Zaslađivače

Fruktoza - koristi i štete kod dijabetesa

Većina ljudi je mišljenja da u voću i povrću nema šećera. U potrazi su za dijetom, a modno mršavljenje počinje konzumirati puno voća i povrća, smatrajući ih skladištem vitamina. Ali takvo je mišljenje duboko pogrešno. Sve voće ima kalorije, tako da ga konzumiranjem nećete izgubiti puno viška kilograma ili sniziti razinu šećera za dijabetičare u normalu. Štoviše, kemijski sastav voća uključuje fruktozu. Mnogi ga smatraju opasnim ugljikohidratima i zbog toga odbijaju konzumirati voće koje sadrži velike količine fruktoze.

Sadržaj članka

  • 1 Što je fruktoza
  • 2 Kakva je razlika između fruktoze i šećera?
  • 3 Fruktoza, korist i šteta
  • 4 Uporaba fruktoze kod dijabetesa

Što je fruktoza

Fruktoza spada u skupinu monosaharida, tj. najjednostavniji, ali spor ugljikohidrati. Koristi se kao prirodni nadomjestak šećera. Kemijska formula ovog ugljikohidrata uključuje kisik s vodikom, a slatkiši daju hidroksilne tvari. Monosaharid je prisutan i u proizvodima kao što su cvjetni nektar, med, neke vrste sjemenki.

Za industrijsku proizvodnju koristi se inulin s ugljikohidratima koji se u velikim količinama sadrži u jeruzalemskoj artičoki. Razlog za početak industrijske proizvodnje fruktoze bile su informacije liječnika o opasnosti saharoze kod šećerne bolesti. Mnogi ljudi vjeruju da fruktozu tijelo dijabetičara lako apsorbira bez pomoći inzulina. Ali podaci o tome su upitni.

Glavno svojstvo monosaharida je njegova spora apsorpcija u crijevima, ali fruktoza se razgrađuje jednako brzo kao i šećer u glukozu i masti, a inzulin je potreban za daljnju apsorpciju glukoze.

Koja je razlika između fruktoze i šećera?

Ako usporedite ovaj monosaharid s drugim ugljikohidratima, zaključci neće biti toliko optimistični. Iako su prije samo nekoliko godina znanstvenici emitirali iznimne prednosti fruktoze. Da biste potvrdili pogrešnost takvih zaključaka, možete pobliže usporediti ugljikohidrate sa saharozom, čiji je supstitut.

fruktozasaharoza
2 puta slađeManje slatko
Sporije se apsorbira u krvBrzo ulazi u krv
Razgrađuje se enzimimaInzulin je potreban za propadanje.
U slučaju ugljikohidrata gladovanje ne daje željeni rezultat.Kad se ugljikohidrati gladovaju brzo se vraća ravnoteža
Ne stimulira hormonske navaleDaje učinak povećanja hormonske pozadine
Ne daje osjećaj zasićenostiNakon male količine izaziva osjećaj zadovoljstva gladi
Ima bolji ukusObičan okus

Dobar antidepresiv

Ne koristi kalcij u propadanjuKalcij je potreban za cijepanje
Ne utječe na aktivnost ljudskog mozga.Povoljno djeluje na mozak
Ima nizak sadržaj kalorija.Ima visoku kaloričnost

Saharoza se ne odmah odmah prerađuje u tijelu i zato često izaziva pretilost.

Fruktoza, korist i šteta

Fruktoza je prirodni ugljikohidrat, ali značajno se razlikuje od uobičajenog šećera.

Prednosti pijenja:

  • niskokalorična;
  • duže se obrađuje u tijelu;
  • potpuno se apsorbira u crijevima.

Ali postoje trenuci koji govore o opasnosti od ugljikohidrata:

  1. Kada jede voće, osoba se ne osjeća puno i zbog toga ne kontrolira količinu pojedene hrane, a to pridonosi pretilosti.
  2. Voćni sokovi sadrže puno fruktoze, ali im nedostaje vlakana, što usporava apsorpciju ugljikohidrata. Stoga se brže prerađuje i stvara otpuštanje glukoze u krv, s čime se dijabetičko tijelo ne može nositi.
  3. Ljudi koji konzumiraju puno voćnog soka, automatski spadaju u rizičnu skupinu bolesti onkološkim patologijama. Čak se i zdravim osobama ne preporučuje piti više od ¾ šalice dnevno, a dijabetičari bi ih trebali odbiti.

Primjena fruktoze kod dijabetesa

Ovaj monosaharid ima nizak glikemijski indeks, jer dijabetičari prve vrste mogu ga koristiti u malim količinama. Uostalom, za preradu ovog jednostavnog ugljikohidrata potrebno vam je 5 puta manje inzulina.

Upozorenje! Fruktoza ne pomaže u slučaju hipoglikemije, jer proizvodi koji sadrže ovaj monosaharid ne daju dramatičan pad šećera u krvi potreban u ovom slučaju.

Mit da za preradu fruktoze u tijelu ne treba inzulin, raspršuje se nakon što osoba otkrije da prilikom cijepanja ima jedan od proizvoda propadanja - glukozu. A to zauzvrat zahtijeva da tijelo inzulinu apsorbira. Stoga za dijabetičare fruktoza nije najbolja opcija za zamjenu šećera.

Osobe s dijabetesom tipa 2 često su pretile. Zbog brzine unosa ugljikohidrata, uključujući fruktozu, treba smanjiti na granicu (ne više od 15 grama dnevno), a voćne sokove treba potpuno isključiti iz jelovnika. Sve treba mjeriti.

Pogledajte videozapis: O SECERU, STEVIJI, ERITRITOLU, VESTACKOM ZASLADJIVACU, DEKSTROZI I MEDU (Studeni 2019).

Loading...