Dijabetesna dijeta

Ima li u medu fruktozu?

Pčelinji med koristi se kao tonik, učvršćivač i regenerator. Proizvod suočava s liječenjem bolesti probavnog sustava, srca i krvnih žila, jetre, pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine, koristi se umjesto šećera u kršenje metabolizma ugljikohidrata.

Glavni nutritivni sastojci meda: minerali, enzimi, vitamini, proteini, ugljikohidrati. Razdvajanje glukoze i fruktoze u tijelu oslobađa mnogo energije, bez koje je nemoguć adekvatan tijek svih životnih procesa.

Med sadrži gotovo sve elemente u tragovima, njegov kemijski sastav je vrlo sličan ljudskoj krvnoj plazmi. Tu su amilaza, diastaza, fosfataza i katalaza, vitamini skupine B, askorbinska i folna kiselina.

U proizvodu postoje mnoge prirodne kiseline: jabučno, limunsko, grožđe, kao i kalij, titan, bakar, natrij i cink. U stotinu grama meda je prisutno:

  • 8 g proteina;
  • 3 g ugljikohidrata;
  • 4 g vode;
  • Sadržaj kalorija - 314 kilokalorija.

Ima li saharoze u medu? Sve vrste meda sadrže 35% glukoze, 42% fruktoze, prirodni šećeri imaju dijetetska svojstva, tijelo ih gotovo potpuno apsorbira, troškovi za preradu energije nisu potrebni. Proizvod sadrži preko 15 enzima koji ubrzavaju regeneraciju oksidativni, hidrolitički i drugi procesi.

Ugljikohidrati meda

Što sadrži saharoza ili fruktoza u medu? Ima li u medu glukozu ili fruktozu? Osnova prirodnog meda su ugljikohidrati, sadrži oko 25 šećera, od kojih su glavni: šećer od grožđa ili glukoza (od 27 do 35), voćni šećer ili fruktoza (33-42%). Postoji još jedno ime za ove tvari - invertirani šećeri. Med i fruktoza su koncepti koji dolaze zajedno.

U medu postoje i složeni šećeri, od kojih većina sadrži saharozni disaharid. To je 5% u cvjetnom medu, 10% u ljekovitom medu, fruktozi i glukozi manje. Visoka koncentracija fruktoze i glukoze uzrokuje odličan okus, visoku nutritivnu vrijednost.

Šećer, jednostavan i složen, tijelo apsorbira na različite načine. Glukoza odmah ulazi u krvotok, fruktoza se akumulira u jetri u obliku glikogena, kada se pojavi potreba, pretvara se u glukozu.

Saharoza pod utjecajem crijevnog soka je podijeljena na fruktozu i glukozu. Glavni potrošači glukoze su stanice živčanog sustava i skeletnih mišića, jer je za normalno funkcioniranje srca potrebno zajedno glukoza i fruktoza.

Ako je med toplinski obrađen, sadrži:

  1. količina saharoze je očuvana;
  2. enzimi gube aktivnost;
  3. proizvod gubi vrijednost.

Povećana količina saharoze dokaz je loše kvalitete pčelinjeg proizvoda, a razloge treba tražiti u hranjenju pčela umjetnim invertiranim šećerom ili slatkim sirupom. U ovom proizvodu postoji nekoliko enzima potrebnih za razgradnju saharoze, koncentracija tvari dostiže 25%. Količina tvari raste s velikom zbirkom meda, dok pčele imaju povećanu sposobnost obrade nektara.

Pčelinji med sadrži dekstrine, tvari slične trisaharidima. Dekstrini se apsorbiraju u tijelu, povećavaju viskoznost proizvoda, inhibiraju kristalizaciju meda. U cvijetnom medu od tih tvari ne više od dva posto, u medenom medu oko pet.

Dekstrini se ne prelijevaju otopinom joda, brzo se otapaju u tekućinama i talože alkoholom.

fruktoza

Fruktoza se također naziva levuloza, tvar koja se naziva monosaharidi, ima bogati slatki okus. Ako se uvjetno otopina saharoze procjenjuje na stotinu bodova, tada će fruktoza dobiti 173 boda po slatkoći, glukoza je samo 81.

U medicini se preporuča voćni šećer kod uklanjanja oštećenja jetre, kroničnog alkoholizma, dijabetesa. Međutim, treba uzeti u obzir da će veće doze fruktoze dodatno povećati razinu glukoze u krvi.

Za adekvatnu apsorpciju fruktoze nije potrebno sudjelovanje hormona inzulina, stoga se tvar preporučuje pacijentima s dijabetesom. Osim toga, stanice se ne apsorbiraju u sporim ugljikohidratima, već su osnova za proizvodnju jetrenog škroba (glikogena). Čuva se u obliku malih zrnaca, to je rezerva energije u slučaju nedostatka glukoze.

Jetra, ako je potrebno, transformira fruktozu u glukozu, ako glukoza lako kristalizira, tada fruktoza nema slično svojstvo. Iz tog razloga u posudi meda možete vidjeti kristale okružene viskoznom tekućinom.

