Dijabetesna dijeta

Popis složenih ugljikohidrata: sadržaj u proizvodima (povrće, voće, žitarice)

Za normalno funkcioniranje tijela potrebna joj je energija koja dolazi s hranom. Oko polovice energetskih potreba daje namirnice bogate ugljikohidratima. Oni koji žele izgubiti težinu, moraju stalno pratiti primitak i potrošnju kalorija.

Za što su ugljikohidrati?

Ugljikohidrati brže sagorijevaju proteine ​​i masti. Ovi elementi su neophodni za održavanje imunološkog sustava. Ugljikohidrati su uključeni u strukturu stanica i uključeni su u regulaciju metabolizma i sintezu nukleinskih kiselina koje prenose nasljedne informacije.

Odrasla krv sadrži oko 6g. glukoza. Ova rezerva je dovoljna da energiji osigura energiju za 15 minuta. Kako bi održala koncentraciju glukoze u krvi, tijelo samostalno proizvodi hormone glukagon i inzulin:

  1. Glukagon povećava razinu glukoze u krvi.
  2. Inzulin snižava tu razinu pretvaranjem glukoze u glikogen ili mast, što je iznimno potrebno nakon jela.

Tijelo koristi zalihe glikogena koje se nakupljaju u mišićima i jetri. Ove nakupine su sasvim dovoljne da energiji osiguraju energiju za 10-15 sati.

Kada se koncentracija glukoze značajno smanji, osoba počinje osjećati glad.

Ugljikohidrati se razlikuju po stupnju složenosti molekule. Prema tome, ugljikohidrati se mogu rasporediti prema redukciji njihove složenosti kako slijedi:

  • polisaharide
  • disaharidi
  • monosaharidi.

Proizvodi koji sadrže složene (spore) ugljikohidrate, kada se puste u želudac, podijeljeni su na glukozu (monosaharid), koja s protokom krvi odlazi u stanice radi njihove prehrane. U nekim proizvodima su neprobavljivi ugljikohidrati, to vlakno (pektinske tvari, dijetalna vlakna). Potrebno je vlakno:

  1. uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela;
  2. za motilitet crijeva;
  3. za stimuliranje korisne mikroflore;
  4. za vezanje kolesterola.

Važno je! Osoba za mršavljenje ne bi trebala jesti hranu koja sadrži složene ugljikohidrate u popodnevnim satima.

Tablica sporih i kratkih ugljikohidrata

imeVrsta ugljikohidrataKoji se proizvodi nalaze u
Jednostavni šećeri
glukozamonosaharidGrožđe, sok od grožđa, med
Fruktoza (voćni šećer)monosaharidJabuke, agrumi, breskve, lubenice, suho voće, sokovi, kompoti, džemovi, med
Saharoza (šećer u hrani)disaharidŠećer, proizvodi od tijesta, sokovi, kompoti, džemovi
Laktoza (mliječni šećer)disaharidKrema, mlijeko, kefir
Maltoza (sladni šećer)disaharidPivo, Kvass
polisaharide
škrobpolisaharidProizvodi od brašna (kruh, tjestenina), žitarice, krumpir
Glikogen (životinjski škrob)polisaharidEnergetske rezerve tijela nalaze se u jetri i mišićima.
celulozapolisaharidAjda, ječam, zobena kaša, pšenični i raženi mekinje, integralni kruh, voće, povrće
Tablica ugljikohidrata, ovisno o složenosti molekule

Najbrže se apsorbira glukoza. Fruktoza je slabija od glukoze u brzini apsorpcije. Relativno brzo, maltoza i laktoza se apsorbiraju djelovanjem enzima i želučanog soka. Proizvodi koji sadrže složene ugljikohidrate (škrob) razgrađuju se na jednostavne šećere samo u tankom crijevu.

Ovaj proces je dugotrajan, jer usporava vlakna, što sprječava apsorpciju sporih ugljikohidrata.

Kada je dijeta bogata sporim ugljikohidratima, tijelo skladišti glikogen (životinjski škrob) u mišićima i jetri. Uz višak unosa šećera i punu akumulaciju glikogena, polagani ugljikohidrati počinju se pretvarati u masti.

Jednostavni i složeni ugljikohidrati, popisi proizvoda za mršavljenje

Jednostavni i spori, kratki ugljikohidrati ulaze u tijelo u velikim količinama iz mahunarki i žitarica. Ova dijeta je bogata vitaminima, mineralima i biljnim proteinima.

Ogroman broj korisnih elemenata sadržanih u ljusci i zametku embrija. Zato su pažljivo obrađene žitarice beskorisne.

U mahunarkama puno bjelančevina, ali oni se apsorbiraju samo za 70%. I mahunarke blokiraju djelovanje određenih probavnih enzima, koji ponekad štete probavi i mogu negativno utjecati na zidove tankog crijeva.

