Dijabetesna dijeta

Dijeta za dijabetes - tablica br. 9 od Pevznera

Budući da je dijabetes povezan s poremećenim metabolizmom ugljikohidrata u tijelu, posebna dijeta je osigurana za pacijente.

Za dijabetičare, potrebna je uravnotežena prehrana koja normalizira metabolizam ugljikohidrata i metabolizam masti. U tu svrhu razvila se medicinska prehrana koju je terapeut Pevzner stvorio u prošlom stoljeću.

Osnovna načela prehrane

Terapija dijabetesa bilo koje vrste uključuje posebnu prehranu.

Odlikuje se načelima:

  • potrošnja šećera i takozvani “brzi” ugljikohidrati su ograničeni zbog visokog rizika od kome u dijabetesu;
  • utvrđuje se stopa potrošnje vode (1,5 litara na dan), nedostatak i višak vode prepun je pojave kome;
  • postavite način napajanjakoji se sastoji od djelomičnog hranjenja tijekom dana u malim porcijama (5 prijema dnevno);
  • uspostavljena je jednaka količina proteina, ugljikohidrata, masti u tijelo;
  • pržena hrana se uklanja iz dnevnog obroka, dopuštena je kuhana i pečena hrana;
  • Sol se eliminira iz prehrane, što ima negativan učinak na bubrege i zadržava vodu;
  • hranu koja se uzima mora se zagrijati na najmanje 15 ° C0C, maksimalno dopušteno zagrijavanje hrane do 650C;
  • Kako bi se izbjegla hipoglikemijska koma, pacijentu je potreban obavezni doručak koji se uzima prije injekcije inzulina;
  • dijeta broj 9 sprečava dijabetičare da uzimaju alkohol zbog lako probavljivih ugljikohidrata koje sadrži;
  • hrana koja se uzima mora sadržavati vlakna.

Kod dijabetesa tipa II, prehrana je subkalorijska, obogaćena vitaminima. Za svaki kilogram težine treba biti 25 kcal. Kod dijabetesa tipa I niske kalorijske dijete (do 30 kcal po 1 kg težine).

Što možete jesti?

Kod dijabetesa je prihvatljiv unos hrane:

  • bundeve;
  • patlidžan;
  • jabuke s citrusima;
  • crni kruh s mekinjama;
  • meso bez masti (teletina, piletina, puretina);
  • mlijeko s niskim udjelom masti;
  • mliječni proizvodi s minimalnim udjelom masti i svježim sirom;
  • ribizla, brusnica;
  • sir bez soli i začina;
  • juhe na povrću;
  • konzervirana riba u vlastitom soku;
  • razno povrće u pečenim, svježim, kuhanim vrstama (tikvice, tikvice, kupus, crvena paprika za salate, patlidžane, krastavci);
  • suho meso od nekuhanog mesa;
  • soje;
  • nemasna riba (bakalar, smuđ, smuđ);
  • kaša od zobene kaše, heljde, ječma;
  • sok bez šećera;
  • dijetalna kobasica;
  • bjelanjak (ne smije se koristiti više od 2 puta dnevno u obliku omleta);
  • maslac bez soli;
  • Vazelin;
  • slaba kava i čaj s nadomjestcima za šećer;
  • biljno ulje (za preljev za salatu).

Više detalja o prehrani dijabetičara u video materijalu:

Što ne može jesti?

Prehrana broj 9, kao i druge vrste stolova za dijabetes, uklanja sljedeće namirnice iz prehrane pacijenta:

  • većina kobasica;
  • razne vrste slastica i slastica (kolači, slatkiši, kolači, sladoled);
  • masna riba;
  • masni sir;
  • tijesto od lisnatog tijesta;
  • konzervirana riba s maslacem;
  • guska, patka;
  • konzervirana hrana;
  • šećer;
  • majoneze;
  • grožđe, kruške, banane, grožđice i jagode;
  • juhe od mlijeka;
  • bogate juhe;
  • vrući umaci i masni umaci;
  • masna svinjetina;
  • konzervirano meso;
  • bilo koji dimljeni proizvodi;
  • krastavci;
  • gazirana voda;
  • nektari, sokovi;
  • alkoholna pića;
  • kvas;
  • bijeli kruh;
  • hrena;
  • mustard;
  • slani sir;
  • sir.

