Dijabetesna dijeta

Dijeta i pravilna prehrana kod dijabetesa tipa 2

Zbog prisutnosti značajne količine ugljikohidrata u dnevnom obroku, stanice u tijelu gube potrebnu osjetljivost na inzulin. Dijabetes tip 2 dijeta i prehrana - u slučaju kršenja pravila, razina glukoze sadržane u cirkulacijskom sustavu doseže prekomjerne oznake i stabilno ostaje na njima.

Tablice liječenja za dijabetes omogućuju vam da uspostavite regulatornu osjetljivost na inzulin, vratite sposobnost asimilacije šećera.

Osnovna načela

Bolesni ljudi trebaju biti svjesni potrebe poštivanja određenih pravila:

  1. Većina namirnica koje sadrže ugljikohidrate treba konzumirati oko tri popodne.
  2. Upotreba jogurta i orašastih plodova preporuča se kao desert - obrada injektiranih masti usporava apsorpciju šećera.
  3. Hrana bi se trebala pojaviti u isto vrijeme - normalizirati metabolizam, poboljšati funkcionalnost probavnog trakta.
  4. Kako bi se postigao učinak zasićenja, smanjila brzina asimilacije jednostavnih šećera, u svako jelo dodaje se svježe povrće obogaćeno biljnim vlaknima.
  5. Odgovarajući unos tekućine u tijelo - najmanje jedan i pol litara.
  6. Frakcijski obroci tijekom dana - do šest puta. Malim grickalicama dopušteno je ovisno o inzulinu.
  7. Zamjena šećera sigurnim supstitutima, isključivo u dopuštenim količinama (poštivanje dnevnica).
  8. Nepoželjna je svaka hrana nakon fizičkog i sportskog opterećenja.
  9. Zabrana soli ili razumno smanjenje njezine količine u gotovim jelima.
  10. Odbijanje ugljikohidrata koji su lako probavljivi u prehrani.
  11. Izuzimanje slatkiša od grickanja - kako bi se izbjeglo naglo povećanje razine šećera u cirkulacijskom sustavu. Mala količina je dopuštena za tri obroka dnevno.
  12. Korištenje dijetalnih opcija kuhanja.
  13. Ograničenje alkoholnih, slabo alkoholnih pića, do njihove isključenosti.
  14. Ograničenje ili isključivanje složenih ugljikohidrata.
  15. Smanjenje upotrebe životinjske masti.
  16. Smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja posuđa uz očuvanje njihove energetske vrijednosti.
  17. Energetska vrijednost prehrane trebala bi odgovarati troškovima organizma - višak može uzrokovati debljanje.

Usklađenost s ovim skupom pravila omogućit će vam da izbjegnete drastične promjene u krvnoj slici, štite od pojave hiperglikemijske kome.

Podaci o jedinicama

Sposobnost bilo kojeg proizvoda da poveća kvantitativne pokazatelje glukoze u krvotoku naziva se "hiperglikemijski indeks". Vrijednost se koristi pri formiranju dnevnog obroka za bolesnike s dijabetesom tipa 2, s potpuno ovisnim pacijentom o inzulinu. Bilo koji proizvodi imaju GI, brzina porasta šećera nakon obroka ovisi o visini indikatora.

Glikemijski indeks podijeljen je:

  • Povećano - više od 70 jedinica;
  • Prosjek - od 45 do 60;
  • Nisko - manje od 45.

Visoke i srednje vrijednosti poželjne su za isključivanje iz hrane, a posljednje se mogu primijeniti u razumnim količinama. Glavni dio prehrane čini nizak GI.

Mjera, kako bi se ograničio unos oboljelih ugljikohidrata, je "jedinica kruha". Ime mu dolazi od "opeke" kruha. Rez 25 grama je ekvivalentan 1 XE (ukupno, to je polovica odrezanog komada kruha).

Gotovo sva hrana sadrži ugljikohidrate u njihovom sastavu - njihova količina mora strogo odgovarati dozama injekcije inzulina. Koncept brojanja prihvaćen je međunarodnim pravilima, omogućava odabir potrebne količine lijekova.

Značajke savršene prehrane dijabetičara

Kako bi se očuvalo normativno opće stanje tijela kod dijabetesa tipa 2, morate slijediti pravila:

  • Zabranjeno je gladovati;
  • Nepoželjno je uzimati duge pauze između obroka;
  • Ne možete odbiti doručak;
  • Povrće se prvo jede u trenucima jedenja, a tek nakon toga su proteinske namirnice (svježi sir, meso);
  • Jela koja se poslužuju ne bi trebala biti vruća ili hladna;
  • Posljednji obrok treba obaviti najkasnije dva sata prije spavanja;
  • Uz negativnu reakciju želuca na sirovo povrće, preporučuje se pečenje;
  • Pečenje, iskuhavanje proizvoda u krušnim mrvicama, kuhanje u tijestu, dodavanje umaka se ne preporučuje;
  • U proizvodnji mljevenog mesa mesne kaše isključuje se kruh, zamjenjuje ga zobena kaša, povrće;
  • Kada su ugljikohidrati prisutni u dijelu (značajna količina), oni se razrjeđuju s proteinima ili dopuštenim mastima - kako bi se smanjila brzina probave i apsorpcije;
  • Dopuštena pića koriste se prije obroka, a ne nakon obroka.

