Dijabetesna dijeta

Glikemijski indeks voća, bobičastog voća i suhog voća

Na temu prehrane i zdrave prehrane puno pisanja, svađanja i razgovora.

Toliko, da je potaknuo mnoge mitove, glasine, nagađanja, neznanje i subjektivizam, koji su često štetni i ne pomažu čovjeku.

Jedna od tih pretpostavki je glikemijski indeks (GI), koji se pogrešno shvaća, koristi i često se ne čuje.

Što je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj reakcije tijela nakon konzumacije određenog proizvoda s različitim sadržajem šećera. U našem slučaju, riječ je o plodovima.

Minimalno znanje u ovom slučaju pomoći će ne samo pacijentu s dijabetesom, već i potpuno zdravoj osobi da pravilno održava količinu šećera i regulira njezin učinak na tijelo.

Od davnina, ljudi su konfigurirani da konzumiraju proizvode s niskom stopom GI. Pomogli su mu aktivno kretanje, rad, osiguravajući tijelu kao cjelini potrebne mikroelemente i energiju.

Dvadeseto stoljeće "sve je pokvarilo". On je bio taj koji je "zakačio" čovjeka na iglu slatkog užitka. Svugdje na policama u svijetlim atraktivnim paketima šareno "ukusno" s velikom glikemičnom vrijednošću. Njihova proizvodnja je jeftina, ali su prepuni prisutnosti šećera.

Učinak GI proizvoda na tijelo dijabetičara

U prehrani dijabetičara važna je uravnotežena i uravnotežena prehrana, s pažljivom kontrolom konzumirane hrane.

Glikemijski pokazatelj stupnja:

  • glikemijsko značenje do 55 odnosi se na proizvode s niskim indeksom;
  • plodovi s prosječnim glikemijskim svojstvima u rasponu od 55 do 69;
  • s pokazateljem većim od 70 - proizvodi su klasificirani kao visoki GI.

Sto grama čiste glukoze ima glikemijski indeks od 100.

Razumjeti. Proizvodi s niskim GI će polako povećavati postotak glukoze u krvi osobe. Nasuprot tome, sadržaj šećera u krvi brzo će rasti ako proizvod s visokim GI uđe u želudac.

Kod dijabetesa takvi nagli skokovi i kapi trebaju biti apsolutno isključeni. To će dovesti do ozbiljnih posljedica, oštrog pogoršanja zdravlja.

Zaključak. Niski GI pridonosi postepenom razgradnji šećera, koji je sastavni dio proizvoda, što blagotvorno utječe na cjelokupno zdravlje dijabetičara.

Voće dijabetesa

Plodovi su važan i neophodan uvjet za svakodnevni obrok pacijenta.

Međutim, ovdje su opasni polarni ekstremi:

  • njihova nekontrolirana potrošnja može nauditi tijelu na odlučujući način;
  • bez poznavanja razine GI, ljudi potpuno isključuju plodove iz svoje prehrane, čime lišavaju tijelo tako važnih elemenata u tragovima i vitamina.

I kalorijski sadržaj voća i njihov glikemijski pokazatelj značajno se razlikuju s metodom pripreme. GIs svježeg, toplinski obrađenog i sušenog voća bitno će se razlikovati.

Primjer. Za svježe marelice, glikemijski indeks je 20. U sušenoj, ona će se popeti na 30, au konzervi ima gotovo maksimalnu vrijednost od 91.

Količina vlakana, ugljikohidrata i proteina, kao i njihov omjer, imaju odlučujući utjecaj na njihove glikemijske pokazatelje. Također, sama vrsta ugljikohidrata značajno utječe na GI.

Primjer. Fruktoza se osjeća slađe od glukoze. Ali njegova glikemijska vrijednost je 20, odnosno 80 bodova manje od glukoze.

Važno je napomenuti da plodovi s niskim GI pokazateljem ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu. Njihova uporaba kod dijabetesa nije zabranjena.

U ovu grupu spadaju: kruška, jabuka, mango, nektarina, naranča, šipak, grejpfrut, šljiva.

