Dijabetesna dijeta

Biskviti recepti s šećer zamjena za dijabetičare

Slatkiši nisu samo ukusna hrana, jer glukoza koju oni sadrže postaje važna tvar koju tijelo koristi za proizvodnju energije. Međutim, bolesnicima sa šećernom bolešću zabranjeno je korištenje jednostavnih ugljikohidrata, inače se razina glikemije brzo povećava.

Supstituenti šećera postat će izlaz, tržište nudi nezamislivu raznolikost takvih proizvoda, zaslađivači mogu biti različitih vrsta, prirodnih i sintetičkih, a najsigurniji su nadomjestci od slatkog ili stevije, imaju minimalnu količinu kalorija, slatki okus.

Treba imati na umu da su prirodni nadomjesci šećera kaloričniji od umjetnih, dnevno je dopušteno konzumirati više od 30 grama tvari. Sintetički dodaci, premda niskokalorični, predoziranje prijeti razgradnjom probavnog procesa.

Sladila se mogu dodavati samo na čaj ili kavu, a koriste se i za pripremu slastica, kolača i drugih kulinarskih jela. Glavni uvjet je odabrati takav nadomjestak koji ne gubi svoja svojstva u procesu toplinske obrade.

Biskvit recept s stevijom

Klasični recept za kolač od bjelanaca osigurava korištenje šećera u prahu, jer ovaj sastojak proteina postaje lagan i prozračan. Da bi se postigao sličan rezultat pomoću ksilitola, steviozida ili drugog sladila nije moguće. Iz tog razloga, ne činiti bez dodavanja male količine vanilinog šećera.

Biskvit sa zaslađivačem najbolje je kuhati s prirodnim tvarima, idealno uzimati steviju, savršeno imitira okus šećera, također sadrži minerale i vitamine potrebne za pravilno funkcioniranje tijela dijabetičara. Kako bi se preinačio predloženi recept za desert, neće biti suvišno dodati mu malo cimeta.

Morat ćete pripremiti sastojke: 3 bjelanjaka (nužno rashlađena), 0,5 žlice stevije (ili 4 tablete), 1 žlicu vanilinog šećera, 3 žlice svježe stisnutog soka od limuna. Zajedno s limunovim sokom, protein se intenzivno miješa s miješalicom dok se ne pojave stabilni vrhovi, zatim se stevija i vanilin ubrizgavaju bez zaustavljanja.

U međuvremenu trebate:

  • izrezati list za pečenje;
  • masti s rafiniranim biljnim uljem;
  • pomoću vrećice za kolače staviti na kolač od bjelanaca.

Nije problem, ako dijabetičar nema posebnu vrećicu za deserte, umjesto da koristi običnu vrećicu od polietilena, odrezati kut u njoj.

Pecite desert preporučuje se na temperaturi peći ne više od 150 stupnjeva, vrijeme kuhanja je 1,5-2 sata. Važno je da ne otvarate pećnicu sve to vrijeme, inače bi kolač mogao pasti.

Umjesto ekstrakta stevije, dopušteno je uzeti sladilo iz Fit Parade marke.

Kolač od meda

Možete napraviti bezheski s medom umjesto šećera, tehnologija se ne razlikuje mnogo od prvog recepta. Razlika je u tome što se pčelinji proizvod primjenjuje zajedno sa zamjenom za šećer. Bit će potrebno uzeti u obzir da kada se zagrije na temperaturu od 70 stupnjeva i više, med će izgubiti sva svojstva koja su korisna za ljude.

Za recept, uzmite 5 ohlađenih bjelanjaka, što više žlica tekućeg prirodnog meda. Ako nema tekućeg meda, otopite kandirani proizvod u vodenoj kupelji i pustite da se ohladi.

Za početak, bičite bijelo rublje u zasebnoj zdjeli, a posuđe također ne boli da se malo ohladi. U ovoj fazi nema potrebe za jakom pjenom, jer još uvijek morate ući u med. Dodaje se u tankom mlazu, lagano miješajući, ne dopuštajući sjedenje proteinske pjene.

