Zaslađivače

Prirodni zaslađivač Stevia: prednosti dijabetesa, recenzije

Stevia je prirodni zaslađivač koji se preporučuje za uporabu kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2. t Ona zadovoljava sve zahtjeve prehrambene hrane - ima nizak glikemijski indeks, tijelo se ne apsorbira, ne daje dodatnu energiju i omogućuje zaslađivanje toplih i hladnih jela. Proizvod se dobiva iz bezopasne biljke, te je stoga pogodan za one koji ne mogu uzeti aspartam, kalij acesulfam ili ciklamat zbog ograničenja na zdravlje bubrega i jetre.

Sadržaj članka

  • 1 Što je stevija
    • 1.1 Glikemijski indeks i kalorija
    • 1.2 Kako dobiti zaslađivač "Stevia"
  • 2 Prednosti dijabetesa
  • 3 Kontraindikacije, postoji li šteta?
  • 4 Usporedba s drugim zamjenama šećera
  • 5 Stevia zaslađivač tijekom trudnoće
  • 6 Gdje kupiti i kako odabrati?
    • 6.1 Čaj s stevijom ili samo travom
    • 6.2 Sad Hrana slatke kapi
    • 6.3 Zamjena šećera Fitpard sa Stevijom
    • 6,4 Šećer u prahu s Eritrite i Stevia Excess Free
  • 7 Pregledi dijabetičara

Što je stevija

Stevija - "medena trava". Ova biljka nam je došla iz Južne Amerike. Vrlo je velik, s velikim i oštrim kožnatim lišćem. Indijski su sokovi od lišća koristili za pripremu slatkih jela. To je slađe od bijelog šećera za 10-15 puta, a koncentrat, poznat kao "steviozid", je više od 300 puta.

Stevija raste u Paragvaju i drugim zemljama Južne Amerike. Postoji nekoliko stotina vrsta ove biljke. Stevija se uzgaja kako bi proizvela prirodnu zamjenu za šećer, koja je popularna ne samo kod dijabetičara, već i kod osoba koje imaju prekomjernu težinu.

Samo na mjestu Iherb više od 20 vrsta različitih steviosida. Puderi, tablete, svježe lišće, sušeni pod jakim suncem Paragvaja, čajne mješavine oduševit će svakog dijabetičara i ljubitelja zdravog načina života.

Glikemijski indeks i kalorija

Prirodni steviozid je bez kalorija, jer ga tijelo ne apsorbira. Zaslađivač iritira nepce i ostavlja osjećaj slatkoće.

Na nekim izvorima možete pronaći podatke da listovi stevije sadrže 3 kcal na 100 g. Također su naznačeni i podaci o sadržaju klorofila i vitamina C. Pouzdane informacije o sastavu nalaze se na poleđini paketa sladila.

Glikemijski indeks stevije - 0

Listovi se praktički ne koriste u prehrani, pa se njihova kalorija u normalnoj prehrani može zanemariti.

Kako dobiti zaslađivač "Stevia"

Način proizvodnje sladila ovisi o obliku. U ljekarnama možete pronaći čaj, zaslađen stevijom. Ovdje se lišće jednostavno prikuplja i suši.

Steviozid je kristalinični oblik i prethodno oblikovan. Kristalni steviozid je sok od biljke stevije koji se suši do stanja kristalizacije. A tabletirani prašak pomiješan s aditivima za brzo otapanje.

Na tržištu možete pronaći:

  1. Smjesa ekstrakta kukuruza i stevije, tzv. Stevija s eritritolom ili eritrolom.
  2. Stevioside s ekstraktom šipka i vitaminom C je mješavina sokova dvije biljke.
  3. Stevija s inulinom.
Važno je! Kemijska i nutritivna svojstva ovih proizvoda identična su običnom steviji, a tijelo ih ne apsorbira, a nije potrebno brojati njihov kalorijski sadržaj i glikemijski indeks.

