Dijabetesna dijeta

Mogu li jesti bundeve i sjemenke bundeve za dijabetes?

Među mnogim povrćem postoje oni koji utječu na razinu glukoze u krvi više od drugih. Šećerna bolest bundeve tipa 2 nije uvijek dopuštena, unatoč činjenici da ima bogati sastav vitamina i relativno malu količinu ugljikohidrata. Nažalost, većina tih ugljikohidrata je jednostavna, tj. Brzo ulazi u krv. Zbog toga, kod bolesti tipa 2, jela od bundeve mogu povećati glikemiju i povećati rizik od komplikacija.

Kako bi se smanjio negativan utjecaj na metabolizam ugljikohidrata, treba odabrati sorte prikladne za dijabetičare i pripremiti ih ispravno. U pripremi jela možete koristiti sjemenke bundeve, vrijedne u dijabetes melitusa s visokim sadržajem minerala.

Prednosti bundeve za dijabetičare tipa 2

Bundeva je popularan ne samo zbog zanimljivih, svijetle okus i praktičnost pohrane, ali i zbog tvari korisne za dijabetičare. Vani može biti bilo koje boje, iznutra je uvijek narančasta. Ova boja - znak visokog sadržaja u biljnom beta-karotenu.

Ova tvar je prekursor vitamina A (retinol), u tijelu karoten prolazi kroz nekoliko kemijskih transformacija prije nego što postane vitamin. Za razliku od retinola, njegovo predoziranje nije toksično. Odgovarajuća količina karotena zadovoljava potrebe tijela, lagano se taloži u tkivima kao zaliha, a ostatak se dobiva na prirodan način.

Dijabetes i pritisak će biti stvar prošlosti.

  • Normalizacija šećera -95%
  • Eliminacija venske tromboze - 70%
  • Uklanjanje palpitacija -90%
  • Prekomjeran krvni tlak - 92%
  • Povećana snaga tijekom dana, bolji san noću -97%

Osim što se može pretvoriti u vitamin, karoten ima i niz drugih svojstava koja su korisna za dijabetes:

  1. To je snažan antioksidans, pretvara slobodne radikale koji su opasni za žile i živce, koji nastaju viškom dijabetesa.
  2. Smanjuje kolesterol, smanjujući time aterosklerotske promjene u krvnim žilama i ozbiljnost angiopatije.
  3. Neophodno za održavanje zdravlja mrežnice, naširoko se koristi u vitaminskim pripravcima za bolesnike s dijabetičkom retinopatijom.
  4. Sudjeluje u procesima regeneracije kože i sluznica, potiče obnovu koštanog tkiva. Stoga ih u dovoljnim količinama treba koristiti bolesnici s dijabetičkim stopalima.
  5. Podržava imunitet, obično slab s dijabetesom.

U različitim sortama bundeva sadržaj karotena je različit. Što je boja pulpe svjetlija, to je ta tvar više u njoj.

Vitaminski i mineralni sastav bundeve:

strukturaVrste bundeve
Velika plavaVeliki muškatni oraščićžir
Karakterističan prikazSiva, svijetlo zelena, siva koža, iznutra - svijetlo narančasta.Narandžina kora različitih nijansi, svijetlo meso, slatki okus.Mali je oblik, oblik nalikuje žiru, koža je zelena, narančasta ili pjegava.
Kalorija, kcal404540
Ugljikohidrati, g91210
Vitamini,% dnevne potrebe8602
beta karoten16854
B1579
B6788
B9474
C122312
E110-
Kalij,%131414
Magnezij,%598
mangan%9108

Kao što se može vidjeti iz tablice, rekorder za pogodnosti je muškatni oraščić. Osim karotena i retinola, sadrži vitamine C i E, koji su također jaki antioksidansi. Uz istovremeni ulazak u tijelo, oni značajno poboljšavaju svoje djelovanje, dobro su sredstvo za prevenciju hipertenzije i koronarne bolesti srca.

Suha sjemenki bundeve - skladište minerala. 100 g sjemena čini 227% dnevne norme mangana, 154% fosfora, 148% magnezija, 134% bakra, 65% cinka, 49% željeza, 32% kalija, 17% selena. Osim toga, oni su dobar izvor vitamina skupine B, u 100 g od 7 do 18% dnevne potrebe vitamina.

