Dijabetesna dijeta

Zamjena za šećer: koristi i šteta za dijabetičare

Tržište umjetnih zaslađivača je parada lijekova s ​​prilično dvostrukim učinkom.

S jedne strane, oni ne izazivaju skokove glukoze, što je važno za dijabetičare, as druge strane, imaju visok kalorijski sadržaj, izazivaju razvoj pretilosti, a da ne spominjemo ozbiljnije nuspojave.

Svi su zaslađivači podijeljeni na prirodne i sintetičke.

Prirodna sladila su:

  • Stevija;
  • fruktoza;
  • ksilitol;
  • sorbitol;
  • sukraloze
  • eritriol.

Sintetički lijekovi uključuju:

  1. Saharin.
  2. Aspartam.
  3. Acesulfam.
  4. Ciklamat.
  5. Izomaltol.

Svaka osoba koja odabere zaslađivač za sebe, bilo da je bolesna ili zdrava, treba voditi zdravim razumom i konzultirati se s liječnikom, ili, u ekstremnim slučajevima, pročitati recenzije. Pitanja na koja treba odgovoriti su:

  • Je li sladilo štetno?
  • Koliko bi trebalo konzumirati dnevno?
  • Kakvu slatkoću daje jedna tableta?
  • Je li ovaj zaslađivač bezopasan?
  • Odgovara li cijena lijeka njezinoj kvaliteti?
  • Je li ovo dobar zaslađivač ili je bolje odabrati bolji analog?
  • Kakav učinak može imati ovaj proizvod na određenu bolest?

Prije nego što pacijent postane puno pitanja koja vrlo često nemaju jasan odgovor, jer gotovo svi zamjenici šećera imaju pozitivne i negativne osobine u jednakoj mjeri.

Negativni učinci nadomjestaka šećera

Umjetni zaslađivači bili su obavijeni kontroverzom jer je prvi sintetički zaslađivač, saharin, otkriven 1878. godine.

Čak i tada su postojale sumnje jesu li ti laboratorijski sladila doista sigurna.

Saharin je na kraju otkrio kemičar katranskog ugljena, kancerogeni materijal.

Postoji čitav niz značajki svojstvenih zaslađivačima.

Umjetni zaslađivači, čak i prirodni, poput stevije, stotine su i tisuće puta slađi od šećera, zbog čega se pupoljci navikavaju na vrlo slatku hranu. Kao rezultat, receptori postaju manje osjetljivi na normalne proizvode.

Zaslađivači "varaju" crijeva, a zamjenici šećera imaju vrlo intenzivan okus, pa se crijeva pripremaju za probavu vrlo slatke hrane, ali zapravo nema kalorija u rudarima šećera. Kao rezultat toga, crijevo djeluje, ali se ne dobiva odgovarajuća energija, kao posljedica gladi.

Zaslađivači narušavaju hormonsku ravnotežu, a kao rezultat oslobađanja inzulina na unos slatke hrane počinje se stvarati otpornost na njega, što kasnije dovodi do razvoja pretilosti i dijabetesa drugog tipa.

Sladila zagađuju okoliš. Umjetni zaslađivači moraju biti postojani - dizajnirani su da izdrže teške uvjete vašeg tijela. Budući da su toliko jake, ne uništavaju se u okolišu kada su izložene svjetlu, kisiku ili mikrobi.

Sladila su genetski modificirana. Supstituenti šećera još su jedan izvor genetski modificiranih usjeva u vašoj hrani. Umjetni zaslađivači kao što su sukraloza, aspartam, neotam i eritritol mogu biti napravljeni od kukuruza, soje ili šećerne repe.

A velika većina tih triju kultura genetski su modificirane kako bi izdržale parazite i vremenske promjene.

Najgori zaslađivači

Da biste detaljnije razumjeli ovaj problem, potrebno je detaljnije rastaviti svaku zamjenu za šećer.

Među svim zaslađivačima, jedina sigurna, pa čak i korisna je stevija, koja ima minimalni sadržaj kalorija i visoku slatkoću. Ovaj lijek ne uzrokuje skokove glukoze i ne izaziva dobivanje na težini.

Ostali nadomjesci šećera ne mogu zadovoljiti sve ove učinke, ali, naprotiv, imam niz dodatnih nuspojava.