Zašto nam je potrebna mješavina ako je stevija sladila i tako slatka? Razlog - specifičan okus lišća ove biljke. Poput mnogih izvora klorofila, sadrži gorkaste glikozide. Oni daju svijetli okus, prilično uočljiv ako zasladite proizvod vrućim čajem. Nema takvog problema s kavom, ali "šećerni gurmani" su nezadovoljni ravnim okusom, bez "pune" note koja je sastavni dio šećera.

Fillers se bore sa svim tim nedostacima:

  • Stevija s eritritolom. Nešto slično šećeru u prahu. Proizvod se miješa s okusima kako bi se postigla potpuna slatka iluzija.
  • Proizvod s ekstraktomruža bokova. Kristalizira se više grubo i prodaje se u vrećicama i vrećicama. Sadrži 2-3 grama ugljikohidrata na 100 grama soka od šipka. Ova opcija nije gorka čak ni kad se zagrijava.
  • Stevija s inulinom.Proizvodi se u šumećim tabletama. Brzo se otapaju u čaju ili kavi, ali kuhanje s njima nije baš prikladno, jer zahtijeva dodavanje dodatne vode receptu.

Prednosti dijabetesa

Kod dijabetesa korisni su i izvarci iz lišća medene trave i zaslađivanje hrane i pića stevijom. Biljni vodiči odnose se na steviju kao biljku koja može sniziti razinu šećera u krvi.

Medicina utemeljena na dokazima nije tako optimistična. Da, dođe do odbijanja, ali samo neizravno:

  • Osoba drži na dijeti, koristeći zdrave "sporo" ugljikohidrata, koji se apsorbira za dugo vremena.
  • Vrhovi glukoze jednostavno nemaju kamo, zbog spore apsorpcije koja održava ravnomjernu pozadinu.
  • Stevija zamjenjuje šećer, što znači da se skokovi glukoze u krvi jednostavno ne događaju.

Stoga steviozid eliminira potrebu za stalnim smanjenjem šećera u krvi kod dijabetesa i čini život ugodnijim.

Stevioside je poželjan jer:

  1. Stevia zaslađivač ne utječe na bubrege i jetru, ne preopterećuje njihov rad, jer ne sadrži kemijske spojeve koji su toksični za tijelo.
  2. Ne apsorbira tijelo, te stoga ne utječe na težinu.
  3. Stevija se preporučuje za prehranu dijabetičara od strane svih endokrinoloških udruženja, a klinička ispitivanja su potvrdila da je sigurna i da ne utječe na razinu šećera u krvi.

Gubitak težine sa stevijom je jednostavan. Nema potrebe da se odreknete slastica i slatkog okusa, samo zamijenite šećer zaslađivačem. To pomaže smanjiti unos kalorija za 200-300 kcal, ako je osoba prethodno konzumirala tople napitke sa šećerom i deserte.

Takvo smanjenje kalorija dovoljno je za gubitak 2-3 kg mjesečno. Siguran je za zdravlje i smanjuje pojavu nuspojava od dijabetesa, a poboljšava i blagostanje.

Nedavno se u literaturi pojavila hipoteza da sintetski nadomjesci šećera, kao i prirodni izvori slatkoće, izazivaju povećanje razine šećera u krvi samo činjenicom potrošnje.

Američki nutricionist D. Kessler piše da sva sladila povećavaju razinu šećera u krvi, jer je ljudski mozak navikao reagirati na njih točno kao šećer. Postoji psiho-emocionalni učinak.
U međuvremenu, to može biti samo osoba koja jede hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Ako je prehrana uravnotežena, većina namirnica je prikladna za prehranu dijabetičara, što je fiziološki nemoguće. Nutricionisti ne podržavaju to stajalište jer nemaju nikakvih dokaza. Eksperiment s sudjelovanjem dijabetičara nije proveden, odgovor njihovih organizama nije ispitan. Stoga je potrebno usredotočiti se na znanstveno utemeljene podatke.