Kod nekih plodova nije potrebno guliti, što je bogato vlaknima. Da usporava proces apsorpcije glukoze u ljudskom tijelu.

Najkorisniji s ovog popisa su šipci, jabuke, grejpfrut, kruške.

jabuke općenito poboljšavaju ljudski imunološki sustav. Normalizirati rad crijeva, obavljati funkciju antioksidansa. Osim toga, jabuke su nevjerojatno zasićene pektinom, koji stimulira učinkovit rad gušterače i uklanja toksine iz tijela.

kruške posjeduju diuretička i svojstva gašenja žeđi. To ima pozitivan učinak na krvni tlak. Također je dokazano njihovo antibakterijsko djelovanje na tijelo i aktiviranje procesa zacjeljivanja i obnova oštećenih tkiva. Ugodan okus i mirisna kruška mogu dobro zamijeniti slatkiše za dijabetičare.

nar sudjeluje u procesu normalizacije lipida (tvorba masti u jetri) i difuzije ugljikohidrata u tijelu. Povećanje sadržaja hemoglobina u nara blagotvorno djeluje na probavni proces. On također lokalizira uzroke koji ometaju normalno funkcioniranje gušterače. To nedvojbeno jača i stabilizira sve vitalne funkcije tijela, neophodne onima koji pate od dijabetesa.

vještičje metle - Dijabetičari moraju u svoju prehranu uključiti i ovo egzotično voće. Ima okus poput grejpa. Osim toga, ima nizak glikemijski indeks, to je skladište korisnih svojstava.

Pomelo pomaže u reguliranju količine šećera u krvi i tjelesnoj težini. Kalij sadržan u ovom voću potiče zdravu kontrakciju srčanog mišića i čisti krvne žile.

Eterična ulja od grejpfrut, jačanje zaštitnih svojstava tijela, blokira širenje virusa u respiratornim bolestima.

Voće sa srednjim GI nije zabranjeno u svakodnevnoj prehrani za dijabetičare, jer imaju jedinstvena svojstva. No, treba napomenuti da s prehrambenom i medicinskom prehranom, oni zahtijevaju više pozornosti na sebe. Dnevna stopa njihove potrošnje trebala bi biti ograničena.

To su: ananas, kivi, grožđe, banane.

Najveća sklonost pacijentima s dijabetesom je davanje banana i kivija. Njihova korisnost dokazana je i neporeciva.

kividok štedi svoju potrošnju, čisti krvne žile od plaka kolesterola i smanjuje šećer u krvi.

Voćni sok uravnotežuje rad srca i usporava trošenje srčanih mišića. I to također ispunjava tijelo vitaminom E i folnom kiselinom, izuzetno je korisno za žene s dijabetesom. Dokazano je da kivi usporava protok ginekoloških bolesti i eliminira hormonsku neravnotežu.

bananepunjenje tijela vitaminima i elementima u tragovima izuzetno su korisni. Ovo voće je element koji stvara serotonin - "hormon radosti". Povećava opću dobrobit osobe i ima pozitivan učinak na vitalnost. Glikemijski indeks banane ne može se nazvati niskim, ali sasvim je moguće pojesti jednu poslasticu.

ananas potiče gubitak težine, smanjuje oticanje i ima protuupalna svojstva. Međutim, ne preporučuje se osobama koje imaju problema s probavom, jer iritira sluznicu želuca i crijeva.

U dijabetičkom jelovniku ananas može biti isključivo svjež. Konzervirano voće sadrži pretjeranu količinu šećera, što je izuzetno štetno za pacijenta s dijabetesom.

Grožđa. O njemu treba reći odvojeno - ovo je možda najslađa bobica. Očigledan paradoks: s relativno niskim glikemijskim indeksom od 40, ne preporučuje se dijabetičarima.

Objašnjenje je jednostavno. Kao postotak ukupne količine ugljikohidrata, glukoza u grožđu je izuzetno velika. Stoga bi ga pacijenti trebali konzumirati za hranu samo uz dopuštenje liječnika.

