Dijabetesna dijeta

Kalorijski zaslađivači i racionalnost njihove uporabe u mršavljenju

Pitanje kalorijske hrane odnosi se ne samo na sportaše, modele, pacijente koji boluju od dijabetesa, već i na one koji gledaju tu figuru.

Strast prema slatkišima dovodi do stvaranja viška masnog tkiva. Ovaj proces potiče dobivanje na težini.

Iz tog razloga, popularnost zaslađivača, koji se mogu dodati raznim jelima, pićima, a imaju nizak kalorijski sadržaj. Zaslađivanje njihove hrane, možete značajno smanjiti količinu ugljikohidrata u prehrani, doprinoseći pretilosti.

Što rade?

Prirodna zamjena za šećer fruktozu izlučuje se iz bobica, voća. Tvar se nalazi u prirodnom medu.

Kalorija gotovo kao šećer, ali ima manju sposobnost podizanja razine glukoze u tijelu. Ksilitol je izoliran iz planinskog pepela, sorbitola - iz sjemena pamuka.

Steviozid se ekstrahira iz biljke stevije. Zbog vrlo slatkog okusa naziva se medena trava. Sintetički nadomjesci šećera rezultat su kombinacije kemijskih spojeva.

Svi oni (aspartam, saharin, ciklamat) premašuju slatka svojstva šećera stotinu puta i imaju malo kalorija.

Sukraloza se smatra jednim od najsigurnijih sladila. Napravite ga od običnog šećera.

Oblici oslobađanja

Sladilo - proizvod u kojem nema saharoze. Koristi se za zaslađivanje jela, pića. To je visokokalorična i bez kalorija.

Oni proizvode zamjene za šećer u obliku praha, u tabletama, koje se moraju otopiti prije dodavanja u posudu. Teški zaslađivači su rjeđi. Neki od gotovih proizvoda koji se prodaju u trgovinama uključuju komponente koje zamjenjuju šećer.

Dostupni su sladila:

  • u tabletama, Mnogi potrošači supstituenata preferiraju oblik njihovog oslobađanja u tabletama. Ambalaža se lako uklapa u vrećicu, zapakirani proizvod u spremnike koji su prikladni za skladištenje i uporabu. U obliku tableta najčešći su saharin, sukraloza, ciklamat, aspartam;
  • u prahu, Prirodni nadomjesci sukraloze, steviozida proizvedeni u praškastom obliku. Nanesite ih na zaslađivanje deserta, žitarica, svježeg sira;
  • u tekućem obliku, Tekuća sladila dostupna su u sirupima. Proizvode se od šećernog javora, korijena cikorije i gomolja jeruzalemske artičoke. Sirupi sadrže do 65% saharoze i minerale sadržane u sirovinama. Konzistencija tekućine je gusta, viskozna, okus je zasićen. Neke vrste sirupa se proizvode od škrobnog sirupa. Miješa se s bobičastim sokovima, dodaju se boje i limunska kiselina. Takvi sirupi koriste se u proizvodnji peciva kruha.

Stevia tekući ekstrakt ima prirodan okus, dodaje se napitcima za zaslađivanje. Prikladan oblik oslobađanja u obliku ergonomske staklene bočice s ventilatorima posude za zaslađivače će cijeniti. Pet kapi je dovoljno za čašu tekućine. Ne sadrži kalorije.

Koliko kalorija u sladilu?

Prirodna sladila na energetskoj vrijednosti sličnoj šećeru. Sintetička gotovo da nema kalorija, ili brojka nije značajna.

Sintetička kalorija

Mnogi vole umjetne slatkiše kolege, oni su niske kalorijske. Najpopularnije su:

  1. aspartam, Kalorije - oko 4 kcal / g. Dvadeset i četiri puta više šećera od šećera, toliko je malo potrebno za zaslađivanje hrane. To svojstvo utječe na energetsku vrijednost proizvoda, blago se povećava kada se koristi;
  2. saharin, Sadrži 4 kcal / g;
  3. suklamat, Slatkoća proizvoda prelazi šećer stotine puta. Energetska vrijednost hrane se ne odražava. Kalorijska vrijednost je također oko 4 kcal / g.
Za sigurnu uporabu sintetičkih sladila treba promatrati dozu.

