Dijabetesna dijeta

Isomalt: korist i šteta, recepti slatkiša (karamela, čokolada)

Među svim umjetnim nadomjestcima za šećer, izomalt je najpoznatiji i najpopularniji. Ovaj zaslađivač je vrlo koristan kod dijabetesa kada je prirodni šećer tabu. Ali prije svega to je biološki aktivan aditiv, stvoren kemijskim sredstvima. Stoga moramo zapamtiti da izomalt ima kontraindikacije. Nemoguće je koristiti ga bezobzirno, bez savjetovanja s liječnikom.

Dijabetičari bi trebali točno znati koja je stvarna šteta i koristi ove tvari: s takvom dijagnozom, najmanji pogrešni koraci mogu se pretvoriti u najgore posljedice.

Isomalt - glavna svojstva

Isomalt sladilo je prvo proizvedeno u laboratoriju prije više od pola stoljeća. Za nekoliko desetljeća bilo je dovoljno temeljito proučiti i prednosti dijabetesa od ove tvari i činjenicu da izomalt može donijeti štetu.

Prednosti izomalta uključuju njegova svojstva:

  • Održavati optimalno okruženje u ustima;
  • Obnavljanje ravnoteže enzima u probavnom traktu;
  • Poboljšanje metaboličkih procesa u cijelom tijelu.

Stoga se izomalt preporučuje kao dodatak prehrani ne samo dijabetičarima i pacijentima koji pate od patoloških stanja probavnog sustava, već i svim zdravim osobama koje vode aktivan životni stil.

 

Izomalt je dva tipa: prirodni i sintetski. Osim toga, tvar se razlikuje po intenzitetu okusa i sastojaka. Temelji se na saharozi - to je razlog za dobrobit svih oboljelih od dijabetesa.

Razina glukoze u krvi pri uporabi ovog nadomjestka za šećer praktički se ne mijenja - apsorbira se vrlo sporo. Stoga je ovaj dodatak gotovo uvijek pozitivan. Iznimke su samo u slučaju nepridržavanja doza i preporuka nutricionista.

Isomalt-sladilo - štetnost i kontraindikacije

U vrlo rijetkim slučajevima, izomalt je kontraindiciran. Ovo je:

  1. Trudnoća posebno u ranim ili kasnijim razdobljima;
  2. Šećerna bolest kao nuspojava nekih genetski uvjetovanih bolesti;
  3. Ozbiljna patologija bilo kojeg unutarnjeg organa s potpunim neuspjehom funkcioniranja.

Pod velikom sumnjom, korištenje isomalta u djece: često uzrokuje alergijske reakcije.

Područja primjene izomalt

Ova tvar je dostupna u čistom obliku u obliku praška, kapsula ili tableta, te kao dio različitih slatkiša za dijabetičare i svakoga tko je prisiljen slijediti dijetetsku prehranu. Tamna čokolada i karamela na bazi izomalta vrlo su popularni.

Također se dodaje kao zaslađivač lijekovima za bolesnike s dijabetesom. Mnogi od njih su gorki i neugodni okus, izomalt je u stanju prikriti taj nedostatak.

Aditiv niskokaloričnih: jedan gram proizvoda sadrži samo 2,4 kcal. Ovdje je još jedno objašnjenje njegove popularnosti među dijabetičarima. No, ipak, potrebno je promatrati dozu i ne upuštati se u izomalt, osobito u sastav džema, konfekcije, pečenja i slatkiša.

Preporuke za uporabu

Ako se lijek upotrebljava u čistom obliku, dnevnu dozu određuje samo liječnik i ni u kojem slučaju ne može se prekoračiti - kao i smanjiti. Tek tada će se osjetiti stvarne koristi dodatka. Obično se sladilo propisuje kao terapijski lijek dva puta dnevno, poput zaslađivača Rio Gold, za koji imamo poseban članak.

Ako se zaslađivač koristi u sastavu posuđa i proizvoda, preporučena doza odjednom je 50 grama čokolade, marmelade ili karamele. To je više nego dovoljno da zadovolji potrebu i apetit za slatkišima.