Iako proizvođači i pružaju veliki izbor nadomjestaka za šećer, ali ne i svi od njih imaju blagotvoran učinak na tijelo.

Da biste razumjeli koje zamjene za šećer najbolje ne jesti, možete napraviti kratak popis najgorih umjetnih sladila:

  1. aspartam;
  2. saharin;
  3. sukraloze
  4. acesulfam;
  5. ksilitol;
  6. sorbitol;
  7. ciklamat.

Upravo ti nadomjesci šećera daju odgovor na pitanje - sladila su štetna ili korisna. Nijedna od kontraindikacija za uporabu ne može se zanemariti, budući da je štetnost ovih lijekova potvrđena istraživanjima. Čak i simptom kao što je dispepsija može rezultirati ozbiljnim bolestima probavnog sustava.

Sladilo može djelovati kao alergen i utjecati na dijelove imunološkog sustava tijela. U takvim slučajevima postoje nuspojave kao što su urtikarija, dermatitis.

To je uistinu klasa lijekova koji se ludo reklamiraju, ali imaju veliku prtljagu nuspojava.

Značajke aspartama i saharina

Aspartam može pridonijeti smanjenju pamćenja, kao i povećanju oksidativnog stresa u mozgu.

Osim toga, trudnice ili dojilje moraju strogo izbjegavati ovaj opasni umjetni zaslađivač po svaku cijenu. Nedavna studija ukazuje na alarmantne vijesti za žene koje konzumiraju umjetna sladila tijekom trudnoće ili tijekom dojenja. Aspartam može biti predisponirajući čimbenik u razvoju metaboličkog sindroma i pretilosti u djece. Uobičajene nuspojave aspartama uključuju glavobolje, migrene, poremećaje raspoloženja, vrtoglavicu i epizode manije.

Sadržani fenilalanin, asparaginska kiselina i metanol mogu dugo ostati u jetri, bubrezima i mozgu.

Saharin je jedan od primarnih sladila za lijekove i mnoge proizvode. Vjeruje se da ova tvar doprinosi fotosenzitivnosti, mučnini, lošoj probavi, tahikardiji. Saharin prolazi kroz probavni trakt bez da se probavlja. Zbog toga je bolji izbor od šećera za osobe s dijabetesom.

Međutim, zbog svog slatkog okusa, još uvijek može uzrokovati izlučivanje inzulina otočićima gušterače. Među negativnim nuspojavama koje izazivaju saharinat, emitiraju se:

  • Negativan učinak na crijevne bakterije.
  • Hepatitis.
  • Pretilost.
  • Urtikarija.
  • Glavobolje.

Saharin se često uspoređuje s aspartamom, drugim umjetnim zaslađivačem. Za razliku od saharina, aspartam je klasificiran kao nutritivni zaslađivač. Aspartam ima malu količinu kalorija, iako je to niskokalorični nadomjestak za šećer.

Iako se aspartam smatra sigurnim za javnost, postoje prijedlozi da aspartam doprinosi povećanju razine kortizola i poboljšava mikrobnu aktivnost. Druga nedavna studija preporučuje oprez prilikom korištenja aspartama zbog mogućih neurobehavioralnih učinaka, uključujući depresiju, promjene raspoloženja, glavobolje, tjeskobu i nesanicu.

Ksilitol, sorbitol i sukraloza

Šećerni alkoholi imaju slabu sposobnost apsorpcije, što izaziva razvoj alergijskih reakcija. Osim toga, imaju nuspojave na gastrointestinalni trakt, koje uključuju nadimanje, plin, grčeve i proljev. Laksativni učinak ksilitola je toliko izražen da je često dio kemijskog sastava mnogih laksativa bez recepta.

Iako su ti zaslađivači na tržištu već desetljećima, trudnice i dojilje biraju prirodni zaslađivač, budući da nije poznato dovoljno o upotrebi ksilitola tijekom trudnoće i dojenja.

Posebna napomena za vlasnike pasa: umjetni šećerni alkoholi su opasni otrov za pse. Važno je imati to na umu kada jedete slatkiše ili deserte koristeći ksilitol kada su kućni ljubimci u blizini.

