Dijabetesna dijeta

Pod zabranom: popis namirnica koje se ne mogu jesti s dijabetesom

Dijeta - jedan od temelja za izgradnju uspješne borbe s dijabetesom. Budući da je endokrini poremećaj neizlječiva bolest, pacijent mora pratiti prehranu tijekom svog života.

Razmislite što kategorički ne možete jesti s dijabetesom, a broj proizvoda koji bi trebao biti ograničen.

Opća načela prehrane

Kako bi održali zdravlje i spriječili skokove razine šećera, potrebno je slijediti niz pravila:

  • prehrana treba biti uravnotežena i sadržavati: 30-40% proteina, 40-50% ugljikohidrata, 15-20% masti;
  • jesti u malim obrocima i najmanje 5-6 puta dnevno;
  • izvrsno ako na meniju bude puno hrane bogate biljnim vlaknima. To su: mekinje, divlja ruža, cjeloviti kruh, laneno sjeme, marelice itd.;
  • dijeta treba sadržavati vitku ribu;
  • 5 grama ili jedna čajna žličica dnevno - maksimalna količina soli;
  • jogurte, kefir, sirevi i drugi mliječni proizvodi moraju biti odabrani tako da sadrže najmanje masti;
  • jaja se mogu konzumirati, ali ne više od 2-3 puta tjedno. Kod povišenog kolesterola bolje je jesti samo proteine;
  • bubrezi, srce i jetra - ovlašteni nusproizvodi;
  • 1,5 litara vode dnevno - norma koja se ne smije zaboraviti;
  • tijekom obroka preporuča se prvo apsorbirati povrće, a zatim - proteine;
  • potrebno je pratiti unos kalorija u dnevnoj prehrani - nutricionisti obično ne preporučuju prekoračenje broja od 2000 kcal dnevno;
  • smeđa riža, za razliku od bijele, nije zabranjena;
  • proizvode koji sadrže trans masti, bolje je potpuno eliminirati (kokice, grickalice, keksi, topljeni sir, kolači, itd.);
  • bijeli kruh treba u potpunosti zamijeniti mekinjama ili cijelim zrnom;
  • svježe sokove najbolje je razrijediti vodom.
Općenito, hrana mora biti raznolika - u ovom slučaju tijelo će dobiti sve potrebne hranjive tvari. Pa, ako osoba sjedi za stolom u isto vrijeme.

Što ne može jesti s dijabetesom?

Ovdje su glavne skupine proizvoda koje se ne mogu konzumirati s povećanom razinom glukoze u krvi:

  1. jela s visokim sadržajem natrija: kiseli krastavci, marinade, konzervirana hrana itd.;
  2. visoka ugljikohidratna i škrobna hrana: bijela riža, brašno, kolači, kolači;
  3. šećer i sve što ga sadrži u velikim količinama: džemovi, džemovi, džemovi;
  4. masni mliječni proizvodi, uključujući vrhnje, jogurte, punomasno mlijeko, sireve;
  5. Majoneza i drugi umaci za salate;
  6. čokolada, slatkiši, sladoled;
  7. slatka soda;
  8. alkohol;
  9. namirnice bogate mastima: svinjetina, slanina, mast, perad s kožom itd.;
  10. čips;
  11. brza hrana;
  12. trgovina voćnim sokovima;
  13. previše slatko voće: datumi, banane, smokve, grožđe;
  14. med;
  15. kobasice, kobasice, puderi;
  16. paštete;
  17. bogata mesna i riblja juha.
Treba shvatiti da se čak i korisni proizvodi koji nisu povezani s zabranjenim, mogu lako pretvoriti u štetne i opasne, ne poštujući pravila kuhanja. Odobrene metode liječenja uključuju: kuhanje, kuhanje, pečenje i kuhanje na pari. Prženje u ulju je strogo zabranjeno.

Što je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks (GI) je brzina apsorpcije ugljikohidrata sadržanih u određenom proizvodu.

Kada je indikator visok, energija se vrlo brzo prenosi na tijelo, što dovodi do gotovo trenutnog skoka razine glukoze u krvi.

Iz tog razloga, dijabetičari i preporučuju uporabu namirnica s niskim GI.

Mehanizam je jednostavan: energija koju ugljikohidrati daju tijelu troši se na pokrivanje tekućih troškova energije, kao i na održavanje sadržaja glikola u mišićima. Ovaj proces se ne zaustavlja na trenutak.

Kada se previše hrane ugljikohidratima unese u hranu, njihov se višak nakuplja u obliku masnih naslaga. Ako se to događa redovito, tijelo proizvodi sve više inzulina, normalni metabolizam postaje nemoguć.

