Dijabetesna dijeta

Što jesti s pankreatitisom gušterače: izbor proizvoda

Gušterača je važan organ probavnog sustava koji obavlja funkciju egzokrine (pomaže probavu) i endokrinih (koordinira razine šećera u krvi). Kada postoje neuspjesi u njegovom funkcioniranju, onda se osoba mora ograničiti u korištenju određenih proizvoda i posuđa.

Tako da problemi s bolestima gušterače ne uzrokuju kronično pogoršanje i pojavu akutnog pankreatitisa, morate slijediti posebnu prehranu, koja se naziva tablica 5P. Dakle, što gastroenterolozi mogu koristiti za pankreatitis i koji su proizvodi strogo zabranjeni?

Kakvo povrće možete jesti s pankreatitisom?

kupus

Je li dopušteno osobama s pankreatitisom gušterače jesti bijeli kupus, cvjetaču, pekinški kupus i druge vrste kupusa?

Peking, cvjetača, brokula. Stručnjaci kažu da se ove vrste kupusa mogu jesti, ali samo u kuhanom ili pirjanom obliku. Pekinškom kupusu ponekad je dopušteno jesti sirovo. Međutim, ne zaboravite da nakon pogoršanja, ovo povrće treba uvesti u prehranu s velikim oprezom.

Bijeli kupus. Ovo povrće je prilično tvrdo vlakno, što je nepoželjno koristiti sirovo. Kupus bi trebao biti podvrgnut toplinskoj obradi, nakon čega se može jesti, ali po mogućnosti ne svaki dan.

Morska kelj Mnogi liječnici preporučuju redovito korištenje morskog kelja, jer Sadrži rekordnu količinu hranjivih tvari. Na primjer, popis može nadopunjavati nikal i kobalt, koji doprinose normalnom funkcioniranju gušterače. Zanimljivo je da se u slučaju pankreatitisa preporučuje da se kale konzumiraju samo Japanci, jer se njihovi organi hrane razlikuju od probavnog sustava Europljana.

Stoga, čak iu japanskim ljekarnama u uputama za lijekove proizvođači pišu da alat ne može pomoći ljudima Europe u akutnim ili kroničnim bolestima. Činjenica je da je morski kupus po sastavu sličniji gljivama, a da bi ga preradio, gušterača mora proizvesti mnogo enzima, a to može samo doprinijeti upali.

Zato se ovaj proizvod, kao i gljive, ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina, kao i osobama koje pate od upale gušterače. Usput, kukuruz za pankreatitis je isključen, osobito u akutnom.

Naravno, ne smijemo zaboraviti da je bolje odbiti takav način kuhanja povrća kao prženja, s pankreatitisom. Također nije prikladno koristiti kiseli kupus, iritirajući sluznicu žlijezde.

 

rajčice

Što se tiče rajčica, mišljenje liječnika i nutricionista bilo je podijeljeno na akutni i kronični pankreatitis. Neki su uvjereni da su rajčice korisne i za kronični pankreatitis, ali ne i za akutne, jer sadrže vlakna koja su potrebna za rad želuca i crijeva. Također uklanja kolesterol iz krvi, što je nužno za gušteraču, za kronične bolesti. Drugi vjeruju da bi rajčice trebalo napustiti u slučaju kronične bolesti.

Štoviše, u razdoblju akutnog pogoršanja bolesti ili čak tijekom blagog pogoršanja, nezreli plodovi rajčice koji sadrže toksine definitivno se ne jedu. Uostalom, ispod zrele rajčice će preopteretiti probavni sustav, prisiljavajući ga da radi u poboljšanom načinu rada.

Ugušeni i pečeni rajčica. Moguće je jesti, ne reći da je korisno, ali u svemu je potrebno pridržavati se mjere, to je isto kao marmelada, koja u normalnim količinama ne šteti. Pretjerana konzumacija hrane može negativno utjecati na rad gušterače.

Sok od rajčice, piti ili ne piti. Sok od svježe rajčice od zrelih plodova (koji se ne smije miješati s komercijalno proizvedenim sokovima) vrlo je vrijedan proizvod i preporučuje se piti svim zdravim ljudima. Aktivira rad gušterače, ako se pomiješa sa svježim sokom od mrkve s malo kreme ili maslinovim uljem.

