Dijabetesna dijeta

Dijeta za diabetes mellitus tip 1 i 2: popis preporuka za prehranu

Dijabetes nije u potpunosti izliječen, pa osoba stalno održava razinu šećera u krvi tako da se nalazi blizu zdrave granice. Osnova liječenja je prehrana koja utječe na cirkulacijski sustav i funkcioniranje tijela.

Stručnjak samostalno izračunava izbornik za pacijenta, uzimajući u obzir njegove individualne osobine, ali možete samostalno odstupati od recepata, ako znate što bi trebala biti dijeta za dijabetes i koje proizvode uključuje.

Što je dijabetes?

Dijabetes melitus - endokrina bolest uzrokovana apsolutnom ili relativnom hormonalnom neravnotežom, ne proizvodi inzulin, zbog čega se razvija hiperglikemija. To je kronična bolest s metaboličkim poremećajima: proteini, masti, ugljikohidrati, vodna bilanca.

Znanstvenici su dokazali da je razvoj dijabetesa posljedica genetske predispozicije. Genetska varijacija u dijabetičara se očituje, ona uspostavlja privrženost nasljednosti. Prvi tip bolesti može se naslijediti u omjeru od 3-7% s muške strane i od 8-10% s majčine strane.

Ako i otac i majka imaju dijabetes, pretpostavlja se da će u 70% slučajeva dijete naslijediti. Druga vrsta bolesti može se manifestirati 80% -tnom vjerojatnošću s majčine strane i od muškog.

Ako su oba roditelja pronašli ovu bolest, onda u 100% slučajeva dijete dobiva istu bolest, ali se manifestira češće nakon 20 godina.

Minimum ugljikohidrata

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata preporučuje se za obje vrste obroka, to može biti uravnotežen obrok s pomoćnim elementima.

Ako preopterećenje probavnog sustava s ugljikohidratima, šećer u krvi diže i inzulin u ovom trenutku ne može nositi na vlastitu. Ako se ne osjećate dobro, moguće je dobiti hipoglikemiju - kompliciranu fazu dijabetesa.

Kod dijabetesa tipa 1, dijeta s niskim udjelom ugljika kontrolira stanje osobe. Šećer će se čuvati u rasponu od 6,0 ​​mmol / l. Istodobno se količina lijeka smanjuje za pola, jer hipoglikemija neće biti uzrokovana.

Dijabetesna prehrana postaje fleksibilnija, ako osoba nema faze pretilosti, može uzeti šećer u čistom obliku 50 g dnevno.

Postoji objašnjenje za tu dopuštenost:

  1. Praktični mjerači glukoze u krvi koji su uvijek pri ruci. Osoba sama može izmjeriti razinu šećera u krvi kako bi se uvjerila u njegovo stanje.
  2. Intenzivna terapija inzulinom. Mala doza lijeka, primljena prije jela nije fiksna, dopušteno je mijenjati "kratku" dozu.
  3. Uvođenje metoda obuke za pacijente, gdje se procjenjuje postotak ugljikohidrata u proizvodima i izračunava postotak inzulina.

Dijeta za dijabetičare će produžiti život i smanjiti mogućnost vaskularnih komplikacija.

Da biste pripremili dijetu, trebali biste razmotriti sljedeća načela:

  • Prehrana bi se trebala odvijati na takav način da se održava blizu zadovoljavajuće tjelesne težine. Potrebno je miješati mikronutrijente kako bi tijelo dobilo ono što mu je potrebno.
  • Prije jela, procjenjuje se dostupnost hrane, postoji tehnika za proizvodnju kruha, inzulin se tako često može izbjeći. Postoji niz takvih namirnica koje sadrže nizak glikemijski indeks.
  • Masti iz prehrane se uklanjaju u prisustvu prekomjerne težine u pacijentu. Kod normalne težine, stabilne razine kolesterola i triglicerida nije potrebno ograničavati. Masnoća kao element hrane ne odnosi se na inzulin.

