Dijabetesna dijeta

Mogu li jesti rajčice s dijabetesom tipa 2?

Kada osoba sazna da ima dijabetes tipa 2, prva stvar s kojom je povezana je monotona i neukusna dijeta. Ali pogrešno je vjerovati, jer je dopušteno u izbornik uključiti sve proizvode koji imaju nizak kalorijski sadržaj i mali glikemijski indeks (GI). Upravo se potonji pokazatelj oslanja na endokrinologe koji čine terapijsku dijetetsku terapiju za dijabetičare.

Ovaj indeks odražava brzinu razgradnje ugljikohidrata nakon konzumiranja određenog proizvoda ili pića, jer su ugljikohidrati oni koji izazivaju skokove šećera u krvi. Prema GI, može se razumjeti koja se vrsta ugljikohidrata nalazi u proizvodu - brzo ili teško podijeljena. Za pacijente koji ubrizgavaju kratki ili ultrakratki hormon inzulina, važno je znati broj jedinica kruha u proizvodu kako bi se pravilno izračunala injekcijska doza.

Kod dijabetesa potrebno je jesti hranu bogatu proteinima i dugotrajno probavljivim ugljikohidratima, a ne prelaziti dnevnu brzinu od 2.600 kcal. Pravilna prehrana, ravnoteža vode i redoviti obroci ključni su za smanjenje bolesti i sprječavanje njezinih komplikacija kojima su izloženi ciljani organi. Isto tako, ako ne slijedite dijetu, to je teško s tim da će inzulin-neovisna vrsta bolesti biti komplicirana i dijabetičari će morati uzimati lijekove za snižavanje glukoze. Da ne biste postali talac bolesti, morate samo ispravno birati proizvode u svojoj prehrani.

Omiljeni za sve dobne kategorije takav proizvod kao što je rajčica je vrlo koristan za dijabetičare tipa 2. Ovaj članak će biti posvećen ovom povrću. U nastavku se razmatra - je li moguće jesti rajčice sa šećernom bolešću, iu kojoj količini, postoji ili ne šteti tijelu od tog povrća, njegov GI, broj jedinica kruha i kalorijski sadržaj, koji su dopušteni na dijabetičkoj tablici ukiseljenim i konzerviranim rajčicama.

Glikemijski indeks rajčice

Kod dijabetesa možete jesti one proizvode čiji indeks ne prelazi 50 jedinica. Ova se hrana smatra nisko ugljikohidratnom i samo neznatno povećava koncentraciju glukoze u tijelu. Hrana, s pokazateljima do 69 jedinica uključivo, dopuštena je uz iznimku dijetetske terapije, ne više od dva puta tjedno iu malim količinama. Hrana sa GI od 70 jedinica ili više povećava razinu šećera u krvi za samo deset minuta za 4-5 mmol / l.

Neke vrste povrća povećavaju svoj indeks nakon toplinske obrade. Ovo pravilo vrijedi samo za mrkvu i repu, koja u svježem obliku imaju nisku vrijednost, ali u kuhanom obliku indeks doseže 85 jedinica. Također, kada se mijenja konzistencija proizvoda, GI se blago povećava.

Zabranjeno je proizvoditi sokove od voća i povrća, čak i uz indeks do 50 jedinica. To je zbog činjenice da tijekom obrade "gube" vlakno, koje je odgovorno za ujednačen protok glukoze u krv. Međutim, ovo pravilo nema nikakve veze sa sokom od rajčice.

Rajčice imaju sljedeće pokazatelje:

  • indeks je 10;
  • kalorija na 100 grama proizvoda bit će samo 20 kcal;
  • broj jedinica kruha je 0,33 XE.

S obzirom na ove pokazatelje možemo zaključiti da su rajčice s dijabetesom tipa 2 siguran proizvod.

A ako uzmete u obzir sve vitamine i minerale koji su dio nje, onda se ovo povrće može smatrati nezamjenjivim proizvodom terapije prehranom.

Prednosti rajčice

U rajčicama, koristi nisu samo u pulpi i sokovima, već iu pilingu, bogatom antocijaninima - prirodnim antioksidansima. Nije čudo da su rajčice temelj popularne prekomorske prehrane.

Važno je napomenuti da slane rajčice ne gube većinu svojih korisnih tvari nakon konzerviranja. Kada ljudi imaju drugi tip dijabetesa, zimska blokada treba pripremiti prema receptima koji nemaju šećer. Isti princip se priprema i domaća rajčica bez šećera. Na dan je dopušteno jesti do 250 grama rajčica i popiti do 200 mililitara soka.