Kemijski sastav pčelarskog proizvoda nije konstantan, uvijek ovisi o nizu čimbenika:

  • područje uzgoja bilja;
  • izvor prikupljanja;
  • vrijeme prikupljanja;
  • pasmina pčela.

Neke su komponente meda tipične i karakteristične, oko stotinu od tristo sastojaka može se sigurno nazvati trajnim.

Med fruktoza je mnogo slađa od glukoze, kristalizira se lošije, što ne dopušta da proizvod potpuno šećer. Tvar je najvrednija i korisnija za tijelo od dijabetičara u usporedbi s obrađenim šećerom, koji se prodaje u trgovinama i dodaje industrijskim proizvodima.

Unatoč sadržaju jednostavnih ugljikohidrata, med je izuzetno koristan za ljude.

glukoza

Grape šećer (glukoza) ima drugačiji naziv - dekstroza, to je najvažniji šećer, jer opskrbljuje stanice stanicama tijekom metaboličkih procesa. Tvar je prisutna u gotovo svim unutarnjim organima i ljudskoj krvi. Koncentracija šećera na prazan želudac trebala bi ostati u rasponu od 100 mg na 100 ml krvi, tijekom dana može varirati od 70 do 120 mg.

Visoka stopa glukoze u krvi posta glavni simptom dijabetesa, premalo ukazuje na hipoglikemiju. Hormon inzulin, kojeg luče stanice otočića gušterače, zove se da kontrolira razinu šećera u krvi.

Višak glukoze se pretvara u glikogen, nakuplja se u jetri, a dodatna rezerva glikogena nalazi se u srcu i mišićnom tkivu. Uz nedostatak energije, ispušta se u krvotok.

Slobodni oblici tvari prisutni su u medu i voću, a ako je glukoza sastojak saharoze, to je:

  1. je u kemijskim vezama s voćnim šećerom;
  2. moraju biti odvojeni od fruktoze.

Glavna prednost je sposobnost prodiranja u zidove želuca, bez potrebe za pred-probavom. Uzimanje glukoze odvija se u prilično složenom kemijskom procesu, ugljikovi atomi zamjenjuju se kisikom. Istodobno se ugljik oksidira, pretvara u ugljični dioksid, oslobađa se energija potrebna za vitalne procese.

U usporedbi s fruktozom, bolesnici s dijabetesom slabo podnose glukozu, povećavaju razinu glukoze u krvi i ne preporučuju se za poremećaje metabolizma ugljikohidrata.

Pravila korištenja meda

Medicinske studije su pokazale da liječenje meda u dijabetesu u kratkom vremenu daje pozitivan trend. Došlo je do smanjenja krvnog tlaka, glikiranog hemoglobina.

S blagotvornim svojstvima prirodnog proizvoda, važno je napustiti ga u razdoblju pogoršanja bolesti, jesti med u stanju stabilne remisije, kada dulje vrijeme nije bilo nikakvih oštrih skokova u razini šećera.

Liječnici savjetuju da koristite najviše dvije žlice meda tijekom dana, a najbolje je jesti u prvoj polovici dana. Nakon buđenja, tijelu hitno treba energija, koja ne dopušta da se šećer mijenja.

Korisno je koristiti med 30 minuta prije vježbanja, fruktoza ne stimulira proizvodnju inzulina. Pčelarski proizvodi neće biti suvišno dodati čaju prije spavanja kako bi se ugasio osjećaj gladi, oporavak nakon napornog dana.

Za pacijente koji pate od tjelesne težine preporuča se korištenje napitaka od meda, za ovu vrstu:

  • žlica meda;
  • čaša tople vode;
  • žlicu soka od limuna.

Voda treba biti ugodno topla, jer će kipuća voda uništiti sve vrijedne tvari, ostavljajući samo glukozu i slatki okus pića. Idealno, piti med popiti 30-50 minuta prije jela.

Ništa manje korisno bi bilo piće koje je dodavalo malu količinu limuna, đumbira. Umjesto vode, možete uzeti čašu toplog obranog mlijeka. Morate uzeti 3 žličice nasjeckanog korijena đumbira, ulijte tekućinu, stavite u vodenu kupku i prokuhajte. Nakon toga, piće se filtrira, ohladi, doda malo meda i limunovog soka.

Med je koristan ako ga koristite izvana. Pacijente se potiče na obavljanje meda, kupki i masaža. Postupci doprinose borbi protiv naslaga masti na bedrima, poboljšavaju cirkulaciju krvi, zasićuju stanice molekulama kisika, jačaju izljev limfe iz masnih stanica. Biološki aktivne tvari u medu pridonose gubitku težine uz redovitu uporabu.

Da biste se riješili celulita, na zahvaćena područja nanosi se piling meda, manipulacija će proširiti lumen u krvnim žilama, pomoći ispraviti broj, to nije od male važnosti za drugu vrstu bolesti. Podrazumijeva se da med može uzrokovati štetu, prije zahvata morate provjeriti alergije i individualnu nepodnošljivost proizvoda.

Šteta i korisna svojstva meda opisani su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Prirodni šećer iz meda i voća poboljšava rad mozga (Rujan 2019).