Dijabetesna dijeta

Rajčica kod dijabetesa: korisna svojstva i moguća šteta

Rajčica zauzima prvo mjesto po popularnosti među ljetnim povrćem. Koristi se za pripremu salata, borsch-a, juha od povrća i variva, kavijara od povrća i soka od rajčice. Mogu li koristiti rajčice za dijabetičare? Postoji li ograničenje broja rajčica dnevno?

Korisna svojstva rajčice

Rajčice sadrže mnogo hranjivih tvari:

  • do 6% slatkoće (glukoza i fruktoza);
  • do 1% proteina;
  • vitamine A, B, C, folna kiselina;
  • makro i mikronutrijente (uglavnom kalij i željezo, manje bakra, fosfora, silicija, sumpora i joda);
  • organske i masne kiseline;
  • do 1% vlakana,
  • Preostalih 90% rajčica su voda.
Koje korisne dijabetičare nose navedene komponente?
Vitamini, elementi, masne kiseline osiguravaju prehranu stanica i tkiva. Celuloza - čisti crijeva. Sam po sebi vlakna se ne razgrađuju i ne apsorbiraju u krv. Dijetalna vlakna ispunjavaju crijeva i smanjuju apsorpciju ugljikohidrata. Zbog toga rajčice imaju nizak glikemijski indeks. Dijetalna vlakna iz povrća i rajčica smanjuju količinu šećera u krvi i potrebnu količinu inzulina. Crijevo ispunjeno vlaknima stvara osjećaj punine i sprječava prejedanje. Što je važno za dijabetes tipa 2, gdje je kontrola težine imperativ.

Osim toga, rajčica sadrži likopen - biljni pigment i antioksidans. Zaustavlja proces starenja i blokira razvoj ateroskleroze. Za dijabetičare likopen je važan za anti-sklerotična svojstva, sprječava taloženje kolesterola niske gustoće i stvaranje kolesterola. Naime, rajčica pruža vaskularno zdravlje i podupire vid, bori se protiv kardiovaskularnih bolesti.

Važna značajka rajčice za prehranu dijabetičara tipa 2: gotovo da ne sadrže kalorije.
Što se tiče sadržaja kalorija, oni se mogu dodati u dnevni meni u svim količinama. No, osim analize količine kalorija, postoje i neki drugi čimbenici koji upozoravaju na dijabetički meni previše rajčica.

Zašto rajčica nije korisna?

Plod rajčice - rajčica - smatra se jestivim. Biljka rajčice (lišće i stabljike) je otrovna.
Sadrže toksin solanine, Ova otrovna komponenta nalazi se u svim predstavnicima velebilje - krumpir, patlidžan, papar, duhan, belladonna, belene.

Solanine se nalazi u nezrelim zelenim rajčicama. Kada je zrela, količina toksina se smanjuje na stotinki postotka. Ova činjenica nas upozorava na prekomjernu uporabu rajčica. Ako za zdravu osobu kilogram rajčice dnevno ne šteti, onda za dijabetičara može igrati negativnu ulogu. Tijelo bolesnika s dijabetesom radi u hitnom načinu rada, a svako dodatno opterećenje, čak i beznačajno, povećat će vjerojatnost komplikacija.

Osim toga, brojne medicinske studije pokazuju da rajčice utječu na razvoj artroze (upale zglobova). Dakle, broj rajčica u meniju dijabetičke granice.
Drugi nedostatak rajčice je njihova stimulacija jetre i gušterače. Aktivne tvari rajčica pojačavaju proizvodnju sekreta žuči i gušterače, što nije uvijek poželjno za dijabetičare.

Gušterača je bolesni organ, a svaka stimulacija njegove aktivnosti može uzrokovati pogoršanje i komplikacije.

Dijabetes Rajčica: Može li ili ne?

Prilikom sastavljanja izbornika s dijabetesom uvijek je potrebno graditi na broju kruhova (CX) i glikemijskom indeksu proizvoda. To jest, koliko ugljikohidrata (šećera) ulazi u krv i koliko brzo će se šećer apsorbirati u crijevu. Kod dijabetičara tipa 2 važan je i kalorijski sadržaj proizvoda. S ovom vrstom dijabetesa, pacijenti imaju prekomjernu težinu. Kontrola dodatnih kilograma dovodi do poboljšanja stanja, omogućava smanjenje doze inzulina.

Plodovi biljke rajčice, ovi pokazatelji pokazuju izvrsna svojstva.

  • Jedan kilogram rajčice sadrži samo 3 XE.
  • Glikemijski indeks je također mali i jednak 10%, odnosno, šećer od rajčice se polako apsorbira, a šećer u krvi se također polako povećava.
  • Sadržaj kalorija (100 g rajčice daje manje od 20 kcal).

Stoga bi rajčica mogla biti idealan proizvod za prehranu dijabetičara: ukusna, zdrava i ne hranjiva. Pogotovo ako se povrće uzgaja u vašem vrtu, bez upotrebe herbicida i gnojiva.

Je li moguće uključiti svježe rajčice u dijabetičku prehranu? I u kojoj količini?
Izbornik bolesne osobe treba sadržavati vitamine, mikroelemente, enzime. Kako bi se tijelu osigurale hranjive tvari, u jelovnik se nužno uključuju i rajčice (pod uvjetom da nema alergijske reakcije na rajčice). Kako bi se spriječile neželjene posljedice, količina rajčica dnevno ograničena je na 250-300 g.

Kako koristiti rajčice za dijabetes?

Bolesnicima s dijabetesom bilo koje vrste preporuča se uporaba sirovih, zrelih rajčica.
Slani, kiseli, konzervirani plodovi rajčica se ne preporučuju (sadrže sol, koja je također ograničena u dijabetesu).

Toplinska obrada rajčica uništava vitamine, ali zadržava mikro i makronutrijente.

koristan likopensadržan u rajčicama, ne otapa se u vodi, već se otapa u ulju. Stoga se za njegovu asimilaciju rajčice moraju konzumirati u salatama s biljnim uljem.

Ukratko. Koristite rajčice u meniju dijabetes može i treba biti. Iz njih možete napraviti zdrave povrće ili sok od rajčice. Također možete dodati i variva od povrća, juhe, boršč. Važno: pratite razinu šećera i vlastitu dobrobit.

Pogledajte videozapis: DOKTORI U ŠOKU!!! EVO ŠTO SVE LIJEČI RAJČICA! (Prosinac 2019).

Loading...