Najveće nutritivne vrijednosti imaju sve vrste žitarica i cjeloviti proizvodi koji sadrže mekinje.

Unatoč činjenici da se riža dobro probavlja u želucu, proizvod sadrži malo vlakana, minerala i vitamina. Značajno više vlakana u ječmu i proso. Zobena kaša je bogata kalorijama i bogata je cinkom, magnezijem i kalijem. U heljdi puno željeza. Međutim, vrijedi se prisjetiti da je heljda s dijabetesom korisna, pa je uvijek treba razmatrati odvojeno.

Vrlo je teško postići prejedanje hrane koja sadrži jednostavne i spore ugljikohidrate, jer u normalnim uvjetima ti elementi ne povećavaju količinu masnih naslaga. A mišljenje da tjelesna težina raste zbog činjenice da osoba konzumira jednostavne i spore ugljikohidrate nije u redu.

Jednostavno, apsorbiraju se brže od masnoća i proteina, zbog čega tijelo smanjuje potrebu za oksidacijom masti, koje tvore naslage.

Tablica mršavljenja

Jednostavni i spori ugljikohidrati nalaze se u brašnu, slatkim namirnicama, žitaricama, mliječnim proizvodima, bobicama, voćnim sokovima i voću. Da bi se postigao gubitak težine po danu dovoljno je koristiti ne više od 50-60 grama. proizvoda s ovog popisa.

proizvodiKalorije (kcal na 100 g)Sadržaj ugljikohidrata 100 g
žitarice
riža37287,5
Kukuruzne pahuljice36885
Jednostavno brašno35080
Sirova zob, orašasti plodovi, suho voće36865
Bijeli kruh23350
Pekarski kruh21642,5
Kuhana riža12330
Pšenične mekinje20627,5
Kuhana tjestenina11725
bomboni
Kremna torta44067,5
Kolačići kolača50465
Bogato pečenje52755
Suhi keks30155
eclairs37637,5
Mliječni sladoled16725
Mlijeko i mliječni proizvodi
Voće Kefir5217,5
Suho punomasno mlijeko bez šećera15812,5
kefir525
Meso i mesni proizvodi
Goveđa kobasica na žaru26515
Pržena kobasica svinjetina31812,5
Kobasica od jetre3105
Riba i plodovi mora
Pečeni škampi31630
Bakalar u ulju1997,5
Flounder, pržena u krušnim mrvicama2287,5
Smuđ se kuha u pećnici1965
povrće
Krumpir pržen u biljnom ulju25337,5
Sirova zelena paprika1520
Kuhani krumpir8017,5
Slatka kukuruzna zrna7615
Kuhana repa4410
Kuhani grah487,5
Kuhane mrkve195
voće
Suhe grožđice24665
Sušeni ribiz24362,5
Sušeni datumi24862,5
suhe šljive16140
Svježe banane7920
grožđe6115
Svježa trešnja4712,5
Svježe jabuke3710
Svježe breskve3710
Smokve svježe zelene4110
kruške4110
Svježe marelice287,5
Svježe naranče357,5
Svježe mandarine347,5
Kompot crne ribizle bez šećera245
Svježi grejp225
Medene lubenice215
Malina svježa255
Svježe jagode265
Matice
kesteni17037,5
Ulje od meke orahe62312,5
orašasto voće3807,5
Osušeni kokos6047,5
Pečeni kikiriki5707,5
bademi5655
orah5255
Šećer i džem
Bijeli šećer394105
med28877,5
pekmez26170
čičimak26170
bombon
slatkiši32787,5
iris43070
Mliječna čokolada52960
Bezalkoholna pića
Tekuća čokolada36677,5
Kakao prah31212,5
Coca Cola3910
limunada215
Alkoholna pića
70% alkohola22235
Vermut se suši11825
Crno vino6820
Suho bijelo vino6620
pivo3210
Umaci i kiseli krastavci
Marinada slatka13435
Ketchup od rajčice9825
majoneza31115
juhe
Pileća juha s rezancima205

Šteta od velike količine ugljikohidrata

Ugljikohidrati u velikim količinama:

  1. Istrošiti aparat za inzulin.
  2. Povrijediti cijepanje i asimilaciju hrane.
  3. Izazvati nedostatak minerala i vitamina
  4. Dovodi do kvara unutarnjih organa.

Proizvodi razgradnje ugljikohidrata mogu inhibirati razvoj bakterija potrebnih tijelu. Na primjer, kvasac, koji se koristi u pečenju bijelog kruha, natječe se s crijevnom mikroflorom.

Šteta od proizvoda od kvasnog tijesta uočena je već dugo vremena, stoga mnoge zemlje pokušavaju ispeći beskvasni kruh.

Pogledajte videozapis: EVO ZAŠTO SU INTEGRALNE ŽITARICE VAŽNE ZA ZDRAVLJE CRIJEVA! (Rujan 2019).