Tablica bobičastog voća i voća s niskim GI (do 55):

imevojnik
Sirove marelice20
Suhe marelice30
Višnja šljiva25
avokado10
naranče35
brusnica25
trešnja20
grožđe40
kruške34
grejp22
borovnica42
nar35
kupina20
jagoda25
smokve35
jagode25
kivi50
brusnica47
ogrozd25
limun20
mandarine40
malina25
Voće strasti30
bademi15
nektarina35
Morski krkavac30
masline15
breskve30
šljiva35
Crveni ribiz25
Crni ribiz15
borovnica43
Slatka trešnja25
suhe šljive25
jabuke30

Tablica bobica i voća s visokim i srednjim GI (55 i više):

imevojnik
ananas65
lubenica70
banana60
dinja65
mango55
papaja58
dragun55
Svježi datumi103
Sušeni datumi146

Glikemijski indeks sušenog voća

U zimskom i ranom proljetnom razdoblju nastaje prirodni nedostatak svježih bobica i voća. Suho voće pomoći će u popunjavanju nedostatka minerala i vitamina..

Tradicionalno, sušeno voće uključuje grožđice, suhe marelice, šljive, smokve i datulje. Međutim, na kuhinjskom stolu često možete naći sušene kruške, jabuke, trešnje, dunje, višnje, sušene jagode i maline.

Pacijenti s dijabetesom, i jednostavno ljudi koji se pridržavaju prehrane i prate svoje zdravlje, trebali bi vrlo pažljivo koristiti suho voće.

Indeksi sušenog voća:

  1. datumi, Indeks sušenog (sušenog) datuma je 146. Ta je brojka toliko velika da će masni komad svinjetine izgledati kao nevina brokula. Jedenje mora biti izuzetno umjereno. Kod nekih bolesti, datumi su općenito kontraindicirani.
  2. grožđice - GI je 65. Kao što se može vidjeti na slikama, ova slatka bobica se ne može zloupotrijebiti u svakodnevnoj prehrani. Osobito ako je sastojak u kolaču.
  3. Suhe marelice i suhe šljive, Njihov GI ne prelazi 30. Niska vrijednost ukazuje na korisnost ovih sušenih voća na mnogo načina. Osim toga, šljive su dobar antioksidans, bogat vitaminima.
  4. smokve - njegov GI iznosi 35. Prema ovom pokazatelju može se usporediti s narančastom bojom. Savršeno će nadopuniti energetsku ravnotežu tijekom postnog posta.
Korisni savjeti. Fini obrok koji sadrži kompleks minerala i vitamina izlazi kada se kombinira u jednakim udjelima šljiva, badema, smokava i bilo kojeg povrća, lagano začinjenog maslinovim uljem.

Savjeti za smanjenje GI u voću

Nadamo se da ćete nakon čitanja članka početi graditi svoju prehranu, na temelju preporuka navedenih u njoj.

Još nekoliko savjeta za smanjenje GI neće biti suvišno:

  • nakon toplinske i druge obrade voća - kuhanje, pečenje, konzerviranje, guljenje, stopa GI će biti veća;
  • pokušajte jesti sirovo voće;
  • u narezanom voću, indeks GI će biti veći nego u cjelini;
  • blago korištenje biljnog ulja smanjuje indeks;
  • u sokovima, čak iu svježe stisnutim, GI je uvijek viši od celokupnih plodova;
  • nemojte jesti voće "u jednom naletu" - podijelite ga na nekoliko metoda;
  • jesti voće i orašasti plodovi zajedno (bilo koje vrste) značajno smanjuje stopu pretvaranja ugljikohidrata u šećer.

Video materijal nutricionista Kovalkova o glikemijskom indeksu hrane:

Poznavanje glikemijskog indeksa nije lijek ili dogma. To je alat u borbi protiv teške bolesti, poput dijabetesa. Njegova ispravna upotreba obojit će život pacijenta svijetlim bojama palete, rastjerati oblake pesimizma i depresije, udisati miris svakodnevnog pozitivnog.

Pogledajte videozapis: Šaka zdravlja: 9 razloga zašto treba jesti borovnice svaki dan (Listopad 2019).