Pogreška većine ljudi je da podcjenjuju dnevne kalorije, što ne može biti učinjeno, kalorije bi trebale biti unutar normalnog raspona. Za svaku težinu i visinu postoji vlastita količina kalorija, tablica izračunava približno koliko bi svaka osoba trebala konzumirati, a celuloza bi trebala biti u dovoljnoj količini.

Umjerena količina soli, budući da se problemi s naslagama soli razvijaju u budućnosti.

Obrazovanje pacijenata

Pacijentima se daje orijentacija na "štetnost" proizvoda, uče se što je zabranjena hrana za dijabetes, kako održavati razinu šećera. Dodijeljeni prostor za zaslađivače.

Sladila se dijele na visoko kalorijske analoge šećera i ne-kalorija: ksilitol, sorbitol, izomalt, fruktozu. Kalorijski nadomjesci gotovo da nemaju učinka na povećanje glukoze u krvi, ali sadrže i mnogo kalorija. Stoga se takav zaslađivač ne preporučuje osobama s pretilošću.

Zamjene bez kalorija mogu se jesti u određenim dnevnim dozama:

  • Saharin - ne više od 5 mg / kg težine;
  • Aspartam - ne viši od 40 mg / kg težine;
  • Ciklamat - ne veći od 7 mg / kg težine;
  • Acesulfam K - ne više od 15 mg / kg težine;
  • Sukraloza - ne veća od 15 mg / kg težine;
  • Stevija povrća je prirodni niskokalorični element, zabranjeno je jesti tijekom alergija.

glukoza

Spojevi koji se polako apsorbiraju (složeno djelovanje ugljikohidrata) postupno povećavaju razinu glukoze u krvi, a to se događa unutar jednog sata. Takvi ugljikohidrati uključuju hranu s vlaknima, pektine i škrob.

Većina ugljikohidrata koji prolaze s hranom u tijelu, sama po sebi sadrži škrob. Osoba konzumira mnogo žitarica, žitarica i kruha. U jednom krumpiru 1/5 dijela škroba. Vlakna i pektin se mogu naći u voćnim i povrtnim kulturama.

Trebalo bi ga svakodnevno uzimati od 18 grama vlakana, na primjer, to su 7 srednje zrelih jabuka, 1 posluživanje kuhanog graška ili 200 grama kruha od cjelovitih žitarica, uvijek bi trebalo biti dio prehrane za dijabetes.

Ugljikohidrati koji pripadaju jednostavnim, prolaze u krv pola sata, tako da se ne smiju koristiti za hipoglikemiju, jer se razina glukoze u krvotoku brzo diže.

Takvi šećeri označavaju:

  1. galaktoza;
  2. Glukoza (mnoge u prirodnim pčelama, voćkama);
  3. Saharoza (također u medu, povrću i bobicama);
  4. fruktoza;
  5. Laktoza (životinjsko podrijetlo);
  6. Maltoza (pivo i slad).

Ti ugljikohidratni proizvodi slatki su, ali apsorpcija prolazi. Vrijeme povećane koncentracije glukoze u krvi nakon konzumiranja hrane bogate ugljikohidratima pokazuje "hipoglikemijski indeks", a prehrana za dijabetes melitus odnosi se na taj indeks.

Dijeta za prvi tip

U suvremenim kulinarskim knjigama o zdravoj prehrani postoje zasebni odjeljci s uputama o tome što bi trebalo biti hrana za dijabetes. Autori detaljno opisuju proizvode i recepte za cijeli tjedan ili mjesec, navodeći dozu.

Tu prehranu u slučaju prve vrste bolesti sastavljaju profesionalni nutricionisti, ali se rijetko koristi u svakodnevnom životu.

Liječnici promatraju životnu praksu kada, zbog neiskustva, osobe s bolešću u potpunosti slijede upute liječnika o točkama.

Prvi tjedan pacijent obavlja liječnički pregled. On fanatično prati svoje zdravlje, uzima samo određene proizvode i izračunava sadržaj hranjivih tvari u njima. Ali mjesec dana kasnije, ovaj entuzijazam nestaje, nemoguće je slijediti savjete stručnjaka.