Ugljikohidrati, koji se nalaze u izomaltima, gotovo se ne apsorbiraju u crijevima. Zato se preporučuje kao šećerni analog za dijabetičare. Ako karamela sadrži samo nadomjestke za šećer i vodu, čokolada sadrži i antioksidante, vitamine skupine B, kofein i druge elemente u tragovima koji djeluju na funkcioniranje mozga, središnjeg živčanog sustava te sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Isomalt recepti za slatkiše

Slatkiši s izomaltom mogu se kuhati vlastitim rukama kod kuće. Za to nisu potrebni posebni sastojci. No, možete biti sigurni da u proizvodu nema štetnih dodataka. Osim toga, lako je precizno izračunati sadržaj kalorija.

  1. Čokolada s izomaltom. Trebat će vam pregršt kakao zrna - možete kupiti dijetetski u specijaliziranoj trgovini. Kao i obrano mlijeko i izomalt. Sladilo za jedan dio je dovoljno 10 gr. Kakao zrna treba samljeti u prah, a zatim kombinirati sve sastojke u tavi, staviti na električni štednjak ili vodenu kupku. Smjesa treba pripremiti uz laganu toplinu da se zgusne. Tada se prirodnim okusima dodaju tekuća čokolada - vanilija, cimet - neki orašasti plodovi, ako to dopušta liječnik. Nakon toga se masa izlije u kalup ili jednostavno na dasku, nožem nivelira i ostavi da se namjesti. Ova vrsta čokolade ne samo da će biti ukusna, već i vrlo korisna za svakoga tko pati od visoke razine šećera u krvi. U malim količinama, može se jesti svaki dan. No, liječnici preporučuju uzimanje kratkih pauza tako da se tijelo ne koristi za izomalt i kofein.
  2. Torta za dijetu s višnjama. Da biste ovaj desert napravili kod kuće, trebat će vam integralno brašno, jaje, malo soli i nadomjestak za šećer - ne više od 30 grama. I, naravno, čašu zrelih svježih trešanja. Prvo pripremite tijesto od brašna, jaja, soli i sladila. Za aromu možete dodati malo limunove korice. Tada se prelije trešnja. Tijesto treba temeljito izmiješati, staviti u formu i ispeći. Kada se na površini formira rudna korica, provjerite spremnost pomoću čačkalice. Strogo je zabranjeno koristiti nedovoljno tretirani proizvod sa šećernom bolešću. Nakon što se torta u potpunosti ispeče, morate je izvaditi iz pećnice i potpuno je ohladiti. Glavni uvjet - ne jesti vrući desert, to može ozbiljno naškoditi tijelu.
  3. Žele od brusnice s izomaltom. Čaša svježeg bobičastog voća utrljati kroz sito, kombinirati s isomalt (to će trebati jednu žlicu), dodati čašu vode. Stavite smjesu na vatru, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte pre-natopljenu u želatinsku vodu - oko 15 grama. Ukloni iz topline. Miješati smjesu dok se zrnca želatine potpuno ne otopi, prelije se u kalupe, ohladi, a zatim stavi u hladnjak da se skrutne. Na dan se ne dopušta više od jedne porcije takvog želea - sve ih treba dobiti od određene količine sastojaka 4-5.

To nisu jedini recepti u kojima se šećer može nadomjestiti izomaltom, te tako napraviti mnogo slatkiša za dijabetičare. Važno je prvo se posavjetovati s liječnikom koji je dobro upoznat s poviješću bolesti i fiziološkim karakteristikama pacijenta.

Ako pratite dozu i preporuke o uporabi umjetnog nadomjestka za šećer, to će samo donijeti koristi, učiniti jelovnik raznovrsnijim, a život je radosniji i ukusniji, čak i uz takvu dijagnozu.







Pogledajte videozapis: How To Make Shiny Edible Isomalt Gems Using a Piping Bag (Rujan 2019).