Dijabetesna dijeta

Zaslađivač sukraloza: je li dodatak hrani e955 štetan?

Ne može svaki moderni čovjek priuštiti da u svoj dnevni obrok uključi prirodni granulirani šećer iz nekog razloga.

Osobe kojima je dijagnosticiran dijabetes, trudnice i djeca trebaju konzumirati šećer u minimalnom iznosu.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez slatkog. U ovom slučaju, oni dolaze u pomoć sladila. Ovi dodaci prehrani pomoći će vam da u potpunosti uživate u okusima.

Da biste zadovoljili tjelesne potrebe za slatkišima, morate koristiti samo visokokvalitetne šećerne analoge.

Što je Sukraloza

U ovom trenutku, sukraloza se smatra najpopularnijom i sigurnijom zamjenom za šećer. Unatoč činjenici da je analogni prilično mlad (razvijen je prije četrdesetak godina), ali je već uspio zaraditi dobru reputaciju. Sukraloza je izvađena iz šećera na poseban način ugradnjom molekula klora u njegovu strukturu.

Sladilo ima bijelu boju, ne sadrži ugljikohidrate, nema osebujan miris i neugodan retrookus.

U prirodi ta tvar nije. Ovaj proizvod je sintetski, otporan na visoke temperature. Slatko je od šećera 500 puta, dok je sadržaj kalorija gotovo nula.

Ova aroma za hranu službeno je registrirana i označena je oznakom E955 na etiketama. Ima ugodan slatki okus i dobro se otapa u vodi. I između ostalog, tvar ne gubi svoje pokazatelje kvalitete čak iu procesu sterilizacije ili pasterizacije.

Proizvodi pripremljeni pomoću sukraloze, čak i godinu dana nakon pripreme, ostaju jednako ukusni i slatki.

Reakcija tijela na sukralozu

Kao rezultat brojnih znanstvenih istraživanja, dokazano je da se 85% zamjene za šećer odmah izlučuje urinom, a preostalih 15% se apsorbira. Ali čak i taj mali postotak apsorbirane tvari ne sudjeluje u metabolizmu, već se izlučuje dan nakon što se pojede. Drugim riječima, zaslađivač sukraloza:

  1. Ne ostaje dugo u ljudskom tijelu.
  2. Ne prodire u mozak i nema negativan učinak na njega.
  3. Nije u stanju prodrijeti u posteljicu, a to je vrlo važno tijekom trudnoće.
  4. Ne ulazi u majčino mlijeko, pa se sukraloza može koristiti tijekom dojenja.
  5. Tvar nije u kontaktu s stanicama tijela i to mu daje mogućnost da ne sudjeluje u oslobađanju inzulina.
  6. Zaslađivač se ne razgrađuje u tijelu, što znači da se ne pojavljuju dodatne kalorije.
  7. Upozorava na oštećenje zuba karijesom.

primjena

Budući da se, ako se zagrijava, struktura sukraloze ne uništi, ona se koristi u kuhinji i prehrambenoj industriji u proizvodnji:

  • slatka gazirana pića;
  • marmelada i konfiter;
  • namirnice i zamrznuti deserti;
  • umake i začini;
  • žvakaće gume;
  • suhe mješavine;
  • mliječni proizvodi;
  • konzervirane voćne napitke od raznih voća;
  • peciva slastice;
  • tablete i sirupi.

Koja je svrha

Glavna prednost proizvoda je njegov nizak sadržaj kalorija. 100 grama sukraloze sadrži samo 268 kcal (100 grama šećera - 400 cal).

Zahvaljujući "snažnoj" slatkoći zamjene, možete značajno smanjiti potrošnju šećera i njegovih analoga. Upute za uporabu kažu da će jedna tableta sa sukulozom dodana u šalicu čaja ili kave zamijeniti 3 žlice šećera.

Iz navedenog možete dodati više pozitivnih svojstava aditiva za hranu:

  1. Kalorije se praktički ne apsorbiraju, a to je dobra prevencija pretilosti i dijabetesa.
  2. Ne povećava razinu šećera u krvi.
  3. Otporan na bakterije.
  4. Kada kuhanje ne izgubi svoje kvalitete.
  5. "Klorid šećera" nema gorak okus, koji je svojstven nekim drugim supstitutima.

Cijena sladila je dostupna širokom krugu stanovništva i ono što je važno - lako se koristi.

Štetna svojstva

Prije nego što odaberete zamjenu za šećer, morate znati o kontraindikacijama i opasnostima koje proizvod može imati na tijelo kada se koristi. Sukraloza će negativno utjecati na tijelo ako:

  • Aditiv će konzumirati djeca mlađa od 14 godina.
  • Izložite zamjenu za šećer visokoj temperaturi. Na 125 stupnjeva Celzija proces taljenja suhe tvari nastaje kao posljedica toga otpuštanje otrovnih tvari - kloropropanol, a to je vrlo štetno za zdravlje (može se razviti onkologija i može doći do kvara endokrinog sustava).
  • Konzumirajte proizvod tijekom dugog vremenskog razdoblja. U tom slučaju poremećeno je normalno funkcioniranje probavnog sustava, smanjuje se imunitet, a to izaziva česte prehlade.
  • Često se koristi analogni. Rad mozga se može značajno pogoršati, vid, pamćenje i miris mogu se smanjiti. Razlog za razvoj ovih procesa je odsustvo glukoze u zaslađivaču. Liječnici kažu da dugotrajna primjena nadomjestka može dovesti do gubitka vida kod dijabetesa.

U slučaju predoziranja kod osoba sklonih preosjetljivosti na umjetne proizvode, mogu se pojaviti sljedeće komplikacije:

  1. konvulzije, migrena, mučnina, povraćanje, proljev;
  2. crvenilo kože, snažan svrbež;
  3. otežano disanje, otežano disanje;
  4. crvenilo očiju, suze;
  5. lupanje srca;
  6. depresija, tjeskoba, vrtoglavica.

Ako otkrijete ove neugodne simptome, morate ukloniti sukralozu iz svoje prehrane.

Uvjeti, cijena i uvjeti skladištenja

Rok trajanja proizvoda - 24 mjeseca od datuma proizvodnje. Čuvajte sladilo na suhom, hladnom mjestu na temperaturi od 20 stupnjeva i niže u dobro zatvorenoj ambalaži.

Ne bi trebalo biti tvari sa specifičnim mirisom (začini).

Danas se dodatak može naći na domaćim internetskim izvorima ili naručiti u redovnoj ljekarni.

Teško je reći koliko košta proizvod, jer njegova cijena u različitim regijama varira između 150 i 400 rubalja za paket od 50 grama.

Proizvođač pakira slatki dodatak u vrećice u obliku praha, kao i klasične tablete za zamjenu šećera.

zaključak

Svaki proizvod ima prednosti i nedostatke. No, kada je riječ o redovitoj upotrebi umjetnih zaslađivača, posebnu pozornost treba posvetiti njihovim nedostacima. Sintetički proizvodi mogu dovesti do hormonalne neravnoteže.

Korisna i štetna svojstva sukraloze opisana su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Dijetalni zaslađivač sukraloza smanjuje apetit (Rujan 2019).