Dijeta za dijabetičare prvog tipa trebala bi se temeljiti na činjenici da je prehrana bila normalna za zdrave osobe. Ovim se regulira apetit za trošenjem energije, ali to se ne odnosi na pacijente koji nisu pretili.

Fleksibilna prehrana osigurava urednost u proizvodima i dnevni meni. Zbog nekih skupih proizvoda, teško je pratiti dijete s ovom bolešću. Zbog toga dolazi do skokova u krvi kada inzulin uvijek mora biti pri ruci.

Planiranje jelovnika u skladu s prehranom s bolešću svakih sedam dana je neugodno u svakodnevnom životu i psihološki opterećuje osobu.

Stoga je lakše pre-kompilirati u fazama kada je prvi tip ishrane strogo vremenski određen.

Izbor dopuštenih jela stvara približan izbornik, podijeljen u 7-8 jela. U isto vrijeme jela su jednostavna i jeftina, sadrže potrebne i sigurne elemente.

Glavna stvar je ne zadovoljiti dostupnost proizvoda koji su dopušteni, morate se pridržavati prisutnosti ugljikohidrata u tijelu. U tu svrhu provodi se mjerenje glukoze u krvi i provjerava se stanje osobe nakon prvog dana jela.

Ako planirate prehranu na ovaj način, ona će postati navika i neće biti psihološki slomljena.

Izbornik za taj dan

Večera bi se trebala održati najkasnije 4 sata prije spavanja. Prije nego što uzmete inzulin prije spavanja, razina šećera se mjeri glukometrom. Napravljena je procjena kako je dijeta utjecala na osobu dnevno, a daje se injekcija.

Ako je vremenski interval manji od 4 sata, tada se procjena ne može provesti jer inzulin primijenjen prije posljednjeg obroka nema učinka na šećer.

Kako mogu obojiti dijetu:

  • Dijabetičar ima doručak u 8.00, ručak u 13.00-14.00, ručak u 18.00, posljednje cjepivo uvedeno je u 22.00-23.00.
  • Dijabetes ima doručak u 9.00, ručak u 14.00-15.00, ručak u 19.00, posljednje cjepivo uvedeno je od 23.00 do 00:00.

Mora biti prisutna u svakoj fazi uzimanja proteina. Proteinska hrana za doručak. Trebate započeti dan čvrsto tako da je to glavni obrok. Preporučuje se uzimanje dijabetičnih jaja svakog jutra. Također postoji mogućnost brzog navika uvođenja proteinskih proizvoda. Za to je razvijena navika rane večere.

Ako se večera održava sat ili dva ranije, onda do jutra osoba osjeća povećanu glad. Stoga, proteinska hrana uzrokuje više apetita i lako se gomila. Sat se proizvodi za hranu uz pomoć budilnika i tajmera. No, u ručku, doručku ili večeri ne bi trebalo sadržavati samo jednu komponentu, sve je uravnoteženo. Postoje mnoge aplikacije koje omogućuju vrijeme za početak jela.

Kobasice, mesni proizvodi i drugi proizvodi koji sadrže boje i druge kemijske aditive trebaju biti ograničeni. Da biste to učinili, ovaj se proizvod priprema kod kuće ili kupuje od ovlaštenih dobavljača. U knjigama s dijelovima za dijabetičare postoje prikladni recepti, pečena jela, osobito riba i meso.

Hrana s kancerogenima je zabranjena, ona određuje razvoj tumora.

Potrebno je napustiti ukiseljene krastavce, lagano usoljene gljive i bilo koje druge kisele krastavce, koje se slabo apsorbiraju u tijelu. Također se povećava i sadržaj takvih gljiva kao candida albicans. Vitalna aktivnost ovih organizama šteti krhkom zdravlju. Metabolizam se pogoršava i počinje širenje kronične kandidijaze.

Prva faza manifestacije ovog kršenja u ženki je drozd. No, daljnje faze kandidijaze su više simptomatske. Na primjer, opća slabost, izražena u letargiji, kronični umor, problemi s koncentracijom.

