Dijabetesna dijeta

Kako proslaviti Novu godinu pankreatitisom i uživati ​​u hrani?

Ako se tijekom cijele godine pacijenti s dijabetesom, kolecistitisom, pankreatitisom pokušavaju kontrolirati, onda na novogodišnje blagdane postaje sve teže i teže. Ne uvijek na stolu možete pronaći jela pripremljena prema specijalnim dijetnim receptima. Stoga pacijenti trebaju voditi brigu o vlastitom blagdanskom meniju.

Kako ne biste ušli u novu godinu s neugodnim simptomima pogoršanja upalnog procesa, liječnici savjetuju da slijedite određena pravila. Ljudi koji slijede dijetu trebaju biti svjesni umjerenosti u veličini porcija. Štoviše, ova se preporuka odnosi i na jela pripremljena prema dijetnim receptima. Prejedanje će uzrokovati prijelaz bolesti u akutnu fazu.

Budući da okupljanja završavaju duboko noću, jesti treba biti malo. Također je bolje napustiti tradicionalno piće - šampanjac, u ekstremnim slučajevima, piti više od jedne čaše, a ne nužno na prazan želudac.

Ako zaista želite piti alkohol, uz bolest možete priuštiti vrlo malu količinu suhog vina. Slatka i poluslatka vina:

  • izazvati osjećaj nelagode odmah nakon upotrebe;
  • povećanje razine šećera u krvi;
  • pogoršati pankreatitis.

Nutricionisti savjetuju izbjegavanje složenih kulinarskih jela s produljenom toplinskom obradom. Štetno jesti visokokalorične deserte. Oni su ili pripremljeni u prehrani ili se uopće ne konzumiraju. Ali s nekrozom gušterače treba biti oprezan, predloženi recepti su vrlo nepoželjni.

Što može i ne može

Pacijenti s pankreatitisom već su intuitivno odredili što će jesti i čemu se suzdržati. Kada se dijagnoza nedavno postavi, pacijent može biti zbunjen. Stoga morate razumjeti ovaj problem.

Dakle, u novogodišnjem jelovniku kod pankreatitisa ne treba uključiti gazirana i jaka alkoholna pića, dimljeno meso, slatko pečenje, crveni i crni kavijar, pikantna jela, umake.

U kroničnom tijeku bolesti za blagdanski stol biraju se salate od kuhanog povrća. Napunjeni su prirodnim jogurtima bez masti, prvim hladno prešanim maslinovim uljem.

Mesna jela su napravljena od prehrambenih sorti, a mogu biti i teletina, puretina, zečje meso. Meso se priprema na pari, peče u pećnici, spoji štednjak ili kuha. Riblji paprikaš s povrćem: smuđ, bakalar, štuka bit će izvrsna opcija.

Za novogodišnji stol kuhano povrće za ukras:

  1. bundeve;
  2. brokula;
  3. krumpira;
  4. mrkva.

Bundeva ne mora biti slatka, za ukras je izlivena s prirodnim jogurtom sa zelje, pečena u pećnici.

Suhi bijeli kruh ili posebni dijetalni keksi, mali hljebovi pogodni su za užinu. Za desert odaberite marshmallow, marshmallows, jabuke pečene na poseban način, voćni ili bobični žele bez šećera.

Budući da je soda definitivno štetna, čak je i na odmoru bolje da je ne pijete. Voćni sok, kompot od sušenog voća, voćni napici pogodni su za zamjenu.

Dijetalne salate

Dijetalna salata s pankreatitisom za novu godinu ne mora biti samo povrće, postoji mnogo opcija za ukusne i zdrave recepte s mesom i drugim sastojcima.

Cezar

Za salatu trebate uzeti 200 g kuhane prsa (puretina), 50 g parmezana ili drugog nemasnog tvrdog sira, hrpu salate i treći dio jučerašnjeg štruca. Uzimaju i nekoliko žumanjaka, 100 g maslinovog ulja, veliku žlicu soka od limuna, prstohvat soli i crni papar.

Počnite pripremati salatu uz pripremu krekera. Ustajao hljeb odrezan je na kockice, posut biljnim uljem i poslan u mikrovalnu pećnicu samo nekoliko minuta. Kao opciju, stavite kocke kruha u pećnicu i dovedite u smeđu koru.

Zatim pripremite zavoj, trebat će vam:

  1. pomiješajte sok od limuna, crni papar i žumanjke;
  2. ubiti sve miješalice;
  3. postupno uvesti maslinovo ulje.

Rezultat je umak, poput majoneze, ali apsolutno bezopasan za dijabetičare i pacijente s pankreatitisom.

Benzinska postaja je odvojena, preostali sastojci su izrezani na kockice iste veličine kao i krekeri. Sve su komponente pomiješane, začinjene umakom, poslužene na stolu.

kupus

Za ovu salatu idealno je Peking ili Savoy kupus (jedna glava). Uzimaju i 300 grama kuhane purice ili teletine, čašu korejske mrkve bez vrućih začina, nekoliko kokošjih jaja, šaku oraha i 2 svježa krastavca.

