Dijabetesna dijeta

Riža kod dijabetesa tipa 2 - prednosti, vrste i ukusni recepti

U slučaju dijabetesa drugog tipa, glavna metoda liječenja, u početnim stadijima, je dijetalna terapija. U ovom trenutku mnogi pacijenti imaju mnogo pitanja o svom budućem načinu života i prehrani. U ovom članku usredotočit ćemo se na osobitosti prehrane, a posebice na uporabu vrsta riže u dijabetesu tipa 2. t

U prisutnosti ove bolesti, morate uzeti u obzir osobitosti njegovog tijeka. Dva glavna simptoma dijabetesa tipa 2 su poliurija (učestalo mokrenje) i polidipsija (jaka je žeđ). Prilikom propisivanja određene prehrane potrebno je uzeti u obzir osobitosti svih komponenti proizvoda. Kada jedete jela od riže morate znati o njegovim sortama i sastavu.

Zašto je riža tako važna kod dijabetesa tipa 2

Kod dijabetesa ovog tipa glukoza se zadržava u tjelesnim fiziološkim tekućinama, uključujući krv, što pridonosi povećanju osmotskog tlaka. I uklanjanje tekućine iz drugih tkiva, što dovodi do razvoja osmotske diureze. Bubrezi počinju naporno raditi i uklanjaju tekućinu - razvija se dehidracija. Kod urina su potrebni mnogi minerali, hranjive tvari koje su neophodne za održavanje homeostaze soli i vitamina. Kako bi vratili normalan sadržaj, pacijentima se savjetuje da jedu hranu bogatu takvim elementima. Glavni predstavnik je riža.

Za nedavne studije američkih znanstvenika sa Sveučilišta Harvard dokazana je štetna uporaba obične bijele riže s dijabetesom. Njegov sastav sadrži najveću količinu glukoze među svim vrstama riže. Također, riža ne sadrži aminokiselinu gluten, njezina odsutnost je čimbenik koji doprinosi razvoju ovog tipa dijabetesa.

Dijabetička vrsta riže

Iako se poznata bijela riža ne preporučuje za dijabetes, postoji nekoliko drugih sorti koje se preporučuju za konzumiranje ove bolesti.

Smeđa riža

Je opravdana zamjena za bijelu rižu. Glavna značajka ove sorte žitarica, je prisutnost jednog od slojeva ljuske. U ovoj ljusci sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Sastav zrna, također bogat hranjivim tvarima, pomoći će održati zadovoljavajuće stanje tijela.

Smeđa riža sadrži:

  • Celuloza - aktivira i poboljšava pokretljivost malih i velikih crijeva, što ubrzava eliminaciju toksina.
  • Proračunavaju se složeni ugljikohidrati - za prisutnost ove vrste ugljikohidrata i konzumaciju smeđe riže od strane dijabetičara. Složeni ugljikohidrati ne dovode do oštrih skokova u razini glukoze u krvi, postupno se razdvajaju, obnavljaju energetske rezerve na dulje vrijeme, a ne ostavljaju po strani u tijelu. Korištenje ove različite vrste riže omogućit će kontrolu sadržaja šećera u krvi.
  • Protein je glavna komponenta za obnovu i izgradnju novih stanica i tkiva u tijelu.
  • Vitamini skupine B - ova skupina poboljšava stanje živčanog sustava, doprinosi obnovi i polaganju novih živčanih vlakana, što poboljšava pamćenje i poboljšava aktivnost mozga. Djelovanje vitamina u ovoj skupini poboljšava mikrocirkulaciju organa.
  • Elementi u tragovima - visok sadržaj kalija i magnezija pomaže u otpornosti na učinke stresa, poboljšava kardiovaskularni sustav, poboljšava prehranu miokarda.

Ali nemojte zloupotrijebiti ovaj proizvod, što je poželjnije razrijediti svoju prehranu drugim jelima.
Smeđu rižu potrebno je pohraniti u hladnjaku zbog ulja u pokrivnoj ljusci koja može oksidirati na sobnoj temperaturi, što proizvod čini neupotrebljivim.

Smeđa riža

Preporučuje se u nekim slučajevima. Smeđa riža je uobičajena bijela riža, dok se čišćenje koristi drugačijom tehnologijom, u kojoj se čuvaju čestice ljuske, što mu daje smeđu nijansu. Smeđa riža preporučuje se pacijentima s dijabetesom koji pokušavaju smršaviti. Međutim, preporučuje se njegova uporaba 20 minuta nakon treninga.

Sastav ove riže je malo drugačiji od smeđe, izrazio povećan sadržaj kalorija zbog prisutnosti jednostavnih ugljikohidrata, koji se brzo razdvajaju nakon vježbanja i vraćaju rezerve energije. Čestice ljuske ostaju namjerno i ne preporučuje se odlaganje. Ljuska sadrži visoku razinu vitamina PP, što pridonosi poboljšanju procesa regeneracije stanica, tkivnom disanju i normalizaciji kardiovaskularnog sustava. Vitamin PP (nikotin-to) poboljšava funkciju endokrinih žlijezda, uključujući gušteraču, što pridonosi razvoju inzulina i povećanju osjetljivosti tkiva na njega.