Prirodna kalorija

Prirodna sladila imaju različite kalorije i osjećaj slatkoće:

  1. fruktoza, Mnogo više šećera nego šećera. Sadrži 375 kcal na 100 grama.
  2. ksilitol, Ima jaku slatkoću. Kalorijski sadržaj ksilitola je 367 kcal na 100 g;
  3. sorbitol, Slatkoća je manje od šećera, dva puta. Energetska vrijednost - 354 kcal na 100 grama;
  4. Stevia - sigurno sladilo. Niska kalorija, dostupna u kapsulama, tabletama, sirupu, prahu.
Med je prirodna zamjena za šećer. U svom sastavu ogromna količina vitamina, minerala. Proizvod je vrlo kaloričan, pa se ne preporuča jesti puno.

Minimalni ugljikohidrati šećera za dijabetičare

Kod pacijenata s dijabetesom važno je promatrati energetsku ravnotežu konzumirane hrane.

Zamjenici šećera preporučuju se dijabetičarima:

  • ksilitol;
  • fruktoza (ne više od 50 grama dnevno);
  • sorbitol.

Slatki korijen je 50 puta slađi od šećera, koristi se za pretilost, dijabetes.

Dnevne doze dnevne potrošnje nadomjestaka šećera po kilogramu tjelesne težine:

  • ciklamat - do 12,34 mg;
  • aspartam - do 4 mg;
  • saharin - do 2,5 mg;
  • Kalijev acesulfat - do 9 mg.

Doze ksilitola, sorbitola, fruktoze ne smiju prelaziti 30 grama dnevno. Stariji bolesnici ne smiju konzumirati više od 20 grama proizvoda.

Nanesite zaslađivače na pozadinu kompenzacije dijabetesa, važno je uzeti u obzir kalorijski sadržaj tvari prilikom uzimanja. Ako je došlo do mučnine, trbušne distruzije, žgaravice, lijek treba poništiti.

Dijabetičari, koji se temelje na načelima moderne medicine, ne propisuju posebne proizvode. Preporučuje se piti sladila, džemove, kuhane na zamjeni za šećer.

Je li moguće dobiti bolje od zamjena za šećer?

Sladila nisu sredstvo za gubitak težine. Prikazuju se dijabetičarima jer ne povećavaju razinu glukoze u krvi.

Njima se propisuje fruktoza jer inzulin nije potreban za njegovu obradu. Prirodni zaslađivači su vrlo bogati kalorijama, tako da je zloupotreba njih prepuna debljanja.

Nemojte vjerovati natpisima na kolačima i desertima: "niskokalorični proizvod." Sa čestim unosom nadomjestaka šećera, tijelo kompenzira nedostatak apsorpcije kalorija iz hrane.

Zlouporaba proizvoda pomaže usporiti metaboličke procese. Isto vrijedi i za fruktozu. Stalna zamjena njezinih slatkiša dovodi do pretilosti.

Nutricionisti preporučuju med, šećer od šećerne trske kao prirodni proizvod. Za razliku od sintetičkih nadomjestaka, oni imaju elemente u tragovima, vitamine. Kod uzimanja je također važno pridržavati se doze, entuzijazam za proizvod će dovesti do povećanja tjelesne težine.

Zamjena šećera za sušenje

Zaslađivači ne izazivaju lučenje inzulina stimulacijom receptora okusa, mogu se koristiti za sušenje, uz gubitak težine.

Učinkovitost zaslađivača povezana je s niskim sadržajem kalorija i nedostatkom sinteze masti tijekom konzumacije.

Sportska prehrana povezana je sa smanjenjem šećera u prehrani. Među bodybuilderima, umjetni zaslađivači su vrlo popularni.

Sportaši ih dodaju u hranu, koktele, kako bi smanjili kalorije. Najčešća zamjena je aspartam. Energetska vrijednost je gotovo nula.

No, njegova stalna uporaba može izazvati mučninu, vrtoglavicu, zamagljen vid. Saharin i sukraloza nisu manje popularni među sportašima.

Povezani videozapisi

O vrstama i svojstvima zamjena za šećer u videozapisu:

Supstituti šećera kada se jedu ne uzrokuju ozbiljna kolebanja razine glukoze u plazmi. Za pretile pacijente važno je obratiti pozornost na činjenicu da su prirodni lijekovi bogati kalorijama i mogu pridonijeti povećanju tjelesne težine.

Sorbitol se polako apsorbira, uzrokuje plin, probavu. Pacijentima koji pate od pretilosti preporučuje se korištenje umjetnih zaslađivača (aspartam, ciklamat), budući da su oni nisko kalorični, dok su šezdeset puta slađi od šećera.

Prirodni nadomjesci (fruktoza, sorbitol) preporučuju se dijabetičarima. Polako se apsorbiraju i ne izazivaju oslobađanje inzulina. Proizvode se nadomjestci šećera u obliku tableta, sirupa, praha.