Sve hrane mora biti temeljito žvakati, ne možete žuriti i progutati velike komade.

Zabranjeno je prejesti - iz stola treba ustati s osjećajem lagane gladi - oko 80% punog zasićenja.

Dozvoljeni dijetetski proizvodi

Bolest omogućuje korištenje određenih vrsta proizvoda u dnevnom jelovniku:

  1. Kao baza za juhe, blago koncentrirano meso, koriste se riblji bujoni ili se kuhaju u povrću. Prva tekućina u bujonu se isušuje i tek se počinje kuhati. Učestalost upotrebe u prehrani ne bi trebala prelaziti jednom u sedam dana.
  2. Za glavna jela preporučuje se uzimanje ribe s niskim udjelom masti - šarana, štuke, oslića, smuđa ili pola. Od mesa bez masti preferira se piletina ili puretina.
  3. Kiselo-mlijeko ili mliječni proizvodi trebaju biti uz minimalnu količinu životinjskih masti - svježi sir, jogurt, jogurt, kefir, ryazhenka.
  4. Tijekom kalendarskog tjedna dopušteno je konzumiranje najviše četiri proteina iz kokošjih jaja - za omlet kuhane u paru. Žumanjka kod dijabetesa tipa 2 strogo je zabranjena.
  5. Preporučljivo je koristiti kašu od heljde, ječma, zobene pahuljice jednom dnevno.
  6. Pečeni proizvodi u dnevnoj prehrani ne prelaze stopu od 300 grama, prednost se daje cjelovitom zrnu, mekinjama, raženim proizvodima ili pečenim od pšeničnog brašna drugog razreda.
  7. U prehranu se unosi sočno povrće - cvjetača, kupus, prokulice, krastavci, rajčice, patlidžani, mahunarke, koleraba, svježe zelje.
  8. Povrće s visokim sadržajem šećera, škrobom (krumpir, mrkva, repa) dopušteno je jednom ili dva puta tjedno, au razdobljima pogoršanja općeg stanja isključeni su iz prehrane.
  9. Voće i bobice trebaju sadržavati maksimalnu količinu askorbinske kiseline - naranče, grapefruits, limun, brusnice, crvene ili crne ribizle.
  10. Kao slatka poslastica preporučuje se proizvodnja slatkiša, s ciljem proizvodnje namirnica za dijabetičare, keksa - keksa.
  11. Od tekućina dopušteno je izvarak kukova, čista pitka voda, kompoti od voća i bobica na zamjenama šećera, rajčica, sokovi od krastavaca, zeleni, biljni čajevi, obrano mlijeko, mineralna voda bez plina.


Korištenje isključivo dopuštenih proizvoda omogućit će vam da izbjegnete naglo povećanje glukoze u krvotoku, osloboditi se stalnog porasta tjelesne težine. Idealni proizvodi koji ne utječu na težinu i količinu glukoze ne postoje. Svaka ima svoju razinu štetnosti.

Dijabetičari često pate od viška tjelesne mase povezane s sporijim metabolizmom, u pozadini opće disfunkcije. Osim stalnog izračunavanja glukoze, pacijente se potiče na korištenje tablica kalorijske hrane. Svaki dodatni kilogram težine utječe na rad srčanog mišića, cirkulaciju krvi.

Ne preporučuju se prehrambeni proizvodi

Navedeni su zabranjeni proizvodi:

  • banane;
  • Masti od ovčetine, govedine;
  • Začinjena jela;
  • pekmez;
  • Glazirani sir s visokom razinom masnoće;
  • dinje;
  • Jogurti s punilima za okus, stabilizatori;
  • tikvice;
  • marmelade;
  • kukuruza;
  • Tjestenina od vrhunske pšenice;
  • med;
  • Sladoled, uključujući voćni led;
  • pekmez;
  • Riža, griz;
  • šećer;
  • Kolači od maslaca, kolači, kolači od sira, kolači;
  • Slatkiši svih vrsta;
  • Odvojene podvrste sušenog voća;
  • Skuta s aditivima;
  • Bundeva.

Svaka vrsta alkoholnih, slabo alkoholnih proizvoda strogo je zabranjena. Svi gore navedeni prehrambeni proizvodi imaju visoku razinu GI i, kada se koriste, mogu povećati očitanja glukoze u krvi na maksimalne razine. Zlouporaba slatkiša štetnih za pacijenta s dijabetesom može izazvati razvoj hiperglikemijske kome.