Kontraindikacije, postoji li šteta?

Stevija nema kontraindikacija. Individualna netolerancija i alergijske reakcije su individualno uvjetovane. Štoviše, alergeni su obično biljni proteini, a ne vlakna i ugljikohidrati, jer se stevija može smatrati hipoalergijskim proizvodom.

Moguće nuspojave:

  • velike doze steviozida u usporedbi s drugim sladilima ponekad pridonose nadutosti i probavi;
  • Stevioside može povećati protok žuči, ako uzimate zaslađena pića na prazan želudac u velikim količinama;
  • Stevia biljka s vodom može uzrokovati diuretski učinak.

Moderni izvori vole reći da je osobi bolje jesti prirodne proizvode i izbjegavati bilo kakva sladila, čak i prirodna poput stevije. Možete pronaći informacije da je pijenje čaja s listovima stevije dobar izbor, ali sipanje nekoliko tableta ekstrakta u običan čaj već je loše.

Objašnjenja pristalica takvih ideja ne drže vodu. Visokokvalitetni zaslađivači ne sadrže "štetnu kemiju", ili nešto drugo što može uzrokovati povredu zdravlja.

Usporedba s drugim zamjenama šećera

Stevija se smatra prirodnim nadomjestkom za šećer i stoga je zdravija od aspartama, kalijevog acesulfama, ciklamata. U vezi s tim tvarima periodično se objavljuju informacije o njihovoj potencijalnoj karcinogenosti. Kalifornijski zakon im zabranjuje pripremu hrane za djecu i trudnice. Ali ne postoji takva zabrana za steviju.

Steviozid je "bolji" jer definitivno ne uzrokuje rak. Ljubitelji slastica kažu da se slatkoća stevije može voljeti isključivo na dijeti.

Usporedba stevije s zaslađivačem fruktoze

fruktozaStevija
Glikemijski indeks je 20, oko 400 kcal na 100 g.Gotovo bez kalorija, GI - 0
Pretilost doprinosi prekomjernom unosu.To potiče gubitak težine
Prirodni nadomjestak za šećer može povećati pritisakPrirodni bezopasni zaslađivač
Pojačava šećerStevija ne povećava razinu glukoze u krvi

Aspartam i ciklamat smatraju se više kao običan šećer. No, u stvari, oni su previše slatki, pića s njima ostaviti okus u ustima, a može uzrokovati pretilost, kao i ljudi imaju tendenciju da se "džem" ovaj okus. Ovo posljednje vrijedi za one koji nemaju kulturu prehrane, a postoji i ovisnost o hrani.

Stevija se može uspješno nadopuniti eritritolom i inulinom. Prvi izvor "produbljuje" okus stevije, drugi ga čini više kao šećer. Uspoređujući proizvode "solo" je teško, jer svi oni ne nalikuju točno šećeru.

Od prirodnih šećera, medna trava gubi samo sukralozu. Proizvodi se iz molekula običnog šećera, promjenom formule. Sukraloza je slađa od običnog bijelog šećera, ne probavlja se, nema kalorija i ima ukus bolji od stevije.

Stevija za zaslađivač tijekom trudnoće

Udruženje ginekologa SAD-a za opstetričare odobrava steviju tijekom trudnoće. Zamjena za šećer se ne smatra štetnom za majku i fetus i može se koristiti za sva razdoblja. Na internetu možete pronaći informacije o tome da bi med trava trebala biti isključena tijekom prvog tromjesečja.

Domaći izvori informacija pišu da žena može nastaviti jesti zamjene za šećer ovog formata, ako je nekad bila dio njezine prehrane, i ne bi ih trebala unositi u prehranu, ako se ne koriste. Pitanje upotrebe sladila treba obratiti svom ginekologu i endokrinologu, ako govorimo o trudnici s dijabetesom.

Gdje kupiti i kako odabrati?

