Dijabetesna dijeta

Što kuhati za večeru dijabetički tip 2: recepti

Bolest poput dijabetesa godišnje pogađa sve više i više ljudi - to se odnosi na dijabetes tipa 2, jer se tip 1 javlja ili zbog nasljednosti ili zbog posljedica prošlih bolesti. Nijedan od ovih tipova nije potpuno izliječen. A ako su dijabetičari prvog tipa inzulin-ovisni, onda s drugom vrstom, slijedeći preporuke endokrinologa, moguće je bez injekcija.

Norma šećera u krvi, bez obzira na bolest treba varirati između 3,5 i 6,1 mmol / l, nakon dva sata nakon gutanja, pokazatelj ne smije prelaziti 8,0 mmol / l. u slučaju bilo kakvog odstupanja od utvrđene norme, pacijent treba konzultirati liječnika i povećati dozu kratkog inzulina. Pa, ako dijabetičar vodi dnevnik hrane, moguće je izračunati koji od proizvoda bi mogao izazvati skok u pokazateljima glukoze.

Uz povećanje šećera, morate provjeriti urin za sadržaj ketona. To se može učiniti pomoću test kasetnih traka koje se prodaju u bilo kojoj ljekarni. Ako je test pozitivan, to ukazuje na nisku dozu inzulina u krvi i dijagnozu ketoacidoze koja se javlja samo kod dijabetičara tipa 1.

Pravilna prehrana i umjerena tjelovježba pomoći će u kontroli razine šećera u krvi. Popis dopuštenih namirnica je vrlo raznolik i svakako biste trebali razmotriti njihov glikemijski indeks koji pokazuje učinak glukoze na krv nakon jela.

Postoje i posebna pravila za toplinsku obradu proizvoda koji sprječavaju povećanje indeksa. Da, i preporuke za jesti pacijenta s dijabetesom moraju znati. U nastavku je cjelovit opis proizvoda koji su dopušteni za dijabetes tipa 2, kako se s njima nositi, kada se treba održati posljednji obrok, izborni uzorak za dan i jednostavni recepti za večeru za dijabetes tipa 2. t

Opća pravila prehrane

Za dijabetičare tipa 2, pravila prehrane identična su onima bolesnika tipa 1. Ovdje su:

  • 5 -6 obroka dnevno;
  • porcije trebaju biti male;
  • posljednji obrok je dva do tri sata prije spavanja.

Strogo je zabranjeno osjećati glad, kao i prejedanje - šećer u krvi može porasti. Nemojte piti kašu mlijeka i mliječnih proizvoda, i dodajte maslac za njih. Maslinovo ulje je dopušteno, ne više od 10 ml dnevno.

Glavni obrok treba biti na ručku, koji uključuje juhu i salatu od povrća. Supe se najbolje kuhaju u vodi, a meso se dodaje gotovom jelu. Ali ako postoji želja da se kuha u juhi, onda se prva juha mora isušiti nakon prvog vrenja mesa.

Kuhajte samo na drugoj juhi. To će pomoći u izbjegavanju nepotrebnih kalorija i osloboditi juhu od štetnih tvari (antibiotika), koje proizvode meso ili iznutrice.

Postoje i pravila za toplinsku obradu proizvoda koji neće pridonijeti povećanju šećera u krvi. Na primjer, glikemijski indeks kuhane piletine je 0 U, ali kada se peče, povećava se na 85 U.

Pravila za toplinsku obradu proizvoda s dijabetesom:

  1. kuhanje na pari;
  2. gašenje na vodi, uz dodatak 1 žličice maslinovog ulja;
  3. kuhanje hrane;
  4. kuhanje u laganom štednjaku u načinu "gašenja".

Slijedeći gore navedena pravila, učinite to korisnim sutra, ručkom i večerom. Uostalom, količina dopuštene hrane je prilično raznolika.

Glikemijski indeks proizvoda

Prije nego što odlučite što ćete kuhati za doručak ili ručak, dijabetičar mora temeljito ispitati glikemijski indeks (GI) konzumirane hrane. Trebate odabrati samo one s niskom ili srednjom razinom, ali ne budite revni s takvim obrokom.

Međutim, visoki GI je kategorički zabranjen dijabetičarima, jer će izazvati povišen šećer u krvi i, kao rezultat, glikemiju, i prijelaz tipa 2 na 1.

Evo stupnja dokaza glikemijskog indeksa:

  • do 50 U - nisko;
  • do 70 U - medij;
  • od 70 jedinica i više - visoko.

Ali morate znati da ovaj pokazatelj može varirati od proizvoda za kuhanje. Dakle, kuhana mrkva ima GI 85 U, au sirovom obliku 30 U. Ali to su iznimke, a ne pravilo.

Od mesa je bolje odabrati kuhanu piletinu - 0 U, i puretinu - O U. Glavna stvar za čišćenje mesa od kože, ne sadrži ništa korisno, samo destruktivne pokazatelje za stopu glukoze. Mesna jela najbolje se jedu za ručak ili večeru.

Krumpir s pireom ima visok glikemijski indeks, ali ako ga skuhate na kriške, brojka padne na 70 U. Bolje je preko noći namočiti krumpir u hladnu vodu, što će ukloniti višak škroba i smanjiti učinkovitost proizvoda. Kuhani krumpir pojesti za doručak, tako da možete pratiti šećer u krvi tijekom dana.

Povrće će biti izvrstan dodatak ručku, glavnim jelima. Međutim, mnogi imaju nizak GI, dopušteno je:

  1. tikvice - 10 U;
  2. brokoli - 10 U;
  3. krastavci - 15 U;
  4. rajčice - 10 U;
  5. crne masline - 15 U;
  6. luk - 10 U;
  7. crvena paprika - 15 U.