GI i kalorijski sadržaj su praktički nepovezani, na primjer, smeđa riža i mahunarke sadrže više od 300 kcal po sto grama, ali se ti ugljikohidrati polako razgrađuju i ne štete tijelu, jer je GI tih proizvoda nizak.

Ako osoba koja ne pati od endokrinih poremećaja, stalno će konzumirati hranu i piće s visokim GI (osobito ako se to dogodi na pozadini tjelesne neaktivnosti), a tijekom vremena će se razviti pretilost, a razina glukoze u krvi će porasti. To je nezdrava prehrana koja se smatra jednim od glavnih uzroka dijabetesa tipa 2.

Popis visokih i niskih GI proizvoda

U nastavku dajemo 2 tablice. Prvi - proizvodi koji se mogu konzumirati, drugi - oni koje treba napustiti:

imevojnik
Bosiljak, peršin, origano5
Avokado, salata10
Špinat, kikiriki, masline, tikvice, gljive, krastavci, šparoge, orasi, kupus, mekinje, celer, luk, rabarbara, tofu, soja15
Patlidžan, kupina20
Trešnje, ribiz, jagode, leća, maline, sjemenke bundeve, ogrozda25
Mlijeko, mandarine, marelice, gorka čokolada, sok od rajčice, kruška, grah, rajčice, masni sir, borovnice, lingonije, strastveno voće30
Breskve, nara, dunja, šljiva, nektarina, crna riža, grah, nemasni jogurt35
Suhe šljive, suhe marelice, sok od mrkve, nedovoljno pečene tjestenine od durum pšenice40
Sok od naranče, tost od cjelovitog zrna, kokos, grejp45
Smeđa riža, sok od jabuke i brusnice bez šećera, kivija, manga, naranče, zelene heljde50

Ove vrijednosti su relevantne za svježe proizvode - prženje u ulju može nekoliko puta povećati GI.

Avokado - proizvod s minimalnim GI

imevojnik
Bijeli kruh100
Pečenje, palačinke, konzervirano voće, rižini rezanci95
med90
Kukuruzne pahuljice, kuhani krumpir i mrkva, instant žitarice85
Energetska pića, muesli80
Pečenje, dinja, lubenica, bundeve75
Žitarice, sirova mrkva, čokolada, knedle, čips, bezalkoholna pića, ananas, šećer, tjestenina od mekih pšeničnih sorti70

Vrijednost GI proizvoda može se naći na ambalaži mnogih prehrambenih proizvoda. Nemojte zanemariti ove informacije prilikom posjeta supermarketu.

Tablica zabranjenih proizvoda

Dijabetičari bi trebali potpuno eliminirati sljedeće proizvode iz izbornika:

imeTo je zabranjenoVrijedi ograničiti
mastiMaslac, mastBiljno ulje
mesoPatka, guska, svinjetinagovedina
ribaMasne sorte: losos, pastrva, skuša
mesoSve
iznutriceSrce, mozak, usoljena govedina, goveđi jezik
Prvi tečajeviDebele juhe
Mliječni proizvodiKondenzirano mlijeko, punomasno mlijeko, sirevi, jogurt, kiselo vrhnje, itd., S visokim udjelom masti
ugljikohidratiKolač, pečenje, lisnato tijesto, kolači, kolači, čokoladaPrepečene, smeđa riža, tjestenina
povrćeMrkva, prženi krumpir i pire, soljeno i ukiseljeno povrćeGrah, jakna krumpir, kukuruz, leća
voćeGrožđe, banane, dinja, dragun, smokveSlatke kruške
začinaMajoneza, krema, umaci u trgovinamasol
Pekarski proizvodiBijeli kruhKruh od cjelovitog brašna, kolači od cjelovitog brašna, kolačići bez šećera
slatkišJam, džem, džem, šećermed
Imajte na umu da postoje proizvodi koji mogu smanjiti razinu glukoze u krvi uz njihovu redovitu uporabu. To su: sok od kupusa, češnjak, hren, peršin, kupus, celer, laneno sjeme, šipak, jeruzalemska artičoka, grejp, luk, cikorija, kopriva, maslačak. Kod posljednje dvije biljke preporuča se napraviti salate.

Povezani videozapisi

Što ne može jesti s dijabetesom? Popis zabranjenih proizvoda u videozapisu

Dijeta za dijabetes odabire se strogo individualno. U idealnom slučaju, pacijentov jelovnik treba pripremiti nutricionist ili endokrinolog.

Zapamtite da zabranu hrane s visokim GI, kao i opće preporuke o prehrani, treba poštivati ​​strogo i trajno. Čak i kratkotrajno olakšanje može dovesti do opasnog skoka razine šećera u krvi.

Pogledajte videozapis: Hrana doo 2008 - dokumentarni film (Listopad 2019).