Stevija u različitim oblicima može se kupiti u ljekarnama, supermarketima zdrave hrane, u odjelima za dijabetičare u redovitim trgovinama. Osim toga, zamjena za šećer još se prodaje u trgovinama sportske prehrane.

Jeftinije je naručiti proizvode sa stevijom gdje postoje promocije i popusti, ali možete i kupiti u supermarketima grada. Aplikacija Foodadil pomaže pojednostaviti proces, gdje možete pronaći popuste na sladila u supermarketima na pješačkoj udaljenosti.

Zatim razmotrite prednosti i nedostatke različitih oblika stevije.

Čaj ili biljka stevije

Prednost ovog rješenja je njegovo organsko podrijetlo. Ako kupimo travu "Stevia", možemo sa sigurnošću reći da je prije nas organski proizvod, bez ikakvih naznaka o dostignućima kemijske industrije.

Ljubitelji dobre prehrane često kažu da čak i ljekovito bilje može biti začepljeno pesticidima, pa biste trebali potražiti oznaku “Organska” na pakiranju. No, u Rusiji takve bilješke su marketinški trikovi, do sada nitko nije bio uključen u certificiranje čaja iz stevije.

Minus jedan čaj - to je izvarak s jasnim biljnim okusom i blagom gorčinom. Ne podsjeća na uobičajena peciva i napitke, a olakšava želju za slatkišima samo od onih koji su vrlo navikli na pravilnu prehranu.

No, čaj ima diuretik, choleretic i anti-upalni učinci. Čvrste zdravstvene prednosti!

Sada Foods Sweet kapi

Marka sportske prehrane iz Sjedinjenih Država proizvodi ugodan zaslađivač na bazi prirodne stevije i okusa poput organske vanilije. Kapi ne okusiti gorak, mogu se dodati u čaj, kavu, svježi sir, kolače, kašu.

Oni okus hrane i pomažu bez vanilina, ribane čokolade i karamele. Voli ih svatko, od dijabetičara i gubitka težine, do sportaša na sušenju. Kalorije ne sadrže, tijelo se ne apsorbira. Jedini minus ovog zaslađivača je da jela treba temeljito izmiješati s njima kako se ne bi pojele sve kapi odjednom.

Sladilo Fitparad sa stevijom

To je prah sličan šećeru. Postoji nekoliko tipova, određenim vrstama dodaju se sukraloza i eritritol, a ekstrakt šipka drugima. Smatra se najboljim nadomjestkom za šećer u smislu "šećera poput slatkoće".

Ceste, u običnim supermarketima paket košta 400 rubalja. Istina, jedna žlica od 1 g sadrži kondicionu slatkoću kao čajna žličica šećera, ali ljubitelji proizvoda jedu je u velikim količinama.

To je izbor mnogih, jednostavan za korištenje. Možete ga sipati u piće ili ga dodati u pečene proizvode, proizvod se otapa i ponaša se kao običan granulirani šećer. Osim ako proizvođači još nisu razmišljali o rafinaciji.

Šećer u prahu s eritritolom i stevijom

Proizvođač je postao poznat po svojim kolačima za mršavljenje i dijabetičarima, kao i kolačićima bez kalorija. No temelj njegovih proizvoda upravo je taj čarobni prah. Ukusna je, jer sadrži nekoliko vrsta mirisa i ima prikladnu teksturu za kuhanje.

Postoji i nekoliko tipova steviosida bez aditiva i tableta Leovit stevia, ali oni uglavnom gube na okus gore navedenih uzoraka.

Hrana sa stevijom zdrav je izbor za održavanje ravnoteže glukoze u krvi i prekomjerne težine. Oni čine hranu raznovrsnijom i imaju pozitivan učinak na zdravlje. Preporučuje se za prehranu, dostupno i omogućuje vam uštedu, jer troši znatno manje od šećera.

Pregledi dijabetičara


Pogledajte videozapis: Prof. dr Jagoda Jorga (Rujan 2019).