Kalorija u sjemenkama - 560 kcal, tako da se pacijenti s dijabetesom tipa 2 tijekom mršavljenja moraju napustiti. Visoka nutritivna vrijednost uglavnom je rezultat masti i proteina. U suncokretovom sjemenu ima malo ugljikohidrata, samo 10%, tako da neće imati značajan utjecaj na šećer.

Može štetiti bundevama

Većina kalorijskih bundeve daje ugljikohidrate. Otprilike trećina njih činila je jednostavne šećere, oko pola škroba. Ovi ugljikohidrati u probavnom traktu brzo se pretvaraju u glukozu i ulaze u krv. Polako probavljiv pektin čini samo 3-10%. Zbog ovog sastava kod dijabetesa tipa 2 neizbježno će se povećati glikemija, jer šećer neće imati vremena za preseljenje u tkivo.

Glikemijski indeks bundeve je visok: 65 - za obične, 75 - za osobito slatke sorte. Svojim djelovanjem na šećer u krvi može se usporediti s pšeničnim brašnom, kuhanim krumpirom i grožđicama. Ako je dijabetes loše kompenziran, ovo povrće je potpuno zabranjeno. Bundeva u dijabetesu tipa 2 uvodi se malo po malo i to samo kada dosegne normalnu razinu glukoze. Istodobno mjere svoju dobrobit i štetu, stalno prate odgovor tijela na proizvod. Mjerenje šećera proizvedeno 1,5 sat nakon obroka.

Pravila za uvođenje bundeve u jelovnik za dijabetes:

  1. Ako glikemija nakon obroka raste za manje od 3 mmol / l, bundeve za dijabetičare s tipom 2 bolesti se dopuštaju u maloj količini kao jedan od sastojaka jela, ne vrijedi ga jesti u čistom obliku.
  2. Kada je rast glikemije veći, povrće će morati biti privremeno ukinuto.
  3. Ako je pacijent s dijabetesom tipa 2 aktivno uključen u tjelesnu aktivnost i gubi na težini, njegova rezistencija na inzulin će se smanjiti nakon nekog vremena, a dijeta se može proširiti, uključujući i bundeve.
  4. Kontraindikacije za korištenje bundeve u svim količinama - komplicirani oblik dijabetesa melitusa, koji je popraćen ozbiljnom angiopatijom.

Kada je tip 1 bundeve dopušteno, pa čak i preporučeno za uključivanje u prehranu. Za izračunavanje potrebne doze inzulina za njegovu kompenzaciju uzima se 100 g bundeve za 1 XE.

Koliko možete pojesti bundeve za dijabetes iu kojem obliku

Kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2, bundeva se ubrizgava počevši od 100 g. Ako se ta količina proizvoda ne poveća značajno, može se udvostručiti. Sklonost treba dati najukusnije i istovremeno daje maksimalnu korist od bundeve - muškatnog oraščića. Karoten u njemu je 6 puta više, a ugljikohidrati - samo 30%.

U pulpi bundeve puno pektina. Ima sva svojstva svojstvena prehrambenim vlaknima, au nekim slučajevima ih nadmašuje u korist za dijabetičare:

  • veže i uklanja štetne tvari iz gastrointestinalnog trakta aktivnije: kolesterol, toksini, radionuklidi;
  • potiče zacjeljivanje sluznice želuca;
  • djeluje kao protuupalno sredstvo;
  • stvara povoljne uvjete za rast korisne crijevne mikroflore.

Pektin se preporučuje za uključivanje u svakodnevnu prehranu i zdravih ljudi i dijabetičara. Prilikom brušenja i zagrijavanja bundeve, kao i soka od bundeve s pulpom, zadržava svoja svojstva. Ali kada se kuha više od 5 minuta, dio pektina se razdvaja. Istovremeno se skrob razgrađuje, a biljni GI značajno raste, količina vitamina A i C se smanjuje.