Dijabetičari imaju veću vjerojatnost da dobiju ovu bolest zbog veće predispozicije i boljeg okruženja. Stoga, jesti hranu bogatu tim gljivama ne bi trebalo biti dijabetičar u prehrani.

Neke proizvode možete zamijeniti drugima, sve dok u proizvodima nema fermentacije.

Dijabetes tipa 2

Ovaj tip je relevantniji za one pacijente koji imaju pretilost. U ovom slučaju, moć - glavna komponenta u državi. Lagani oblik s dijetom može zamijeniti glavni tretman, ako slijedite pravila potrošnje.

Srednji i teški dijabetes mogu istovremeno privući lijekove koji reduciraju šećer ili inzulin.

U prvom tipu bolesti, čije je formiranje povezano s nestankom beta stanica u gušterači i nedostatkom inzulina, tada je terapija inzulinom osnova liječenja.

Usklađen režim i dijetalna prehrana u slučaju prve vrste bolesti.

Svrha "jedinice za kruh"

Svaki proizvod koji sadrži ugljikohidrate ima svoju jedinstvenu razliku koja se razlikuje u fizikalnim svojstvima, sastavu, kaloričnom sadržaju. Mjerenje domaćih poznatih metoda - pomoću žlice ili mjernih stakala - svaki od navedenih parametara u hrani je gotovo nemoguć.

Vrlo je teško odrediti i potrebno je da svesti imaju dnevnu prehrambenu normu, jer za to nisu potrebne posebne vještine i znanja, već samo referentne točke. Da bi olakšali zadatak, nutricionisti su uveli simbol koji koriste dijabetičari - jedinicu za kruh.

Ovaj koncept je "mjerna posuda" za izračune ugljikohidrata. Bez obzira na vrstu i količinu proizvoda, bez obzira je li žitarica usjev ili voće, jedna jedinica kruha je 12-15 g probavljivih ugljikohidrata.

Razina šećera u krvi povećava se za jednu vrijednost - 2,8 mmol / l - a jedinice inzulina su potrebne kada se tijelo asimilira u 2 jedinice.

Jedinica za kruh se ubrizgava za dijabetičare koji dnevno primaju inzulin. Svaki dan moraju se pridržavati normi u konzumiranju ugljikohidrata, koji odgovaraju inzulinu koji se ubrizgava, a ako ne slijedite tu kalkulaciju, dolazi do skoka šećera u krvi ili hipoglikemije.

Nakon što je uveden koncept jedinice za kruh, dijabetičari pravilno izračunavaju svoju prehranu unaprijed, zamjenjujući jednu hranu ugljikohidratima drugom.

Na primjer, jedna jedinica kruha ima omjer 25-30 grama kruha, bez obzira na vrstu, ili pola šalice žitarica, ili prosječnu veličinu jabuke, šljive u količini od dva komada itd.

Svakog dana ljudsko tijelo mora primiti 18-25 jedinica kruha. Pacijenti prema preporukama specijalista dijele ovu količinu u šest dijelova: tri jedinice kruha po glavnim obrocima, za vrijeme zalogaja, 2 jedinice. Lakše je probavljati ugljikohidratnu hranu tijekom dana.

Kako je medicinska prehrana

Morate pravilno distribuirati svoju vrstu hrane:

  1. Količina energije u hrani jednaka je energetskoj potrebi pacijenta.
  2. Uravnotežena prehrana - proteinska, masna i ugljikohidratna hrana u svim slučajevima.
  3. Morate jesti 5 do 8 puta dnevno.

Dijabetičari koji pate od različitih oblika pretilosti, kako bi pojačali osjećaj sitosti, trebali bi u svojoj prehrani uzeti takvo povrće, kiseli kupus i salate s dodatkom, zeleno povrće.

Funkcioniranje jetre je također smanjeno, tijekom svake vrste bolesti, ovaj organ najviše pati, potrebno je u prehranu unijeti hranu koja sadrži lipotropne omjere (svježi sir, soja, zobena kaša, itd.), Ograničenje masti, mesni proizvodi, samo bijelo meso i kuhana riba.