Međutim, sok od rajčice je choleretic, tj. ima choleretic učinak. Ako tijekom egzacerbacije bolesti pijete sok od rajčice, tada se može razviti sekundarni reaktivni pankreatitis, baš kao i kod kolelitijaze, pa ga nije preporučljivo piti, naglašavamo još jednom, osobito tijekom pogoršanja.

Višak žuči će biti bačen u kanal gušterače, gdje se odvija proces aktivacije enzima gušterače. Enzimi, međutim, neće probaviti hranu, već samo željezo, što će na kraju dovesti do problema u akutnom pankreatitisu. Kao rezultat, sve može završiti operacijom zbog upale, moguće invalidnosti, pa čak i smrti.

Iz navedenog proizlazi da je sok od rajčice moguće piti samo tijekom remisije pankreatitisa, ali na bilo koji način tijekom pogoršanja (u odsutnosti boli, elastaze, diastaze, povećane amilaze, edema tijekom ultrazvuka).

krastavci

Mnogi znaju da je 90% ukupnog sastava krastavca voda, ali sadrži i mnogo vitamina i mikroelemenata. Osobe koje pate od pankreatitisa mogu jesti ovo povrće, ali ne tijekom egzacerbacije. Štoviše, za liječenje ove bolesti, liječnici čak preporučiti da slijedite dijeta krastavac.

U roku od sedam dana osoba pojede oko sedam kilograma krastavaca. Kao rezultat, gušterača se ispušta, što sprječava pojavu upalnih procesa, u načelu je također moguće spriječiti pogoršanje. Ali to uopće ne znači da je potrebno ići u krajnosti i žvakati krastavce cijeli dan, poput marmelade, na primjer.

Uostalom, uz prekomjernu konzumaciju ovog povrća, njihove koristi postaju minimalne, a osobito ako sadrže pesticide i nitrate, i kiseli krastavac za piće, nije osobito preporučljivo.

Koje voće i bobice mogu koristiti za pankreatitis?

Bilo koji kiseli plodovi, a posebno oni koji sadrže krupna vlakna, ne preporučuju se osobama s pankreatitisom. Jedenje plodova je moguće samo deset dana nakon remisije bolesti. Kod kroničnih oblika bolesti često nije poželjno jesti voće. U dan možete jesti samo jedan od dopuštenih plodova.

Bobice i plodovi koji se mogu jesti u kroničnom pankreatitisu:

  • lubenica;
  • jagode;
  • avokado;
  • zelene jabuke (slatke);
  • ananas;
  • banane;
  • papaja.

Voće i bobice koje su kontraindicirane kod pankreatitisa:

  • mango;
  • kruške;
  • višnje šljiva;
  • agrumi;
  • šljive;
  • kisele jabuke;
  • breskve.

U remisiji, liječnici mogu pažljivo eksperimentirati s uporabom različitih vrsta voća, kao i pažljivo piti sokove. Ali treba ih toplinski obraditi (dvostruki kotao, pećnica).

Kako i kada jesti voće s pankreatitisom?

Postoje određena pravila koja se moraju slijediti prije jela voća ili bobica:

  • sve plodove, prije jela, treba prenijeti na toplinsku obradu;
  • dopušteno je samo jedno voće dnevno;
  • Ako postoji neželjena bobica ili voće, trebate uzeti lijek koji vam je propisao liječnik.

Alkohol i pankreatitis

Gušterača "ne može tolerirati" pića koja sadrže alkohol. Uostalom, to je više od svih organa probavnog trakta podložno toksičnim učincima alkohola. Žlijezda nema poseban enzim koji pomaže razgradnju alkohola, kao što je onaj jetre. Osim toga, oko 40% akutnih egzacerbacija akutnog pankreatitisa pojavljuju se nakon gozbi, gdje se alkoholna pića piju zbog masne užine i upale, a sve se to "vraća".