Proizvodi koji najbolje idu uz bundeve:

proizvodiPrednosti ove kombinacije
Povrće je bogato vlaknima, posebno svim vrstama kupusa.Mnoga dijetalna vlakna pomoći će u smanjenju GI-ja i olakšati kontrolu glikemije.
Celuloza u čistom obliku, na primjer u obliku mekinja ili kruha.
Masti, za dijabetičare bolje biljna ulja i ribe.Ne samo smanjiti GI, već su i preduvjet za apsorpciju vitamina A i E.
Proteini - meso i riba.S jedne strane, proteini usporavaju protok šećera u krv. S druge strane, u prisutnosti ugljikohidrata, oni se bolje apsorbiraju, pa je kombinacija mesa i bundeve u jednom obroku optimalna.

Kako kuhati bundeve s dijabetesom tipa 2. t

Sirova bundeve okusa kao krastavac i dinja. Možete ga koristiti kao drugo jelo, a kao desert sve ovisi o ostalim sastojcima. Postoje čak i juhe od bundeve koje ne zahtijevaju kuhanje.

  • Desertna salata s jabukama

Na krupnijem rende, usitnite 200 g jabuka i muškatnog oraščića, dodajte šaku usitnjenih oraha i napunite 100 g soka od ribizla. Ostaviti da se namoči 2 sata.

  • Juha od svježeg povrća

Ogulite i usitnite 150 g bundeve, 1 mrkvu, stabljiku celera. Stavite povrće u mikser, dodajte češanj češnjaka, prstohvat muškatnog oraščića i kurkume, čašu prokuhane vode. Sve sastojke dobro usitnite, pospite pečenim sjemenkama bundeve i zelenima. Pripremite ovo jelo za dijabetičare treba biti neposredno prije obroka, ne može se pohraniti.

  • Marinirana bundeve za meso

Izrežite na tanke kriške pola kilograma bundeve, 100 g bugarske paprike, 200 g luka, 4 češnjaka češnjaka. Pospite začine: suhi kopar, crni papar, cimet, dodajte malo ribanog đumbira i 4 klinčića. Odvojeno napravite marinadu: kuhajte 300 g vode, 2 žlice biljnog ulja, žličicu šećera i soli, 70 g octa. Prelijte povrće s kipućom marinadom. Nakon hlađenja, izvadite jedan dan u hladnjak.

Kontraindikacije za uzimanje šećerne bolesti

Bundeva je slabo alkalni proizvod pa se njegova uporaba ne preporuča za gastritis s niskom kiselošću. Na dijelu gastrointestinalnog trakta moguća je pojedinačna reakcija na ovo povrće u obliku nadutosti i crijevnih grčeva, osobito kod različitih bolesti probavnog sustava. Kada čir želuca ne može jesti sirovu bundeve i piti sok od bundeve.

Alergija bundeve rijetko uzrokuje najveći rizik kod ljudi s reakcijom na dinje, banane, mrkve, celer, cvjetnice i ambrozije.

Bundeva aktivira jetru, pa se njezina uporaba u kolelitijazi mora uskladiti s liječnikom.

Jedinstvena kontraindikacija za uporabu bundeve u bilo kojem obliku - teški dijabetes prvog i drugog tipa s uporno visokim šećerom i brojnim komplikacijama.

Sjemenke bundeve kada konzumira više od 100 grama u isto vrijeme može uzrokovati mučninu, osjećaj punog želuca, bolove u želucu, proljev.

Značajke recepcije kod gestacijskog tipa dijabetesa

Upotreba bundeve u razdoblju nošenja djeteta pomaže u normalizaciji probave, suočavanju s zatvorom, sprječava oticanje. U ranim fazama bundeve smanjuje manifestacije toksikoze. Predoziranje vitaminom A u čistom obliku (> 6 mg) može negativno utjecati na razvoj fetusa. No, u obliku karotena nije opasno, tako da bundeve s zdravom trudnoćom će biti korisno.

Ako je nošenje bebe narušeno gestacijskim dijabetesom, bundeva će učiniti više štete nego koristi. Tijekom trudnoće, hormonska pozadina žene često se mijenja, pa je teže normalizirati šećer. Bundeva s visokim glikemijskim indeksom ne odgovara zahtjevima za proizvode odobrene za gestacijski dijabetes, stoga je bolje isključiti ga iz prehrane. Posebno opasna bundeve u obliku pirea, juha i industrijski proizvedenih sokova. Omiljeno povrće možete vratiti na stol 10 dana nakon isporuke.

Pogledajte videozapis: Zaprepastice vas sta sve mogu cudesne semenke bundeve! (Studeni 2019).

Loading...