Preporučeni izbornik za tjedan dana

U slučaju dijabetesa drugog tipa, dnevna prehrana može biti raznolika, ukusna i, što je najvažnije, korisna. Svaki obrok zahtijeva prethodnu konzumaciju tekućine - barem 250 ml, kruh - ne više od 50 grama.

Nutricionisti predstavljaju raznovrsne dijetetske opcije za pacijente s dijabetesom, u kojima postoji opće načelo - minimalna količina jedne porcije ispunjava se čestim ponavljanjem grickalica tijekom dana.

Zamjenici šećera

Prihvaćeno je podijeliti u dvije velike podskupine:

  • Prirodno podrijetlo - "sorbitol", "ksilitol", "stevija", "fruktoza";
  • Umjetna proizvodnja - "Saharin", "Ciklamat", "Aspartam".

Stručnjaci ne preporučuju korištenje samo jednog podtipa nadomjestaka - kada se promijene, bolesnik lako odabire najprikladniji za njegovo tijelo. Nemoguće je tvrditi o idealnoj varijanti - baš kao što ne postoje identični organizmi, najbolji lijekovi ne postoje.

ksilitol

Proizvod sadrži pentinol - vrstu pentahidričnog alkohola.

Proizvodi se od otpadne drvne industrije, ostataka kukuruza.

Ksilitol je visoko kalorijska hrana:

  • Koeficijent slatkiša je 1 jedinica (u odnosu na običnu repu, šećer od šećerne trske);
  • Energetska vrijednost je jednaka 3,67 kcal ili 15,3 kJ / g.

Kada koristite Xylitol, pacijenti s dijabetesom moraju stalno brojiti broj potrošenih kalorija.

sorbitol

Drugo ime prirodnog nadomjestka za šećer je "Sorbitol".

U svom prirodnom obliku, nalazi se u bobicama, voću, voćni rowan ima najveću količinu.

Tvar se proizvodi oksidacijom glukoze.

To je bezbojna praškasta masa kristalnog tipa, lako se otapa u vodi, otporna je na kipuću vodu, slatkog okusa. Ključni parametri:

  • Koeficijent slatkog okusa - do 0,54 jedinice;
  • Energetska vrijednost je 3,5 kcal ili 14,7 kJ / g.

Sadržaj kalorija u proizvodu s navedenom bolešću neće dopustiti pacijentu da smršava, zahtijeva brojanje količine u procesu upotrebe. Zanemarivanje pravila uzimanja sladila nažalost utječe na ubrzano dobivanje na težini. Dijabetičari lako dobivaju na težini i teško ih je riješiti. Ovaj je trenutak povezan s potrebom za snacking prije svakog dijela inzulina.

Stevia ili Sweet Duplex

Korisna svojstva tvari uključuju:

  • Razina slatkog okusa po jedinici proizvoda je 300 jedinica šećera;
  • Ne povećava kvantitativne pokazatelje šećera u krvi;
  • Ima negativnu energetsku vrijednost.

Klinička ispitivanja nisu dokazala nuspojave biljnog šećera, već su identificirali pozitivne osobine:

  • Ubrzanje izlučivanja urina iz tijela;
  • Nadmoćna patogena mikroflora;
  • Uništavanje gljivičnih infekcija koje su ušle u tijelo;
  • Smanjenje visokog krvnog tlaka.

"Stevia" je idealna za sve opcije za razvoj dijabetesa i ozbiljnost njegovog tijeka.

saharin

Kao glavni izvor nadomjestka za šećer, alat se koristi gotovo stotinu godina.

Predstavljena je gorkastom praškastom masom, dobro topljivom u tekućinama. Da bi se riješio gorkog okusa tvari, ona je povezana s puferom dekstroze.

Saharin je nepoželjan za kuhanje i otapanje u pretjerano vrućoj vodi - pod tim uvjetima postaje gorak. Stručnjaci preporučuju da ga dodate u gotova jela i razrijedite u toploj tekućini. Jedna tvar odgovara 450 jedinica šećera od šećerne trske (što odgovara razini slatkoće).

Prilikom ulaska u gastrointestinalni sustav, tvar se potpuno apsorbira u crijevima, nakuplja se u tkivima u visokim koncentracijama. Većina saharina je fiksirana u mjehuru. Vjeruje se da je proizvod siguran, ali u pokusima na životinjama kod pojedinaca razvijene su maligne neoplazme u području mjehura.

Sigurnost bilo kojeg sredstva je uvijek upitna - individualni odgovor tijela je nepredvidljiv.

Medicinsku prehranu u dijabetesu druge vrste trebaju propisati specijalist i dijetetičar. Oni će uzeti u obzir opće stanje pacijenta, procijeniti tjelesnu težinu i potrebu za gubitkom težine. Dijabetičari bi uvijek trebali biti svjesni opasnosti visokokalorične hrane i problema s prekomjernom tjelesnom težinom.

Izbor prikladnog nadomjestka za šećer trebao bi izvršiti liječnik - on će uzeti u obzir individualnu brzinu metabolizma, potrebu da se smanji tjelesna težina.

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Listopad 2019).