorki.

Ponekad se mogu koristiti u malim dozama, jer za zaslađivanje hrane dovoljna je prilično mala količina takvih tvari. Vrlo je vrijedna za one koji pate od pretilosti i ne mogu si priuštiti upotrebu prirodne slatke hrane.

Kemijski dobiveni nadomjestci šećera ne utječu na stanje zuba i nisu ugrađeni u ljudski metabolizam, ali cijelo ih je korištenje i dalje nepoželjno. Pitanja o koristima i štetama tih tvari još nisu u potpunosti proučena, stoga je, ako je moguće, bolje dati prednost prirodnim analogima.

Blagotvorni učinci

Zamjena za šećer koristi se kod dijabetes melitusa bilo koje vrste, no to je najrelevantnije za bolesnike s drugom bolešću. To je zbog strožih prehrambenih ograničenja i osobitosti apsorpcije ugljikohidrata kod takvih ljudi.

Pročitajte više o zaslađivačima za dijabetes melitus tipa 2 u ovom članku.

Sladila mogu poboljšati raspoloženje osobe koja je prisiljena držati se dijeta. Psihološka udobnost vrlo je važna za normalno tjelesno blagostanje osobe, pa jela s takvim tvarima mogu biti dobra alternativa klasičnim slatkišima. Osim toga, ako ne premašite preporučenu dozu i mudro koristite sastojke hrane, oni neće donijeti mnogo štete.

Evo nekih od korisnih učinaka nadomjestaka šećera:

Kako napraviti sladoled od dijabetesa
  • Većina zaslađivača puno je slađa od šećera, što im omogućuje konzumiranje u malim količinama i smanjuje udio kalorija u prehrani;
  • Ksilitol sprečava stvaranje karijesa i ne uništava caklinu zuba, pa se često dodaje gumama bez šećera;
  • sorbitol ima choleretic učinak, normalizira crijevnu mikrofloru i dugo vremena čuva svježinu kuhanih jela;
  • steviozid uz redovitu upotrebu smanjuje razinu glukoze u krvi, jača zidove krvnih žila i poboljšava stanje organa probavnog sustava;
  • Sukraloza ima nizak glikemijski indeks i dobru otpornost na visoke temperature, što ga čini pogodnim za pečenje i kompote;
  • Umjetna sladila nemaju kalorije, praktički se ne uključuju u metabolizam i brzo se eliminiraju iz tijela.

Zamjenice šećera za dijabetičare trebaju imati visok stupanj pročišćenja i podvrgnuti se temeljitoj kontroli kvalitete na poslu. Oni mogu koristiti ljudskom tijelu, ali u nekim situacijama mogu i naštetiti. Kako ne biste prekoračili ovu finu liniju, morate znati neke važne točke i slijediti pravila uzimanja ovih dodataka prehrani.


Bolje je odabrati zaslađivač s minimalnom količinom konzervansa i drugih kemijskih sastojaka, jer mnogi od njih nisu potpuno sigurni.

Moguća šteta za tijelo

Nuspojave ksilitola, fruktoze i sorbitola s njihovom prekomjernom uporabom očituju se u obliku mučnine, povraćanja i probavne smetnje. Uz to, ove tvari su visoko kalorične, doprinose brzom postavljanju tjelesne težine. To je vrlo nepoželjno za dijabetes melitus bilo koje vrste, pa se bolesnici s pretilošću ili prekomjernom težinom moraju odreći tih sladila. Čini se da bi u ovom slučaju izbor takvih bolesnika trebali biti sintetički analozi s nultom prehrambenom vrijednošću. Ali ovdje, nažalost, nije tako jednostavno.

Unatoč činjenici da umjetna zaslađivača ne povećavaju unos kalorija, ljudska su tijela strana, pa ih se ne može kontinuirano koristiti. Zbog nedostatka prehrambenih vrijednosti, osoba se ne osjeća puno, pa neprirodna sladila samo pomažu povećanju apetita. Umjetni nadomjesci šećera se ne apsorbiraju u krv, ali njihova česta uporaba u velikim dozama još uvijek može dovesti do zdravstvenih problema. To je uglavnom zbog osobitosti proizvodnje - u pripremi ovih tvari ponekad se koriste toksični i štetni konzervansi (iako u malim dozama).


Umjetna zaslađivača ne smije se konzumirati tijekom trudnoće i dojenja, jer mogu nepovoljno utjecati na zdravlje majke i djeteta.

Na primjer, rasprave liječnika o kancerogenim svojstvima saharina ne prestaju do danas. Razlog tome bila su predklinička ispitivanja na glodavcima, u kojima se tijekom primanja ove tvari razvio rak organa mokraćnog sustava. Ali ubrzo ponovljeni eksperimenti opovrgli su šokantne rezultate - saharin je izazvao razvoj onkologije samo kod onih štakora koji su pojeli ogromnu količinu ove tvari (približno jednake masi životinje). Komisija za prehrambene aditive WHO-a službeno je priznala da, u zaslađenim dozama, ovaj zaslađivač ne povećava rizik od nastanka raka. Ali još uvijek to ne čini potpuno sigurnim i korisnim, pa saharin trebate koristiti umjereno, a još bolje zamijeniti ga drugim sladilima.

Opća pravila primjene

Da biste koristili nadomjestke šećera što je sigurnije moguće je savjetovati slijedeća pravila:

  • prije upotrebe takve tvari uvijek se trebate posavjetovati s polaznim endokrinologom - on će vam reći najbolje mogućnosti;
  • Ne možete prekoračiti dopuštenu dnevnu količinu nadomjestka šećera (to je obično naznačeno u uputama proizvoda, ali bolje je to provjeriti kod liječnika);
  • Prije kuhanja, koji su podvrgnuti toplinskoj obradi, potrebno je pročitati u napomeni zamjenu za šećer, može li se zagrijati (neke tvari pod djelovanjem visoke temperature dobiju neugodan okus ili se razgrade u kemijske spojeve štetne za ljude);
  • ako pacijent primijeti čudne simptome zbog nove zamjene šećera (kožni osip, mučnina, bol u trbuhu), tvar treba prekinuti i prijaviti liječniku.

Odabirom bilo kojeg zaslađivača, morate obratiti pažnju na proizvođača, sastav i dostupnost uputa (barem kratke). Ne možete uzeti nikakve analoge šećera s istekom roka trajanja. Korištenjem ovih dodataka potrebno je, kao i u svemu, pridržavati se mjere, a tada njihova upotreba neće donijeti štetu.

Pogledajte video: Video Edukacija - Mitovi i predrasude o dijabetesu (Rujan 2019).