Uvjetno dopuštena hrana

Dijetetski set za dijabetičare uključuje ne samo dopuštene i strogo zabranjene proizvode, već i uvjetno dopuštenu hranu.

Njezini proizvodi mogu koristiti dijabetičari, ali u ograničenim količinama.

Uvjetno prihvatljivi proizvodi za dijabetes uključuju:

  • krumpira;
  • riža i posude koje ga sadrže;
  • žumanjak (dopušteno je koristiti najviše 1 žumanjak jednom tjedno);
  • repa;
  • žitarice od kaše;
  • mrkva;
  • pasta;
  • grah i ostale vrste mahunarki (grah, grašak);
  • jetre;
  • suha svinjetina;
  • jezik;
  • med;
  • vrhnje, kiselo vrhnje;
  • mlijeko;
  • griz;
  • natopljenom haringom;
  • maslac bez soli;
  • sira bez masnoće;
  • janje;
  • orašasti plodovi (ne više od 50 g dnevno);
  • krekeri.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Pevznerova dijeta sadrži skupinu jela koje dijabetičari trebaju za normalnu životnu potporu.

Tablica standardnog izbornika za svaki dan:

Dan u tjednu

meni
1. doručakDrugi doručakručakPoslijepodnevni čajVečera
ponedjeljakNesomamljeni svježi sir i švakar izvađeniKiselo beli žele, narančastaJuha od kupusa, bezmasni paprikaš s povrćem, kompot od sušenog voćaŠipakNemasna riba, salata od suncokretovog ulja, pirjane patlidžane, nezaslađen čaj
utorakSalata od nezaslađenog voća s dodatkom nemasnog jogurta kao preljevParaći omlet od jaja, zeleni čaj s krekerimaLagana juha od povrća, heljda s umakom od jetre, kava bez šećera i krema bez masnoćeNesladan Kisel, 2 komada crnog kruhaMesne okruglice od govedine s dodatkom paprikaša, nezaslađen čaj
srijedaIzrezak za skutuDvije male narančeJuha od kupusa, par ribljih kotleta, voće bez šećera, par svježeg povrćaJedno kuhano jajeDva mala turska hamburgera, pirjani kupus
četvrtakČaj bez šećera i komad jabukeNiski masnoća, voćna salataJela od povrća, tamna riža s pilećom jetrom, zeleni čajSalata od povrćaPunjene patlidžane (piletina nadjev kao punjenje), kava bez šećera i s niskim udjelom masnoće krema
petakSufle s dodatkom sušenog voćaNezaslađen crni čaj i tikvice od tikvicaJuha s heljdom, kupus u umaku od rajčice, kava s nemasnim mlijekomVoćna salata, nezaslađen crni čajKuhana štuka s povrćem na pari, čaj
subotaKaša od bilo koje žitarice s dodatkom mekinja, 1 mala kruškaMeko kuhano jaje, nezaslađeno voćno pićeBiljni paprikaš s mesom bez mastiPar voća s dopuštenog popisaSalata s pirjanim povrćem i mršavom janjetinom
nedjeljaSkuta napravljena od sirovog sira bez masnoće, svježe bobicePileća piletinaJela od povrća, goveđi gulaš, mali kavijar za squashBerry SalataPari račići, kuhani grah

Prikazani izbornik je približan. Kod individualne pripreme dnevne prehrane, pacijenta se mora rukovoditi pravilom: tijekom dana u tijelo se unosi ista količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Pevsnerova prehrana razvijena u prošlom stoljeću o prehrani dijabetičara (tablica 9) u današnje vrijeme nije izgubila svoju važnost. Suvremena medicina temelji se na istraživačkim podacima o utjecaju pravilne prehrane na normalizaciju koncentracije šećera u krvi osoba s dijabetesom.

Moderni stručnjaci bilježe dostupnost namirnica koje su uključene u prehranu. Studije pokazuju učinkovitost pevznerovskoy prehrani s normalizacijom razine glukoze. Dijeta doprinosi značajnom gubitku težine i indicirana je za pacijente s viškom tjelesne težine.

Nekoliko stručnjaka bilježi kao minus slične prehrambene prehrane njegovu individualnu netoleranciju kod nekih pacijenata zbog značajnog ograničenja dnevnog obroka jednostavnih ugljikohidrata.

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Travanj 2020).