Posudu za pečenje premazujemo rafiniranim biljnim uljem, namazujemo kolač od bjelanaca, pečemo 60 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Kada vrijeme istekne, desert se ostavi u pećnici još barem 20 minuta, što će zadržati prozračnost antene.

Umjesto pergamentnog papira, domaćice su počele koristiti posebne silikonske limenke i prostirke za pečenje, njihova nesumnjiva prednost je što ne moraju biti podmazane maslacem.

Soufflé sljezova, hrskava kolač od bjelanaca, Ducan marshmallow

Još jedna mogućnost za ukusan desert dopušten za dijabetes je zephyr soufflé. Na vrhu noža bit će potrebno 250 g nemasnog tijesta, 300 ml mlijeka, 20 g želatine, nadomjestka za šećer, aromatičnog sirupa i limunske kiseline.

Prvo, 20 g želatine natopi se u 50 g vode, ostale komponente se miješaju odvojeno (osim svježeg sira), malo zagrijane u vodenoj kupelji. Nakon dodavanja otečene želatine, lagano umutite sve sastojke, dodajte svježi sir.

Dobivena smjesa se šalje u zamrzivač na 30 minuta, a čim se sufle zgrabi, on se miješa s mješalicom 5-7 minuta. Gotovi desert poslužuje se s listovima ili bobicama mente.

S nadomjestkom za šećer koji ugrožava metabolizam ugljikohidrata, možete napraviti hrskavu bjelančevinu bez šećera, uzeti nekoliko ohlađenih proteina, pola žličice octa, žličicu kukuruznog škroba i 50 g sladila.

Tehnologija je sljedeća:

  1. proteinski shake sa zaslađivačem;
  2. dodajte škrob i ocat;
  3. nastavite udarati strmim vrhovima.

Zatim na silikonskoj podlozi ili nauljenom pergamentnom papiru proširiti bezeki, poslati u pećnicu 40 minuta. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na temperaturu od 100 stupnjeva, a nakon isključivanja, kolačići od bjelančevina se ne mogu dosegnuti još jedan sat dok se ne ohladi. To će omogućiti desertu da ne izgubi svoj oblik i da se dobro osuši.

Vrlo ukusno za pacijenta s dijabetesom bit će marshmallows, kuhani pod Dukan dijetom. Sastojci su:

  • čašu vode;
  • 2 žličice agarskog agara;
  • 2 vjeverice;
  • nadomjestak za šećer;
  • sok od pola limuna.

Sladilo se može uzeti bilo koji, Milford šećer zamjena je najbolji u ovom slučaju, to je ekvivalent za 100 g bijelog šećera.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim, ali ne koristi voće. U hladnoj vodi, razrijedite agar-agar, promiješajte, pustite da proključa i ulijte zamjenu za šećer.

U međuvremenu, ohlađeni bjelančevina je tučena do tvrde pjene, dodajte sok od limuna. Prokuhana voda se odvaja od peći, protein se brzo prebacuje u nju i snažno miješa s mješalicom nekoliko minuta.

Masa se pušta da se uguši agar-agar, da nastavi s pripremom sljezina. Proteinska mješavina se širi na pergament, silikonsku prostirku ili ulijeva u male kalupe, cijeli oblik, a zatim se reže na slatkiš. Možete zamijeniti sok od limuna s vanilijom ili kakaoom.

Desert će biti potpuno spreman nakon 5-10 minuta, kako bi ubrzao proces, možete ga staviti u hladnjak. Marshmallow neće uzrokovati povećanje razine glikemije, oduševit će osobu s dijabetesom svojim ukusom, neće naškoditi figuri i povećat će raspoloženje. Ovo jelo je vrlo pogodno za mršavljenje, dopušteno je davati djeci.

Kako napraviti dijete opisano u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: LOW CARB VLAZNI KOLAC SA TRESNJAMA I RIKOTA SIROM - BEZ SECERA (Rujan 2019).