Postoje mnogi propisani načini prehrane za pacijente s dijabetesom, ali stručnjaci preporučuju kao što je tablica 9 za dijabetes, pacijenti će se prilagoditi laganom i nenametljivom jelovniku, to je fleksibilan sustav u kojem je dopušteno mijenjati proizvode bez narušavanja ravnoteže.

Može biti uključena u prehranu:

  • Kruh proizvodi - crni kruh je poželjna (ne više od 300 grama dnevno, kao što je propisano od strane stručnjaka).
  • Dodaju se lagani bujoni s dodatkom povrća, mala količina mesa ili ribe, konzumirani do dva puta tjedno.
  • Mesna jela, trebate kuhati u mršavom obliku, bijelo meso, koje je kuhano ili na pari, smije se peći u pećnici.
  • Nisko-masne vrste riba, za njih isti stav kao i jela od mesa, ne možete pržiti.
  • Dodajte povrće. Preporučeno zeleno povrće, lako se probavlja i doprinosi poboljšanju proizvodnje mnogih organa. Može se uzeti sirovo, kuhano ili pečeno. Ovo uključuje i voće.
  • Tjestenina i grah bi također trebali biti ograničeni na njihovu potrošnju, to su hrana bogata ugljikohidratima, pa ako se koristi, kruh se uklanja iz prehrane.
  • Jela od jaja. Dozvoljeno je koristiti za doručak, u iznosu od dva komada ili kao dodatak salati.
  • Jagode i agrumi, morate odabrati kiselo ili fermentirano mlijeko. Dopušteno do 200 grama dnevno sirovo, kompot ili žele. Ako stručnjak daje dopuštenje, onda se peku dijetna brašna na bobicama i voću.
  • Mliječni proizvodi - prema uputama specijalista, u obliku kefira ili jogurta (ne više od dvije čaše dnevno), sirovi dodaci (do 200 grama dnevno) se koriste kao sirovi ili s dodatkom glavnim proizvodima.
  • Nanesite ocat u umacima, pire od rajčice, korijenje, mlijeko, kiselo vrhnje umjesto majoneze i vrhnja.
  • Čaj s mlijekom, kavom, rajčicom, kompotima i voćnim napitcima (sva tekućina ne smije prelaziti 5 šalica dnevno).
  • Prirodna ulja (do 40 grama dnevno u čistom obliku i uz dodatak hrane).

Trebalo bi dodati više vitamina za održavanje ravnoteže u tijelu, tako da se kulture kvasca uvode u njegov prirodni oblik, kukove ili bokove.

Zabranjeno je dodavati u prehranu:

  1. Slatkiši: slatkiši, čokoladni proizvodi, kolači i pite, slatki džem, med u prirodnom obliku i druga jela s kemijskim zaslađivačima;
  2. Masni, začinjeni, soljeni ili dimljeni;
  3. Crveni ili crni papar, češnjak;
  4. Alkohol i duhan;
  5. Banane su preteške za tijelo;
  6. Posebna slatka jela možete koristiti prema uputama liječnika.

Grah s dijabetesom

Grah - jedan od najmoćnijih izvora lijekova za dijabetes. Zbog toga bi trebao postojati osnovni izbor zrna kao izvora proteinskih i aminokiselinskih komponenti. Bijeli grah dnevno u prehrani treba kuhati.

No, zbog činjenice da se praktički ništa ne može kuhati iz ovog ograničenog proizvoda, ono ostaje neprimijećeno tijekom bolesti. Ali čak i taj ograničeni broj recepata ne daje samo koristi, nego i okusne kvalitete.

No, zbog stvaranja plina u crijevu, ovaj proizvod iz obitelji mahunarki ne može se prihvatiti u dovoljnim količinama. S ovom sklonošću tim efektima, zrna se koriste kao hranjivi proizvod u ograničenim količinama ili paralelno mogu uzimati enzimske pripravke, koji potpuno eliminiraju stvaranje plina.