Sukraloza je supstanca izvađena iz šećera koja je izvorno uvedena kao zamjena za prirodni šećer. Međutim, to je zapravo klorirani derivat saharoze. Poznato je da je klor jedna od najotrovnijih kemikalija na planeti! Sukraloza je izvorno otkrivena kao rezultat razvoja novog insekticidnog spoja i nije bila namijenjena za oralnu primjenu. Ovaj proizvod je mnogo puta slađi od šećera, i kao rezultat toga, često se razvija ovisnost o prekomjernoj slatkoj hrani i piću.

Utvrđeno je da kuhanje sa sukralozom pri visokim temperaturama može dovesti do stvaranja opasnog kloropropanola, toksične klase spojeva. Sukraloza može također promijeniti razinu glukoze i inzulina.

Posljednje, ali ne i najmanje važno, sukraloza se može metabolizirati i imati toksični učinak na tijelo.

Značajke ciklamata i acesulfama

Natrijev ciklamat je umjetni umjetni zaslađivač koji je 30-50 puta slađi od šećera - najmanje sladak od svih umjetnih sladila. Ciklamat ostavlja retrookus, iako manje od drugih umjetnih sladila, kao što je saharin. Ciklamat je stabilan kada se zagrijava i obično se koristi u pekarskim proizvodima gdje se ne mogu koristiti druga umjetna sladila. Ciklamat se također kombinira s drugim zaslađivačima, osobito saharinom, kako bi se poboljšao okus. Istraživanja su pokazala da bakterije u crijevima mogu pretvoriti ciklamat u cikloheksamin, karcinogen koji u nekim slučajevima može utjecati na tkivo mjehura.

Acesulfam, koji je kalijeva sol koja sadrži metilen klorid, obično se nalazi u žvakaćim gumama, alkoholnim pićima, slatkišima, pa čak i zaslađenom jogurtu. Često se koristi u kombinaciji s aspartamom i drugim ne-kaloričnim sladilima.

Ovaj zaslađivač je prošao najmanje znanstvenih istraživanja, iako se pokazalo da dugotrajno izlaganje metilenkloridu, glavnoj kemijskoj komponenti, uzrokuje mučninu, probleme s raspoloženjem, moguće rak, poremećaje jetre i bubrega, probleme s vidom, a možda čak i autizam. ,

Osim funkcija zaslađivanja, sve je popularnije i kao “pojačivač okusa”. Acesulfam je termostabilan i redovito se nalazi u termički obrađenoj hrani i pekarskim proizvodima.

Ljudsko tijelo ga ne može uništiti, a vjeruje se da to negativno utječe na metabolizam.

Zdrave alternative umjetnim sladilima

Dakle, što slatki zubi. Svi prirodni zaslađivači - uključujući javorov sirup, kokosov šećer, steviju, voćne piree i sirovi med - izvrsne su, zdravstveno prihvatljive alternative šećeru.

Bolje je uvijek imati pri ruci pakovanje stevije, tako da ne morate posegnuti za umjetnim zaslađivačima koje nude restorani i kafići.

Radite na promjeni palete ukusa kako biste razvili naviku uživanja u prirodnoj slatkoći hrane, umjesto da dodajete sladila. Stručnjaci preporučuju dodavanje drugih okusa, kao što je začin i kiseo, kako bi zadovoljili nepce.

Primjerice, vanilija, kakao, sladić, muškatni oraščić i cimet poboljšavaju okus namirnica, pa se smanjuje potreba za konzumiranjem slatkiša. Ako je osoba ljubitelj slatkih pića, može ih pokušati zamijeniti hladnim čajem s medom, kokosovim šećerom ili čak javorovim sirupom.

Epidemija pretilosti nastavlja rasti, a podudara se s povećanjem raširene upotrebe nehranjivih umjetnih sladila, uključujući aspartam, sukralozu, saharin i šećerne alkohole.

Istraživanja pokazuju da umjetna sladila ne zasićuju tijelo, kao što to čine pravi proizvodi. Umjesto toga, na kraju, postoji osjećaj manjeg zadovoljstva unosom hrane, što provocira tendenciju da se jedu velike količine hrane. To dovodi do povećanja tjelesne težine, uz potencijalno opasne nuspojave povezane s umjetnim zaslađivačima.

O sigurnim zamjenama šećera opisanim u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: VITAMINSKO ČUDO KOJE LIJEČI - KIVI - ZA ZDRAV ŽIVOT - MTV IGMAN (Rujan 2019).