Gušterača

Luk luk

Kod upale gušterače, prema prehrani u okviru kliničke prehrane, izuzeti su brojni proizvodi. Pacijent s pankreatitisom pati od bolova u trbuhu, mučnine, povraćanja te je prisiljen pravilno jesti određene sastojke. Biljke obitelji Onion obično spadaju u kategoriju "ne preporučenih". Je li moguće jesti luk s pankreatitisom? Kako odabrati pravu ocjenu? U kojem obliku je sigurno da pacijent koristi začinjene povrće?

Vrste luk i njihove prednosti

Za bolesnike s pankreatitisom preporučuje se koristiti slatki luk u hrani. Sorte lukovice su luk i poriluk. Potonji tip potiče aktivni metabolizam u tijelu, ima izražen diuretski učinak. Lijekovi sintetizirani na bazi preporučaju se za dijagnosticirane bubrežne kamence, pretilost i giht.

Preporučljivo je dodati poriluku juhu od povrća u slučaju bolesti probavnog trakta. Najvažnija stvar: začinjeno povrće koje se koristi mora proći visokokvalitetnu toplinsku obradu, što će smanjiti njegov negativni utjecaj na sluznicu organa. Nakon omekšavanja konzistencije značajno će se smanjiti intenzivna stimulacija stanica žlijezda. Jedna od glavnih funkcija tijela je proizvodnja probavnih enzima, a druga je hormonski inzulin.

Luk lišća biljke izgleda kao zelene cijevi, šuplje (prazne) iznutra. Mogu doseći visinu i do 80 cm. Prema boji brojnih ljusaka lukovice (podzemnog puca) nalaze se: bijela, žuta, ljubičasta; u obliku - okrugli, spljošteni, u obliku kruške. Boja im daje supstancu antocijanin.

Vrtlarstvo je rašireno i sveprisutno. Nalazi se i kao divlji korov. Bez puno muke, uzgaja se tijekom cijele godine u posebnim loncima, pravo na prozorskoj dasci.

Sastojci luka

Tvari koje čine povrće, imaju sokogonnym djelovanje. Oni iritiraju sluznice probavnog trakta. Istodobno, u povrću postoje najvredniji spojevi potrebni za normalno funkcioniranje tijela.

Kemijski i biološki sastojci u luku:

  • nepostojan;
  • askorbinska kiselina;
  • voda;
  • šećer;
  • dušične tvari, od kojih su 70% proteini;
  • češnjak i eterična ulja.

Pacijenti s pankreatitisom dodaju luk u vruću posudu 3-5 minuta prije potpunog kuhanja.

Fitoncidi štetno djeluju na najjednostavnije gljivice i mikrobe. Čak i kod akutnog oblika pankreatitisa, pacijent nema zabranu udisanja okusa luka za prevenciju virusnih bolesti dišnog sustava. Baktericidna svojstva luka objašnjavaju se prisutnošću tvari Alicin. To uključuje, između ostalog, kemijski element sumpor. Zahvaljujući alicinu, luk ima osebujan miris i okus.

U pogledu farmakološkog djelovanja, eterična ulja se uspoređuju s vitaminima B i askorbinskom kiselinom. Od alkoholnih ekstrakata luka također proizvode brojne terapijske lijekove. Propisuju se za takve posljedice pankreatitisa, koje proizlaze iz slabe probavljivosti hrane, kao što su nadutost, kolitis (tromo zatvaranje) i ateroskleroza.

Pikantno povrće u dijetetici bolesnika s pankreatitisom

U kulinarskim jelima teško je zamijeniti luk drugim proizvodom. Pikantno povrće jede se s lukom, zelenim perjem u svježim, sušenim, pasiranim, kuhanim oblicima. Luk su najčešći među ostalim sortama. Postoje sorte, ovisno o okusu: oštre i slatke.

Koje povrće možete jesti s pankreatitisom gušterače?

Oštrina se daje zdravim ljudima pikantnošću u juhama, ribljim umacima, mesnim, biljnim jelima i punjenju pita. Okus salotke i poriluka umjereno je oštar, aroma je tanka i nježna. Pri kuhanju ih kuhanje ne prži. To bi trebao biti malo pirjana u tavi, u malom dijelu povrća ili mesne juhe. Porilok je poznat po činjenici da je njegov zgusnuti bijeli dio stabljike lišen oštrog okusa i mirisa.

Najpopularnije jelo preporučljivo za pacijente s pankreatitisom, gdje je glavna komponenta luk, peče se u svom formatu. Da biste to učinili, prethodno odaberite približno isti luk, kako bi se pripremili za jednako vremensko razdoblje. Biljni izdanci moraju biti potpuni, dobro osušeni. Lukovice se peru, čiste od gornje guste ljuske. Napravili su rez u obliku "kapice".

Unutar povrća se reže za punjenje. Možete koristiti kuhanu heljdu s mršavom piletinom ili zečjim mesom, mrkvom. Budite u pećnici, zagrijani na 200 stupnjeva, žarulje trebaju biti 30-45 minuta, ovisno o vrsti povrća. Spremnost je lako provjeriti s čačkalicom, lako će probiti ljuske pečenog povrća.


Pod "kapa" od luk lagano posuti fino ribani tvrdi sir ili tanko narezane rastopljeni

Kiselo vrhnje s niskim postotkom masnoće poslužuje se jelu, ukrašeno je zelenilom. Aparat za hranu pri dijeti pacijenta s pankreatitisom nije ništa manje važan nego za zdravu osobu. Luk se ne koristi u desertima.

Neki ljudi od djetinjstva, kada su prvi put naišli na osebujni okus luka, izbjegavali su ga čitavog života, tako se lišavajući korisne komponente povrća. Tu je i njegova individualna, alergijska netolerancija. Pacijent nakon primjene žali se na osip, svrab, crvenilo na koži. Odbijanje od začinskog povrća, u ovom slučaju - je opravdano.

Prilikom dodavanja svježeg luka u salate treba odabrati slatke sorte, usitniti na manje komade. Nakon rezanja, prelijte povrćem začinjeno kipućom vodom, ostavite stajati u otopini 1-2 minute. Iz razdoblja pogoršanja bolesti možete proširiti raspon prehrane i kuhati pečeni luk u pećnici.

Da bi konzumirali ili ne, luk s pankreatitisom odlučuje za sebe, pojedinačno, svakog pacijenta. Prateći važna pravila, možete napraviti zdravu začinjenu povrće kao svakodnevnu komponentu hrane.

Pogledajte videozapis: Luka Tokić - Srbin na Jadranu LJETNI HIT (Prosinac 2019).

Loading...