Dijabetesna dijeta

Šećer bez šećera: pogodnosti za dijabetičare

Dijabetička prehrana prve i druge vrste trebala bi biti raznolika i uključivati ​​povrće, voće i životinjske proizvode - jaja, meso, ribu, mliječne i mliječne proizvode. Sve to jamči punu opskrbu pacijenta važnim vitaminima i elementima u tragovima, što jamči normalan rad svih tjelesnih funkcija.

Izbor hrane trebao bi se odvijati prema glikemijskom indeksu (GI), koji pokazuje učinak određenog proizvoda na razinu šećera u krvi. Postoje ograničenja kako u voću i povrću, tako iu životinjskim proizvodima.

Vrijednost jabuka kod dijabetesa je nemoguće procijeniti. Bogati su mnogim vitaminima i mikroelementima koji pridonose jačanju imuniteta i blagotvornim učincima na tijelo kao cjelinu.

Pojam GI će biti objašnjen u nastavku, vrijednosti jabuka su naznačene, recepti za pekmez od jabuka, konfekcioniranje i druga jela se daju bez uporabe šećera.

Glikemijski indeks jabuke

GI pokazuje učinak proizvoda na razinu šećera u krvi nakon što se konzumira, što je niža, sigurnija je hrana. Povećanje ovog pokazatelja može utjecati na konzistenciju posude i njezinu toplinsku obradu.

Svježi jabučni GI jednak je 30 IU, stoga ga je dopušteno uključiti u dnevnu prehranu dijabetičara. No, jabuka bez šećera može doseći 65 IU, što može utjecati na povećanje glukoze u krvi.

Sve je to zbog činjenice da s takvom konzistencijom, plod gubi vlakna, koja je odgovorna za ujednačen protok glukoze u krv. Stoga, ako se odluči jesti jabuku bez šećera, njezina dnevna stopa ne smije prelaziti 100 grama. Najbolje je jesti ujutro, kada je tjelesna aktivnost osobe na vrhuncu, što će olakšati apsorpciju šećera u krvi.

GI indikator podijeljen je u sljedeće kategorije:

  • Do 50 U proizvoda ne ugrožava normalnu razinu šećera u krvi.
  • Do 70 U - hrana se može uključiti u prehranu samo povremeno iu malim obrocima.
  • Od 70 IU i više - takva hrana izaziva hiperglikemiju, ako ne injekciju s ultrakratkim inzulinom.

Na temelju tih pokazatelja trebate pokupiti dijabetes hrane.

Jela od jabuka

Od jabuka možete kuhati razna jela - džemovi, želei, marmelade i pecite ih u pećnici ili multi-štednjaku. Potonja metoda je najpoželjnija u slučaju dijabetes melitusa i zadržava mnoge vitamine i mikroelemente u plodu.

Pečene jabuke mogu se kuhati s medom. Dijabetičari su preporučili kesten, bagrem i lipov med. U takvim sortama minimalni sadržaj glukoze, njihov GI ne prelazi 65 U. Ali kandirani pčelinji proizvodi su zabranjeni.

Ako se priprema konfekcija, tada se sastojak poput šećera zamjenjuje medom ili sladilom, kao što je stevija. Dnevna količina posude ne smije biti veća od 100 grama.

Slijede recepti iz jabuka:

  1. pekmez;
  2. pekmez;
  3. Pire krumpir.

recepti

Najjednostavniji recept je pire od jabuka bez šećera, a možete ga zasladiti zamjenom za šećer ako odaberete kiselkastu voćnu sortu. Jabuke se ljušte iz jezgre i ljušte, izrezati na četiri dijela.

Stavite jabuke u lonac za pirjanje i dodajte vodu da lagano prekrije voće. Kuhajte pod pokrićem 30-35 minuta. Nakon dodavanja zaslađivača ili jedne čajne žličice meda, tučite jabuke u miješalici ili trljajte kroz sito.

Džem od šećera bez šećera može se zamotati u sterilizirane posude i skladištiti na tamnom, hladnom mjestu godinu dana. Za kuhanje trebat će vam:

  • Jabuke - 2 kg;
  • Pročišćena voda - 400 ml.

Izvadite jezgre iz jabuka i izrežite ih na kockice, zalijte vodom u posudu i dodajte jabuke. Kuhajte nakon vrenja dvadeset minuta. Voće treba neprestano miješati tako da ne izgaraju do dna posude. Nakon što se ohladi i prođe kroz sito ili umutiti u miješalicu.

Masu jabuke ponovno stavimo na sporu vatru i kuhamo dok ne izgrije. Namaz na džemovima, pre-sterilizirani i pokrivači. Okrenite posude i pokrijte pokrivačem. Nakon jednog dana, premjestite ih na tamno i hladno mjesto.

Pekmez od jabuka bez šećera proizvodi se po istoj tehnologiji kao i džem. Okus jabuke možete obogatiti citrusima. Dopušteni su kod dijabetesa i svi imaju GI do 50 U. Za zaglavljivanje su potrebni sljedeći sastojci:

  1. Jabuke - 3 kg;
  2. Narančasta - 3 komada;
  3. Pročišćena voda - 600 ml.

Ogulite jabuke, naranče, sjemenke i jezgre, pomiješajte u miješalici. Ulijte u posudu vodu i dodajte voćni kaše. Kuhajte, stalno miješajući pet minuta.

Zamotajte sok od jabuke i naranče u sterilizirane posude. Maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci.

Ostali deserti

Pogrešno je pretpostaviti da jelovnik s visokim šećerom isključuje deserte iz dnevnog obroka. To ne znači da možete jesti slatkiše i kolače. Pacijent može lako pripremiti slatku hranu bez šećera kod kuće, reducirajući sadržaj ugljikohidrata na prihvatljivu vrijednost.

Ukusni slatki doručak može poslužiti kao sufle od svježeg sira, koje se kuha 10 minuta u mikrovalnoj pećnici. Plodovi koji su navedeni u receptu mogu se mijenjati prema osobnim ukusnim preferencijama, ali ne zaboravite na indikator GI.

Od voća za sufle, dijabetičar može birati - jabuke, kruške, maline, borovnice, jagode, jagode, breskve ili marelice. Također se mogu kombinirati.

Sljedeći sastojci potrebni su za sufle od svježeg sira:

  • Mliječni sir - 300 grama;
  • Jedno jaje i jedan protein;
  • Jabuka - 1 komad;
  • Kruška - 1 komad;
  • Vanilin - na vrhu noža;
  • Zaslađivač - po želji, ali bez njega možete, ako je voće slatko.

Za početak, jaje, bjelančevine, vanilija i svježi sir se miješaju s miješalicom ili miješalicom dok se ne dobije glatka, dodaje se zamjena za šećer, na primjer, stevija. Plodovi su oguljeni i oštreni, izrezani na kockice od tri centimetra. Svi sastojci se kombiniraju i miješaju. Prebacite u posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu 5-7 minuta. Sufle od sira smatraju se spremnima kada se masa značajno poveća i postane čvrsta.

Osim toga, deserti bez šećera mogu biti takvi - pečenje, palačinke, kolači, žele, marmelade i kolači, na primjer, krumpir. Istovremeno se proizvodi od brašna pripremaju samo od ražene ili zobene kaše.

Video u ovom članku govori o prednostima jabuka za ljudsko tijelo.

Pogledajte videozapis: PŠENIČNI GRIZ IMA 7 DOBROBITI ZA DIJABETIČARE (Listopad 2019).