Meso, jaja, kupus i krastavci izrežu se na trake srednje veličine, miješaju, dodaju sjeckane orašaste plodove, mrkvu i začine. Za okus je dopušteno malo soli.

grčki

U ovoj prehrani morate uzeti 200 g feta sira ili feta sira, nekoliko rajčica, nekoliko svježih krastavaca, veliki bugarski papar, 80 g maslinastog koštica i zelenu salatu. Za preljev koristite maslinovo ulje, kopar, peršin ili celer, crni papar i sol.

Grčka salata izgleda sjajno, vrlo je ukusna i ukusna. Na dnu zdjele za salatu stavljaju se listovi salate, na njih se polažu krupno isjeckane rajčice, krastavci i paprika. Povrće je bolje ne miješati, to će slomiti izgled.

Na povrće stavite povrće, masline i pospite povrćem. Vrh salata zalijevati biljnim uljem, pomiješana s limunovim sokom i začinima.

Jelly torta

Desert može biti ukusan i koristan. Za njega uzmite pola litre prirodnog jogurta, okusite dopušteni dijetetski nadomjestak za šećer, nekoliko pakiranja želatine ili agar-agar, voće za dekoraciju. Također je potrebno pripremiti 100 g voćnog želea različitih boja i dobru čvrstu konzistenciju.

Kuhanje počinje s želatinom, izlije se vodom, ostavlja se da nabubri. U međuvremenu, u dubokoj posudi kombinirati zamjenu za šećer i jogurt, dobro promiješati. Naklonjena želatina se stavi u mikrovalnu pećnicu da se otopi. Sada je važno ne kuhati, jer će inače želatina izgubiti gotovo sva korisna svojstva.

U sljedećoj fazi želatina se ulije u tanku struju u jogurt, nježno miješa, doda se kockasta žele. Tada nastala masa se ulije u jogurt, miješa, šalje u silikonsku plijesan s visokim stranama. Na dnu obrasca rasprostranjen je sjeckani plod.

Torta stavite u hladnjak, ostavite da se smrzne, zatim prebacite na pladanj, poslužen za stol. Desert se mora poslužiti ohlađen, inače će se otopiti i protjecati.

Pečena piletina

U novogodišnjem jelovniku za pacijente s pankreatitisom možete uključiti i pečenu piletinu, koja će postati glavno jelo. Broj proizvoda može se odrediti okom, što će vam omogućiti da dobijete upravo onaj okus koji najviše voli pacijenta.

Od sastojaka uzmite pileći file, krumpir, mrkvu, brokulu, malo soli, luk i crni papar. Umjesto piletine i purećeg filea je dopušteno, ali u ovom slučaju, morat ćete malo povećati vrijeme kuhanja.

Proizvodi su izrezani u bilo kojem obliku, posuti solju i paprom, dobro promiješati i ostaviti da se marinira. Da biste poboljšali okus, dodajte malo maslinovog ulja. Zatim proizvodi zaspite u rukavu za pečenje i pustite da se kuha oko 20-30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu.

Meso se peče 45 minuta, neposredno prije završetka kuhanja, rukavac se reže na:

  • zapečena kora;
  • bilo je viška vlage.

Prema odluci hostese, svi sastojci se uklanjaju iz posude, a može se dodati i drugo dopušteno povrće.

Neki će okusiti nalijevanje kuhano za recept za salatu Cezar. Ako ga natočite u posudu, meso se ispostavi da je posebno nježno i neobično.

Pečena patka

Pečena patka bit će pravi ukras novogodišnjeg stola. Morate uzeti 5 patki fileta, pola naranče, dva češnjaka češnjaka, sol i papar po želji. Meso morate unaprijed zakuhati, začiniti mješavinom sjeckanog češnjaka, crnog papra, soli i limunovog soka.

Naranče su izrezane u polukrugu, stavljene na patke, umotane u foliju i postavljene na lim za pečenje, postavljene da se peku na temperaturi do 200 stupnjeva. Sat vremena kasnije, stupanj spremnosti provjerava se vilicom ili nožem. Obično je jedan sat dovoljan za kuhanje.

Za prilog je prikladna tikvica, krumpir ili kineski kupus. Krumpir i luk treba osušiti, dodati narezane tikvice i kupus, dodati vodu i pirjati 10 minuta.

Jelo je potrebno pažljivo pojesti, jer se sok pankreasa aktivno oslobađa iz pirjane hrane, opterećuju žuč i jetru. Prije nego što gozba ne ometa pripremanje enzima za piće, oni pomažu u poboljšanju probavnog procesa.

Pogledajte videozapis: KAKO JE MUDJA PROVEO NOVU GODINU? (Rujan 2019).