Malo ljudi zna da se rajčica natječe s citrusima u sadržaju vitamina C. Zbog velike količine ovog vitamina, imunološki sustav je ojačan, otpornost organizma na razne infekcije se povećava, rane na tijelu brže zarastaju.

Rajčice sadrže sljedeće korisne tvari:

  1. provitamin A;
  2. Vitamini B;
  3. vitamin C;
  4. vitamin E;
  5. vitamin K;
  6. likopen;
  7. flavonoidi;
  8. antocijanini;
  9. kalij;
  10. magnezij;
  11. molibden.

Sve plodine crvene boje, uključujući rajčice, imaju takvu komponentu kao antocijanini. To je snažan prirodni antioksidans koji veže i uklanja štetne tvari iz tijela. Također je napomenuto da ljudi koji redovito jedu bobice rajčice usporavaju proces starenja u tijelu.

Likopen je rijedak element u samo nekoliko biljnih proizvoda. Također ima antioksidativna svojstva, smanjuje rizik od raka. Imajući to na umu, rajčica s dijabetesom tipa 2 je stalna komponenta dobre prehrane.

Možete jesti rajčice ne samo svježe, nego i napraviti sok od njih. Ovo se piće posebno preporučuje osobama s poremećajima probavnog trakta. Stimulira izlučivanje želučanog soka, povećava pokretljivost. Celuloza koja je dio soka s pulpom postat će izvrsna prevencija zatvora.

Pravilna kombinacija vitamina C i PP u ovom povrću, kao i likopen, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava pojavu tromboze i uklanja loš kolesterol iz tijela. Kombinacija ovih elemenata je prevencija ateroskleroze, angine pektoris, koronarne bolesti srca i visokog krvnog tlaka.

Osim toga, rajčice za dijabetes su vrijedne jer:

  • pomažu u smanjenju prekomjerne težine poboljšanjem izlučivanja želuca;
  • B vitamini umiruju živčani sustav, iracionalna anksioznost nestaje, san se poboljšava, osoba postaje manje nervozna;
  • mnogi antioksidansi služe kao preventivna mjera za maligne neoplazme;
  • usporava proces starenja;
  • slana rajčica sadrži vitalne minerale;
  • jača koštano tkivo (prevencija osteoporoze), što je posebno važno za žene tijekom menopauze;

Jedina stvar kada se soljena rajčica može naškoditi jest poštivanje dijete bez soli. U svim drugim slučajevima, rajčica i sok od njih je željeni proizvod dijabetičke tablice.

recepti

Odmah je vrijedno napomenuti da su svi recepti odabrani uzimajući u obzir "slatku" bolest, tj. Sastojci imaju nizak kalorijski sadržaj i indeks do 50 jedinica. Primjenjuju se i odobrene metode toplinske obrade.

Stoga su jela od povrća za dijabetičare tipa 2 sastavni dio uravnoteženog dnevnog obroka. Uostalom, povrće u jelovniku zauzima pola dnevne prehrane. Prilikom kuhanja takvih jela treba slijediti dopuštenu toplinsku obradu - kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje i prženje u tavi uz minimalnu količinu biljnog ulja.

Svaka variva se kuha s rajčicama, ali glavni sastojci mogu se odabrati, uzimajući u obzir osobne ukuse. Važno je promatrati vrijeme spremnosti svakog povrća, a ne staviti ih u jelo u isto vrijeme.

Sljedeći sastojci su potrebni za dijabetičke variva:

  1. dvije srednje rajčice;
  2. jedan luk;
  3. nekoliko češnjaka češnjaka;
  4. jedna tikvica;
  5. pola šalice kuhanog graha;
  6. bijeli kupus - 150 grama;
  7. hrpa zelenila (peršin, kopar, cilantro).

Ulijte žlicu rafiniranog biljnog ulja na dno stewota, dodajte isjeckan kupus, narezane tikvice i narežite luk na tanke polutke, sol i papar. Kuhati pod poklopcem na laganoj vatri 7 minuta, povremeno miješajući. Nakon dodavanja rajčice, nariban na krupnije rende i sipati češnjak, izrezati na kockice, promiješati, kuhati još pet minuta, papar.

Zatim prelijte grahom i sjeckanim zelenilom, dobro promiješajte, ostavite na laganoj vatri jednu minutu, isključite i pustite da jelo stoji najmanje deset minuta. Na dan je moguće pojesti do 350 grama takvog paprikaša. Dobro je poslužiti dijabetičke hamburgere napravljene od domaćeg pilećeg ili purećeg mesa.

U videu u ovom članku možete saznati što su korisne rajčice.

Pogledajte videozapis: Zabranjeno voće za dijabetičare (Studeni 2019).

Loading...