Divlja riža

To je jedinstveni proizvod za dijabetičare. Njegova upotreba je iznimno potrebna osobama koje pokušavaju izgubiti na težini, jer je tijelo vrlo brzo i dugo zasićeno njime, a sadržaj kalorija je prilično nizak, 133 kalorija po gramu proizvoda. Brzo zasićenje doprinosi idealu ovog proizvoda, koji uključuje:

  • Minerali - magnezij, fosfor, mangan i cink - sadržani su u takvoj količini da bi, ako se konzumira u uobičajenom dijelu, tijelo popunilo dnevnu potrebu za tim mineralima u jednom obroku.
  • Elementi u tragovima - kalcij, jod, natrij, bakar, kalij, željezo, fosfor također se nalaze u velikim količinama.
  • Aminokiseline - doprinose boljem oporavku tijela, poboljšavaju trofičke funkcije, intracelularno i tkivno disanje. Korištenje ove riže bit će korisno za pacijente koji se aktivno bave sportom. Divlja riža pomoći će obnoviti oštećena mišićna vlakna i normalizirati razinu glukoze i energetsku ravnotežu.
  • Proteini su bitna komponenta za poboljšanje regenerativnih procesa i liječenje bolesti. Kada se koristi ova riža, preporuča se razrijediti s malom količinom drugih žitarica ili dodati malu količinu orašastih plodova ili susama. Proteinskom sastavu nedostaje nekoliko važnih aminokiselina, pa takvi događaji samo poboljšavaju okus jela i stanje tijela.

Pirinač Rice

Predstavljen običnom rižom, podvrgnut posebnoj tehnici obrade. Mehanizam ove tehnologije je prerada riže s parom i odvajanje ljuske, sa svim korisnim tvarima koje se kreću unutar zrna.

Za ovu metodu je sačuvano više od 85% korisnog sastava žitarica i nema prisutnih ljuski.

recepti

Na korisna svojstva saznali, sada moramo ići izravno na pripremu jela. Uz dodatak gore navedene riže možete kuhati kašu, juhe, razne dijetalne salate.

Juha od smeđe riže

Prije nego što počnete dodavati rižu, morate odvojeno pripremiti juhu od povrća. Da biste to učinili, uzmite jedan krumpir, par mrkve, luk, možete dodati repe ili bundeve. Sve je to izrezati na male komadiće i kuhati na laganoj vatri. Paralelno, poželjno je pržiti luk i smeđu rižu u tavi, to se radi na maslacu, na laganoj vatri.

Na kraju pečenja možete dodati par sitno nasjeckanih češnjaka češnjaka. Sav sadržaj posude ulijte u lonac, dodajte rezanu cvjetaču i nastavite kuhati još dvadeset minuta na laganoj vatri. Ova juha sadrži mnogo minerala, vitamina i elemenata u tragovima, uz zadržavanje prilično visoke energetske vrijednosti.

Juha od riže

Za kuhanje je potrebno kuhati u tavi dvije mrkve, sitno sjeckani, u maslacu i vodi.

Nakon toga doda se još vode kako bi se pripremila juha, 2-3 žlice obranog mlijeka i oko 40-50 grama rižinih žitarica. Držite se na laganoj vatri dok se ne skuha riža.

Ova juha se preporuča uzimati svaki drugi dan, učinkovito će pomoći u održavanju stabilne razine glukoze u krvi kod dijabetesa tipa 2.

Dijetalni pila

Da biste napravili ribolov, morate odlučiti o mesu. Za bolesnike s dijabetesom preporučuje se uporaba mršavog mesa. Za ovo savršeno meso zec, piletina, puretina, nutrija, možete uzeti malo govedine. Uz dodatne sastojke dodajte:

  • Češnjak - 2 klinčića;
  • Luk - 1 komad;
  • Bugarski papar - 2;
  • Peršin - 3-4 grančice;
  • Kopar - 3-4 grančice;
  • bosiljak;
  • Grašak.


Prije kuhanja, morate oprati rižu, zatim je ulijte u posudu (kod kuće je najbolje koristiti lagani štednjak), dodati biljno ulje, a zatim dobro izmiješati. Meso se reže na male komadiće. Luk i češnjak sitno se sjeckani, svi ostali sastojci se režu po želji. Sol i papar, još jednom sve pomiješamo i pripremimo. Sat kasnije, pilav bi trebao biti spreman.

zaključak

U početnim fazama, dijetalna terapija je glavna mjera za održavanje stabilne razine šećera u krvi. Ne preporučuje se samostalno započeti dijetu, bolje je konzultirati liječnika.

Da bi se održao trajni učinak, potrebno je slijediti sve upute liječnika, a ne razbiti dijetu ni pod kojim okolnostima.

Pogledajte videozapis: DORUČAK I RUČAK 2 U 1 IDEALNO ZA DIJABETIČARE,ZA ONE KOJI JEDU BEZ GLUTENA,BEZ LAKTOZE,VEGAN (Rujan 2019).