Ako procijenimo sastav aminokiselina ovog proizvoda, onda se smatra da je najznačajnija komponenta triptofan, valin, metionin, lizin, treonin, leucin, fenilalanin, histidin. Polovica tih elemenata je neophodna (tijelo ne sintetizira i mora dolaziti iz druge hrane).

Sastav vitamina je također raznolik: C, B, PP, cink, kalij, fosfor i željezo. Svojom manifestacijom, funkcioniranje tijela normalizira se povećanjem razine glukoze u krvi.

Pozitivan učinak na metabolizam ugljikohidrata, jer su ovi spojevi predstavljeni kao fruktoza i saharoza.

Kaša s različitim tipovima bolesti

Heljda bi također trebala biti nezamjenjiv proizvod za dijabetičare. Može se koristiti u obliku mlijeka ili kao glavno jelo. Posebnost žitarica od heljde je činjenica da ne utječe na metabolizam ugljikohidrata, budući da se razina glukoze stalno održava, ne dovodi do naglog porasta, kao što se pokazalo uporabom mnogih proizvoda.

Za bolest se također preporuča zobena kaša, pšenica, kukuruz i biser ječam. Osim velike količine vitamina, tijelo ih jednostavno asimilira i obrađuje probavnim enzimom. Kao rezultat toga, postoji pozitivan učinak na metabolizam ugljikohidrata i normalizira se razina glikemije.

Osim toga, ovi proizvodi su izvrsni energetski supstrati i nezamjenjivi izvori staničnog ATP-a.

Što su ranije bile poznate dijete za dijabetes

Prvi put su preporuke za prehranu za dijabetičare opisane 1500. godine prije Krista. e. u rukopisu Ebersa: tvrdio je da "bijeli pšenični klice, voćni usjevi i slatko pivo" ne štete prilikom mokrenja.

Po prvi put, udruga pacijenata sa šećernom bolešću djelovala je u indijskoj državi u 6. stoljeću, gdje nije bilo suvišne riže, brašna i šećerne trske.

U razdoblju prije inzulina, stručnjaci koji su formulirali zdravu prehranu za dijabetičare nisu mogli donijeti niti jednu odluku o liječenju: izbor tih niskih unosa ugljikohidrata i visokog udjela ugljikohidrata je pripisivan takvim pacijentima. Ne mogu se opravdati strogim u pogledu kalorija Alenove prehrane i "masnog" Petrena.

Predak dijetalne terapije je J. Rollo, koji je bio utemeljen u 18. stoljeću, na M. Dobsonovim tvrdnjama o pražnjenju tijekom šećerne bolesti prilikom mokrenja, odlučio je liječiti bolesnike dijetnom regulacijom. On vjeruje da se kod dijabetesa bilo koje vrste hrana uzima isključivo umjereno, bez osjećaja gladi.

Što znači glikemijski indeks u hrani?

Pacijent koji boluje od dijabetesa, posebno drugog tipa, treba biti suočen s takvim konceptom kao glikemijski indeks. Ovaj izraz korelira ishranu nakon postavljanja dijagnoze. To je norma sposobnosti pojedine hrane da podigne razinu glikemije (šećera) u krvi.

Glikemijski indeks je pokazatelj učinka određene hrane nakon uvođenja u prehranu na razinu šećera u krvi.

Ako proizvod dobije nizak glikemijski indeks, to znači da nakon konzumiranja, razina šećera u krvi raste sporije. Ako je glikemijski indeks visok, viša razina šećera u krvi će biti nakon uvođenja proizvoda u tijelo, a nivo šećera u krvi će se povećati nakon uzimanja hrane. Mjerač će vam pomoći odrediti stanje tijela nakon jela.

Općenito je prihvaćeno da je klasifikacija glikemijskog indeksa podijeljena na ove vrste:

  1. Podcijenjena - razina pokazatelja je od 10 do 40 jedinica;
  2. Srednja razina pokazatelja od 41 do 70 jedinica;
  3. Povećana - razina pokazatelja prelazi 70 jedinica.

Pogledajte videozapis: Prirodni Lek - Šećerna Bolest - Diabetes Serbia Belgrade Luna dr novo (Studeni 2019).

Loading...