U kroničnom obliku bolesti, konzumiranje alkohola može dovesti do napada akutnog pankreatitisa, što dovodi do anatomske i funkcionalne destrukcije žlijezda, te se mogu očekivati ​​difuzne promjene u jetri i gušterači. Kao što je ranije spomenuto, ovaj organ nije obnovljen, stoga svaki unos napitaka koji sadrže alkohol izaziva stvaranje žarišta fibroze, tj. dovodi do truljenja.

Popis glavnih proizvoda: u kojem obliku, kada i kako koristiti s pankreatitisom

  1. Meso. Proizvod mora biti bez masti. To može biti kuhana teletina, piletina, pureće meso ili meso kunića. Dopušteno je koristiti mesna jela pripremljena na drugi način osim prženja, što više nije korisno.
  2. Šećer. Malo ljudi može bez slatkiša, marmelada se može pripisati njima. No, nažalost, u slučaju pankreatitisa, šećer je iritant. Stoga se nutricionistima ponekad savjetuje da pripreme slatkiš. I bolje je odbiti od delikatesa, jer osim šećera sadrže i kemijske komponente. Za gušteraču su vrlo štetne. Ali povremeno si možete priuštiti, a ne u akutnoj manifestaciji, pojesti neki sljez ili kupiti marmeladu. Zanimljivo, marmelada apsolutno nije opasna, u normalnim količinama, naravno.
  3.  Kruh. Preporučuje se korištenje bijelog, lagano sušenog kruha. U isto vrijeme, crni kruh za pacijente s pankreatitisom ne može se jesti.
  4.  Kolačići. Možete jesti samo galetne, slane i neobrađene kolačiće.

Mliječni proizvodi:

Mlijeko. Svježe mlijeko s pankreatitisom nije poželjno piti, jer za njegov rascjep potrebni su enzimi, koji su vrlo malo u ovoj bolesti. Usput, nakon adolescencije piti mlijeko se ne preporuča nikome. Je li to povremeno i ne kombinirajući ga s drugim proizvodima. U bolesnika s pankreatitisom, pijenje punog mlijeka može uzrokovati nadutost i proljev.

Fermentirani mliječni proizvodi. Idealno rješenje za osobe s upalom povezanom s gušteračom.

Sir. Liječnici i nutricionisti preporučuju njegovu uporabu. No, važno je da sadržaj masti ne prelazi 9%. Preporučuje se da se ne jede sir u čistom obliku, nego da se od njega kuhaju ukusne složenice, knedle, itd. Uz to možete pozitivno odgovoriti je li jogurt moguć s pankreatitisom.

Kiselo vrhnje. Ovaj proizvod je masna, pa nije poželjno jesti s pankreatitisom.

Sir. Masne sireve treba isključiti iz prehrane. Prednost treba dati takvim sortama kao što su: Ruski, Gouda, Mozzarella i Adyghe.

Riba. Preduvjet - riba ne smije biti debela. Također je potrebno isključiti prženje i dati prednost pečenim i kuhanim ribljim jelima. Štuka, bakalar, smuđ, pollock - vrste riba koje je dopušteno jesti s pankreatitisom.

Jaja. Tjedan može konzumirati više od 2 kuhana jaja. Gušterača je teško probaviti žumanjak, pa je najbolje jesti samo protein.

Piće. Od čajeva treba preferirati slabu zelenu boju. Biljni izvarci, kompot, žele, mineralna voda - također ne štete pacijentu s pankreatitisom, a neki čak i olakšavaju njegovo stanje.

Što se tiče čestog pitanja je li moguće jesti jabuke i kruške s pankreatitisom, gotovo svaki liječnik će odmah dati odgovor. Glavna stvar je da se jabuke i kruške mogu jesti tijekom remisije. Nadalje, jabuke bi trebale biti izuzetno slatke sorte, kao što su kruške, a još bolje, ako u hrani postoji metla, plod je egzotičan jer je ukusan.

Važno je da jabuke za pankreatitis budu u ograničenim količinama, jer su jabuke vlakna i pektin, pa je najbolje ako su jabuke oguljene, zrele i konzumirane na punom želucu, u ovom slučaju su jabuke korisne.






Pogledajte videozapis: Sugar: The Bitter Truth (Travanj 2020).