Od takvog povrća možete kuhati i salate, i juhe od povrća, pire krumpir i pirjane variva.

Mnogi dijabetičari ne mogu zamisliti svoju ishranu bez slastica na sorbitolu. No ovaj dijabetični proizvod u praksi povećava šećer u krvi jer se kuha s brašnom. Iako je napravljen bez dodatka šećera od šećerne trske. Fruktoza povećava apetit, a mnogi dijabetičari su pretili.

Sastav slatkiša s dijabetesom uključuje brašno koje sadrži škrob. On, u interakciji sa sline osobe, dijeli se na glukozu, koja se apsorbira u krv kroz sluznicu usta, zbog čega šećer u krvi raste čak iu procesu žvakanja. Stoga je bolje zaboraviti na takav proizvod, ako je važno održati zdravlje tijela.

Dijabetičari mogu jesti razne žitarice, osim nekih:

  • bijela riža - 70 U;
  • Muesli - 80 U.

Općenito, zobena kaša je isključena iz prehrane, ali mljevena zobena kaša je korisna i njen indeks varira unutar prosjeka. Prihvatljiv GI u heljdi - 50 U, dopušteno je uključiti u svakodnevnu prehranu, zbog visokog sadržaja željeza i skupine vitamina.

Kašica ječma, koja je napravljena od sjemenki ječma, također je dopuštena za dijabetes tipa 1 i tipa 2. Što se manje vode koristi za proizvodnju, to će manje kalorija biti, iako je stopa ionako niska.

Ne zaboravite na voće koje je bogato vitaminima. Ali morate se suzdržati od:

  1. lubenice - 70 U;
  2. banane - 60 U;
  3. ananas - 65 U;
  4. Konzervirane marelice - 99 U.

Sokovi se moraju odbaciti, čak i ako su napravljeni od plodova s ​​niskim GI. Budući da sok nema potrebne sastojke koji bi blokirali proizvodnju viška glukoze u dijabetesu.

Dnevni izbornik

Dnevni jelovnik dijabetičara trebao bi uključivati ​​voće, povrće, meso i mliječne proizvode. Za ovu kategoriju pacijenata iznimno je važno zasititi tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima, jer se smanjuje rad tjelesnih funkcija.

Za doručak se preporučuju razna jela - od salata od povrća, do kašica kuhanih u vodi. Možete popiti čašu domaćeg jogurta, ali ovo će biti puni prvi doručak, a drugi obrok počinje ne kasnije od 2 sata.

Ako se odlučite početi ujutro sa salatom od povrća, svakako biste trebali uključiti neke ugljikohidrate u ovaj obrok. Na primjer, napravite preljev od salate od 1 žličice suncokretovog ulja.

Izbornik za ručak trebao bi se sastojati od juhe. Bolje je kuhati juhu od povrća i dodavati kuhani mesni proizvod (piletina, puretina, pileća jetra).

Za ručak možete popiti lagani obrok - jedan voće i čašu nezaslađenog čaja. Možete pripremiti zdravo piće koje će poboljšati imunitet tijela i smiriti živčani sustav. Za jedan dio trebat će vam čajna žličica zgnječene kore mandarine, koja se ulijeva u šalice kipuće vode, nakon inzistiranja 5 minuta.

U večernjim satima, dijabetičar može priuštiti da objeduje mesno jelo s prilogom od povrća, oprano s čašom toplog čaja. Ovo je najbolji večernji meni, koji ne izaziva noćni skok šećera u krvi.

Dva do tri sata prije spavanja, bolje je popiti fermentirani mliječni proizvod - ryazhenka, domaći jogurt, kefir.

Večera Recepti

Dijabetičari se često pitaju što jesti za večeru, jer noćna razina šećera u krvi često nije pod kontrolom pacijenta zbog noćnog odmora.

U izboru jela morate uzeti u obzir dnevni meni, bilo da je u njega uključena dovoljna količina proteina i složenih ugljikohidrata, je li tijelo dobilo sve potrebne vitamine, elemente u tragovima i vlakna.

Za pripremu večere trebat će vam:

  • 150 grama piletine bez kore;
  • pod od luka;
  • 1 srednje tikvice;
  • 1 crvena paprika;
  • 1 češnjak češnjaka;
  • kopar;
  • sol, crni papar, tlo po okusu.

Izrežite meso na kockice 3 - 4 cm, i kuhajte u loncu na vodi 10 minuta, zatim dodajte luk, izrezati na pola prstenove, squash 2 cm u kockice, i papar, izrezati na trake. Kuhajte još 15 minuta. Broj sastojaka namijenjen je za 1 obrok.

Možete kuhati mesne okruglice. Za punjenje potrebno je 200 grama piletine ili purećeg filea, sjeckanog u mikseru s češnjakom češnjaka. Mljeveno meso pomiješajte s 0,5 šalice kuhane smeđe riže. Napravite kuglice i pirjajte u vodi uz dodatak 1 žličice maslinovog ulja. Za umak možete dodati sjeckanu rajčicu 10 minuta prije kraja kuhanja mesnih okruglica.

Nakon večere preporuča se šetnja na svježem zraku - olakšat će probavu hrane i usporiti protok glukoze u krv.

Stručnjak za videozapis u ovom članku će vam reći o pravilima za izradu izbornika za dijabetičare.

Pogledajte videozapis: Our Miss Brooks: English Test First Aid Course Tries to Forget Wins a Man's Suit (Listopad 2019).